Как приготовить суп из куриных сердечек и желудков по пошаговому рецепту с фото

Куриные потрошка очень любят за их низкую калорийность, бюджетность и отменные вкусовые качества.
Рецепты первых блюд из субпродуктов очень часто игнорируются, так как не многие знают, как правильно готовить такие блюда.

В этой статье я поделюсь с вами своими рецептами супа с куриными сердечками и расскажу, как сварить суп на плите или в мультиварке, чтобы он получился вкусным и полезным.

Рецепт супа с куриными сердцами и пшеном

Пошаговое приготовление

1. Промываем 550 г куриных сердечек и очищаем их от пленок и лишнего жира. Сердца можно готовить как целыми, так и перерезать их пополам.
   
   При покупке сердечек обращайте внимание на охлажденные субпродукты, а не замороженные. Свежие сердца отличаются темно-красным цветом и имеют плотную структуру. Все прожилки и жир должны быть белого цвета, без желтизны.
   
   
2. В кастрюлю наливаем 1,3 л холодной воды и отправляем туда подготовленные сердца.
   
3. Доводим их до кипения, а затем снимаем образовавшуюся пену. Также на этом этапе нужно добавить в бульон 2 лавровых листа и 2 горошины черного перца. Варим бульон при закрытой крышке около 40 минут. Огонь должен быть небольшим, чтобы бульон только слегка кипел. Все овощи тщательно моем и очищаем.
4. Далее берем 2 головки белого лука (210 г) и нарезаем.
   
5. Одну морковь (120 г) нарезаем ломтиками небольшого размера.
   
6. Выкладываем на сковороду 25-30 г сливочного масла и отправляем туда измельченный лук. Затем добавляем морковь, все перемешиваем и обжариваем до мягкости.
7. Примерно 380 г картофеля нарезаем кубиками.
   
8. Когда бульон сварится, добавляем туда картофель. А вслед за ним отправляем в кастрюлю пассерованные овощи. Все перемешиваем и солим суп по вкусу.
   
9. Добавляем 80 г промытого пшена и варим суп до полной готовности 30 минут.
   
10. А в это время мелко нарезаем 10 г петрушки и 10 г зеленого лука.
    
11. Когда суп сварится, добавляем в кастрюлю измельченную петрушку, доводим все до кипения, а затем выключаем. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп настояться еще на 15 минут.
    
12. Подаем блюдо горячим, украсив сверху зеленым луком.
    

Видеорецепт

Я предлагаю вам посмотреть видео с пошаговым приготовлением этого легкого и быстрого супа.

Рецепт диетического супа с куриными желудками

Пошаговое приготовление

1. Берем 450 г вымытых и хорошо очищенных желудков и выкладываем в кастрюлю с 1 л холодной воды. Вы также можете использовать куриные сердца, но все субпродукты обязательно должны быть свежими и иметь нейтральный мясной запах.
   
2. Добавляем в кастрюлю ½ ч. л. соли и ставим ее на средний огонь.
   
3. Когда бульон закипит, снимаем пену, которая образуется на поверхности и варим его на медленном огне не менее 1 часа.
   
4. Затем выкладываем в бульон 65 г лука (примерно ½ средней луковицы).
   
5. Также добавляем 2 лавровых листика и 2 горошины черного перца. Варим бульон еще 25 минут.
   
6. Когда бульон будет готов, вынимаем вареный лук и лавровые листья, а затем доливаем еще примерно 300 мл воды.
7. Натираем на терке 90 г моркови и отправляем ее в кастрюлю.
   
8. Также добавляем 90 г хорошо промытой гречки и варим суп еще 5 минут. Вместо гречки можно взять рис, пшено или любую другую крупу.
   
9. Затем выкладываем в кастрюлю 170 г картофеля, который можно нарезать кубиками или соломкой.
   
10. Варим суп еще 10-15 минут, выключаем и даем ему немного настояться при закрытой крышке.
11. Украшаем готовый суп измельченной зеленью и подаем горячим к столу. Он получается очень вкусным и легким.
    

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как просто готовится легкий суп из куриных желудков.

В следующем рецепте я расскажу, как сварить суп из куриных сердечек или желудков в мультиварке.

Рецепт приготовления супа из куриных сердечек в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Берем 350 г куриных сердечек и зачищаем их от пленок и жира. Так как в сердцах остаются кровяные сгустки, их необходимо вымочить. Разрезаем каждое сердце на 2 или 4 части.
   
2. Выкладываем их в миску с холодной водой и вымачиваем 10 минут, чтобы ушли все сгустки.
   
3. Нарезаем мелкими кубиками 95 г репчатого лука.
   
4. Затем режем 140 г болгарского перца примерно такими же кубиками.
   
5. Берем 1 помидор (130 г) и нарезаем так же, как и остальные овощи.
   
6. Одну среднюю морковь (110 г) натираем на крупной терке.
   
7. Очищаем от кожуры 450 г картофеля и режем его тонкими ломтиками или мелкими кубиками.
   
8. В чашу мультиварки наливаем 25 мл подсолнечного масла, устанавливаем режим «Жарить», а вид продукта «Овощи» и выставляем время готовки 15 минут.
   
   Важно! Если режимы вашей мультиварки отличаются от тех, которые описаны в рецепте, готовьте согласно инструкции вашего электроприбора.
   
   
9. Ждем 3 минуты, чтобымасло разогрелось, а затем отправляем в чашу лук, томаты, болгарский перец и морковь. Помешивая, жарим овощи 3-5 минут.
   
10. Когда овощи поджарятся, добавляем 45 г кетчупа или столовую ложку томатной пасты. Еще раз перемешиваем и жарим 3 минуты.
    
11. Затем отключаем режим жарки и добавляем промытые сердечки.
    
12. Также отправляем в мультиварку порезанный картофель.
    
13. Добавляем 1 ст. л. соли и заливаем все горячей водой. Воды мне понадобилось примерно 2 л.
    
14. Закрываем мультиварку, выбираем режим «Суп» и устанавливаем время готовки 1 час.
    
15. За 5 минут до того, как прибор закончит свою работу, добавляем в суп 80 г мелкой вермишели, перемешиваем и готовим до окончания программы.
16. Вот и все, наш суп готов! Он получился очень легким и ароматным. Разливаем суп по тарелкам и украшаем мелко рубленой свежей зеленью.
    

Подавать такой суп можно с гренками или хлебом.

Видеорецепт

Весь процесс приготовления супа в мультиварке вы можете увидеть на видео.

Советую вам посмотреть отличный рецепт куриного супа с вермишелью, который вы без проблем сможете приготовить в мультиварке. А для тех, кто ищет блюдо для сытного обеда, есть простой рецепт —супа из говядины—. Также не могу не упомянуть овощной суп, который насытит вас витаминами и другими полезными веществами.