Рецепт супа с клецками на курином бульоне

В моей семье супы не очень любят, но все же кушать их нужно. Муж отказывается от легких овощных супов наотрез, так что мне приходится немного хитрить. Я готовлю суп с клецками, который варится хоть и почти без овощей, но все же получается полезным.

И так как я обычно использую нежирное мясо, то и калорийность супа с клецками на курином бульоне всего 43-45 ккал на 100 г. Вообще, клецки бывают мучные, картофельные и мясные, но мои любимые – это сырно-чесночные, которыми я и хочу с вами сегодня поделиться.

Вкусный суп с клецками на курином бульоне

Как правильно выбрать ингредиенты

• Сыр для теста можно брать и плавленый, но с твердым получится более насыщенный вкус.
• Если у вас нет куриного бульона, то купите пару кубиков готового. Вкус не совсем тот, но получится все равно хорошо.
• Овощи берите без подпорченностей и только свежие, ведь одна вялая морковка может испортить весь суп.

Процесс приготовления

1. Поставьте греться 4,5 л бульона.
2. Очистите 6-7 картофелин и нарежьте кусочками.
   
3. В кипящий бульон опустите картошку.
   
4. Полторы морковки и луковицы очистите и мелко нарежьте. Морковку лучше натереть.
5. Вылейте полторы столовые ложки масла на сковороду и обжарьте на нем овощи до мягкости.
   
6. Поставьте греться 275 мл воды.
   
8. Вылейте в смесь полторы столовые ложки масла, посолите и снова перемешайте. Оставьте на пару минут остывать. Когда вода закипит, снимите ее с плиты и высыпьте в нее 100 г муки. Быстро перемешайте.
   
9. Затем вбейте туда же два яйца, остаток муки и перемешайте до однородности.
   
10. Выдавите два зубчика чеснока, натрите 75 г сыра и смешайте с тестом.
    
11. Когда картошка сварится, высыпьте в бульон обжаренные овощи.
    
12. Затем обмакивая чайные ложки в холодной воде, формируйте небольшие клецки и отправляйте их в кастрюлю.
    
13. Суп с клецками варите еще минут 7-10, добавив накрошенную зелень.
    

Видео рецепта приготовления супа с клецками на курином бульоне

В этом видео приятная женщина детально объясняет, как приготовить вкуснейший суп. Посмотрите, чтобы запомнить, каким должно быть тесто и как сделать сами клецки. Видео вам обязательно поможет.

Как и с чем подавать

• В этот суп сложно еще что-то добавить, ведь он и так безумно вкусный.
• Но для любителей можете поставить на стол сметану или положить ложечку прямо в тарелку.
• Хлеб тоже подавать по желанию, ведь суп хотя и не особо калорийный, но все же уже с мучным продуктом.

Несколько советов

• Не спешите добавлять яйцо в горячую воду, чтобы оно не свернулось.
• Делайте клецки совсем небольшими, ведь в вареном виде они увеличиваются в объеме.
• Чеснок можно не добавлять, но тогда замените его небольшим количеством острого перца.

Другие варианты

Чтобы приготовить этот суп, нужно для начала знать, как сварить куриный бульон, чтобы он был насыщенным и вкусным. Или сварите суп на говяжьем бульоне, если у вас уже есть в этом опыт.

Или возьмите для этой цели бульон из индейки, которые такой же нежный и вкусный, как из курицы. Но если мясные блюда вам не подходят, то просто узнайте, —как приготовить овощной бульон—, и у вас всегда в запасе будет пара-тройка хороших рецептов.