Как приготовить классический щавелевый суп с яйцом по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить классический щавелевый суп с яйцом по пошаговому рецепту с фото

Суп со щавелем не только вкусен, он еще и очень полезен. А поскольку такой суп числится в любимых блюдах моей семьи, то летом я варю его очень часто, а на зиму замораживаю побольше щавеля – зимой этот суп кажется еще вкуснее.

Рецепт щавелевого супа не имеет строгих пропорций, однако общий алгоритм нужно соблюдать. Я варю такой суп по-разному – на мясном бульоне и совсем без мяса, с вареными яйцами и сырыми. Предлагаю попробовать 2 рецепта, которые использую чаще других.

Рецепт супа со щавелем и яйцом

Кухонный инвентарь: терка, сотейник.

Ингредиенты

Куриный бульон300 мл
Куриная грудка50 г
Картофель1 шт.
Морковь½ шт.
Яйцо1 шт.
Щавель5-6 листиков
Сметана1 ч. л.
Лук½ шт.
Зеленьпо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Растительное масло30 г
Сольпо вкусу

Приготовление супа со щавелем

  1. Половину морковки натираем на терке.
    По рецепту, для приготовления щавелевого супа с яйцом, натрите морковь.
  2. Половину луковицы мелко шинкуем.
    По рецепту, для приготовления щавелевого супа с яйцом, нарежьте лук.
  3. Пассеруем лук и морковь в сотейнике на растительном масле, его понадобится грамм 30.
    По рецепту, для приготовления щавелевого супа с яйцом, приготовьте зажарку.
  4. Вливаем 300 мл куриного бульона, нагреваем до кипения.
    По рецепту, для приготовления щавелевого супа с яйцом,добавьте бульон.
  5. Добавляем порезанную на кусочки куриную грудку (50 г) и варим до готовности.
    По рецепту, для приготовления щавелевого супа с яйцом, добавьте куриное мясо.
  6. Картофелину режем кубиками.
    По рецепту, для приготовления щавелевого супа с яйцом, нарежьте картофель.
  7. Листики щавеля (штук 5-6) мелко режем.
    По рецепту, для приготовления щавелевого супа с яйцом, добавьте зелень.
  8. Добавляем в кипящий бульон картофель, щавель и сырое яйцо, тщательно размешиваем. Варим до готовности, не забыв подсолить.
    По рецепту, для приготовления щавелевого супа с яйцом, добавьте яйцо.
  9. Подаем суп, добавив чайную ложку сметаны, зелень, зеленый лук.
    Вкусный щавелевый суп готов.

Видео рецепта супа из щавеля с яйцом

На видео вы можете подробно посмотреть, как сварить суп со щавелем и яйцом.

Классический рецепт супа из щавеля

Время приготовления: 1 час 50 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: терка, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

Свиное рагу700 г
Морковь1 шт.
Зелень10-15 г
Лук2 шт.
Лавровый лист4 шт.
Картофель4 шт.
Щавель150 г
Вода2 л
Перец черный5-8 горошин
Яйцо4 шт.
Сольпо вкусу
Растительное масло30 г
Зеленый лукпо вкусу
Сметанапо вкусу

Приготовление щавельного супа

  1. Ставим на огонь кастрюлю с 2 л воды.
    Для приготовления щавелевого супа по классическому рецепту, отварите бульон.
  2. В закипевшую воду опускаем 700 г мяса и 1 луковицу. Не забываем снимать появляющуюся пену. Варим бульон не менее часа на малом огне.
    Для приготовления щавелевого супа по классическому рецепту, варите бульон снимая пену.
  3. Луковицу мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле (30 г) на сковороде не более 3 минут.
  4. Натираем на терке 1 морковь. Добавляем ее к луку. Обжариваем овощи до мягкости.
    Для приготовления щавелевого супа по классическому рецепту, натрите морковь.
  5. Минут за 10 до конца варки мяса бросаем в кастрюлю 2 лавровых листика и 2-4 горошины перца. Не забываем посолить.
  6. Готовое мясо извлекаем из бульона. Мясо режем некрупными кусочками и кладем в бульон.
    Для приготовления щавелевого супа по классическому рецепту, нарежьте мясо.
  7. В это же время вынимаем лавровые листья и перец. Картофель в количестве 4 штук нарезаем кубиками и закладываем в кипящий бульон. Варим минут 15-20.
    Для приготовления щавелевого супа по классическому рецепту, нарежьте картофель.
  8. Следом всыпаем зажарку.
  9. 150 г щавеля мелко режем и отправляем в кастрюлю. Хорошенько перемешиваем и даем провариться несколько минут.
    Для приготовления щавелевого супа по классическому рецепту, нарежьте зелень.
  10. Желаемое количество зеленого лука и 10-15 г зелени мелко нарезаем и кладем в кипящий суп.
    Для приготовления щавелевого супа по классическому рецепту, добавьте зелень в кастрюлю.
  11. Отваренных 4 яйца режем некрупными кусочками и отправляем в кастрюлю.
  12. Пробуем суп на соль, если нужно – подсаливаем. Кладем пару лавровых листиков и 2-4 горошины перца.
  13. Подождем еще 5-10 минут, тогда можно выключать и дать настояться под крышкой минут 20.
    Щавелевый суп можно подавать на стол.

Подаем на стол со сметаной, можно еще добавить зелени – прямо в тарелку.
Щавелевый суп можно заправить сметаной.

Вместо свиного рагу можно взять абсолютно любое мясо.

Видео классического рецепта приготовления супа из щавеля.

Мастер-класс приготовления классического щавелевого супа.

Полезные советы

Некоторые предпочитают варить такой весенний суп без мяса. В этом случае можно воспользоваться предложенными рецептами, вместо бульона взять просто воду.

И конечно, любой ингредиент можно класть в том количестве, какое вы предпочитаете – может, больше лука и моркови в зажарку, может, больше щавеля, чтобы было кислее, может, больше зелени. Можно не делать зажарку, а класть овощи в бульон в сыром виде.

Так как в моей семье первое блюдо обязательно, то я часто варю супы, отдавая предпочтение несложным рецептам, таким, как рисовый суп, томатный, гречневый. Чаще готовлю супы на курином бульоне, иногда делаю —суп из говядины—. Летом больше практикую —овощные супы—. А зимой очень рекомендую —суп рассольник—.

Приглашаю хозяек поделиться своими рецептами щавелевого супа с яйцом – какие у вас секреты этого блюда?

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.