Пошаговый рецепт приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами


Пошаговый рецепт приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами

Уважаемые кулинары, давайте сегодня рассмотрим в подробностях, как приготовить рассольник с рисом и солеными огурцами. Такое кушанье готовят уже более пяти веков, и за все это время его рецепт менялся и модернизировался.

Изначально его варили на рыбном бульоне с добавлением рассола и круп, сейчас его готовят в основном на говяжьем бульоне с добавлением перловой крупы или риса. Сегодня я познакомлю вас с его классическим рецептом с добавлением риса.

Для этого супа можете использовать абсолютно любой бульон, а для вегетарианцев его можно приготовить без запрещенных ингредиентов. Итак, давайте приступим к готовке рассольника.

Вкусный рассольник с рисом и солеными огурцами

Кухонная техника и утварь: кастрюля, варочная плита, терка, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Любой мясной бульон2 л
Картофель3-4 шт.
Рис круглый½ стак.
Лук1 шт.
Масло подсолнечное3-4 ст. л.
Морковь1 шт.
Соль1 ч. л.
Огурцы маринованные5-6 шт.
Сок томатный1 л

Пошаговый рецепт

  1. В трехлитровую кастрюлю налить ⅔ воды, дать закипеть и положить 500 г нарезанной мякоти любого мяса. Варить на маленьком огне 1 час.
    Смотрите как приготовить рассольник с рисом и солеными огурцами
  2. Очистить помыть и нарезать кубиками 3-4 шт. картофеля и отправить его в кастрюлю.
    Готовим вкусный рассольник с рисом и солеными огурцами
  3. Промыть под проточной водой пол стакана круглого риса и положить в кастрюлю. Дать закипеть и варить на маленьком огне 20 минут.
    По рецепту для приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами, добавьте ингредиенты в кастрюлю
  4. Помыть, очистить и нарезать луковицу и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 3-4 ст. л. подсолнечного масла и положить лук. Пассеровать до золотистого цвета, затем к нему отправить морковь и обжарить 3 минуты, периодически помешивая.
    По рецепту для приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами, приготовьте зажарку
  5. К овощам влить литр томатного сока, дать закипеть и потушить на маленьком огне 5 минут.
    По рецепту для приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами, добавьте томат
  6. Нарезать 5 соленых огурцов и отправить в кастрюлю с супом.
    По рецепту для приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами, нарежьте огурцы
  7. Довести рассольник до кипения, проварить 5 минут и можно подавать на стол.
    По рецепту для приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами, доведите ингредиенты до кипения

Интересные факты

  • Рассольник является российским национальным блюдом.
  • Готовить его начали в XV веке, а название его было калья. Сейчас такое названия носят рыбные супы с пикантной кислинкой.

Видеорецепт

А теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусного рассольника. Вы увидите, как измельчить все ингредиенты, и что получится при полной готовности.

Рекомендации к приготовлению

  • Для варки супа обязательно используйте круглый рис. Обязательно перед варкой хорошо промойте его под проточной водой.
    Огурцы лучше использовать бочковые. Они имеют именно ту кислинку, которая придаст пикантности рассольнику. Домашние огурцы после варки становятся безвкусными.
  • Можно бочковые огурцы очистить от шкурки и проварить ее вместе с рисом, затем убрать. А огуречную мякоть нарезать кубиками и обжарить вместе с луком.
  • А еще можете огурцы обжарить отдельно на смеси растительного и сливочного масла.
  • Дополнительно к супу можете добавить оливки, перец, чеснок, зелень, лавровый лист и любые другие приправы по вашему усмотрению.

Варианты подачи

  • Суп можно есть как в горячем, так и холодном виде, со сметаной, зеленью и любым свежим хлебом.
  • Подают его порционно, сверху посыпав рубленной зеленью.
  • В старину в нему подавали пирожки с ливером.

Вкусный рассольник с рисом и солеными огурцами готов

Варианты приготовления

  • Вот мы с вами и узнали, как приготовить рисовый рассольник. Такой суп согреет в холодный день, придаст сил после работы и просто станет аппетитным кушаньем для всей семьи. В мире существует несколько вариантов приготовления такого супа, с которыми я с вами сейчас и поделюсь.
  • Если есть такая возможность, приготовьте —рассольник в мультиварке— по этому рецепту. С помощью этой машины весь процесс готовки протекает гораздо быстрее, а блюдо получается даже вкуснее, чем при варке на плите. Также такой суп не займет много вашего личного времени. Вы можете загрузить все продукты и заниматься своими делами. Машина сделает все сама, да еще и придержит температуру готового блюда до употребления.
  • А вот очень простой вариант рассольника с перловкой и солеными огурцами. Не все любят эту кашу по разным причинам, но если осознать тот факт, что она очень полезна для вашего организма, набраться терпения и приготовить ее правильно, вы получите очень вкусное и полезное первое блюдо, от которого навряд ли кто-то сможет отказаться.
  • А вот самый стандартный рецепт приготовления супа рассольника. Очень важным ингредиентом в нем являются огурцы. Они обязательно должны быть кисловатыми, чтобы вкус готового супа был кисло-сладким, но нежным. Второй не менее значимый ингредиент – огуречный рассол. Именно он придает пикантную кислинку супу. Вместо него зачастую используют томатный сок или лимонную кислоту. Пробуйте различные варианты рассольника и вы найдете именно тот, который станет любимым для вас и ваших домочадцев.
Уважаемые кулинары, наверняка на вашей плите уже ароматно пахнет вкусный рассольник, который вы приготовили по вышеизложенному рецепту. Если во время варки у вас возникли какие-либо вопросы или дополнения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно с ними ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и побольше вкусных и полезных блюд на кухне.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.