Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа из консервированной горбуши

Многие люди любят рыбные супы. Действительно, супы из рыбы вкусны и легко усваиваются организмом. А в случае, когда свежая рыба по каким-то причинам недоступна или нет времени на приготовление супа из свежей рыбы, очень выручит рыба консервированная. Предлагаю ознакомиться с рецептом супа из рыбных консервов горбуши.

Пошаговое приготовление

1. Картошку и лук очищаем от шелухи.
   
2. Нарезаем всю картошку средним кубиком.
   
3. Нарезаем весь лук полукольцами.
   
4. Промываем укроп и измельчаем. Измельчаем чеснок ножом или с использованием чеснокодавки.
   
5. Наливаем в кастрюлю 2-2,5 л питьевой воды и помещаем в нее картошку. Ставим кастрюлю на огонь.
   
6. При закипании образуется пена, снимаем ее с помощью шумовки или ложки.
   
7. Промываем под проточной водой пшено и убираем посторонние включения, если они будут обнаружены.
   
8. Добавляем в кастрюлю с картофелем пшено. Снова доводим до кипения.
   
9. Открываем банки консервы и сливаем с них жидкость в суп. Снова доводим суп до кипения.
   
10. Добавляем к супу лавровый лук и перец. Добавляем соль, приблизительно 1/2 чайной ложки. Много соли добавлять не нужно, т. к. рыбный сок из консервы соленый. Уменьшаем огонь и варим суп до готовности картофеля еще приблизительно 15 минут.
11. А в это время ставим на огонь сковородку, наливаем растительное масло.
    
12. На разогретую сковородку выкладываем лук и половину чеснока.
    
13. Поджариваем подготовленный лук до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая.
    
14. Готовый лук высыпаем вместе с маслом в кастрюлю после того, как картофель стал мягким (сварился).
    
15. Добавляем в суп кусочки рыбы из двух банок.
    
16. При необходимости, суп досаливаем по своему вкусу.
    
17. Варим суп еще 2-3 минуты и выключаем.
    
18. Разливаем суп по тарелкам и в каждую тарелку кладем щепотку укропа. Суп готов для подачи на стол.
    

Видео рецепта приготовления

Я подробно описала процесс приготовления. Но иногда прочтения и фото бывает недостаточно. Бывает полезно увидеть, как все делается, на видео.

Советы и рекомендации по приготовлению и украшению

Этот суп сможет приготовить даже человек с небольшим кулинарным опытом. Но для того, чтобы он был максимально вкусен, важно правильно выбирать продукты.

• Овощи выбирайте свежие, по возможности, не подсушенные, и без гнили или повреждений.
• Для приготовления такого рыбного угощения подойдут как консервы в собственном соку или с добавлением масла (суп будет более легким), так и консервы в масле (ваш суп будет более питательным).
• При выборе консервированной горбуши обращайте внимание на срок годности консервов. Рыба из просроченных консервных банок может горчить, что сделает суп невкусным.
• А если банка «вздулась», то использовать такие консервы в пищу категорически нельзя, чтобы избежать пищевого отравления.

Не только горбуша подходит для приготовления такого быстрого первого блюда – можно приготовить рыбный суп из консервов других рыб, например, из консервированной сайры.

Ну а классический рыбный суп из семги может служить даже праздничным блюдом, если формат вашего застолья предусматривает подачу первых блюд. Мамам маленьких детей может быть интересен суп с рыбными фрикадельками.