Как сварить суп с фрикадельками и вермишелью по пошаговому рецепту с фото


Как сварить суп с фрикадельками и вермишелью по пошаговому рецепту с фото

Первые блюда не только очень вкусные, но и важны для правильного функционирования организма. Хочу вашему вниманию предложить очень вкусный, насыщенный и красивый суп с овощами и фрикадельками по-итальянски.

Готовить его очень просто, вам понадобятся вполне доступные продукты, а самое главное, что равнодушным к такому кушанью никто не останется.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками и лапшой

Кухонные принадлежности: кастрюля объемом 5 л; сковорода; терка; мясорубка; доска для нарезания; нож; чайная ложка; столовая ложка; половник; 5 небольших мисок для ингредиентов; кухонное полотенце; посуда для подачи.

Ингредиенты

Бульон куриный2,5 л
Мясо говядины500-550 г
Лук небольшого размера2 головки
Сырое куриное яйцо1 шт.
Крупа манная40 г
Сушеный базилик1 ч. л.
Зелень (петрушка)2 пучка
Соль, перецпо вкусу
Тертый сыр (пармезан)4 ст. л.
Морковь2 шт.
Помидоры2-3 шт.
Картофель сырой (средний)3 клубня
Сладкий перец1-2 шт.
Фасоль стручковая2 горсти
Кабачок (свежий или замороженный)0,5 шт.
Макароны2 горсти
Масло растительное (оливковое, подсолнечное)15-20 г
Сахар6 г

Выбор ингредиентов

Говядина. Конечно, для приготовления фарша для фрикаделек можно взять мясо из любой части, но наиболее подходящими будут:

  • огузок (мясо с середины бедра);
  • щуп (мясо с нижней части бедра);
  • пашина (брюшина);

  • грудинка;
  • кострец

Мясо должно быть свежим, иметь приятный молочный аромат, насыщенный красно-коричневый цвет и упругую однородную структуру с белыми жировыми прослойками.

Сыр. В этом рецепте я использую сыр пармезан, однако для приготовления можно брать любой сыр твердых сортов, например Гауда, Голландский, Чеддер, Эдам и др.
Макароны. Для приготовления такого супа вы можете брать макароны любой формы, но главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы и во время приготовления не разваривались и не теряли свою форму.

Предварительная подготовка ингредиентов

  • Мясо необходимо хорошо вымыть, обсушить полотенцем и порезать на небольшие кусочки.
  • Картофель, морковь и лук вымыть и очистить от кожуры, фасоль также хорошо вымыть под проточной водой, а сладкий перец помыть и убрать из него семена и плодоножку.
  • Кабачок вымыть, очистить от кожуры.

Рецепт пошагового приготовления вермишелевого супа с фрикадельками

  1. Помидоры (2-3 шт.) вымыть и пропустить через мясорубку. Твердый сыр потереть на мелкой терке. Зелень хорошо вымыть, мелко порезать и разделить на две одинаковые части.
  2. Приготовление фарша и формирование фрикаделек. 500-550 г мяса и 1 луковицу перекрутить через мясорубку, добавить 1 яйцо, 1 ч. л. базилика, 1 пучок порезанной зелени, 2 ст. л. потертого сыра, 40 г манной крупы, соль, перец и все перемешать. У вас должна получиться однородная мясная масса.Попробуйте приготовить суп с фрикадельками и лапшой.
  3. Из готового фарша нужно слепить небольшие круглые фрикадельки. А чтобы он не приставал к рукам, лепите фрикадельки мокрыми руками.
    Попробуйте приготовить суп вермишелевый с фрикадельками
  4. Обжарка овощей. 1 головку лука, 2 моркови нужно мелко порезать.В разогретую сковороду влить 15-20 г масла (растительного или оливкового), выложить лук и обжарить до прозрачности примерно 2 минуты. Затем всыпать морковь, перемешать и обжарить еще минуты 2-3.
    Попробуйте приготовить суп с домашней лапшой и фрикадельками
  5. В полученную смесь высыпать 6 г сахара, прокрученные помидоры и протушить около 3 мин.
    Обжарьте овощи для приготовления супа с фрикадельками и вермишелью
  6. Приготовление супа. В кастрюлю объемом 5 л влить 2,5 л куриного бульона и поставить на огонь. Пока он нагревается, порезать мелкими кубиками 3 картофеля, 1-2 сладкого перца, 2 горсти стручковой фасоли и 0,5 кабачка.
    Отварите бульон для приготовления супа с фрикадельками и вермишелью
  7. В кипящий навар выложить картофель, проварить 3 минуты, добавить остальные овощи и, как только они закипят, проварить еще 2 мин. Далее добавить в кастрюлю обжаренные овощи, проварить все 1-2 мин. и добавить макароны.
    Отварите все овощи для приготовления супа с фрикадельками и вермишелью
  8. Когда бульон с овощами закипит, выложить фрикадельки и проварить 15-20 мин. на небольшом огне. Уже перед самым концом приготовления суп можно посолить, если в этом есть необходимость, добавить специи на ваш вкус и 1 пучок порезанной зелени.
    Положите фрикадельки в суп, для приготовления супа.
  9. При подаче суп сверху посыпать сыром по вкусу, в нашем случае на две порции достаточно 2 ст. л. сыра, и можно смело приступать к обеду.
    Вкуснейший суп с фрикадельками и вермишелью готов.
Благодаря такому разнообразию овощей суп получается не только вкусным, но и приятным на вид. Вы можете с легкостью угостить таким кушаньем даже гостей. Для того чтобы сделать его еще ярче, можно взять для приготовления разноцветную пасту (макароны) самых разнообразных форм.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления супа с фрикадельками

Для того чтобы наглядно увидеть, как приготовить такое первое блюдо, предлагаю вам посмотреть это видео.

Другие варианты приготовления

Вместо обычных покупных макарон вы можете приготовить суп с фрикадельками и домашней лапшой. А еще его можно готовить с самыми разнообразными овощами и крупами. Если вы не любите макаронные изделия, попробуйте —суп с фрикадельками и рисом—. Любители более легкой еды могут приготовить суп с куриными фрикадельками, а если вы любите рыбу, тогда —суп с рыбными фрикадельками— вам точно понравится. Еще можно приготовить наиболее полезный вариант такого блюда, а именно суп с фрикадельками в мультиварке.

А вы любите суп с фрикадельками? Присылайте свои рецепты супа, попробуйте этот вариант и обязательно оставляйте свои отзывы и комментарии.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.