Пошаговый рецепт приготовления супа с клецками

Вы любили в детстве суп? Лично я нет, никакой и ни в каком виде. Со временем эта ситуация немного поменялась, и я с большей радостью отношусь к такому кушанью, как суп или борщ. Но со временем сталкиваешься и с другой проблемой – необходимостью собственным деткам привить любовь к обедам. И тут на помощь должна прийти наша с вами фантазия. Один из вариантов, который я нашла, – это куриный суп с клецками. Его очень полюбили в моей семье за необычность, красочность, аромат и вкус. Давайте готовить, и я расскажу вам рецепт красивых и вкусных клецок для супа.

Приступаем к приготовлению

Сначала варим куриный бульон

1. Для этого кастрюлю на 3-5 л заливаем до половины или чуть больше 2 л питьевой воды. И ставим на огонь разогреваться.
   
2. Помытую и очищенную 1 курицу без грудки нарезаем на небольшие части и кладем в кастрюлю с водой.
   
3. Для аромата и пикантного вкуса бульона можно добавить 1 ч. л. семян кориандра. Добавлять можно целые горошинки или немного измельчить в ступе.
   
4. Когда бульон сварится, очищаем курицу от костей и пока откладываем в сторону.
   

А пока приготовим клецки

1. В глубокую миску разбиваем 2 яйца.
   
2. И добавляем 50 г сливочного масла и щепотку соли.
   
3. Понемногу добавляя просеянную муку, начинаем перемешивать.
   
4. Тесто в идеале должно получиться, как густая сметана.
   
5. Измельчаем в ступе 1 зубчик чеснока или натираем на мелкой терке.
   
6. Мелко нарезаем 1 пучок кинзы.
   
7. Добавляем и зелень, и чеснок в подготовленное тесто. Хорошо перемешиваем до однородности.
   

Варим клецки и готовим к подаче

1. Слегка нагреваем чайную ложку в слабо кипящем бульоне.
   
2. Проводим ложкой по краю миски, зачерпывая тесто. Ложку нужно заполнять от трети до половины, так как в процессе варки клецки увеличатся раза в 3.
   
3. Отправляем его в бульон. Помочь снять тесто с чайной ложки можно лопаткой или ложкой побольше.
   
4. И так делаем, пока тесто в миске не закончится.
   
5. Когда отправили вариться последнюю клецку, возвращаем в кастрюлю куриное мясо.
   
6. Даем провариться минут 5-10, и можно подавать к столу. Куриный суп с клецками готов!
   

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы, как приготовить вкусный обед или как его подать, я приглашаю вас посмотреть видеорецепт. Вы сможете не только увидеть все пошаговые этапы приготовления, но и услышать некоторые секреты приготовления одновременно питательного и легкого супчика.

Основные прописные истины

• Если вам не нравятся плавающие в супе твердые семена специй, их можно поместить в холщовый мешочек, чтобы потом легко было удалить.

• Пену, появившуюся в процессе варки бульона, необходимо сразу снимать, так как если немного замедлить с этим, то он получится мутным и некрасивым.
• Точное количество муки при приготовлении зависит от того, какой результат вы хотите получить. Если вы добавите больше муки, то тесто получится крутым, а клецки будут, как итальянская паста. А из теста, которое по консистенции будет напоминать густую сметану, клецки получатся очень нежными и мягкими.
• Если вы чувствуете, что муки добавили слишком много, тесто можно развести теплым молоком.
• Варить клецки обязательно нужно на слабом огне, иначе тесто будет отрываться, и бульон станет мутным.
• Готовить такой суп можно не только с использованием кинзы, но и с любой зеленью, которая вам нравится.

Как украшать и с чем подавать блюдо

Готовое блюдо выглядит очень красиво и колоритно, поэтому такой супчик можно подавать, не украшая. Если вы все же хотите добавить что-то еще, то можно украсить веточкой петрушки или кинзы. Я уверена, всем домочадцам, особенно самым маленьким, очень понравится такой суп. А для того чтобы радовать своих близких каждый день новыми интересными блюдами на обед, я предлагаю вам приготовить суп том-ям. Очень необычное для нашей традиционной кухни блюдо, но очень вкусное. Оно готовится на основе куриного бульона с морепродуктами, рыбой или креветками.

Также отличным обедом станет очень популярный сейчас мисо-суп. А для всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своей фигурой, я предлагаю приготовить суп из чечевицы. Ну и конечно, как можно представить весну без вкусного и ароматного овощного супа.