Пошаговый рецепт приготовления супа из индейки

Мясо индейки является чуть ли не самым низкокалорийным. Не зря этот продукт занимает ведущее место в диетическом и детском питании. Оно славится большим содержанием витаминов А и Е. Также в этом мясе содержатся йод, калий, сера, кальций, марганец, натрий и фосфор. Оно отлично переваривается даже нежным детским желудком и идеально усваивается организмом. Поэтому диетологи советуют употреблять в пищу мясо индейки не только при диетических установках, но и включить его в повседневный рацион.

Индюшиное мясо запекают, жарят и варят. Но только в вареном виде оно сохраняет максимум полезных веществ. Предлагаю вам сегодня несколько рецептов очень полезных и вкусных супов из индейки.

Рецепт супа из филе индейки

Как правильно выбрать ингредиенты

• При выборе мяса обратите внимание на то, чтобы оно было розоватое и не имело слизистой оболочки. Если на кусочке присутствует кожа, то она должна быть равномерного цвета, без вкраплений и кровяных подтёков.
• Индюшиное мясо неприхотливое в приготовлении. Поэтому все части тушки отлично подойдут для супа. Например, суп из филе индейки получается очень лёгким и вкусным, обычно прозрачного цвета. Чтобы получить более сытное и наваристое блюдо, нужно использовать рецепт супа из бедра индейки.
• Чтобы суп получился золотистого цвета, в бульон добавляют морковь и лук.

Последовательность приготовления

1. В кастрюлю или сотейник наливаем 2,5 литра очищенной воды. Кладём в воду 330 г филе индюшиной тушки и ставим на средний огонь.
   
2. Очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком 1 репчатый лук, 1-2 моркови и 1-2 стебля сельдерея.
   
3. Чистим 2-3 картофелины и нарезаем средним кубиком.
   
4. Антипригарную сковороду ставим на плиту и вливаем 45 г оливкового масла.
   
5. Когда масло нагрелось, выкладываем нарезанный репчатый лук и морковь. Обжариваем 7-10 минут, пока они не станут мягкими.
   
6. Когда филе индейки сварилось, вынимаем его шумовкой из бульона, даём остыть и нарезаем кубиком.
   
7. Нарезанное мясо закладываем в бульон.
   
8. Также добавляем туда 37 г риса, обжаренные лук с морковью, сельдерей и картофель.
   
9. Приправляем наш суп 2-3 г соли, 1-2 г чёрного молотого перца и 4 г сушёного базилика. Перемешиваем хорошенько.
   
10. Когда суп закипел, потихоньку начинаем вливать в него 210 мл тёплых сливок.
    
11. Варим до приготовления картофеля, а это 10-13 минут.
    
12. Разливаем по глубоким тарелочкам, украшаем сухариками из белого хлеба и подаём на стол.
    

Видеорецепт приготовления супа из филе индейки

Подобный рецепт приготовления сливочного супа с филе индейки вы можете просмотреть на видео. Обратите внимание на то, что здесь предлагается использовать не сливки, а молоко. А кроме того, в суп добавляют еще и сливочный сыр. Согласитесь, это тоже, наверное, очень вкусно!

Суп из индейки в мультиварке

Последовательность приготовления

1. В чистую ёмкость мультиварки наливаем 2,5 литра холодной очищенной воды и закладываем 1 кг плеч индейки. Устанавливаем режим «Варка» на 40-50 минут.
   
2. Когда бульон готов, достаём мясо и вынимаем из него кости.
   
3. Мясо мелко нарезаем кубиком.
   
4. Очищаем и нарезаем кубиками 3-4 клубня картофеля.
   
5. Режем полосочками 2-3 сладких перца.
   
6. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками 1-2 моркови и 1-2 репчатые луковицы.
   
7. Все продукты засыпаем в ёмкость мультиварки, в приготовленный ранее бульон. Добавляем 2-3 г соли и 1-2 г молотого чёрного перца.
   
8. Закрываем крышкой и выставляем режим «Суп» или «Варка» на 15 минут. По истечении времени открываем крышку и пробуем картофель на готовность. Если он готов, значит, суп можно подавать.
   

Видеорецепт приготовления супа из индейки в мультиварке

Посмотрите на видео пошаговое приготовление супа в мультиварке.

Рецепт супа из крыла индейки

Последовательность приготовления

1. В кастрюлю наливаем 2 литра холодной очищенной воды и кладём 430 г крыльев индейки. Ставим вариться.
   
2. Добавляем к мясу одну неочищенную репчатую луковицу и один стебель сельдерея.
   
3. Когда бульон закипит, не забываем снимать с него пену шумовкой, чтобы он получился красивым и прозрачным.
   
4. Довариваем мясо и овощи до готовности и вынимаем из бульона.
   
5. В воде комнатной температуры замачиваем 110 г нута.
   
6. На антипригарную сковороду наливаем 75 мл растительного масла и добавляем 2 г соли. Ставим разогреваться на плиту.
   
7. Режем 75 г курдючьего жира кубиком и выкладываем на разогретую сковороду.
   
8. В ступке или в обычной глубокой тарелке растираем 3 г зиры с 3 г соли и добавляем на сковороду.
   
9. Добавляем 3 г куркумы и немного прогреваем.
   
10. Сливаем часть вытопившегося жира.
    
11. Очищаем и нарезаем кубиком 2 репчатые луковицы и отправляем жариться к остальным ингредиентам.
    
12. Добавляем в сковороду 72 г томатной пасты и 110 г заранее замоченного нута.
    
13. Очищаем, нарезаем средним кубиком и отправляем на сковородку 2 картофелины.
    
14. Нарезаем средним кубиком 4 перца, 1-2 помидора и 2 фенхеля.
    
15. Высыпаем в сковороду фенхель и протушиваем.
    
16. Закладываем помидоры и перцы и немного протушиваем, не более минуты.
    
17. На чистую сковородку наливаем остатки жира, который мы слили ранее. Выкладываем на эту сковородку отваренные крылья и обжариваем.
    
18. Один баклажан запекаем в духовке или на плите, если она у вас электрическая.
    
19. С готового баклажана снимаем кожуру, а мякоть нарезаем крупным кубиком.
    
20. Зажарку высыпаем в бульон.
    
21. Добавляем нарезанную мякоть баклажана и поджаренные крылья. Хорошенько перемешиваем.
    
22. Шинкуем 45 г петрушки, 45 г базилика и 45 г кинзы и добавляем в суп в конце приготовления.
    

Видеорецепт приготовления супа из крыла индейки

Посмотрите видео, чтобы хорошо разобраться в приготовлении этого экзотического супа.

Как правильно подавать и чем дополнить

Суп из индейки подают с тёртым сыром и горячими гренками из ржаного или белого хлеба. Также при подаче можно посыпать суп рубленной зеленью.

Мясо индейки очень хорошо сочетается с различными овощами. Поэтому не жалейте своей фантазии и экспериментируйте. Возможно, так вы найдёте для себя идеальный рецепт супа из индейки.

Советы и рекомендации

• Суп из шеи индейки является более бюджетным вариантом, но никак не уступает по вкусовым или качественным показателям.
• При варке бульона филе стоит проваривать до 40 минут. Если вы используете рецепт супа из голени индейки, бедра, крыла или другой части тушки на кости, тогда время варки должно составить от 50 минут до 1,5 часа.
• После приготовления кожу с мяса нужно снять (если она присутствует), так как даже после варки она остаётся жёсткой.
• Не забывайте, что размораживать мясо нужно правильно, чтобы оно не испортилось. Заранее доставайте продукт с морозильной камеры и перекладывайте на нижнюю полку холодильника. Да, так процесс разморозки значительно затягивается, но зато вы будете уверены, что мясо не испортится и все полезные вещества в нём сохранятся.
• После разморозки индюшиного мяса не советуется длительное хранение его в холодильнике. Используйте его в приготовлении в течение суток.
• Также вы можете не использовать индейку, а вместо этого приготовить —суп на курином бульоне—. Ещё предлагаю вам приготовить невероятно полезный суп из чечевицы – более полезного блюда я не встречала. А в плохую холодную погоду поддержать иммунитет поможет французский луковый суп. Ну, и как же любая хозяйка без вкуснейшего супа с галушками.