Суп с колбасой по рецепту с фото


Суп с колбасой по рецепту с фото

Я периодически варю супы с ветчиной, вареной или копченой колбасой. Не из-за безденежья, а потому, что они очень вкусные. Ведь необязательно суп должен быть с мясом. Хотя… По правде сказать, иногда – таки из-за безденежья…

А иногда – из-за нехватки времени. Такие супы не требуют большого количества ингредиентов, недорогие продукты доступны круглогодично, и готовятся они очень быстро. Готовлю их и на плите, и в духовке в горшочках, и в мультиварке, а суповой набор прямо пропорционален содержанию моего холодильника и полету собственной фантазии.

Зная, что состав теперешних колбасных изделий не совсем соответствует написанному на этикетке, я стараюсь компенсировать питательную ценность супов растительными и животными белками, содержащимися в горохе, фасоли, сыре. Вот несколько рецептов. Пожалуйста, пользуйтесь!

Рецепт горохового супа с копченой колбасой с фото

Зеленый горошек придает супам шарм молодого лета. Но! Сушеный можно приобрести в любое время года, он придает особенный специфический вкус блюдам из него. Колбаса – неожиданные нотки чего-то до боли знакомого. Все в комплексе создает неповторимый букет. И это не рекламная акция, это – суп с колбасными изделиями, который вы можете приготовить для своих родных.

Кухонный инвентарь: 5-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска, шумовка, терка.

Ингредиенты

Сушеный горох2,5 стак.
Вода3,5 л
Лук репчатый2 шт.
Морковка2-3 шт.
Картошка3-4 шт.
Соль1-1,5 ст. л.
Черный перец (молотый)2 щепотки
Растительное рафинированное масло2-3 ст. л.
Лавровый лист2 листика
Копченая колбаса300 г
Свежий укроп1 пуч.

Последовательность приготовления

Отварите горох

  1. Всыпьте 2,5 стакана сухого гороха в кастрюлю и промойте до полной прозрачности воды. Если во времени вы не ограничены, лучше его замочить на несколько часов или на ночь в холодной воде. Так его отваривание займет около получаса. Но и без замачивания горох отлично проваривается, только немного дольше – около 50 минут.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, подготовьте ингредиенты
  2. Поставьте его вариться, залив 3,5 л воды. Не пропустите момент закипания: сушеный горох при варке образует много крахмалистой пены, ее нужно снять шумовкой.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, поставьте варится ингредиенты
Знаете ли вы? Свежий или замороженный горошек предварительно отваривать не нужно: он готовится не более 15 минут, поэтому закладывается в суп вместе с картофелем.

Подготовьте остальные ингредиенты

  1. Влейте в сковороду 2-3 ст. л. растительного рафинированного масла и поставьте греться.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, разогрейте сковородку
  2. Очистите и измельчите 2 луковицы, отправьте пассероваться.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, обжарьте лук
  3. Очистите и натрите 2-3 морковки на крупной терке, добавьте к луку и перемешайте. Пассеруйте до мягкости овощей.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, обжарьте морковь
  4. Порежьте 300 г копченой колбасы кубиками или брусочками.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, нарежьте колбасу
  5. Очистите и нарежьте небольшими кубиками 3-4 крупные картофелины, поместите в холодную воду, чтобы не потемнели.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, нарежьте картофель
    Знаете ли вы? Побыв в холодной воде, картофель отдаст в нее немного крахмала. Так отмачивать его рекомендуют людям, болеющим сахарным диабетом.

Доварите суп

  1. Когда горох сварится, всыпьте картошку, варите 15-20 минут до готовности.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, отварите каритоыель
  2. После – добавьте остальные продукты, 2 лавровых листочка, 1-1,5 ст. л. соли и 1-2 щепотки молотого перца. Проварите еще 10 минут.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, добавьте зажарку в кастрнюлю
  3. Порубите 1 пучок укропа, добавьте с суп и закипятите. Блюдо готово.
    По рецепту для приготовления горохового супа с колбасой, нарежьте зелень

Видео представленного рецепта

Узнайте, как выглядит хорошо проваренный горох и как лучше нарезать ингредиенты.

Вам необязательно варить столько много супа. Если семья небольшая, уменьшите количество ингредиентов в 2-3 раза. Кстати, вкусным будет и суп из сырокопченой колбасы, приготовленной в домашних условиях.

Рецепт супа с вареной колбасой и фасолью с фото

Этот суп готовится на заранее отваренном бульоне, мясном или овощном, но за неимением его подойдет и простая вода.

Время приготовления: 1-1,5 часа.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: 2-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска.

Ингредиенты

Бульон (вода)1,5 л
Картошка2 шт.
Растительное рафинированное масло2 ст. л.
Морковка1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Копчено-вареная колбаса250 г
Консервированная фасоль0,5-литровая банка
Лавровый лист2 листочка
Душистый перец3-4 горошины
Молотый перец1 щепотка
Сольдо 1,5 ч. л.
Свежая зелень1 пучок

Последовательность приготовления

  1. Наберите в кастрюлю 1,5 л бульона и поставьте кипятиться.
    По рецепту для приготовления супа с колбасой и фасолью, отварите бульон
  2. Нарежьте 2 картофелины небольшим кубиком, добавьте в бульон.
    По рецепту для приготовления супа с колбасой и фасолью, нарежьте картофель
  3. Поставьте разогреваться сковороду и налейте в нее 2 ст. л. растительного рафинированного масла.
    По рецепту для приготовления супа с колбасой и фасолью, разогрейте сковородку
  4. Измельчите 1 луковицу, отправьте пассероваться. Нарежьте мелким кубиком 1 морковку, добавьте к луку, перемешайте.
    По рецепту для приготовления супа с колбасой и фасолью, обжарьте овощи
  5. Порежьте крупным кубиком 250 г вареной колбасы, отправьте на сковороду и перемешайте. Пассеруйте до мягкости овощей.
    По рецепту для приготовления супа с колбасой и фасолью, обжарьте мясо
  6. Когда картошка сварится (приблизительно через минут 20), всыпьте предварительно слитую консервированную фасоль (пол-литровую баночку).
    По рецепту для приготовления супа с колбасой и фасолью, подготовьте ингредиеты
  7. Добавьте в суп зажарку, 2 лавровых листика, 3-4 горошинки душистого перца и щепотку молотого, 0,5 ч. л. соли. Если вы готовите суп на воде, а не на бульоне, то добавьте 1-1,5 ч. л. соли. Проварите 5 минут, всыпьте измельченный 1 пучок зелени и закипятите. Блюдо готово.
    По рецепту для приготовления супа с колбасой и фасолью, соедините ингредиенты

В рецепте супа с колбасой можно использовать и сырую фасоль. Ее следует отварить заранее, причем предварительно вымочив несколько часов. Желательно в процессе варки 2-3 раза менять воду и заливать готовящуюся фасоль горячей, а не холодной водой. «Последняя» вода может использоваться в качестве бульона.

Видео представленного рецепта

Обратите внимание, как лучше нарезать ингредиенты и какой густоты должен быть суп.

В ролике в качестве колбасы используются сардельки. Вы же можете сварить суп из —вареной колбасы, приготовленной в домашних условиях—.

Рецепт сырного супа с колбасой с фото

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: 2-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска, терка.

Ингредиенты

Вода1,5 л
Картошка4 шт.
Морковка1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Варено-копченая колбаса400 г
Сырок плавленый2 шт.
Зелень свежая1 пуч.

Последовательность приготовления

  1. Очистите и нарежьте на средний кубик 4 картофелины.
    По рецепту для приготовления супа с плавленным сыром и колбасой. нарежьте картофель
  2. Поместите их в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и отправьте вариться.
    По рецепту для приготовления супа с плавленным сыром и колбасой. отварите картофель
  3. Поставьте нагреваться сковороду. Порежьте мелким кубиком 400 г варено-копченой колбасы, выложите на сковородку и жарьте на медленном огне. Если колбаса не жирная, жарьте ее на растительном масле.
    По рецепту для приготовления супа с плавленным сыром и колбасой. обжарьте колбасу
  4. Очистите и измельчите 1 луковицу, отправьте ее в сковороду. На крупной терке натрите 1 морковку, подмешайте к пассерующимся ингредиентам. Когда овощи размягчатся, зажарка будет готова.
    По рецепту для приготовления супа с плавленным сыром и колбасой. добавьте овощи к колбасе
  5. Отправьте зажарку в суп.
    По рецепту для приготовления супа с плавленным сыром и колбасой. соедините ингредиенты
  6. Когда картофель сварится, натрите на терке или произвольно нарежьте 2 плавленых сырка и добавьте к остальным ингредиентам. Хорошо перемешивайте до полного расплавления сыра. Измельчите 1 пучок свежей зелени и отправьте в суп.
    По рецепту для приготовления супа с плавленным сыром и колбасой. добавьте сыр в суп.
  7. Как только он закипит, блюдо будет готово.

В этот рецепт супа с колбасой можно включать разные виды сыра (кроме творожного, конечно), но если речь идет об экономном варианте, то и целесообразнее будет готовить его именно с плавленым.

Видео предложенного рецепта

Сырный суп необязательно должен быть супом-пюре по-французски. Его можно приготовить и кусочками, как показано в ролике. По сути основные ингредиенты уже подсолены и не требуют дополнительного соления. Когда все продукты будут уже проварены, попробуйте блюдо на вкус: возможно, вам потребуется немного его подсолить.

Интересным ингредиентом супа будет не только покупная колбаса. Подойдет и домашняя колбаса, приготовленная по самому вкусному рецепту—.
Как видите, для приготовления супа подойдут разные виды колбасных изделий. Только вот ливерная колбаса или приготовленная в домашних условиях —колбаса в кишках— в супе будут неуместными. Их вы можете сделать как самостоятельное блюдо.

Варианты приготовления

  • Сварить суп с колбасой в мультиварке еще проще: ингредиенты закладываются в чашу одновременно, заливаются водой или бульоном, приправляются и готовятся в режиме «Тушение». Если используете сушеные бобовые – на протяжении 2 часов, если отваренные или консервированные – только полчаса.
  • Не так хлопотно готовится и суп в горшочках. Духовку следует разогреть до 200°С. Горшочки наполнить ингредиентами, залить бульоном или водой, приправить и выдержать в духовке 1,5 часа, если бобовые сушеные, или 20-25 минут, если отваренные или консервированные.
  • Сыр и зелень добавляются в суп при этих видах приготовления непосредственно перед подачей.

Вкусные добавки

В супы с колбасой можно добавить:

  • Кабачки, цуккини или патиссоны;
  • Помидоры, томатный соус или пасту;
  • Корень сельдерея;
  • Грибы;

  • Сладкий перец;
  • Измельченный через пресс чеснок;
  • Отварные яйца;
  • Стручковую фасоль.

Из трав необязательно использовать свежий зеленый укроп, петрушку, кинзу, базилик. С бобовыми прекрасно сочетаются сушеные травки и их смеси – итальянские или прованские.
Подавать блюдо лучше всего с классическими сметаной и сухариками.

А как вы готовите колбасные супы: с какими ингредиентами и каким способом приготовления? Поделитесь со мной в комментариях. Этим вы расширите мой кругозор.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.