Пошаговый рецепт приготовления щей из крапивы


Пошаговый рецепт приготовления щей из крапивы

Щи из свежей крапивы –легкий и диетический суп, основным компонентом которого выступает крапива. Крапива содержит много микроэлементов и минералов, таких как магний, железо и медь, а также много других полезных веществ и витаминов. Известно, что всего лишь 20 листочков крапивы способны дать нашему телу суточную норму витамина А. Если взять для приготовления рецепт щей из крапивы с яйцом, то такой суп будет более сытным.

Кухонная техника и утварь: кастрюля на 3 л, чайник, глубокая миска, доска для нарезания, нож, ложка столовая.

Ингредиенты

Бульон говяжий1,5 л
Говядина отварная300 г
Картофель средний2 шт.
Морковь1 шт.
Крапивакрупный пучок
Зеленый луккрупный пучок
Укроппучок
Щавельпучок
Спаржевая фасоль100-150 г
Цветная капуста100-150 г
Капуста брокколи100-150 г
Лавровый лист, черный перец горошек, гвоздикапо 2-3 шт.
Сметана 15-20%1-3 ст. ложки
Яйца куриные3 шт.
Вода питьеваядо 0,5-0,7 л

Если вы ни разу еще не готовили крапивные щи, то, вероятно, задаетесь вопросом «Где взять крапиву и какая крапива подойдет?» Ответ прост: крапива растет везде. Даже в городе на заброшенных участках. Она произрастает в лесистой местности, где-то рядом с вашим дачным участком или домом во влажных притененных местах.

Я не стала бы собирать крапиву в городе или возле автомобильных трасс. Просто потому, что это не совсем экологично, т.к. такая крапива наряду с полезными веществами содержит тяжелые металлы и другие малополезные для человека вещества.

Знаете ли вы? Для супа выбирайте верхние молодые побеги крапивы. На них листочки более нежные. Стебли лучше не использовать, т.к. они жесткие и волокнистые.

Спаржевая фасоль, цветная капуста и брокколи могут использоваться как свежие, так и свежемороженные.

Пошаговое приготовление

  1. Заранее подготовим 1,5-2 литра мясного бульона. Это может быть бульон из телятины, курицы, свинины, кому какой больше нравится.
    Перед тем как сварить щи из крапивы, нужно приготовить мясной бульон.
  2. Нарезаем одну морковку тонкими полукругами и высыпаем в кипящий бульон.
    Нарезаем морковку полукругами и отправляем в бульон.
  3. Через 5 минут нарезаем 2 очищенные сырые картофелины средним кубиком и высыпаем в кипящий бульон.
    За морковью отправляем в кастрюлю нарезанный кусочками картофель.
  4. Обрываем листочки крапивы с веточек.
    Если вы готовите щи из свежей крапивы, обрежьте листики, а стебельки выбросите.
  5. Обдаем листья крапивы крутым кипятком. Это нужно сделать, чтобы листья стали мягче и не жгли руки во время нарезки.
    Чтобы при нарезке крапива не жгла руки, ошпариваем ее кипятком.
  6. Промываем всю зелень и мелко нарезаем.
    Нарезаем всю зелень, необходимую для приготовления крапивных щей.
  7. Высыпаем всю зелень в кипящий суп.
    Отправляем измельченную зелень в кипящий бульон.
  8. Мелко нарезаем крапиву и высыпаем в кастрюлю вслед за зеленью.
    Нарезаем ошпаренную крапиву и кладем в суп.
  9. Доливаем к супу питьевую воду. Вода должна быть той же температуры, что и суп.
    Доливаем немного воды в наши щи.
  10. К супу прибавляем цветную капусту, брокколи и спаржевую фасоль в количестве 100-150 грамм каждого из овощей.
    Зеленые щи с крапивой по этому рецепту готовим с добавлением спаржи, цветной капусты и брокколи.
  11. В суп добавляем специи – 2-3 лаврового листа, 2-3 горошины черного перца (можно больше), 2-3 штуки гвоздики и соль по вкусу.
    Солим, перчим блюдо по вкусу, добавляем гвоздику.
  12. После того как все компоненты добавлены к супу, оставляем его кипеть на медленном огне еще 5-7 минут. Суп готов!
    Перед подачей надо дать блюду настояться.
  13. Пока суп готовится, можно параллельно сварить яйца. Остудить их в холодной воде и очистить.
  14. При подаче супа в каждую тарелку добавляем кусочек отваренного мяса на котором варился бульон, половинку яйца и 1-3 столовые ложки сметаны.
    Приготовленные по этому рецепту щи из крапивы подаем с яйцом и несколькими ложечками сметаны.

Видеорецепт приготовления щей из крапивы

В приведенном выше рецепте зеленых щей с крапивой подробно рассказана последовательность приготовления этого блюда. Однако, как сварить щи из крапивы, вы можете посмотреть и на видео.

Супы обязательно должны присутствовать в меню людей, которые следят за своим здоровьем. Благо, рецептов разнообразнейших по составу супов существует большое множество. Традиционный гречневый суп легок в приготовлении и вкусен. Его, кажется, невозможно приготовить невкусно. Для тех, кто соблюдает диеты, очень подходящим будет —овощной суп— . Мужчины традиционно выбирают супы более сытные, и тут щи из квашеной капусты будут очень кстати.

Мне очень интересно будет узнать, понравился ли вам предложенный рецепт. Поделитесь в комментариях, как готовите щи с крапивой вы.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.