Рецепт приготовления солянки с колбасой и оливками


Рецепт приготовления солянки с колбасой и оливками

Солянка с колбасой и оливками отлично подходит для сытного обеда. Готовится это блюдо достаточно просто, а вкус порадует вас и ваших родных. А добавление оливок и лимона придаёт солянке пикантности. Мы расскажем вам, как без особых проблем приготовить это блюдо в условиях домашней кухни.

Рецепт сборной солянки с колбасой и оливками в горшочке

Нам необходимы: горшочек, кастрюля, сито, ковшик.

Ингредиенты

рассол огуречный280-300 мл
вода2,5-3 л
сосиски3-4 шт.
говядина жареная280-300 г
говядина сырая250-280 г
ветчина150-180 г
куриное мясо сырое700-800 г
огурцы солёные3-4 шт.
помидоры свежие2-3 шт.
капуста свежая280-300 г
каперсы2-3 ст. л.
зелень свежая10-11 веточек
лук85 г
оливки15 шт.
сольпо вкусу

Как выбрать необходимые ингредиенты

  • Вместо ветчины можно взять любое копчёное мясо, чтобы солянка приобрела приятный аромат копчёностей.
  • Для аромата в блюдо можно добавить тмин, сушеный чеснок или гвоздику.

рецепт сборной солянки с колбасой и оливками

Пошаговое приготовление

  1. Выкладываем в кастрюлю 250-280 грамм сырой говядины, 700-800 грамм куриного мяса, заливаем 2,5-3 литрами чистой холодной воды и варим на умеренном огне 120 минут. Обязательно периодически снимайте пену, чтобы бульон получился прозрачным.Рецепт сборной солянки с колбасой и оливками в горшочке
  2. В ковшик вливаем 280-300 миллилитров огуречного рассола и даём ему закипеть. Не забываем снимать появившуюся накипь.Из готового бульона достаём мясо
  3. Из готового бульона достаём мясо, а сам бульон процеживаем и соединяем с закипевшим рассолом в кастрюле для супа. Смесь присаливаем по вкусу и доводим до кипения.В ковшик вливаем 280-300 миллилитров огуречного рассола
  4. Небольшими кусочками нарезаем отварную говядину и куриное мясо, 150-180 грамм ветчины, 3-4 сосиски и 280-300 грамм жареной говядины.Небольшими кусочками нарезаем отварную говядину и куриное мясо
  5. Режем кубиками небольшого размера 2-3 свежих помидора, 2-3 столовые ложки каперсов и одну луковицу.Режем кубиками небольшого размера 2-3 свежих помидора
  6. Обдаем кипятком 280-300 грамм капусты, 3-4 солёных огурца и режем их тоненькой соломкой.Обдаем кипятком 280-300 грамм капусты
  7. Оливки (15 штук) нарезаем тонкими кольцами или кусочками произвольной формы. Свежую зелень (10-11 веточек) промываем и измельчаем.Оливки нарезаем тонкими кольцами
  8. Все ингредиенты выкладываем в один или несколько горшочков, заливаем бульоном, перемешиваем и ставим в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов. Можно солянку просто проварить на плите в течение 15-20 минут.Все ингредиенты выкладываем в один или несколько горшочков
  9. Готовую солянку разливаем по тарелкам и подаём к столу.Готовую солянку разливаем по тарелкам и подаём к столу

Видеорецепт

Чтобы во всех подробностях увидеть процесс приготовления солянки в горшочке, рекомендуем внимательно посмотреть следующий ролик.

Солянка с оливками, колбасой и томатной пастой

Время готовки: 30-35 минут.
Нам необходимы: кастрюля, сковорода.
Количество порций: 6.

Ингредиенты

говядина отварная200-250 г
рёбрышки копчёные250-300 г
колбаса копчёная150-200 г
сардельки2-3 шт.
бульон говяжий2,5-3 л
морковь75 г
паста томатная30-40 г
лук65 г
огурцы солёные2-3 шт.
лимон½ шт.
оливки10-12 шт.
петрушка свежая5-6 веточек
масло подсолнечное15-20 мл
рассол огуречный50-60 мл

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем 65 грамм лука кубиками небольшого размера.Солянка с оливками, колбасой и томатной пастой
  2. Подогреваем на сковороде 15-20 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем до лёгкой прозрачности.Подогреваем на сковороде 15-20 миллилитров подсолнечного масла
  3. На сковороду к луку добавляем 75 грамм тёртой моркови, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты на небольшом огне.На сковороду к луку добавляем 75 грамм тёртой моркови
  4. Солёные огурцы (2-3 штуки) режем тоненькой соломкой, выкладываем на сковороду к овощам и протушиваем 2 минуты.Солёные огурцы режем тоненькой соломкой
  5. Добавляем в сковороду 30-40 грамм томатной пасты, размешиваем и даём прогреться буквально минуту.Добавляем в сковороду 30-40 грамм томатной пасты
  6. Нарезаем 150-200 грамм копчёной колбасы и 2-3 сардельки произвольными кусочками.Нарезаем 150-200 грамм копчёной колбасы
  7. Копчёные рёбрышки (250-300 грамм) режем порционными кусочками. Отварную говядину (200-250 грамм) нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.Копчёные рёбрышки режем порционными кусочками
  8. В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра говяжьего бульона, выкладываем нарезанные копчёные рёбрышки, поджарку и варим до закипания.В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра говяжьего бульона
  9. Когда бульон покипит 3-4 минуты, добавляем нарезанные колбасу, сардельки, говядину, вливаем 50-60 миллилитров огуречного рассола и варим 5-6 минут.Когда бульон покипит 3-4 минуты, добавляем нарезанные колбасу
  10. Готовую солянку разливаем по тарелкам, добавляем нарезанные колбасу, добавляем нарезанную дольками половину лимона, целые или порезанные оливки (10-12 штук) и измельченную свежую петрушку (5-6 веточек). Теперь наше блюдо готово для подачи на стол.Готовую солянку разливаем по тарелкам, добавляем нарезанные колбасу

Видеорецепт

Рекомендуем посмотреть следующий ролик, который поможет вам приготовит ароматную солянку.

Советы по приготовлению блюда

  • Если вы варите солянку на плите, нарезанные зелень и оливки можно добавлять в кастрюлю в самом конце варки.
  • Колбасу, сосиски, мясо или сардельки можно предварительно обжарить, а затем уже добавлять в бульон.
  • Рекомендуем подавать солянку со сметаной и тонким ломтиком лимона.

Полезная информация

Друзья, если вам понравились блюда, приготовленные по нашим рецептам, поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Приятного вам всем аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.