Рецепт приготовления солянки с колбасой и оливками

Солянка с колбасой и оливками отлично подходит для сытного обеда. Готовится это блюдо достаточно просто, а вкус порадует вас и ваших родных. А добавление оливок и лимона придаёт солянке пикантности. Мы расскажем вам, как без особых проблем приготовить это блюдо в условиях домашней кухни.

Рецепт сборной солянки с колбасой и оливками в горшочке

Как выбрать необходимые ингредиенты

• Вместо ветчины можно взять любое копчёное мясо, чтобы солянка приобрела приятный аромат копчёностей.
• Для аромата в блюдо можно добавить тмин, сушеный чеснок или гвоздику.

Пошаговое приготовление

1. Выкладываем в кастрюлю 250-280 грамм сырой говядины, 700-800 грамм куриного мяса, заливаем 2,5-3 литрами чистой холодной воды и варим на умеренном огне 120 минут. Обязательно периодически снимайте пену, чтобы бульон получился прозрачным.
2. В ковшик вливаем 280-300 миллилитров огуречного рассола и даём ему закипеть. Не забываем снимать появившуюся накипь.
3. Из готового бульона достаём мясо, а сам бульон процеживаем и соединяем с закипевшим рассолом в кастрюле для супа. Смесь присаливаем по вкусу и доводим до кипения.
4. Небольшими кусочками нарезаем отварную говядину и куриное мясо, 150-180 грамм ветчины, 3-4 сосиски и 280-300 грамм жареной говядины.
5. Режем кубиками небольшого размера 2-3 свежих помидора, 2-3 столовые ложки каперсов и одну луковицу.
6. Обдаем кипятком 280-300 грамм капусты, 3-4 солёных огурца и режем их тоненькой соломкой.
7. Оливки (15 штук) нарезаем тонкими кольцами или кусочками произвольной формы. Свежую зелень (10-11 веточек) промываем и измельчаем.
8. Все ингредиенты выкладываем в один или несколько горшочков, заливаем бульоном, перемешиваем и ставим в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов. Можно солянку просто проварить на плите в течение 15-20 минут.
9. Готовую солянку разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Видеорецепт

Чтобы во всех подробностях увидеть процесс приготовления солянки в горшочке, рекомендуем внимательно посмотреть следующий ролик.

Солянка с оливками, колбасой и томатной пастой

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем 65 грамм лука кубиками небольшого размера.
2. Подогреваем на сковороде 15-20 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем до лёгкой прозрачности.
3. На сковороду к луку добавляем 75 грамм тёртой моркови, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты на небольшом огне.
4. Солёные огурцы (2-3 штуки) режем тоненькой соломкой, выкладываем на сковороду к овощам и протушиваем 2 минуты.
5. Добавляем в сковороду 30-40 грамм томатной пасты, размешиваем и даём прогреться буквально минуту.
6. Нарезаем 150-200 грамм копчёной колбасы и 2-3 сардельки произвольными кусочками.
7. Копчёные рёбрышки (250-300 грамм) режем порционными кусочками. Отварную говядину (200-250 грамм) нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.
8. В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра говяжьего бульона, выкладываем нарезанные копчёные рёбрышки, поджарку и варим до закипания.
9. Когда бульон покипит 3-4 минуты, добавляем нарезанные колбасу, сардельки, говядину, вливаем 50-60 миллилитров огуречного рассола и варим 5-6 минут.
10. Готовую солянку разливаем по тарелкам, добавляем нарезанные колбасу, добавляем нарезанную дольками половину лимона, целые или порезанные оливки (10-12 штук) и измельченную свежую петрушку (5-6 веточек). Теперь наше блюдо готово для подачи на стол.

Видеорецепт

Рекомендуем посмотреть следующий ролик, который поможет вам приготовит ароматную солянку.

Советы по приготовлению блюда

• Если вы варите солянку на плите, нарезанные зелень и оливки можно добавлять в кастрюлю в самом конце варки.
• Колбасу, сосиски, мясо или сардельки можно предварительно обжарить, а затем уже добавлять в бульон.
• Рекомендуем подавать солянку со сметаной и тонким ломтиком лимона.

Полезная информация

• Если вам нравятся блюда корейской кухни, рекомендуем приготовить хе из щуки с морковью и сладким перцем.
• В домашних условиях можно сделать очень вкусные консервы из речной рыбы, которые можно готовить на плите или в мультиварке.
• На горячее отлично подойдёт очень аппетитная рыба по-польски с яйцом, которую можно кушать тем, кто следит за фигурой.
• Очень оригинальный и приятный вкус имеет фунчоза с курицей и овощами. Это блюдо замечательно подходит для лёгкого ужина.
• Если же вам нравится аромат копчёного мяса, можно приготовить солянку с колбасой и копчёностями.