Рецепт приготовления солянки с колбасой и оливками
7 порций
40-45 минут + 2 часа
69 ккал

Содержание
Солянка с колбасой и оливками отлично подходит для сытного обеда. Готовится это блюдо достаточно просто, а вкус порадует вас и ваших родных. А добавление оливок и лимона придаёт солянке пикантности. Мы расскажем вам, как без особых проблем приготовить это блюдо в условиях домашней кухни.
Рецепт сборной солянки с колбасой и оливками в горшочке
Нам необходимы: горшочек, кастрюля, сито, ковшик.
Ингредиенты
рассол огуречный | 280-300 мл |
вода | 2,5-3 л |
сосиски | 3-4 шт. |
говядина жареная | 280-300 г |
говядина сырая | 250-280 г |
ветчина | 150-180 г |
куриное мясо сырое | 700-800 г |
огурцы солёные | 3-4 шт. |
помидоры свежие | 2-3 шт. |
капуста свежая | 280-300 г |
каперсы | 2-3 ст. л. |
зелень свежая | 10-11 веточек |
лук | 85 г |
оливки | 15 шт. |
соль | по вкусу |
Как выбрать необходимые ингредиенты
- Вместо ветчины можно взять любое копчёное мясо, чтобы солянка приобрела приятный аромат копчёностей.
- Для аромата в блюдо можно добавить тмин, сушеный чеснок или гвоздику.
Пошаговое приготовление
- Выкладываем в кастрюлю 250-280 грамм сырой говядины, 700-800 грамм куриного мяса, заливаем 2,5-3 литрами чистой холодной воды и варим на умеренном огне 120 минут. Обязательно периодически снимайте пену, чтобы бульон получился прозрачным.
- В ковшик вливаем 280-300 миллилитров огуречного рассола и даём ему закипеть. Не забываем снимать появившуюся накипь.
- Из готового бульона достаём мясо, а сам бульон процеживаем и соединяем с закипевшим рассолом в кастрюле для супа. Смесь присаливаем по вкусу и доводим до кипения.
- Небольшими кусочками нарезаем отварную говядину и куриное мясо, 150-180 грамм ветчины, 3-4 сосиски и 280-300 грамм жареной говядины.
- Режем кубиками небольшого размера 2-3 свежих помидора, 2-3 столовые ложки каперсов и одну луковицу.
- Обдаем кипятком 280-300 грамм капусты, 3-4 солёных огурца и режем их тоненькой соломкой.
- Оливки (15 штук) нарезаем тонкими кольцами или кусочками произвольной формы. Свежую зелень (10-11 веточек) промываем и измельчаем.
- Все ингредиенты выкладываем в один или несколько горшочков, заливаем бульоном, перемешиваем и ставим в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов. Можно солянку просто проварить на плите в течение 15-20 минут.
- Готовую солянку разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Видеорецепт
Чтобы во всех подробностях увидеть процесс приготовления солянки в горшочке, рекомендуем внимательно посмотреть следующий ролик.
Солянка с оливками, колбасой и томатной пастой
Время готовки: 30-35 минут.
Нам необходимы: кастрюля, сковорода.
Количество порций: 6.
Нам необходимы: кастрюля, сковорода.
Количество порций: 6.
Ингредиенты
говядина отварная | 200-250 г |
рёбрышки копчёные | 250-300 г |
колбаса копчёная | 150-200 г |
сардельки | 2-3 шт. |
бульон говяжий | 2,5-3 л |
морковь | 75 г |
паста томатная | 30-40 г |
лук | 65 г |
огурцы солёные | 2-3 шт. |
лимон | ½ шт. |
оливки | 10-12 шт. |
петрушка свежая | 5-6 веточек |
масло подсолнечное | 15-20 мл |
рассол огуречный | 50-60 мл |
Пошаговое приготовление
- Нарезаем 65 грамм лука кубиками небольшого размера.
- Подогреваем на сковороде 15-20 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем до лёгкой прозрачности.
- На сковороду к луку добавляем 75 грамм тёртой моркови, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты на небольшом огне.
- Солёные огурцы (2-3 штуки) режем тоненькой соломкой, выкладываем на сковороду к овощам и протушиваем 2 минуты.
- Добавляем в сковороду 30-40 грамм томатной пасты, размешиваем и даём прогреться буквально минуту.
- Нарезаем 150-200 грамм копчёной колбасы и 2-3 сардельки произвольными кусочками.
- Копчёные рёбрышки (250-300 грамм) режем порционными кусочками. Отварную говядину (200-250 грамм) нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.
- В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра говяжьего бульона, выкладываем нарезанные копчёные рёбрышки, поджарку и варим до закипания.
- Когда бульон покипит 3-4 минуты, добавляем нарезанные колбасу, сардельки, говядину, вливаем 50-60 миллилитров огуречного рассола и варим 5-6 минут.
- Готовую солянку разливаем по тарелкам, добавляем нарезанные колбасу, добавляем нарезанную дольками половину лимона, целые или порезанные оливки (10-12 штук) и измельченную свежую петрушку (5-6 веточек). Теперь наше блюдо готово для подачи на стол.
Видеорецепт
Рекомендуем посмотреть следующий ролик, который поможет вам приготовит ароматную солянку.
Советы по приготовлению блюда
- Если вы варите солянку на плите, нарезанные зелень и оливки можно добавлять в кастрюлю в самом конце варки.
- Колбасу, сосиски, мясо или сардельки можно предварительно обжарить, а затем уже добавлять в бульон.
- Рекомендуем подавать солянку со сметаной и тонким ломтиком лимона.
Полезная информация
- Если вам нравятся блюда корейской кухни, рекомендуем приготовить хе из щуки с морковью и сладким перцем.
- В домашних условиях можно сделать очень вкусные консервы из речной рыбы, которые можно готовить на плите или в мультиварке.
- На горячее отлично подойдёт очень аппетитная рыба по-польски с яйцом, которую можно кушать тем, кто следит за фигурой.
- Очень оригинальный и приятный вкус имеет фунчоза с курицей и овощами. Это блюдо замечательно подходит для лёгкого ужина.
- Если же вам нравится аромат копчёного мяса, можно приготовить солянку с колбасой и копчёностями.
Друзья, если вам понравились блюда, приготовленные по нашим рецептам, поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Приятного вам всем аппетита!
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!