Пошаговый рецепт грибного супа-пюре со сливками


Пошаговый рецепт грибного супа-пюре со сливками

Сейчас, когда все больше людей начинают питаться здоровой пищей, супы становятся очень популярными. Много рецептов хороших и разных можно найти на просторах интернета. А я хочу рассказать вам как приготовить грибной крем-суп с домашними гренками и быстрый рецепт приготовления грибного супа-пюре в мультиварке.

Рецепт грибного крем-супа со сливками и домашними гренками

Кухонная техника и утварь: погружной блендер, кастрюля, 2 сковороды, небольшая миска, доска для нарезания, нож, половник, ложка столовая.

Ингредиенты

Картофель300 г
Водадля варки картофеля
Грибы шампиньоны300 г
Лук100-150 г
Куриный или овощной бульон0,5-0,7 л
Сливки100-150 мл
Черный перец, паприка, лавровый лист, мускатный орехпо вкусу
Белый хлеб (батон)½ батона
Масло растительное100 мл
Соль5-10 г
Зеленьдля украшения

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем и промываем 300 г картофеля.
    грибной крем суп из белых грибов
  2. Нарезаем картофель на тонкие ломтики (чтобы быстрей сварился), заливаем небольшим количеством воды, подсаливаем и ставим вариться до мягкости картофеля.
    грибной суп пюре рецепт из замороженных грибов
  3. Готовим домашние гренки. Для этого с половинки батона срезаем корочку и нарезаем мякиш кубиками, кто как больше любит.
    грибной суп пюре в мультиварке
  4. На сковороду наливаем немного растительного масла, 1-2 столовых ложки, и высыпаем порезанную булку, хорошенько солим.
    грибной суп пюре из сушеных грибов рецепт
  5. Посыпаем булку любимыми пряностями и на небольшом огне подсушиваем. Сухарики нужно время от времени перемешивать, для более быстрого и равномерного просушивания.
    крем суп грибной со сливками рецепт
  6. Промываем и подготавливаем для нарезания 300 г шампиньонов.
    как приготовить грибной крем суп
  7. Нарезаем грибы тонкими дольками. Оставляем несколько тонких ломтиков для украшения супа по тарелкам.
    Нарезаем грибы тонкими дольками
  8. Нарезаем луковицу (100-150 г) удобными тонкими ломтиками. Вид нарезки не имеет значения, т.к. и грибы и лук после обжаривания будут пюрироваться.
    Нарезаем луковицу
  9. Обжариваем лук до прозрачности на хорошо разогретом растительном масле. Для этого используем сковороду.
    Обжариваем лук до прозрачности
  10. К мягкому луку добавляем подготовленные грибы, слегка подсаливаем и жарим вместе с луком до мягкости грибов.
    К мягкому луку добавляем подготовленные грибы
  11. С приготовленного картофеля сливаем практически всю воду и разминаем его с помощью вилки или погружного блендера.
    С приготовленного картофеля сливаем практически всю воду
  12. Грибы измельчаем в блендере.
    Грибы измельчаем в блендере
  13. Соединяем в кастрюле грибы и картофель, добавляем еще 0,5 л бульона и взбиваем погружным блендером до получения однородной консистенции.
    Соединяем в кастрюле грибы и картофель
  14. Добавляем в кастрюлю с пюре 100-150 мл сливок и еще раз все перемешиваем.
    Добавляем в кастрюлю с пюре 100-150 мл сливок
  15. Пробуем суп на соль и при необходимости досаливаем. Добавляем черный перец.
    Пробуем суп на соль и при необходимости досаливаем
  16. Доводим суп с помощью бульона до той консистенции, которую вы любите.
    Доводим суп с помощью бульона до той консистенции
  17. Ставим суп на огонь, доводим его до кипения и снимаем с огня. Суп готов!
    Ставим суп на огонь, доводим его до кипения
Чтобы грибы легче пюрировались, к ним стоит добавить 1 половник бульона.

Видео рецепта приготовления

Для тех, кто не любит читать длинные описания, а предпочитает просмотреть видеоролик с приготовлением этого супа: в этом ролике наглядно продемонстрированы все этапы приготовления крем-супа со сливками и домашними гренками.

Советы и рекомендации по приготовлению и украшению блюда

  • Этот простой, но вместе с тем очень питательный и вкусный суп, можно готовить с разными видами грибов. Пожалуй, самым ароматным и вкусным можно назвать грибной крем-суп из белых грибов, который так же легко готовится как из свежих белых грибов, так и из замороженных. Рецепт грибного супа-пюре из замороженных грибов будет отличаться от приведенного выше рецепта тем, что используемые лесные грибы потребуется предварительно отварить, а при готовке из сушенных лесных грибов,их перед варкой следует замочить на 1,5-2 часа.
При выборе грибов для супа, по возможности остановите свой выбор на молодых грибочках, без повреждений от насекомых и червей.При нарезке овощей и грибов нет необходимости придерживаться каких-то требований. Нарезайте как вам удобно, ведь все будет перетерто в пюре.
  • Если готовить суп не на мясном или овощном бульоне, то грибной вкус будет еще боле насыщенным.
  • Перед подачей разливаем суп по глубоким тарелкам.
  • В каждую тарелку кладем пару долек шампиньонов (мы их откладывали в процессе нарезания), посыпаем суп гренками и добавляем немного рубленой свежей зелени.

Грибной суп-пюре в мультиварке

Мультиварка – незаменимое кухонное устройство. С ее помощью можно готовить многие блюда гораздо быстрее или с минимальным участием хозяйки.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4.
Кухонная техника и утварь: мультиварка, погружной блендер, кастрюля, 2 сковороды, небольшая миска, доска для нарезания, нож, половник, ложка столовая.

Ингредиенты

Картофель300 г
Морковь100 г
Грибы шампиньоны свежие200 г
Лук репчатый50 г
Куриный или овощной бульон0,5-0,7 л
Сливки 33%100 мл
Смесь черного и душистого перцапо вкусу
Масло растительное30 г
Соль5-10 г
Вода100 мл

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем и промываем 300 г картофеля, 100 г моркови , 50 г лука и 200 г грибов.
    Очищаем и промываем 300 г картофеля
  2. Нарезаем луковицу мелкими кубиками и выкладываем в чашу мультиварки.
    Нарезаем луковицу мелкими кубиками
  3. Нарезаем грибы на четыре части. Помещаем грибы в чашу мультиварки. Оставляем несколько тонких ломтиков для украшения супа по тарелкам.
    Нарезаем грибы на четыре части
  4. Натираем морковь на крупную терку и помещаем в чашу мультиварки.
    Натираем морковь на крупную терку
  5. Добавляем к грибам и овощам 30 г растительного масла. Закрываем мультиварку.
    Добавляем к грибам и овощам 30 г растительного масла
  6. Выставляем программу приготовления «Суп» и время – 20 минут.
    Выставляем программу приготовления «Суп»
  7. Нарезаем картофель небольшими кубиками. Добавляем в мультиварку к овощам и грибам.
    Нарезаем картофель небольшими кубиками
  8. К супу добавляем 100 мл сливок, 100 мл воды, соль, черный перец.
    К супу добавляем 100 мл сливок
  9. Закрываем крышку мультиварки и возобновляем процесс приготовления.
    Закрываем крышку мультиварки и возобновляем процесс приготовления
  10. После звукового сигнала, который сообщает об окончании программы приготовления супа, открываем крышку мультиварки и извлекаем из нее чашу с практически готовым супом. Осталось только все измельчить.
    открываем крышку мультиварки и извлекаем из нее чашу с практически готовым супом
  11. С помощью погружного блендера измельчаем суп до однородного состояния. Суп готов!
    С помощью погружного блендера измельчаем суп

Видео рецепта приготовления

Если после прочтения описания пошагового приготовления грибного супа-пюре остались какие-то неясности в приготовлении, окончательно все прояснит видео, в котором детально показаны все этапы приготовления этого первого блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению и украшению блюда

Программа и время приготовления в вашей мультиварке может отличаться от приведенных мной значений, устанавливайте их в зависимости от типа и мощности вашего устройства.
  • Перед подачей разливаем суп по глубоким тарелкам.
  • В каждую тарелку кладем пару долек шампиньонов.
  • При желании посыпаем суп рубленой свежей зеленью.

Каждая хозяйка выбирает сама удобный ей способ приготовления супов-пюре. Рецептов их приготовления существует великое множество. Так же как и разнообразны продукты, из которых можно готовить крем-супы. Традиционно у нас такие блюда относят к диетическому или детскому питанию, и это неслучайно. Ведь суп-пюре из брокколи, так же как и суп-пюре из кабачков и картофеля, являются одними из первых блюд для детского прикорма. Рецепт вкусного и сытного горохового супа-пюре так же как и рецепт грибного супа с перловкой позволит накормить даже большую семью.

Если вам понравились рецепты, которыми я с вами делюсь, напишите об этом в комментариях. Буду рада прочитать об этом.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.