Как приготовить суп-пюре из тыквы по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить суп-пюре из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Все мы привыкли к таким бахчевым культурам, как арбузы, дыни, огурцы и кабачки. Если такое счастье появляется на кухне, всем сразу понятно, что с ним делать. У меня на кухне появилась еще одна представительница этих культур – тыква.

Везде пишут, что полезная, что надо ее кушать, особенно в сезон. И витамины там, и минералы, и клетчатка. Только вот «гарбузную» кашу я с детства люто ненавижу.Тетка моя эти тыквы выращивает на даче, рецептов тыквенных блюд у нее море. Зашла к ней в гости на недельке. И рецепты приготовления супов-пюре из тыквы со сливками записала, и попробовала, что это – она как раз готовила. Это просто, это вкусно, это отличный способ переработать и с удовольствием съесть такую нужную и полезную тыкву.

Мне особенно понравились два рецептика, ими я с вами и поделюсь.

Рецепт пряного крем-супа из тыквы со сливками

Это очень нежное, вкусное, сливочно-сладковатое блюдо. Готовить его просто и довольно быстро, а результат радует всех – даже мой муж заценил, а его просто так тыквой не накормишь.

Кухонная техника и утварь: электрическая или газовая плита, погружной блендер; разделочная доска и нож; терка; кастрюля; сковорода и лопатка; сито и емкость для бульона; черпак.

Ингредиенты

Куриный бульон600 мл
Тыква400 г
Морковь50 г
Лук репчатый60 г
Сливки 10% или молоко100 г
Свежий имбирь3 г
Чеснок6-10 г
Растительное маслодля жарки
Корица молотаяпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Бекондля дополнения
Тертый сырдля дополнения
Зеленый лукдля дополнения

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Тыкву можно купить на рынке или в магазине. Желательно это делать в сезон – с конца августа и до первых морозов. Хорошая тыква будет среднего размера, твердой, с плотной кожурой красивого оранжевого оттенка, без темных пятен и мягких участков.
  • Морковь нам нужна небольшая. Выбирайте твердый овощ оранжевого цвета, без черных точек и признаков гниения.
  • Луковку берите небольшую. Можно белую, можно красную – как вам больше нравится. Главное, чтобы овощ был твердым, шелуха плотно прилегала к нему и не было зеленых ростков.

По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, подготовьте ингредиенты

  • Сливки или молоко покупайте только там, где они продаются из холодильника. Обязательно проверьте целостность упаковки и даты конечного потребления.
  • Имбирь должен быть твердым, равномерного светло-коричневатого оттенка, без мягких участков и пятен.
  • Головка чеснока должна быть плотной, с плотно прилегающими друг к другу зубцами. Проследите, чтобы на зубках не было зеленых ростков.
  • Специи можно купить где угодно. Главное – чтобы пакетики с ними были целыми, а сроки годности – в порядке, иначе аромата и вкуса от них не дождетесь.

Подготовка окончена, можно и к готовке приступить.

Пошаговое приготовление

Подготовим овощи

  1. Очистите от кожуры и нарежьте кубикам 400 грамм тыквы.
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, нарежьте тыкву
  2. Вскипятите в кастрюле 600 мл куриного бульона.
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, разогрейте бульон
  3. Очистите и натрите на терке морковку (около 50 грамм).
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, натрите морковь
  4. Затем нарежьте небольшую луковку (около 60 грамм).
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, нарежьте лук
  5. Очистите и нарежьте на тонкие полоски кусочек имбиря (около 3 грамм). Раздавите 1-2 зубчика чеснока общим весом около 6-10 грамм.
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, нарежьте имбирь

Теперь готовим суп

  1. Посолите кипящий бульон по вкусу и выложите в него нарезанную тыкву и имбирь. Варите до готовности (мне хватило 7 минут).
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками,  отварите ингредиенты
  2. На разогретую сковороду добавьте немного растительного масла, выложите раздавленный чеснок, затем – лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне (3-5 минут).
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, обжарьте овощи
  3. Когда тыква сварится, слейте с нее жидкость в отдельную посуду. Затем выложите к отварной тыкве зажарку со сковороды. Добавьте корицу, тимьян, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу.
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, слейте бульон
  4. Опустите в кастрюлю погружной блендер и как следует измельчите содержимое. Небольшими порциями подливайте бульон, пока суп не достигнет нужной кондиции. Пока суп все еще будет недостаточной жидкости, добавьте в него 100 грамм сливок или молока (на ваше усмотрение).
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, измельчите ингредиенты
    Как только суп станет нужной консистенции, отправьте его на плиту до закипания (на среднем огне).

Последние штрихи

  1. Выложите на сухую сковороду несколько ломтиков бекона и поджарьте его до хрустящей корочки.
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, обжарьте беконн
  2. В чистую тарелку налейте порцию крем супа. Покрошите поджаренный бекон и немного зеленого лука.
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, подготовьте все необходимое
  3. В порцию супа добавьте немного тертого сыра, нарезанный бекон и зеленый лук. Можно подавать блюдо к столу.
    По рецепту для приготовления супа пюре из тыквы со сливками, нарежьте зелень

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Если у вас остались вопросы или сомнения – обязательно посмотрите этот видеоролик. Наглядно и поэтапно показан весь процесс приготовления тыквенного крем-супа, так что даже у новичков в этом деле все получится.

Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Если у вас есть такой агрегат, как мультиварка, можно приготовить отличный суп-пюре и в ней. Это блюдо выйдет сытнее – мы приготовим такой суп с картофелем.

Время приготовления: около 45 минут
Количество порций: 3-4.
Калорийность: на 100 грамм готового блюда 67 ккал.
Кухонная техника и утварь: мультиварка и погружной блендер; разделочная доска и нож, чаша мультиварки, миска для пюрирования, лопатка, черпак.

Ингредиенты

Картофель500 г
Тыква500 кг
Лук100 г
Молоко100 г
Растительное маслодля жарки
Вода300-400 мл
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Мускатный орех (молотый)по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для вкусного блюда важно выбрать качественные составляющие. С основными из них вы уже знакомы (тыква, лук, молоко, специи).
  • Осталось разобраться с картофелем. Выбирайте средние по размеру клубни. Они должны быть твердыми, без черных или зеленых пятен, без глазок.
  • Берите картошку с золотистой или розоватой кожурой – она вкуснее.

Ну теперь мы со всем разобрались, можно смело начинать готовку крем супа.

Пошаговое приготовление

  1. Включите мультиварку в режим «Жарка», установите таймер на 15 минут. Пока агрегат греется, очистите и нарежьте 500 г картофеля. Добавьте в кастрюлю немного растительного масла и переложите туда картошку.
    Готовим суп пюре из тыквы в мультиварке
  2. Нарежьте 500 грамм тыквы (можно со шкуркой) средним кубиком. Затем выложите тыкву к картошке и перемешайте.
    Для приготовления супа пюре из тыквы в мультиварке, нарежьте ингредиенты
  3. Нарежьте среднюю луковицу весом около 100 грамм и отправьте ее в чашу мультиварки. Не забывайте помешивать ее содержимое. Посолите овощи по вкусу, добавьте черный молотый перец и примерно 300-400 мл воды (она должна покрыть овощи). Переведите агрегат в режим «Тушение» и оставьте овощи тушиться на 10-15 минут (смотрите по готовности, они должны стать мягкими).
    Для приготовления супа пюре из тыквы в мультиварке, выложите ингредиенты в чашу
  4. По истечении этого времени переложите овощи в миску для пюрирования и перебейте все овощи погружным блендером. На этом этапе можно добавить в суп немного молотого мускатного ореха.
    Для приготовления супа пюре из тыквы в мультиварке, измельчите ингредиенты
  5. Добавьте 100 грамм молока, еще раз хорошенько все перебейте блендером, и суп можно подавать.
    Для приготовления супа пюре из тыквы в мультиварке, добавьте сливки

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Если вы совсем недавно сотрудничаете с мультиваркой и у вас мало опыта в создании крем-супов – обязательно посмотрите это видео. На ролике подробно и наглядно показан весь процесс создания крем-супа в этом агрегате.

Как украсить крем-суп из тыквы

Если ваша тыква совсем спелая, суп получится приятного оранжевого оттенка, что очень радует глаз. В первом рецепте украшением такому блюду служат тертый сыр, крошки бекона и зеленый лук. Кроме того, это блюдо в любом его варианте прекрасно украсят и дополнят:

  • Свежая рубленая зелень;
  • Аккуратные веточки кучерявой петрушки;
  • Веточки кинзы;

  • Листочек базилика;
  • Некрупные сухарики.

Главное, чтобы результат нравился вам, украшайте блюдо согласно вашим вкусам и пожеланиям.

Вкусный суп пюре из тыквы готов

Советы по приготовлению и подаче блюда

  • Совершенно неважно, как вы порежете овощи – все равно они потом превратятся в пюре, так что можно сильно не стараться.
  • Чем мельче вы нарежете тыкву, тем скорее она сварится. И картофеля это тоже касается.
  • Если боитесь прогадать с густотой, попробуйте вначале добавить молоко (или сливки), а потом доводить суп до кондиции бульоном, в котором варились овощи.
  • Вместо свежего можно вполне добавить и сушеный имбирь, но его надо сыпать раза в два меньше.

Подавать такое блюдо нужно горячим, буквально только что приготовленным. Это идеальный обед для всей семьи в любом его варианте.

Варианты крем-супов

На мой взгляд, суп-пюре можно готовить из чего угодно – все равно получится вкусно и сытно. Вот несколько моих любимых рецептов:

  • Классика – это грибной суп-пюре. Как-то попробовала в кафе и влюбилась на всю жизнь. В рецепте ничего сложного нет, его может приготовить дома даже новичок, обязательно попробуйте.
  • Очень вкусно получается и ярко выглядит овощной суп-пюре – в приготовлении простой, но вкусный и полезный.
  • Попробуйте заставить малышню есть брокколи – моих уговорить невозможно. А вот —суп-пюре из брокколи— уплетают за обе щеки, очень рекомендую.
  • Если не мудрить, можно опробовать самый простой рецепт – картофельный суп-пюре, тут ну совсем все просто, а получается неожиданно вкусное блюдо.
Как-то у нас в семье не было заведено готовить такие крем-супы дома. А вот и зря. Рецепты у них достаточно простые, а получается настоящее блюдо из ресторана. Вкусно, питательно, красиво. Но у каждой хозяйки всегда свой взгляд на каждое блюдо. Если вы можете улучшить или чем-то дополнить приведенные мною рецепты, или у вас есть свой способ приготовления крем-супа из тыквы, обязательно пишите в комментарии, мне интересно любое мнение!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.