Как приготовить картофельный суп-пюре по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить картофельный суп-пюре по пошаговому рецепту с фото

Картофельный крем-суп каждая хозяйка с легкостью может приготовить дома. Такой суп популярен в детском питании, но если его украсить и правильно подать, он станет отличным угощением для домочадцев. Кстати, в западных странах суп-пюре является довольно распространенным блюдом. Для его приготовления используют различные ингредиенты.

Подавать такое угощение лучше всего с сухариками или гренками, а основой его являются сливки или молоко, которые придают массе однородность и аппетитный вид. Сегодня расскажу вам о легком рецепте картофельного супа-пюре с гренками и сливками.

Картофельный крем-суп со сливками

Кухонная техника и утварь: варочная плита, блендер, кастрюля не менее 3 л.

Ингредиенты

Куриное мясо0,5 кг
Картофель5-6 шт.
Лук-порей1 шт.
Морковь1 шт.
Цукини1 шт.
Сельдерей1 кусок
Семга холодного копчения200 г
Сливки 33%0.5 л
Соль1 ч. л.
Вода2 л
Лук0,5 шт.
Сладкая паприка1 щепотка

Выбираем продукты

  • Лук-порей можно купить в продуктовом магазине поштучно. Качественный лук имеет «ножку» белого цвета и зеленые листья с естественным блеском. Диаметр лука не более 1,5 см, высота «ножки» примерно 6 см. Чем белее ножка, тем сочнее будет продукт.
  • Для приготовления бульона картофельного супа-пюре с курицей можно использовать половину тушки, либо окорока. Если есть такая возможность, отдайте предпочтение домашней курице. из нее бульон получится очень насыщенным и полезным.

Рецепт пошагово

  1. Для начала сделаем куриный бульон. Для этого 500 г курицы заливаем 2 л воды и отправляем вариться на медленный огонь 30-40 минут.
    Приготовим вкусный картофельный суп-пюре с курицей.
  2. По половине моркови, луковицы и «хвостик» сельдерея разрезаем вдоль и отправляем обжариваться на сухой сковороде срезами вниз.
    Пока варится бульон, обжариваем на сухой сковороде морковь, лук и сельдерей, выложив их срезом вниз.
  3. Обжариваем с одной стороны до появления черной корочки.
    Посмотрите, как должны поджариться овощи.
  4. Готовые овощи отправляем вариться к мясу.
    Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с бульоном и варим все вместе.
  5. Половину цукини и моркови нарезаем очень мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
    Для украшения такого блюда обжарим до золотистого цвета кубики цуккини и моркови.
  6. Взбиваем блендером 250 г сливок до густой, пышной массы.
    Взбиваем в плотную пену сливки.
  7. Мелко нарезаем 200 г семги холодного копчения и смешиваем со сливками.
    Перемешиваем сливки с нарезанной мелкими кусочками слабосоленой или копченой семгой.
  8. Из готового бульона убираем мясо и овощи, добавляем нарезанные кубиками 5-6 картофелин, «ножку» лука-порея, разрезанную вдоль, и солим по вкусу. Оставляем вариться в течение 15 минут.
    Вынимаем из бульона мясо и отправляем в него картофель и лук порей.
  9. В это время с двух ломтиков хлеба срезаем корку, нарезаем мелкими кубиками.
    Чтобы приготовить гренки, нарезаем кубиком несколько кусочков хлеба.
  10. И обжариваем на растительном масле до золотой корочки.
    На растительном масле обжариваем наши гренки до золотистого цвета.
  11. Готовые гренки отправляем на бумажную салфетку, посыпаем солью и сладкой паприкой по вкусу.
    Перекладываем гренки на бумажное полотенце и посыпаем их солью и паприкой.
  12. В суп добавляем 250 г сливок и даем покипеть еще 3-5 минут.
    В почти готовый суп вводим сливки.
  13. Готовое блюдо взбиваем блендером до получения пюре.
    Проварив суп со сливками еще несколько минут, взбиваем его погружным блендером.
  14. Суп разливаем в порционные тарелки и сверху украшаем обжаренными цукини с морковью, сухариками и сливками с семгой.
    Традиционно картофельный суп-пюре подают с гренками.

Варианты подачи

  • Основным ингредиентом, который стоит подать вместе с супом-пюре, являются гренки. Если они мелкие, ими можно посыпать суп в порционных тарелках, если это большие ломтики, просто подать к супу. Очень вкусными получаются гренки, сделанные самостоятельно, приправу для которых вы сможете выбрать сами. Их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Из свежего батона гренки получаются хрустящими и воздушными.
  • Зеленые петрушка и укроп послужат ярким украшением для супа. Их можно нарезать мелко и посыпать суп в порционных тарелках, либо листьями петрушки красиво украсить блюдо.
  • Отличным украшением и дополнением к супу станут мелко нарезанные и обжаренные овощи. Ими могут быть морковь, цукини, болгарский перец, помидор.

Видеорецепт картофельного супа-пюре со сливками

Уважаемые кулинары, в этом видеоролике вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом супа. Вы увидите, какими должны быть овощи и гренки после обжарки и как выложить их на уже готовый суп в порционных тарелках.

Картофельный крем-суп с льняным маслом

Во время еды хочется, чтобы блюдо было не только сытным, но и полезным. Именно таким является крем-суп, приготовленный на овощном бульоне с тыквой. Все мы знаем о пользе тыквы, поэтому хочется ее видеть как можно чаще в рационе питания. Попробуйте приготовить предложенный мною суп и угостите им своих родных. Готовится он очень легко и быстро, а получается вкусным и питательным.

Время приготовления: 45-55 минут.
Количество порций: на 5 персон.
Калорийность: 163,2 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: кастрюля и блендер.

Ингредиенты

Вода150 г
Картофель2 шт.
Масло льняное1- 2 ч. л.
Тыква200 г
Чеснок4 зубчика
Растительное масло3-4 ст. л.
Сливки 33%250 г
Соль1 ч. л.
Мед0,5 ч. л.
Перец1 щепотка
Корица1 щепотка
Лук1 шт.

Выбираем продукты

Для приготовления супа идеально подойдет мускатная тыква, которая имеет продолговатую форму. Желательно взять целую тыкву без наружных повреждений и темных пятен, ведь овощ могут разрезать в антисанитарных условиях и на его поверхности сразу же появятся вредные бактерии.

Кстати, такой вид тыквы вы сможете приобрести только осенью или летом, потому что при долгом хранении ее полезные свойства теряются, она становится не сладкой и пропадает. А вот крупноплодная тыква наоборот, к зиме становится более сладкой и идеально подойдет для приготовления любимых блюд.

Пошаговый рецепт

  1. Очищаем от кожуры 200 г тыквы, 4 зубчика чеснока, одну луковицу, два клубня картофеля.
    Очищаем картофель, лук, тыкву и чеснок.
  2. Подготовленные овощи нарезаем произвольно.
    Произвольными кусочками нарезаем все очищенные овощи.
  3. Овощи обжариваем в кастрюле с толстым дном на разогретом масле. Вначале высыпаем лук и чеснок, пассеруем 3-4 минуты.
    Пассеруем несколько минут лук и чеснок.
  4. Высыпаем к ним картофель и тыкву, перемешиваем и продолжаем пассеровать 2-3 минуты.
    Добавляем в кастрюлю картошку и тыкву и протушиваем все вместе еще несколько минут.
  5. Наливаем сливки 33% – 200 мл и 150 г воды. Варим до готовности примерно 15-20 минут. Оставляем 50 г сливок для украшения готового супа.
    Вводим к овощам сливки, а также воду.
  6. Соль и перец добавляем по вкусу и взбиваем блендером до состояния пюре.
    Пюрируем готовое блюдо погружным блендером.
  7. Готовый суп можем подавать на стол.
    Суп можно подавать на стол.

Украшение блюда

  1. Наливаем суп в порционную тарелку. При помощи чайной ложки поливаем сливками, делая различные узоры.
    Наливаем суп в пиалу и делаем на его поверхности узоры сливками.
  2. Набираем пол чайной ложки меда и поливаем суп.
    Тонкими нитями делаем узор из меда.
  3. Щепоткой корицы посыпаем всю поверхность супа и делаем узоры 1-2 ч. л. масла льна. 
    Также для украшения этого блюда можете применять мелко нарубленную зелень и обжаренные овощи.

    Посыпаем картофельный крем-суп щепоткой корицы и поливаем льняным маслом.

Видеорецепт картофельного крем-супа с тыквой и льняным маслом

В этом видеоролике подробно описан каждый шаг приготовления супа. Здесь вы можете посмотреть, как красиво украсить его перед подачей.

Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Очень вкусный, полезный, а главное легкий и доступный в приготовлении картофельный суп-пюре с грибами. Он разнообразит ваше меню, станет вкусным угощением для гостей. Его можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде, поэтому он согреет вас зимой, а летом освежит. Любители грибов с удовольствием насладятся вкусом замечательного угощения.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: на 5-6 человек
Калорийность: 54,5 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля, блендер.

Ингредиенты

Шампиньоны300 г
Вода1,5-2 л
Сливки 15%400 мл
Лук репчатый2 шт.
Гренки100 г
Морковь1 шт.
Перец1 щепотка
Соль1/2 ст. л.
Картофель4 шт.
Петрушка½ пучка

Выбираем ингредиенты правильно

Свежие шампиньоны имеют белый цвет и приятный запах. Лучше грибы купить весовые, потому что продавцы часто смешивают в упаковке свежие и не очень. Избегайте растения с темными пятнами и неприятным запахом.

Знаете ли вы? Во время подготовки шампиньонов постарайтесь не держать их в воде, потому что они теряют свой вкус.

Пошаговый рецепт

  1. Крупными кусочками нарезаем 4 клубня картофеля, 1 морковь и 2 луковицы.
    Картошку, морковь и лук режем произвольными кусками.
  2. В 1,5-2 л кипящей воды высыпаем щепотку соли, овощи и варим 15-20 минут.
    Нарезанные овощи заливаем водой и ставим вариться.
  3. Очищаем от кожуры 300 г шампиньонов и произвольно нарезаем кусочками. 2-3 гриба оставляем для украшения.
    Очищаем и нарезаем мелко грибы, оставив несколько штук для украшения блюда.
  4. Нарезаем полукольцами две луковицы и до мягкости пассеруем на растительном масле.
    Обжариваем на сковороде с растительным маслом нарезанный лук.
  5. Сюда же высыпаем грибы и обжариваем до золотистого цвета.
    Выкладываем к луку грибы и жарим до готовности.
  6. Вдоль нарезаем грибы для украшения и обжариваем с двух сторон.
    Осталенные для украшения супа грибы режем слайсами и тоже обжариваем их с двух сторон.
  7. Гренки для этого блюда можем приготовить самостоятельно. Нарезаем 4-5 ломтиков батона мелкими кубиками и обжариваем на сковороде без масла до золотистого цвета.
    Нарезав кубиками хлеб, обжариваем его, делая гренки.
  8. С готового супа сливаем немного воды, чтоб он не был слишком жидкий и измельчаем блендером до однородной массы.
    Когда овощи сварятся, пюрируем массу погружным блендером.
  9. Добавляем грибы и продолжаем пюрировать.
    Добавляем грибы и еще раз перерабатываем все блендером.
  10. Добавляем 200 мл жирных сливок и смешиваем полученную массу блендером.
    Вводим в суп сливки и перемешиваем.
  11. Соль и перец добавляем по вкусу и еще 5 минут варим суп. Блюдо готово.
    Еще буквально 5 минут провариваем суп до полной готовности.

Украшаем блюдо

Подаем суп в порционных тарелках, украшаем гренками, зеленью петрушки и дольками обжаренных грибов. С украшением блюда можете пофантазировать. Для этого используйте сочетание обжаренных овощей, зелень и сливки.

Картофельный суп-пюре с грибами получается невероятно ароматным и просто изумительно вкусным!

Видеорецепт картофельного супа-пюре с шампиньонами

Уважаемые кулинары, предлагаю вашему вниманию короткое видео с поэтапным рецептом создания супа. Здесь вы увидите весь процесс подготовки ингредиентов и что вы получите в итоге.

Варианты приготовления

В кулинарии есть огромное количество рецептов супов. Хочу предложить вам одно из самых предпочитаемых мною блюд – гороховый суп-пюре. Он сытный, вкусный и легко разнообразит ежедневное меню.

Супы-пюре часто являются питанием вегетарианцев или любителей здоровой пищи. Так наполнен витаминами —суп-пюре из брокколи—. Он легкий в приготовлении и насыщает наш организм множеством полезных веществ. К такому же диетическому и полезному блюду относится суп-пюре из цветной капусты. Он станет очень вкусным лакомством для любителей данного овоща.

Продолжая тему полезных витаминных супов, хочу вас познакомить с рецептом овощного супа-пюре. Организм поблагодарит вас за такое блюдо. Своим детям я часто готовила суп-пюре из кабачков и картофеля, который до сих пор иногда появляется на нашем обеденном столе. Очень легко готовится томатный суп. Он имеет аппетитный вид и восхитительный аромат. Рекомендую воспользоваться и вам этим рецептом.

Уважаемые читатели, я буду рада услышать ваше мнение о рецептах, предложенных выше. Поделитесь со мной в комментариях, каким из рецептов вы воспользовались, а что еще планируете приготовить. Если у вас есть блюда, которыми вы хотите поделиться, оставляйте рецепты в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.