Пошаговый рецепт приготовления крем-супа из шампиньонов со сливками

Я хочу предложить приготовить вам сегодня один из моих самых любимых блюд – грибной крем-суп из шампиньонов со сливками. Готовое кушанье имеет очень тонкий, приятный и нежный вкус и аромат грибов. Давайте же скорее попробуем приготовить!

Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов со сливками

Приступаем к приготовлению

1. В проточной воде промываем и зачищаем 500 г грибов. Нарезаем их крупными ломтиками.
   
2. Очищаем от шелухи 2 луковицы и нарезаем их небольшими кубиками.
   
3. Ставим разогреваться на огонь сковороду.
   
4. В нее наливаем 2 ст. л. растительного масла и отправляем туда измельченные лук и грибы. Добавляем по 2 щепотки соли и черного перца.
   
5. Обжариваем все при закрытой крышке до полной готовности.
   
6. Пюрируем готовые грибы с луком в блендере, добавив около 300 мл куриного бульона, чтобы облегчить процесс измельчения.
   
7. Кастрюлю с толстым дном ставим разогреваться на огонь. Кладем в нее 40 г сливочного масла и 2 ст. л. муки в/с.
   
8. Все перемешиваем и готовим до образования густой, однородной массы.
   
9. В сливочно-мучную смесь добавляем перебитые грибы и тщательно перемешиваем.
   
10. Заливаем все оставшимися 300 мл куриного бульона и доводим все до кипения.
    
11. После этого варим суп в течение 5-7 минут.
    
12. Добавляем в суп 200 мл сливок 20%, перемешиваем и снова доводим до кипения.
    
13. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем, и можно подавать!
    
    

Как украшать и с чем подавать блюдо

Готовое блюдо подают теплым с сухариками или зеленью. Для украшения этого блюда идеально подойдет веточка петрушки или укропа. Кроме того, оставьте несколько ломтиков шампиньонов и украсьте ими готовое блюдо. Многие хозяюшки любят украшать свежими грибами, но лично я предпочитаю обжаренными на сухой сковороде.

Видеорецепт приготовления крем-супа из шампиньонов со сливками

Посмотрите еще более подробный рецепт приготовления нежного и мягкого грибного крем-супа.

Основные прописные истины

• Использовать в приготовлении можно не только свежие, а и замороженные или сухие грибы.
• Можно в крем-суп из грибов добавлять и 1-2 шт. картофеля. Это придаст готовому блюду более однородную пюреобразную консистенцию и мягкий вкус.
• Готовое блюдо идеально дополняют жаренные гренки. Для этого нарезаем несколько ломтиков багета или батона на кубики средних размеров и кладем в любую форму для выпекания. Все кусочки поливаем небольшой порцией растительного масла и руками перемешиваем их, чтобы масло равномерно распределилось по всем ломтикам. Отправляем форму на 15 минут в духовку. Готовятся они при температуре 150°, так как именно при такой температуре сухарики получатся полностью хрустящими, а не только образуется хрустящая корочка.

• Грибы имеют сильновыраженный и аромат и вкус, если вы не хотите его дополнять или перебивать, используйте вместо куриного бульона обычную кипяченую воду.
• Для приготовления супа-пюре вы можете использовать погружной блендер или стационарный с чашей. Если вы используете последний, то добавляйте небольшими порциями грибы для измельчения, а уже готовое пюре высыпайте в отдельную емкость. Таким образом консистенция у готового блюда будет однородной.

Другие возможные варианты приготовления

Как по мне, приготовление первых блюд является самым трудоемким процессом. Ведь каким бы ни был суп или борщ, дети найдут миллиард отговорок, почему они не хотят его кушать, да и взрослым членам семьи часто надоедает однообразие приготовленных кушаний. Совсем недавно, чтобы разнообразить привычное домашнее меню, я начала готовить крем-супы. Оригинальный и мягкий вкус и интересная подача сделали эти блюда одними из самых любимых в моей семье. Они всем нравятся, а еще дети не могут выбрать «невкусную» вареную морковь и лук.

Лично мне очень нравится готовить суп-пюре, ведь мы можем не уделять внимание точности и аккуратности нарезки и размерам овощей. Ведь главное – чтобы используемые овощи были нарезаны примерно одинакового размера.

Из простых рецептов приготовления крем-супа мне очень нравится овощной суп-пюре. Кроме того, очень простым и быстрым в приготовлении будет суп-пюре из кабачков и картофеля. Если вы следите за количеством употребляемых калорий, приготовьте суп-пюре из шпината. Несмотря на то, что он очень питательный, в нем совсем мало калорий.

Готовить супы можно не только овощные, если вы захотите приготовить мясное блюдо, сделайте куриный суп-пюре. И я не могу не вспомнить еще один любимый суп моей семьи – суп-пюре из тыквы. Такое кушанье получается очень нежным, вкусным, оно нравится даже моей трехлетней дочери, а она еще тот кулинарный критик у меня.