Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

Супы-пюре, благодаря нежному вкусу, любят взрослые и дети. Также они широко используются в лечебном и диетическом питании. Существует множество рецептов приготовления супов-пюре, но я хочу выделить среди них свой любимый – с курицей и картофелем. В этот базовый рецепт куриного крем-супа вы можете добавлять и другие овощи по своему вкусу.

Как правильно выбрать продукты

Суп-пюре из куриной грудки готовится очень быстро и просто, при этом используется минимум продуктов. Для него вы можете купить как филе курицы, так и грудку, и отделить мясо от костей. Также можно использовать другие части куриной тушки – бедрышки, голени. Обращайте внимание на свежесть мяса – поверхность его должна быть сухая, консистенция эластичная, цвет бело-розовый. Важно, чтобы запах был свежий, характерный для мяса птицы.

Пошаговое приготовление

1. Половинку куриного филе (200-300 г) промываем, нарезаем на кусочки и заливаем 1 литром воды.
   
2. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Снимаем пену, солим и варим 3-5 минут.
   
3. Добавляем 3 небольшие морковки, нарезанные кубиками. Можно не стараться нарезать все аккуратно и ровно, так как все ингредиенты будут измельчаться блендером.
   
4. Кладем в бульон нарезанные мелкими кубиками 2 картофелины и варим 15 минут на медленном огне.
   
5. Луковицу мелко нарезаем и пассеруем на масле до зарумянивания.
   
6. Добавляем в бульон, перемешиваем.
   
7. Кладем плавленый сырок, пробуем на вкус – если нужно, еще солим и перчим.
   
8. Добавляем измельченную зелень петрушки, перемешиваем и варим несколько минут до готовности всех продуктов.
   
9. С помощью погружного блендера или измельчителя перебиваем суп в однородную массу.
   
10. После этого его необходимо еще раз довести до кипения. Вкусный куриный суп-пюре с картофелем готов!
    

Подача

Суп-пюре подают в глубоких пиалах, отдельно на тарелке – гренки, сухарики или пирожки. Суп перед подачей можно посыпать небольшим количеством измельченной зелени или с помощью трафарета нанести на поверхность узор, посыпав молотой паприкой.

Видеорецепт приготовления куриного супа-пюре

Все этапы приготовления этого вкусного блюда вы сможете увидеть в видеоролике. Он значительно упростит процесс готовки и поможет более уверенно себя чувствовать на кухне, если вы готовите такой обед впервые.

https://youtu.be/bnn6buITOjs

Советы по приготовлению и наполнению

• Кроме перечисленных овощей, вы также можете добавить в суп цветную капусту или брокколи. —Крем-суп из брокколи— не только вкусный, но еще и очень полезный.
• Добавление шпината и зеленого горошка придаст блюду красивый зеленый цвет и обогатит его витаминами.
• Для более густой консистенции увеличьте количество продуктов или уменьшите количество воды.
• Вместо плавленого сырка, для более нежной консистенции, добавьте в суп полстакана сливок.
• Если в рецепт добавить грибы, получится грибной крем-суп с курицей.
• Картофельный суп-пюре станет достойной сытной заменой мясным супам. Также рекомендую приготовить нежный суп-пюре из кабачков и картофеля.