Пошаговый рецепт приготовления томатного супа-пюре

Суп из томатов – известное всем первое блюдо. Оно манит своим полезным составом и натуральным насыщенным вкусом. Благодаря тому, что помидоры придают блюду кислинку, суп можно подавать и кушать с чем угодно.

Конечно же, у каждого свои секреты приготовления. Кто-то использует свежие томаты, а кто-то – томатный сок. Кому-то нравится острый томатный суп, а кому-то хочется придать блюду сладости. Вообще, есть идеальное время для приготовления такого супа – летне-осеннее. Именно в этот период помидоры уже достаточно спелые и сочные. Но и зимой вы можете без проблем приготовить такой вкусный суп, использовав консервированные помидоры. Попробуем приготовить несколько вариантов томатного супа и насладиться его пикантным и насыщенным вкусом.

Томатный крем-суп с фасолью

Как выбрать ингредиенты

• Фасоль можно выбрать белую, красную или любую другу по вкусу. Ее нужно замочить на ночь или на несколько часов перед тем, как варить. Чтобы ускорить приготовление обеда, выбирайте консервированную фасоль.
• Не принципиально брать свежие томаты для готовки. Можете добавлять консервированные помидоры собственного приготовления или магазинные консервы.
• Для диетического супа используйте простую кипяченную воду, а если хотите приготовить более наваристый обед – замените воду куриным бульоном.

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем фасоль. На 100 г фасоли нужно взять 300 мл воды. После закипания варим ее еще 3-4 минуты.
   
2. Мелко нарезаем одну среднюю луковицу кубиками.
   
3. Одну небольшую морковь натираем на крупной терке.
   
4. С подсолнечным или оливковым маслом обжариваем лук с морковью до размягчения.
   
5. Мелко нарезаем один болгарский красный перец.
   
6. Вмешиваем в сковороду к луку и моркови.
   
7. Добавляем 1 ст. л. сливочного масла в сковороду и перемешиваем. На слабом огне прожариваем, пока не размякнет перец.
   
8. 5 ст. ложек томатов в собственном соку вливаем в сковороду и перемешиваем с овощами.
   
9. Также добавляем немного воды, буквально 40-50 мл. Тушим зажарку еще 5 минут.
   
10. Подсаливаем в кастрюле 1,5 л бульона и доводим до кипения.
    
11. Всыпаем нарезанную кубиками картошку. Нужно взять 4-5 небольших картофелин. Варим картофель приблизительно 15 минут.
    
12. По истечении времени добавляем к картошке готовую зажарку и варим еще 5-7 минут.
    
13. Измельчаем суп погружным блендером.
    
14. После добавляем сваренную фасоль и перемешиваем.
    
15. Всыпаем измельченную зелень по вкусу. Варим еще 1-2 минуты.
    
16. Сытный томатный крем-суп с фасолью готов!
    

Видеорецепт приготовления томатного крем-супа с фасолью

Смотрите, как приготовить вкусный суп из томатов с добавлением отварной белой фасоли. Взбив его погружным блендером, вы получите нежный кремообразный суп.

Классический рецепт томатного супа-пюре

Пошаговое приготовление

1. Нарезанный мелкими кубиками репчатый лук обжариваем с 2 щепотками соли.
   
2. Периодически помешивая, жарим его до золотистого цвета.
   
3. Смешиваем с луком измельченный чеснок, примерно 5-6 зубчиков. Жарим еще 1-2 минуты.
   
4. Помидоры в собственном соку измельчаем в блендере до пюреобразной консистенции.
   
5. В кастрюлю выкладываем обжаренные лук с чесноком и заливаем томатным пюре.
   
6. Вливаем поллитра кипяченной воды или бульона. Перемешиваем и доводим смесь до кипения.
   
7. Теперь приправляем почти готовый суп 1-2 щепотками сахара.
   
8. Можете добавить 2 ч. л. сушенных итальянских приправ или любых других по вкусу.
   
9. Теперь перчим и солим. Тщательно перемешиваем и доводим суп до кипения. После варим еще 15 минут на слабом огне.
   
10. Вливаем 200 мл сливок.
    
11. Добавляем пучок измельченного базилика. Еще раз кипятим суп и варим примерно 3-4 минуты.
    
12. По готовности, можете измельчить суп погружным блендером.
    
13. Суп-пюре посыпаем тертой брынзой, листиками базилика или другой зеленью.
    

Видеорецепт приготовления классического томатного супа-пюре

В виде представлено быстрое и легкое приготовление пикантного супа-пюре с томатами. Особый привкус супу придает базилик.

С чем подавать суп из томатов

Такой суп можно подавать в холодном или горячем виде. Для украшения можете использовать сыр и зелень, и даже немного лимонного сока. А вкусными добавками станут сухарики или гренки. Для нежного вкуса можете приправить готовый суп сметаной или сливками.

Другие варианты приготовления

Немалое количество рецептов супа заставляет задуматься, какой из них приготовить к обеду для семьи. Все они полезные и сытные. Наподобие приготовленного нами томатного супа, можете попробовать диетический и витаминный суп-пюре из цветной капусты. Легким овощным супом можно порадовать себя в душный и жаркий день, чтобы разнообразить обеденное меню и порадовать себя интересными и необычными блюдами.

Вы готовили когда-нибудь суп том ям? Поверьте, вас удивит необычное сочетание морепродуктов и сливочной пасты. А еще посоветую вам вспомнить детство и приготовить молочный суп с вермишелью. Суп разойдется в считанные минуты, поэтому лучше приготовить его побольше.