Пошаговый рецепт приготовления сырного супа с фрикадельками


Пошаговый рецепт приготовления сырного супа с фрикадельками

Одним из самых любимых первых блюд в нашей семье по праву считается сырный суп. Причем, варю я его всякий раз по-другому, только основа одна – в таком супе обязательно использую плавленый сыр, который при растворении в горячем бульоне дает нежнейший сливочный вкус. А если сделать его еще и с фрикадельками, то пока кастрюля не опустеет , семья из-за стола не встает. Предлагаю сразу 2 рецепта этого невероятно ароматного супчика.

Рецепт сырного сливочного супа с фрикадельками

Кухонная утварь: разделочная доска, весы, крупная терка, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

Фарш0,3 кг
Плавленый сырок2 шт.
Морковь1 шт.
Пшено50 г
Лук1 шт.
Картофель300-350 г
Растительное маслопо необходимости
Сольпо вкусу
Укроппо желанию
Перецпо вкусу
Вода2 л

Алгоритм приготовления сырного супа с фрикадельками

  1. Очищаем 300-350 г картофеля и нарезаем его небольшими кубиками.Рецепт сырного сливочного супа с фрикадельками
  2. Луковицу очищаем и мелко шинкуем.Алгоритм приготовления сырного супа с фрикадельками
  3. Морковь чистим и измельчаем крупной теркой.Морковь чистим и измельчаем крупной теркой
  4. Подсаливаем и перчим 0,3 кг мясного фарша.Подсаливаем и перчим 0,3 кг мясного фарша
  5. Из фарша делаем фрикадельки, формируя в ладонях небольшие шарики. Чтобы фарш не лип к рукам, их нужно смачивать водой.Из фарша делаем фрикадельки, формируя в ладонях небольшие шарики
  6. Натираем теркой 2 плавленых сырка.Натираем теркой 2 плавленых сырка
  7. Мелко нарезаем укроп.Мелко нарезаем укроп
  8. Ставим вариться картофель в 2 л воды.Ставим вариться картофель в 2 л воды
  9. Делаем зажарку: на разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем лук. Как только лук стал прозрачным, добавляем морковь и обжариваем до золотистого оттенка.Делаем зажарку
  10. Когда вода в кастрюле с картошкой закипела, кладем в нее 50 г промытого пшена.Когда вода в кастрюле с картошкой закипела, кладем в нее 50 г промытого пшена
  11. При почти полной готовности пшена выкладываем в кастрюлю фрикадельки. выкладываем в кастрюлю фрикадельки
  12. Следом добавляем зажарку. Варим до готовности фрикаделек.Варим до готовности фрикаделек
  13. Затем выкладываем в суп сыр и ждем, когда он полностью расплавится.
  14. Пробуем суп на соль, при необходимости досаливаем.Пробуем суп на соль, при необходимости досаливаем
  15. Добавляем в кастрюлю укроп. Доводим до кипения и выключаем огонь.Видео рецепта сливочного супа с фрикадельками

Видео рецепта сливочного супа с фрикадельками

Предлагаю к просмотру видеоурок приготовления нежнейшего сливочного супа с фрикадельками.

Рецепт сырного супа с фрикадельками и грибами

Время готовки: 1 час.
Число порций: 8.
Кухонная утварь: разделочная доска, весы, крупная терка, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

Фарш (свинина и курятина)0,45 кг
Плавленый сыр200 г
Морковь1 шт.
Шампиньоны0,25 кг
Лук1 шт.
Картофель0,70-0,75 кг
Чеснок2 зубка
Сольпо вкусу
Лавровый лист1 шт.
Перец душистый4 шт.
Вода3 л
Укропдля украшения

Алгоритм приготовления сырного супа «Особенный»

  1. Ставим на огонь кастрюлю с 3 л воды.Рецепт сырного супа с фрикадельками и грибами
  2. Из 0,45 кг фарша формируем небольшие фрикадельки.Алгоритм приготовления сырного супа «Особенный»
  3. В закипевшую воду выкладываем фрикадельки, пусть варятся минут 10.Очищенную морковь нарезаем соломкой
  4. Очищенную морковь нарезаем соломкой.В закипевшую воду выкладываем фрикадельки
  5. Луковицу чистим и мелко шинкуем.Луковицу чистим и мелко шинкуем
  6. Очищаем 0,70-0,75 кг картофеля и нарезаем небольшими кубиками.Очищаем 0,70-0,75 кг картофеля и нарезаем небольшими кубиками
  7. Выкладываем в кастрюлю картофель, морковь и лук, пусть варится минут 15-20.Выкладываем в кастрюлю картофель, морковь и лук
  8. Добавляем 4 горошка душистого перца.Добавляем 4 горошка душистого перца
  9. Солим суп по вкусу. Не забываем помешивать.Солим суп по вкусу
  10. Нарезаем небольшими дольками 0,25 кг шампиньонов.Нарезаем небольшими дольками 0,25 кг шампиньонов
  11. Выкладываем грибы в кастрюлю, ждем 5 минут.Выкладываем грибы в кастрюлю
  12. Бросаем в кастрюлю лавровый листок.Бросаем в кастрюлю лавровый листок
  13. Ложкой выкладываем в кипящий бульон 200 г сыра, постоянно помешивая.Ложкой выкладываем в кипящий бульон 200 г сыра
  14. Измельчаем 2 зубка чеснока и добавляем в суп.Измельчаем 2 зубка чеснока и добавляем в суп
  15. Выключив огонь, ждем, чтобы суп настоялся минут 20.Выключив огонь, ждем, чтобы суп настоялся минут 20
  16. Подавая к столу, в тарелки добавляем немного укропа.Видео рецепта сырного супа с фрикадельками и грибами

Видео рецепта сырного супа с фрикадельками и грибами

На видео показан мастер-класс приготовления великолепного сырного супа с добавлением фрикаделек и шампиньонов.

Советы по приготовлению

  • Качество плавленого сыра очень важно в этом супе. Если не уверены, что сыр расплавится, проведите эксперимент – попробуйте бросить кусочек сыра в кипяток в отдельной посуде.
  • Сырный суп готовят и на мясном бульоне, от этого он станет только сытнее и наваристее.
  • Чтобы плавленый сыр натирался легче, положите его на 10 минут в морозилку.

Полезная информация

Сливочный суп с сыром готовят не только с фрикадельками. Основной рецепт – просто сырный суп с плавленым сыром. Отталкиваясь от него, можно фантазировать – сварить нежный, легкий сырный суп с курицей и плавленым сыром, или приготовить насыщенный, густой сырный суп с грибами. Весьма пикантен сырный суп с креветками. Рекомендую воспользоваться рецептом сырного супа в мультиварке.

А какой из сырных супов предпочитаете вы? Напишите о своих впечатлениях от предложенных рецептов и поделитесь своими.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.