Пошаговый рецепт приготовления сырного супа с фрикадельками

Одним из самых любимых первых блюд в нашей семье по праву считается сырный суп. Причем, варю я его всякий раз по-другому, только основа одна – в таком супе обязательно использую плавленый сыр, который при растворении в горячем бульоне дает нежнейший сливочный вкус. А если сделать его еще и с фрикадельками, то пока кастрюля не опустеет , семья из-за стола не встает. Предлагаю сразу 2 рецепта этого невероятно ароматного супчика.

Рецепт сырного сливочного супа с фрикадельками

Алгоритм приготовления сырного супа с фрикадельками

1. Очищаем 300-350 г картофеля и нарезаем его небольшими кубиками.
2. Луковицу очищаем и мелко шинкуем.
3. Морковь чистим и измельчаем крупной теркой.
4. Подсаливаем и перчим 0,3 кг мясного фарша.
5. Из фарша делаем фрикадельки, формируя в ладонях небольшие шарики. Чтобы фарш не лип к рукам, их нужно смачивать водой.
6. Натираем теркой 2 плавленых сырка.
7. Мелко нарезаем укроп.
8. Ставим вариться картофель в 2 л воды.
9. Делаем зажарку: на разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем лук. Как только лук стал прозрачным, добавляем морковь и обжариваем до золотистого оттенка.
10. Когда вода в кастрюле с картошкой закипела, кладем в нее 50 г промытого пшена.
11. При почти полной готовности пшена выкладываем в кастрюлю фрикадельки.
12. Следом добавляем зажарку. Варим до готовности фрикаделек.
13. Затем выкладываем в суп сыр и ждем, когда он полностью расплавится.
14. Пробуем суп на соль, при необходимости досаливаем.
15. Добавляем в кастрюлю укроп. Доводим до кипения и выключаем огонь.

Видео рецепта сливочного супа с фрикадельками

Предлагаю к просмотру видеоурок приготовления нежнейшего сливочного супа с фрикадельками.

Рецепт сырного супа с фрикадельками и грибами

Алгоритм приготовления сырного супа «Особенный»

1. Ставим на огонь кастрюлю с 3 л воды.
2. Из 0,45 кг фарша формируем небольшие фрикадельки.
3. В закипевшую воду выкладываем фрикадельки, пусть варятся минут 10.
4. Очищенную морковь нарезаем соломкой.
5. Луковицу чистим и мелко шинкуем.
6. Очищаем 0,70-0,75 кг картофеля и нарезаем небольшими кубиками.
7. Выкладываем в кастрюлю картофель, морковь и лук, пусть варится минут 15-20.
8. Добавляем 4 горошка душистого перца.
9. Солим суп по вкусу. Не забываем помешивать.
10. Нарезаем небольшими дольками 0,25 кг шампиньонов.
11. Выкладываем грибы в кастрюлю, ждем 5 минут.
12. Бросаем в кастрюлю лавровый листок.
13. Ложкой выкладываем в кипящий бульон 200 г сыра, постоянно помешивая.
14. Измельчаем 2 зубка чеснока и добавляем в суп.
15. Выключив огонь, ждем, чтобы суп настоялся минут 20.
16. Подавая к столу, в тарелки добавляем немного укропа.

Видео рецепта сырного супа с фрикадельками и грибами

На видео показан мастер-класс приготовления великолепного сырного супа с добавлением фрикаделек и шампиньонов.

Советы по приготовлению

• Качество плавленого сыра очень важно в этом супе. Если не уверены, что сыр расплавится, проведите эксперимент – попробуйте бросить кусочек сыра в кипяток в отдельной посуде.
• Сырный суп готовят и на мясном бульоне, от этого он станет только сытнее и наваристее.
• Чтобы плавленый сыр натирался легче, положите его на 10 минут в морозилку.

Полезная информация

Сливочный суп с сыром готовят не только с фрикадельками. Основной рецепт – просто сырный суп с плавленым сыром. Отталкиваясь от него, можно фантазировать – сварить нежный, легкий сырный суп с курицей и плавленым сыром, или приготовить насыщенный, густой сырный суп с грибами. Весьма пикантен сырный суп с креветками. Рекомендую воспользоваться рецептом сырного супа в мультиварке.