Пошаговый рецепт приготовления сырного супа с фрикадельками

Содержание
Одним из самых любимых первых блюд в нашей семье по праву считается сырный суп. Причем, варю я его всякий раз по-другому, только основа одна – в таком супе обязательно использую плавленый сыр, который при растворении в горячем бульоне дает нежнейший сливочный вкус. А если сделать его еще и с фрикадельками, то пока кастрюля не опустеет , семья из-за стола не встает. Предлагаю сразу 2 рецепта этого невероятно ароматного супчика.
Рецепт сырного сливочного супа с фрикадельками
Ингредиенты
Фарш | 0,3 кг |
Плавленый сырок | 2 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Пшено | 50 г |
Лук | 1 шт. |
Картофель | 300-350 г |
Растительное масло | по необходимости |
Соль | по вкусу |
Укроп | по желанию |
Перец | по вкусу |
Вода | 2 л |
Алгоритм приготовления сырного супа с фрикадельками
- Очищаем 300-350 г картофеля и нарезаем его небольшими кубиками.
- Луковицу очищаем и мелко шинкуем.
- Морковь чистим и измельчаем крупной теркой.
- Подсаливаем и перчим 0,3 кг мясного фарша.
- Из фарша делаем фрикадельки, формируя в ладонях небольшие шарики. Чтобы фарш не лип к рукам, их нужно смачивать водой.
- Натираем теркой 2 плавленых сырка.
- Мелко нарезаем укроп.
- Ставим вариться картофель в 2 л воды.
- Делаем зажарку: на разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем лук. Как только лук стал прозрачным, добавляем морковь и обжариваем до золотистого оттенка.
- Когда вода в кастрюле с картошкой закипела, кладем в нее 50 г промытого пшена.
- При почти полной готовности пшена выкладываем в кастрюлю фрикадельки.
- Следом добавляем зажарку. Варим до готовности фрикаделек.
- Затем выкладываем в суп сыр и ждем, когда он полностью расплавится.
- Пробуем суп на соль, при необходимости досаливаем.
- Добавляем в кастрюлю укроп. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Видео рецепта сливочного супа с фрикадельками
Предлагаю к просмотру видеоурок приготовления нежнейшего сливочного супа с фрикадельками.
Рецепт сырного супа с фрикадельками и грибами
Число порций: 8.
Кухонная утварь: разделочная доска, весы, крупная терка, сковорода, кастрюля.
Ингредиенты
Фарш (свинина и курятина) | 0,45 кг |
Плавленый сыр | 200 г |
Морковь | 1 шт. |
Шампиньоны | 0,25 кг |
Лук | 1 шт. |
Картофель | 0,70-0,75 кг |
Чеснок | 2 зубка |
Соль | по вкусу |
Лавровый лист | 1 шт. |
Перец душистый | 4 шт. |
Вода | 3 л |
Укроп | для украшения |
Алгоритм приготовления сырного супа «Особенный»
- Ставим на огонь кастрюлю с 3 л воды.
- Из 0,45 кг фарша формируем небольшие фрикадельки.
- В закипевшую воду выкладываем фрикадельки, пусть варятся минут 10.
- Очищенную морковь нарезаем соломкой.
- Луковицу чистим и мелко шинкуем.
- Очищаем 0,70-0,75 кг картофеля и нарезаем небольшими кубиками.
- Выкладываем в кастрюлю картофель, морковь и лук, пусть варится минут 15-20.
- Добавляем 4 горошка душистого перца.
- Солим суп по вкусу. Не забываем помешивать.
- Нарезаем небольшими дольками 0,25 кг шампиньонов.
- Выкладываем грибы в кастрюлю, ждем 5 минут.
- Бросаем в кастрюлю лавровый листок.
- Ложкой выкладываем в кипящий бульон 200 г сыра, постоянно помешивая.
- Измельчаем 2 зубка чеснока и добавляем в суп.
- Выключив огонь, ждем, чтобы суп настоялся минут 20.
- Подавая к столу, в тарелки добавляем немного укропа.
Видео рецепта сырного супа с фрикадельками и грибами
На видео показан мастер-класс приготовления великолепного сырного супа с добавлением фрикаделек и шампиньонов.
Советы по приготовлению
- Качество плавленого сыра очень важно в этом супе. Если не уверены, что сыр расплавится, проведите эксперимент – попробуйте бросить кусочек сыра в кипяток в отдельной посуде.
- Сырный суп готовят и на мясном бульоне, от этого он станет только сытнее и наваристее.
- Чтобы плавленый сыр натирался легче, положите его на 10 минут в морозилку.
Полезная информация
Сливочный суп с сыром готовят не только с фрикадельками. Основной рецепт – просто сырный суп с плавленым сыром. Отталкиваясь от него, можно фантазировать – сварить нежный, легкий сырный суп с курицей и плавленым сыром, или приготовить насыщенный, густой сырный суп с грибами. Весьма пикантен сырный суп с креветками. Рекомендую воспользоваться рецептом сырного супа в мультиварке.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!