Пошаговый рецепт сырного супа с грибами

Многие любят сыр. Он дарит нам изысканный вкус и гармонично вписывается в основу многих блюд. Например, трудно устоять перед настоящим французским сырным супом, который отличается кремообразной консистенцией, ласкающим обоняние ароматом и нежным вкусом.

Отличительной чертой таких первых блюд является насыщенность сырного вкуса над остальными ингредиентами. Приготовить суп можно практически из любого сыра – твердого, мягкого, плавленного и даже сыра с плесенью. От сорта и плотности сыра будет зависеть, на каком этапе его добавлять в суп и в течение какого времени готовить. Фаворитом среди множества рецептов является сырный суп с грибами. Сегодня мне бы хотелось рассказать вам как приготовить аппетитный суп, аромат которого соберет всю семью за обеденным столом.

Сливочно-грибной суп

Пошаговое приготовление

1. В сковородку кладем 20-30 грамм (2 ст. л.) сливочного масла, растапливаем его и выкладываем 150 грамм предварительно нарезанных шампиньонов и половину нашинкованной луковицы. Солим и перчим.
   
2. Рубим мелко зубец чеснока и добавляем в смесь. Постоянно помешиваем, во избежании пригорания овощной смеси.
   
3. Высыпаем в массу 20 грамм муки. Не перестаем помешивать. Спустя пару минут, перекладываем загустевшую массу в кастрюлю.
   
4. Разбавляем смесь заранее приготовленными 300 мл овощного бульона. Для приготовления бульона я взяла сельдерей, морковь и лук. Вы можете также приготовить суп на основе любого мясного бульона.
   
5. Дополняем вкус сливками (полстакана). Специи вы можете использовать на ваш вкус.
   
6. Вот такой вот вкусный ароматный сырно-грибной суп из шампиньонов у нас получился на скорую руку.
   

Видеорецепт сырного сливочно-грибного супа

Если у вас возникли какие-то трудности в процессе приготовления супчика, посмотрите видео.

Сырный суп с грибами в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Очищенные от кожуры 2 моркови нарезаем полукольцами.
   
2. Промытый и очищенный картофель (грамм 400, у меня получилось 5 клубней среднего размера) рубим небольшими кубиками.
   
3. Равномерно нарезаем полкилограмма шампиньонов. Выкладываем подготовленные овощи в чашу мультиварки. Солим и перчим ингредиенты.
   
4. Покрываем овощи 1.7 литрами воды. Закрываем крышку и выставляем режим «Суп» на 1 час.
   
5. За 10 минут до окончания готовки блюда заправляем его натертым плавленым сырком (400 г).
   
6. Сырный суп с ароматными грибами в мультиварке получается наваристым и сытным. Но главным его достоинством считается экономия времени и минимальная затрата средств на продукты. Такой супчик хорошо дополнит меню вегетарианской кухни.
   
   

Видеорецепт сырного супа с грибами в мультиварке

Чтобы более детально разобраться в приготовлении первого блюда из сыра и грибов, посмотрите руководство по приготовлению в видео.

Сливочный суп с белыми грибами

Пошаговое приготовление

1. Первым делом заливаем водой 130 граммов белых сухих грибов и провариваем их около часа. Затем процеживаем бульон от грибов и приступаем к приготовлению супа.
   
2. Грибы откладываем в сторону.
   
3. На мелкую терку натираем одну предварительно очищенную от кожуры морковь и добавляем ее в бульон.
   
4. Солим юшку и кладем 2 листочка лаврового листа. Перчим по вкусу.
   
5. Очищаем 2 луковицы от шелухи и рубим их кубиками.
   
6. В разогретую сковородку кладем 120 граммов сливочного масла и выкладываем лук. Добавляем 20 мл (2 ст. л.) растительного масла к сливочному во избежании пригорания.
   
7. Лук должен получиться подрумяненным. Выкладываем его в отдельную тарелку.
   
8. Кладем еще 100 граммов сливочного масла на сковородку и добавляем к нему 40 граммов (2-3 ст. л.) муки.
   
9. Перемешиваем смесь до однородной загустевшей консистенции.
   
10. Выливаем стакан (200-210 г) сметаны.
    
11. Перемешиваем массу буквально минуту.
    
12. Начинаем постепенно вводить по 1 черпаку грибной бульон в сливочную смесь.
    
13. Когда смесь станет жидкой, переливаем ее в кастрюлю к основному бульону.
    
14. Добавляем пассерованный лук в юшку.
    
15. Спустя минуту высыпаем грибы.
    
16. Провариваем 5-7 минут и убираем готовый суп с огня.
    
    Чтобы приготовить сырный суп с белыми грибами, просто добавьте за 3 минуты до окончания приготовления натертый на крупную терку плавленный сыр и оставьте на минут 10 настояться.
    
    

Видеорецепт сливочного супа с белыми грибами

Дабы сливочный суп по-закарпатски получился поистине насыщенным и в точности передал колорит карпатской кухни, посмотрите полезное видео.

Варианты приготовления

Вы можете не зацикливаться на грибах, как ингредиенте для приготовления сырного супа. Сыры отлично сочетаются со многими овощами, мясом и даже морскими продуктами. Попробуйте воспроизвести свой особенный сырный суп с курицей и плавленым сыром, рецепт которого представлен с фото, что значительно облегчает понимание и сам процесс приготовления.

Истинным гурманам стоит приготовить сырный суп с креветками, который наверняка будет по достоинству оценен почитателями морепродуктов. Готовится он быстро и просто. Сырный суп в мультиварке может быть приготовлен на основе мясных и овощных бульонов. Единственное, помните, что сыр нужно класть за 5 минут до окончания процесса приготовления.