Пошаговый рецепт сырного супа с креветками

Сырный крем-суп с креветками очень просто готовится, этот рецепт осилит даже ребенок. Такой суп лучше всего сварить в холодное время года. Горячий и сытный сырный суп согреет и придаст энергии.

Как выбрать ингредиенты

• Лучше всего покупать креветки, упакованные в пакеты, тогда вы точно будете знать дату упаковки этого продукта. На пакете обязательно должен быть указан точный адрес производителя, его телефон и другая контактная информация. Также вес продукта, дата производства и калибр, то есть размер креветок.
• В упаковке не должно быть льда или инея, это признак того, что продукт размораживали. Разморозка может влиять не только на вкус, но и на качество продукта, ведь в тепле размножаются бактерии и мясо начинает портиться.
• Качественные креветки должны быть одного размера, однородного цвета и с загнутым хвостиком. Разогнутый хвост креветки говорит о том, что она погибла до заморозки. Черная голова креветок говорит об их болезни, а вот особи с зеленой головой вполне пригодны для пищи. Просто они питались особой едой, отсюда и появился зеленый цвет.

• Выбирайте картофель среднего размера. Он не должен быть мягким или покрытым морщинками. Качественный и здоровый картофель всегда твердый. В основном, мякоть картофеля белого или желтоватого цвета, это зависит от сорта. Современные селекционеры вывели сиреневый и оранжевый сорта. Они так же съедобны и полезны, как привычный нам картофель, но помните, что они придадут блюду яркий цвет.
• При выборе плавленого сыра обратите внимание на его состав. Чем меньше там химических терминов, тем полезнее этот продукт. К тому же, самый натуральный сыр имеет самый короткий срок хранения.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте 4 картошки крупными кусками. Обязательно помойте картофель перед тем, как его чистить.
   
2. Положите картофель в кастрюлю и залейте его 1 литром воды. Варите до готовности, в процессе варки посолите по вкусу.
   
3. Готовый картофель выньте из воды и измельчите блендером до состояния пюре. Воду не выливайте.
   
4. Пюре выложите в тот бульон, в котором варился картофель. Размешайте венчиком до однородности.
   
5. Добавьте 150 г креветок и доведите суп до кипения.
   
6. Затем добавьте 180 г плавленного сыра и 100 мл сливок. Размешайте и варите на медленном огне до тех пор, пока сыр полностью не растворится. На это уйдет примерно 8 минут.
   
7. На последнем этапе добавьте соль, 0,5 ч. л. куркумы и другие специи по вкусу.
   
8. Готовый суп нужно выключить и дать ему настояться 10 минут.
   
9. Нарежьте укроп для украшения и аромата.
   
10. Подавайте суп в горячем виде, посыпав его укропом.
    

С чем подать суп

Суп нужно подавать в горячем виде, так он намного вкусней. Перед подачей его можно посыпать не только укропом, но и любой другой рубленой зеленью.

Хорошо подойдут для этого блюда сухарики. Их можно подать в отдельной тарелке, если они среднего размера или насыпать в миску с супом, если они маленькие. Я не советую покупать сухарики с различными ароматизаторами, особенно, если вы готовите для ребенка. Качественные сухари легко сделать в домашних условиях. Их можно сушить в духовке, но при этом нужно обязательно следить за тем, чтобы они не подгорели.

Как закуску, к супу можно подать пироги с рыбой, сырные палочки или просто хлеб.

Видеорецепт приготовления сырного супа с креветками

Рекомендую вам посмотреть, как правильно готовить сырный суп-пюре с креветками.

Варианты рецептов

• Рекомендую приготовить —сырный суп с курицей—. Он подойдет для тех, кто любит диетическое мясо.
• В сырном супе с грибами идеально сочетаются все ингредиенты.
• Сырный суп в мультиварке готовится очень просто и быстро. Главное достоинство мультиварки это то, что из нее никогда ничего не выкипает.