Как приготовить сырный суп с шампиньонами


Как приготовить сырный суп с шампиньонами

Трудно представить себе рацион любой семьи без первых блюд. Даже само название – первое – говорит само за себя: вначале мы едим на обед его, а затем приступаем ко всему остальному. Нет ничего удивительного, ведь супы – питательные и согревающие блюда, и их видов очень много. Особой популярностью в европейских странах пользуются сырные супы. Сыр придает этому кушанью нежный сливочный вкус и одновременно делает его более сытным. Вариантов приготовления подобного блюда масса, его варят с разными компонентами и видами сыра. Сегодня я поделюсь с вами несколькими рецептами грибного сырного супа измоей кулинарной коллекции, а именно с грибами шампиньонами и другими не менее вкусными ингредиентами.

Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Необходимые кухонные принадлежности: кастрюля с толстым дном (объемом не менее 2 л), лопатка для перемешивания, доска для нарезки, нож.

Ингредиенты

Шампиньоны крупные6-7 шт.
Твердый сыр (45-50%) тертый140-160 г
Брокколи2 шт.
Сливочное масло средней жирности80-90 г
Сливки (25-35%)220-250 мл
Картофель2 шт.
Пшеничная мука высшего сорта40-45 г
Вода1.3 л
Перец, сольпо вкусу

Способ приготовления

  1. Нарежьте 6-7 штук шампиньонов на небольшие кусочки.сырный суп с шампиньонами рецепт
  2. В кастрюле с толстым дном растопите 80-90 грамм сливочного масла. Добавьте нарезанные грибы, перемешайте. Всыпьте соль и перец и тушите в течение 5-6 минут.сырный крем суп с шампиньонами
  3. Пока грибы тушатся в кастрюле, нарежьте 2 картофелины небольшими кубиками.сырный суп с шампиньонами и курицей
  4. Добавьте к грибам 40-45 грамм муки пшеничной и быстро перемешайте. Затем влейте немного воды (около 0.3 л) и снова перемешивайте, делайте это быстро во избежание образования комков.грибной сырный суп из шампиньонов
  5. Влейте в кастрюлю оставшуюся воду (1 л) и добавьте нарезанный картофель. Варите примерно 15 минут до его полуготовности.суп сырный с грибами шампиньонами
  6. Разделите 2 брокколи на соцветия, порежьте небольшими кусочками и добавьте в ваш суп.сырный суп пюре с шампиньонами
  7. Влейте сливки (220-250 миллилитров) и всыпьте около 160 грамм тертого сыра. Хорошо все перемешайте.сырный суп с шампиньонами и брокколи
  8. Доведите до кипения и сразу снимайте с плиты. Вкусный ароматный суп готов.Вкусный ароматный суп готов

Полезные советы

  • Если вы хотите получить более диетическое блюдо, то можете заменить сливки аналогичным количеством молока.
  • Сыр вы можете выбрать на свой вкус: вместо твердого подойдет плавленый или копченый.

можете заменить сливки аналогичным количеством молока

  • При подаче для украшения можно посыпать суп в тарелке небольшим количеством тертого сыра и зелени.
  • Я добавляла из специй лишь перец и соль, но вы можете разнообразить этот список своими любимыми приправами.

Видеорецепт

В этом видео вы можете увидеть подробно процесс приготовления данного блюда, возможно, вам будет проще готовить его после просмотра.

Сырный суп с шампиньонами и курицей

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 5-6.
Необходимые кухонные принадлежности: кастрюля не менее 3 л объемом, доска разделочная, сковорода, нож, емкости для подготовленных компонентов.

Ингредиенты

Куриный окорок1 шт.
Сырок плавленый2 шт.
Шампиньоны300-330 г
Морковь средняя1 шт.
Картофель среднего размера4-5 шт.
Репчатый лук средний2 шт.
Сливочное масло жирное45-55 г.
Укроп1/3 пучка
Перец душистый горошком3 шт.
Лист лавровый2-4 шт.
Соль10-15 грамм
Вода2.7-3 л

Способ приготовления

  1. Налейте в кастрюлю 2,7-3 литра воды. Положите туда окорок куриный и приправы (2-4 лавровых листка, половину столовой ложки соли и 3 горошка душистого черного перца).Сырный суп с шампиньонами и курицей
  2. Поставьте кастрюлю на плиту, на средний огонь, дождитесь кипения и варите еще около 30-35 минут.Сырный суп с грибами
  3. По истечении этого времени выньте окорок из кастрюли и положите на отдельную тарелку до остывания.
  4. Тем временем нарежьте кубиками 4-5 картофелин. Засыпьте их в кипящий бульон и варите до полной готовности (20-25 минут). нарежьте кубиками 4-5 картофелин
  5. В это время, пока варится картофель, подготовьте другие ингредиенты. Нарежьте небольшими произвольными кусочками грибы (примерно 300 грамм), положите в сковороду, посолите. Жарьте, накрыв крышкой, на большом огне в течение примерно 5 минут до выкипания жидкости.Нарежьте небольшими произвольными кусочками грибы
  6. Пока жарятся грибы, подготовьте 2 луковицы (нарежьте мелкими кусочками) и 1 морковь (натрите на средней или крупной терке).
  7. Снимите крышку со сковороды, добавьте 45-55 грамм сливочного масла и, помешивая, дайте ему растопиться.добавьте 45-55 грамм сливочного масла
  8. Выложите туда порезанный лук и натертую морковь, по желанию посолите и оставьте жариться до готовности.подготовьте 2 луковицы
  9. Возьмите остывший окорок, отделите от кости мясо и нарежьте мелкими кусочками. Выложите мясо в кипящий бульон, туда же – готовую овощную зажарку. Доведите до кипения.Возьмите остывший окорок, отделите от кости мясо и нарежьте мелкими кусочками
  10. Тем временем натрите на терке (средней или крупной) 2 плавленых сырка, выложите в бульон. Перемешайте и оставьте вариться до полного расплавления сыра. Выключив суп, дайте ему настояться еще минут 20-25 и можете разливать по тарелкам. Украсьте рубленой зеленью укропа.Выключив суп, дайте ему настояться еще минут 20-25

Видеорецепт

Подробный процесс приготовления такого аппетитного супа от момента подготовки ингредиентов и до его подачи вы можете увидеть в этом ролике.

Сырный крем-суп с шампиньонами

Мы привыкли, что супы –­ жидкие кушанья. Однако очень изысканным и необычным первым блюдом является сырный суп-пюре с шампиньонами или крем-суп. Как вы поняли из названия, он имеет нехарактерную для обычных первых блюд густую консистенцию. Такой суп прекрасно разнообразит ваше повседневное меню. Особенно хорош он с гренками, которые вы можете быстро приготовить из подсохшего хлеба. Готовится быстро и просто при наличии блендера.

Время приготовления: 45 минут.
Количество готовых порций: 4-5.
Необходимые кухонные принадлежности: блендер, сковорода, нож, кастрюля, разделочная доска, противень, терка.

Ингредиенты

Грибы шампиньоны500-550 г
Картошка (средняя)2-3 шт.
Репчатый лук1 шт.
Масло жирное сливочное50-60 г
Сливки (11-15%)200-220 мл
Масло растительное1.5-2 ст. л.
Соль, мускатный орех, молотый перец черныйпо вкусу
Вода1/2 л
Подсохший батон1/3 булки
Сыр плавленый или твердый 45-50%100-120 г

Готовим крем-суп

  1. 2-3 картофелины начистите, нарежьте кубиками и отварите в воде (пол-литра). Почистите луковицу и 500-550 грамм грибов, мелко нарежьте.Сырный крем-суп с шампиньонами
  2. Обжарьте грибы с луком на сковороде с растительным маслом (около 2 столовых ложек) в течение 8-10 минут.Обжарьте грибы с луком на сковороде с растительным маслом
  3. Отправьте зажарку в кастрюлю с кипящим картофелем на 5 минут. Натрите 100-120 грамм любого сыра и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и дождитесь его хотя бы частичного расплавления.Отправьте зажарку в кастрюлю с кипящим картофелем на 5 минут
  4. Снимите кастрюлю с огня и взбейте ее содержимое блендером до пюреобразного состояния. Добавьте соль, специи и перец.взбейте суп блендером до пюреобразного состояния
  5. Снова поставьте на плиту и доведите до кипения.поставьте суп на плиту и доведите до кипения

Готовим сухарики

  1. Срежьте с трети батона корки.Срежьте с трети батона корки
  2. Нарежьте на кубики и выложите на противень.Нарежьте хлеб на кубики и выложите на противень
  3. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов.Поместите сухари в духовку
  4. Добавьте готовые гренки в тарелки с крем-супом при подаче. Восхитительное ароматное блюдо готово радовать своим вкусом ваших домочадцев и гостей.Добавьте готовые гренки в тарелки с крем-супом при подаче

Видеорецепт

В этом видеоролике вы увидите, как готовят этот суп-пюре профессиональные повара и убедитесь, как просто и быстро его можно сделать.

Другие грибные рецепты

Если вы интересуетесь данными рецептами, значит, скорее всего, любите грибы и всевозможные блюда из них. Вас могут заинтересовать следующие рецепты:

  • Вешенки –­ одни из фаворитов всех любителей грибов. Они хороши во многих способах исполнения. Если вы купили свежие вешенки в магазине, возможно, вам будет любопытно узнать, как можно их готовить. Можно обжарить их с картошкой и получить вкусный сытный ужин.
  • Шампиньоны – несомненные лидеры по количеству рецептов с ними. Очень просто и быстро приготовить жареную картошку с шампиньонами – отличный вариант семейного обеда.
  • Приближение любого праздника всегда озадачивает хозяйку, которая хочет удивить гостей и в то же время не тратить слишком много усилий. Хорошей горячей закуской будут шампиньоны, запеченные целиком духовке. Без внимания не останется и оригинальный салат с вешенками.
  • Если вы – заядлый грибник, в вашу копилку можно добавить простой способ маринования белых грибов, которые будут изумительной закуской зимой на вашем столе.
Представленные выше рецепты просты в исполнении и точно никого не оставят равнодушными. Вспомните о них, когда в очередной раз будете составлять меню для своей семьи, и попробуйте приготовить – вам обязательно понравится.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.