Как приготовить булоки из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить булоки из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото

Если вы хотите порадовать своих домашних ароматной выпечкой, обязательно попробуйте испечь вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке. Мы поделимся с вами несколькими доступными рецептами выпечки и расскажем, как сделать красивые булочки из дрожжевого теста.

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Кухонный инвентарь: скалка, миска, противень, полотенце, лопатка.

Ингредиенты

мука300-400 г
яйца2 шт.
молоко150-180 мл
масло сливочное180-200 г
дрожжи сухие8-10 г
сахар210 г
соль2-3 г
масло подсолнечное10-15 мл

Как выбрать необходимые ингредиенты

  • Сливочное масло можно заменить обычным маргарином.
  • Все ингредиенты, кроме молока, должны быть комнатной температуры.

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем 150-180 миллилитров тёплого молока с 8-10 граммами сухих дрожжей и оставляем на 10-15 минут, чтобы начали работать дрожжи.
    Готовим сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке
  2. Когда на молоке начнут появляться пузырьки, добавляем одно яйцо, 90 грамм сахара и 2-3 грамма соли.
    Готовим тесто на булочки дрожжевое на молоке
  3. В полученную смесь подсыпаем 100 грамм просеянной муки, добавляем 50-60 грамм растопленного и остывшего сливочного масла, и всё очень усердно перемешиваем.
    Готовим вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста
  4. Добавляем в общую массу 200-300 грамм муки и замешиваем тесто руками или ложкой. Стол смазываем 10-15 миллилитрами подсолнечного масла, выкладываем тесто и вымешиваем его руками в течение 6-7 минут.
    Вкусное  тесто на булочки дрожжевое на молоке готово
  5. Вымешанное тесто перекладываем в чистую миску, накрываем сверху полотенцем и оставляем на 50-60 минут.
    Тесто на булочки дрожжевое на молоке должно подойти
  6. Когда тесто хорошенько подойдёт, разделяем его на две равные части. Одну из частей раскатываем в тонкий ровный пласт.
    Раскатайте тесто на булочки дрожжевое на молоке
  7. Получившийся пласт смазываем 60-70 граммами мягкого сливочного масла, посыпаем 60 граммами сахара.
    Посыпьте  тесто на булочки дрожжевое на молоке крошкой и смажьте маслом
  8. Сворачиваем пласт в рулет и режем на порционные кусочки. Все эти действия повторяем со второй частью теста.
    Все о том как сделать красивые булочки из дрожжевого теста
  9. На противень выкладываем лист пергамента, перекладываем на него булочки, накрываем полотенцем и оставляем на 20-25 минут. Когда булочки слегка увеличатся, смазываем их взбитым яйцом и ставим выпекаться на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
    смотрите как сделать красивые булочки из дрожжевого теста
  10. Достаём готовые булочки из духовки, даём им немного остыть, и можем кушать.
    Готовим сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Видеорецепт

В следующем видео с рецептом вы сможете в деталях увидеть весь процесс приготовления сдобных булочек из дрожжевого теста.

Булочки из дрожжевого теста с вареньем

Время приготовления: 180-190 минут.
Количество порций: 8-10.
Кухонный инвентарь: скалка, миска с крышкой, противень.

Ингредиенты

масло сливочное30-50 г
молоко120-130 мл
мука320-380 г
яйцо2 шт.
сахар70-90 г
дрожжи сухие3-4 г
сахар ванильный5 г
масло подсолнечное20-25 мл
соль2-3 г
варенье150-200 г

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем в отдельной посуде 120-130 миллилитров тёплого молока, 3-4 грамма сухих дрожжей, 50 грамм муки и 20 грамм сахара. Всё размешиваем и оставляем под крышкой на 15-20 минут.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста приготовьте опару
  2. Когда дрожжи начнут работать, добавляем 2-3 грамма соли, 5 грамм ванильного сахара, 10-15 миллилитров подсолнечного масла, 30-40 грамм сахара и 20-30 грамм охлаждённого растопленного сливочного масла, и всё перемешиваем. В полученную массу добавляем одно яйцо и белок второго яйца. Желток мы потом используем для смазывания булочек.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста добавьте яйца
  3. Постепенно подсыпаем муку (250-300 грамм) в общую массу и замешиваем тесто.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста добавьте муку
  4. Когда тесто приобретёт гладкую текстуру, накрываем его полотенцем и оставляем на 80-90 минут.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста замесите тесто
  5. Подошедшее тесто выкладываем на стол и обминаем руками. При необходимости, вы можете подсыпать немного муки, чтобы тесто не прилипало. Тесто режем на две части и каждую разделяем на 4-5 одинаковых частей.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста нарежьте тесто
  6. Каждую часть раскатываем в небольшую лепёшку, выкладываем на каждую варенье (всего у нас ушло 150-200 грамм) и формируем шарик.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста выложите повидло на тесто
  7. Подсолнечным маслом (10 миллилитров) смазываем противень, выкладываем на него булочки и оставляем их под полотенцем на 25-30 минут.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста подготовьте противень
  8. Пока подходят булочки, нам нужно сделать для них посыпку. Для этого соединяем 10-20 грамм сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, 20-30 грамм муки и 20-30 грамм сахара. Получившуюся массу перетираем руками, чтобы образовалась некрупная крошка.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста приготовьте крошку
  9. Смазываем взбитым желтком подошедшие булочки, посыпаем каждую подготовленной крошкой и ставим выпекаться при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста посыпьте крошкой заготовки
  10. Готовые булочки остужаем, после чего их можно будет кушать.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста разогрейте дукховку
Как подавать такое блюдо: Очень вкусно будет, если вы подадите булочки с молоком, кефиром, компотом, йогуртом или киселём.

Видеорецепт

Если вы хотите увидеть весь процесс замешивания дрожжевого теста на булочки на молоке, рекомендуем внимательно просмотреть следующий ролик.

Булочки из дрожжевого теста на кефире

Время приготовления: 120-130 минут.
Кухонный инвентарь: противень, скалка, плёнка.
Количество порций: 5-6.

Ингредиенты

масло сливочное30-40 г
мука300-400 г
кефир150-170 мл
сахар50-60 г
соль3-4 г
дрожжи сухие5-6 г
сахар ванильный5-6 г
яйца2 шт.
масло подсолнечное10-15 мл

Пошаговое приготовление

  1. Подогретый кефир (150-170 миллилитров) соединяем с 20 граммами сахара, 5-6 граммами сухих дрожжей и 100 граммами просеянной муки. Всё очень тщательно размешиваем и оставляем под крышкой или плёнкой на 10-15 минут.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста сделайте опару
  2. После появления пузырьков на поверхности массы всыпаем 3-4 грамма соли, 30-40 грамм сахара, 5-6 грамм ванильного сахара, одно яйцо и 10-15 миллилитров подсолнечного масла.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста добавьте масло
  3. В полученную массу подсыпаем 100-200 грамм муки и перемешиваем.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста просейте муку
  4. Добавляем 20-30 грамм растопленного сливочного масла, всыпаем 100 грамм муки и вымешиваем тесто.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста добавьте растопленное масло
  5. Готовое тесто выкладываем в отдельную миску, накрываем крышкой и оставляем на 35-45 минут в тёплом месте.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста замесите тесто
  6. Через 35-45 минут тесто обминаем руками и оставляем под крышкой до следующего подъёма.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста оставьте тесто на расстойку
  7. Подошедшее во второй раз тесто делим на одинаковые части (количество зависит от желаемого размера булочек).
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста нарежьте тетсо
  8. Каждый кусочек теста раскатываем в небольшую лепёшку, складываем вдоль пополам и затем скручиваем в рулетик.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста раскатайте тесто
  9. Смазываем 10 граммами сливочного масла противень, выкладываем на него булочки и оставляем под плёнкой на 20-25 минут.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста сверните тесто
  10. Перед выпеканием булочки смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку на 25-35 минут при температуре 170 градусов.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста смажьте тесто яйцом
  11. Подрумянившееся булочки перекладываем в удобную посуду, остужаем и подаём к столу.
    Для приготовления булочек из дрожжевого теста разогрейте духовку

Видеорецепт

Вы сможете увидеть необычный вариант оформления дрожжевых булочек в следующем ролике.

Советы по приготовлению блюда

  • В дрожжевые булочки можно добавлять сухофрукты, джемы, свежие или замороженные ягоды, мак, корицу или заварной крем.
  • Различные способы заворачивания булочек из дрожжевого теста вы сможете увидеть в этом ролике.

Полезная информация

  • Прекрасной альтернативой дрожжевым станут булочки на кефире. Они получаются также очень мягкими и пышными.
  • Булочки с маком получаются очень вкусными и красивыми, если придать им форму улитки.
  • В микроволновке или духовке можно приготовить булочки с корицей.
  • Самым простым вариантом выпечки могут по праву считаться булочки с сахаром. Сахар можно добавлять внутрь булочек или посыпать их сверху.
  • Булочки из слоёного теста можно делать с различными начинками. Они всегда получаются воздушными и хрустящими.
Друзья, если вам понравились наши варианты рецептов дрожжевых булочек, обязательно поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Приятного вам всем аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.