Пошаговый рецепт приготовления плюшек с сахаром из дрожжевого теста
12 плюшек
3 часа
301 ккал

Содержание
Это хлебобулочное изделие у многих ассоциируется со школой или студенческим временем. В перерывах между занятиями эти ароматные сладкие булочки наполняли энергией учащихся. Сегодня мы приготовим плюшки московские. Сделаем мы их по старым рецептам советских кондитеров.
Плюшка московская – рецепт по ГОСТу
Кухонные принадлежности: духовка, противень, 3 миски, нож, кисточка, пищевая пленка.
Ингредиенты
Мука просеянная | 500 г |
Сухие дрожжи | 5 г |
Соль | 3 г |
Сахар | 200 г |
Сливочное масло | 70 г |
Вода | 50 мл |
Молоко | 160 мл |
Яйцо | 2 шт. |
Растительное масло | 20 мл |
Московская плюшка – пошаговый рецепт с фото
Тесто для плюшек с сахаром
- В 50 миллилитров воды вливаем 160 миллилитров молока и 150 грамм сахара.
- Затем добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 2 столовые ложки муки и перемешиваем. Даем настояться минут 10-15.
- В 500 грамм муки вбиваем одно яйцо, добавляем 3 грамма соли и 70 грамм сливочного масла.
- Выливаем дрожжевую жидкость и размешиваем ложкой. Затем хорошо вымешиваем тесто руками.
- Накрываем тесто пленкой и оставляем на полтора часа.
Как заворачивать плюшки
- Смазываем противень растительным маслом.
- Разделяем тесто на двенадцать частей.
- Каждый кусочек раскатываем в ровный круг и смазываем растительным маслом.
- Посыпаем примерно 1-1,5 чайными ложками сахара.
- Сворачиваем тесто в трубочку, сгибаем пополам и соединяем концы.
- Делаем надрез вдоль трубочки и разворачиваем как на фото.
- Выкладываем плюшки на противень и оставляем на 20-30 минут под пищевой пленкой.
- Смазываем плюшки по краям яйцом и ставим на 15-20 минут в разогретую до 200°С духовку.
Видеорецепт
Из видео вы узнаете, как правильно делать плюшки сердечком с сахаром.
Сахарные плюшки
Время: 3 часа.
Порции: 16 плюшек.
Калорийность на 100 г: 312 ккал.
Кухонные принадлежности: духовка, противень, 2 большие миски, нож, кисточка, пергаментная бумага, пищевая пленка.
Порции: 16 плюшек.
Калорийность на 100 г: 312 ккал.
Кухонные принадлежности: духовка, противень, 2 большие миски, нож, кисточка, пергаментная бумага, пищевая пленка.
Ингредиенты
Молоко | 550 мл |
Растопленный маргарин или масло | 200 гр |
Сахар | 250 г |
Соль | 1/4 ч. л. |
Сухие дрожжи | 11 г |
Яйца | 2 шт. |
Мука | 1 кг |
Растительное масло | 3 ст. л. |
Ванильный сахар | 1 пакет |
Как сделать плюшки сердечком с сахаром – подробный рецепт
Делаем тесто
- В 500 миллилитров теплого молока высыпаем 11 грамм дрожжей и перемешиваем.
- Добавляем 500 грамм муки и хорошо перемешиваем.
- Накрываем пленкой и ставим в тепло минут на тридцать-сорок. Миску с опарой можно поставить в теплую воду.
- В большую миску вбиваем 2 яйца, насыпаем 150 грамм сахара, 1/4 чайной ложки соли и перетираем.
- Добавляем 200 грамм растопленного маргарина либо сливочного масла и перемешиваем.
- Перекладываем в яйца опару и тщательно размешиваем.
- Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
- Накрываем тесто и отставляем в теплое место на один час.
- Выкладываем тесто на стол присыпанный мукой. Замешиваем тесто, понемногу подсыпая муку.
Делаем сахарные плюшки
- Разделяем тесто пополам и режем каждую часть на равные кусочки.
- Смешиваем 100 грамм сахара с 1 пакетом ванильного сахара. Кусочки выкатываем в ровные круги.
- Смазываем круги растительным маслом и присыпаем 1-1,5 чайными ложками сахарной смеси.
- Сворачиваем кружок в трубочку, сгибаем, разрезаем и разворачиваем концы как на фото.
- Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем плюшки.
- Накрываем плюшки полотенцем и оставляем на 30 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180°С.
- Смазываем края булочек молоком и ставим в духовку на 25 минут.
Видеорецепт
Видеоролик подскажет вам, как испечь сладкие плюшки.
Полезная информация
- Булочки на кефире по оригинальному рецепту не оставят никого равнодушным. Вы и ваши близкие будете в восторге.
- Что может быть вкуснее ароматных булочек с маком? Узнайте, как их испечь.
- А любителям пикантного вкуса пряностей рекомендую взять на вооружение рецепт булочек с корицей.
- Ознакомьтесь с рецептом булочек из слоеного теста просто тающих во рту.
Теперь вы знаете как испечь плюшки с сахаром в форме сердца. Их можно взять с собой в дорогу или дать детям в школу. Напишите в комментариях, как вы выпекаете сладкие плюшки или другие булочки.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!