Пошаговый рецепт приготовления плюшек с сахаром из дрожжевого теста

Это хлебобулочное изделие у многих ассоциируется со школой или студенческим временем. В перерывах между занятиями эти ароматные сладкие булочки наполняли энергией учащихся. Сегодня мы приготовим плюшки московские. Сделаем мы их по старым рецептам советских кондитеров.

Плюшка московская – рецепт по ГОСТу

Московская плюшка – пошаговый рецепт с фото

Тесто для плюшек с сахаром

1. В 50 миллилитров воды вливаем 160 миллилитров молока и 150 грамм сахара.
2. Затем добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 2 столовые ложки муки и перемешиваем. Даем настояться минут 10-15.
3. В 500 грамм муки вбиваем одно яйцо, добавляем 3 грамма соли и 70 грамм сливочного масла.
4. Выливаем дрожжевую жидкость и размешиваем ложкой. Затем хорошо вымешиваем тесто руками.
5. Накрываем тесто пленкой и оставляем на полтора часа.

Как заворачивать плюшки

1. Смазываем противень растительным маслом.
2. Разделяем тесто на двенадцать частей.
3. Каждый кусочек раскатываем в ровный круг и смазываем растительным маслом.
4. Посыпаем примерно 1-1,5 чайными ложками сахара.
5. Сворачиваем тесто в трубочку, сгибаем пополам и соединяем концы.
6. Делаем надрез вдоль трубочки и разворачиваем как на фото.
7. Выкладываем плюшки на противень и оставляем на 20-30 минут под пищевой пленкой.
8. Смазываем плюшки по краям яйцом и ставим на 15-20 минут в разогретую до 200°С духовку.

Видеорецепт

Из видео вы узнаете, как правильно делать плюшки сердечком с сахаром.

Сахарные плюшки

Как сделать плюшки сердечком с сахаром – подробный рецепт

Делаем тесто

1. В 500 миллилитров теплого молока высыпаем 11 грамм дрожжей и перемешиваем.
2. Добавляем 500 грамм муки и хорошо перемешиваем.
3. Накрываем пленкой и ставим в тепло минут на тридцать-сорок. Миску с опарой можно поставить в теплую воду.
4. В большую миску вбиваем 2 яйца, насыпаем 150 грамм сахара, 1/4 чайной ложки соли и перетираем.
5. Добавляем 200 грамм растопленного маргарина либо сливочного масла и перемешиваем.
6. Перекладываем в яйца опару и тщательно размешиваем.
7. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
8. Накрываем тесто и отставляем в теплое место на один час.
9. Выкладываем тесто на стол присыпанный мукой. Замешиваем тесто, понемногу подсыпая муку.

Делаем сахарные плюшки

1. Разделяем тесто пополам и режем каждую часть на равные кусочки.
2. Смешиваем 100 грамм сахара с 1 пакетом ванильного сахара. Кусочки выкатываем в ровные круги.
3. Смазываем круги растительным маслом и присыпаем 1-1,5 чайными ложками сахарной смеси.
4. Сворачиваем кружок в трубочку, сгибаем, разрезаем и разворачиваем концы как на фото.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем плюшки.
6. Накрываем плюшки полотенцем и оставляем на 30 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180°С.
7. Смазываем края булочек молоком и ставим в духовку на 25 минут.

Видеорецепт

Видеоролик подскажет вам, как испечь сладкие плюшки.

Полезная информация

• Булочки на кефире по оригинальному рецепту не оставят никого равнодушным. Вы и ваши близкие будете в восторге.
• Что может быть вкуснее ароматных булочек с маком? Узнайте, как их испечь.
• А любителям пикантного вкуса пряностей рекомендую взять на вооружение рецепт булочек с корицей.
• Ознакомьтесь с рецептом булочек из слоеного теста просто тающих во рту.