Как приготовить вкусные рогалики с повидлом из дрожжевого теста по рецепту с фото

Рогалики с повидлом – домашняя ароматная выпечка, которая отлично подойдёт для повседневных чаепитий. Если выпекать рогалики из дрожжевого теста, то они получатся воздушными и нежными.

Дрожжевые рогалики с повидлом

Пошаговое приготовление

1. Молоко (285 мл) подогреваем до температуры 35 градусов. Можно подогревать в микроволновке или на плите. Подогретое молоко переливаем в миску, добавляем 95 грамм сахара, 2 грамма соли и 5 грамм дрожжей. Тщательно перемешиваем полученную массу венчиком.
   
2. В молочную смесь подсыпаем 105 грамм просеянной муки и мешаем венчиком, чтобы разбились все комочки.
   
3. Оборачиваем миску пищевой плёнкой, укрываем полотенцем и ставим в тепло на 60 минут. Это наша опара для теста.
   
4. Когда опара будет готова, переливаем её в большую чистую миску и вливаем 95 миллилитров подсолнечного масла.
   
5. Добавляем к опаре 2 взбитых яйца и перемешиваем венчиком.
   
6. Постепенно начинаем подсыпать в полученную смесь 645 грамм просеянной муки и вымешиваем тесто ложкой.
   
7. Когда тесто станет тяжело вымешивать ложкой, смазываем подсолнечным маслом стол или присыпаем его мукой. Перекладываем на него тесто и вымешиваем руками, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Перекладываем готовое тесто в миску. Чтобы оно не прилипало с стенкам, можно смазать миску подсолнечным маслом. Миску затягиваем пищевой плёнкой, укрываем полотенцем и оставляем на 60 минут.
   
8. Когда тесто подойдет, слегка обминаем его и делим на 26 равных частей.
   
9. Оставшиеся два яйца взбиваем венчиком в отдельной посуде.
10. Из каждого кусочка теста формируем лепешку, выкладываем на неё повидло и формируем рогалики.
    
11. Выстилаем противень пергаментом, перекладываем на него рогалики и оставляем на 30 минут.
    
12. Когда рогалики немного подойдут, смазываем их взбитыми яйцами.
    
13. Греем духовку до 180 градусов и ставим в неё рогалики на 30 минут.
    
    
14. Готовую выпечку перекладываем на блюдо. Сверху можно украсить рогалики сахарной пудрой.
    

Видеорецепт

В ролике вы сможете в подробностях увидеть, как сделать рогалики из дрожжевого теста.

Рогалики с повидлом из дрожжевого теста на воде

Пошаговое приготовление

1. Тёплую воду (120 миллилитров) смешиваем с 20 грамма сахара, 6-7 граммами сухих дрожжей, 1 граммом соли и 120 миллилитрами подсолнечного масла. Полученную массу интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы растворились кристаллики соли и сахара.
   
2. Начинаем постепенно подсыпать в дрожжевую массу просеянную муку. Вымешиваем тесто ложкой.
   
3. Как только станет сложно перемешивать ложкой, мукой припудриваем стол, перекладываем на него тесто и вымешиваем руками.
   
4. Получившееся тесто делим на три одинаковые части.
   
5. Раскатываем каждую часть в пласт 5 миллиметров и делим на 8 треугольников.
   
6. На каждый треугольник выкладываем повидло и формируем рогалики.
   
7. Пергаментом выстилаем противень, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем рогалики и сверху смазываем взбитым яйцом.
   
8. Греем духовку до 200 градусов и ставим запекаться рогалики на 20 минут.
   
9. Готовую выпечку перекладываем на блюдо. Можно украсить молотой корицей или сахарной пудрой.
   

Видеорецепт

В ролике ниже вы ознакомитесь с быстрым рецептом рогаликов с повидлом на дрожжах.

Заключение

• Если вы не любите дрожжевую выпечку, то можно приготовить —рогалики на кефире—. Готовятся они намного быстрее дрожжевых. Когда нужно быстро подать сладкое к чаю, отлично подойдут —рогалики из слоёного теста—.
• Из творога можно испечь сочные и хрустящие —творожные рогалики—. Ещё одним быстрым вариантом сладкой выпечки можно считать —рогалики на сметане—.
• Рогалики из дрожжевого теста требуют времени, но результат обязательно порадует вас и ваших близких.