Как приготовить вкусные рогалики на сметане по пошаговому рецепту с фото

Рогалики на сметане считаются одним из самых простых вариантов сладкой выпечки. Они получаются очень рассыпчатыми и нежными. Для приготовления таких рогаликов потребуется минимум времени и продуктов. В качестве начинки можно использовать джемы, варенье, повидло, свежие ягоды и фрукты, орехи, мак, сухофрукты.

Бездрожжевые рогалики на сметане

Пошаговое приготовление

1. Начнём с приготовления теста для рогаликов на сметане. Смешаем для этого 185 грамм сметаны, 185 грамм растопленного маргарина и 7 грамм разрыхлителя. Вымешиваем до образования однородной массы.
   
2. В полученную смесь постепенно вводим предварительно просеянную муку (485 грамм) и замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками.
   
3. Из получившегося теста формируем шар, заворачиваем в пакет или плёнку и отправляем на 30 минут в холодильник.
   
4. Через полчаса охлаждённое тесто делим на 4 части одинакового размера.
   
5. Подсолнечным маслом смазываем стол, руки и скалку. Каждую часть теста раскатываем в пласт диаметром 35-40 см.
   
6. Разделаем каждый пласт на 8 треугольников.
   
7. Раскладываем на треугольники повидло и формируем рогалики.
   
8. Противень для выпечки смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него получившееся рогалики.
   
9. Сверху смазываем каждый рогалик взбитым яйцом и притрушиваем сахаром.
   
10. Духовку греем до 180 градусов и ставим в неё противень с выпечкой на 15-20 минут.
    
11. Готовым рогаликам даём слегка остыть и подаём к столу.
    

Видеорецепт приготовления бездрожжевых рогаликов на сметане

В этом ролике вы сможете наглядно увидеть весь процесс приготовления рогаликов, описанный выше.

Рогалики на сметане с дрожжами

Пошаговое приготовление

1. Сначала в стакане или пиале смешиваем 50-55 миллилитров молока с 7 граммами сухих дрожжей. Перемешиваем и отставляем в сторону на пару минут.
   
2. В отдельной посуде смешиваем 485 грамм муки с размягчённым сливочным маслом и перетираем руками.
   
3. В мучную смесь вливаем молоко с дрожжами, добавляем 235 грамм сметаны и замешиваем руками тесто.
   
4. Посуду с готовым тестом укрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
   
5. Через 10 минут стол припудриваем мукой, выкладываем на него тесто и немного обминаем руками.
   
6. Получившееся тесто разделяем на 4 части одинакового размера.
   
7. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и разделяем его на 8 треугольников.
   
8. Раскладываем повидло на треугольники и формируем рогалики.
   
9. Верхушку каждого рогалика обмакиваем в сахар.
   
10. Пергаментом выстилаем противень и выкладываем на него выпечку.
    
11. Духовку греем до 200 градусов и ставим противень с рогаликами на 10-15 минут.
    
12. Даём немного остыть готовой выпечке и подаём столу.
    

Видеорецепт приготовления дрожжевых рогаликов на сметане

В ролике ниже вы сможете увидеть пошаговый рецепт приготовления простых и вкусных рогаликов на сметане.

Если у вас в холодильнике осталось немного кефира, можете испечь ароматные рогалики на кефире. Из песочного теста получаются рассыпчатые рогалики. На основе творога можно приготовить отличное тесто для творожных рогаликов. Такая выпечка получается очень нежной. Когда же совсем нет времени возиться с тестом, можно сделать рогалики из слоёного теста.