Как испечь булочки с сахаром в духовке по пошаговому рецепту с фото

Люблю выходные, когда вся семья дома. У нас уговор, когда мои мужчины убирают, я готовлю на кухне поощрительный приз. Больше всего мне нравится готовить его из дрожжевого теста. Во-первых, не нужно идти в магазин, так как все то немногое, что для него нужно, всегда имеется в доме. Во-вторых, головокружительный аромат создает в доме особую атмосферу покоя и счастья. В-третьих, это тесто доставляет тактильное удовольствие, оно, как живой организм, теплое и мягкое.

С выбором начинки у меня проблема – сын не любит фруктовую, а муж творог, поэтому чаще всего я готовлю легкие сахарные булочки, их рецептом с пояснительными фото я с удовольствием и поделюсь.

Простой рецепт булочек с сахаром

• Нам понадобится мука высшего или 1 сорта, любое рафинированное растительное масло.
• Сухие дрожжи можно заменить прессованными, увеличив количество пропорционально – 1:3.
• Ванилин заменяем ванильным сахаром в количестве 5 г.
• Яйца у меня в рецепте мелкие, поэтому я их взяла 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем в миске сухие компоненты: 0,5 кг муки, чайную ложку без горки соли, 60-80 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 0,5 г ванилина.
   
2. Добавляем 50 мл подсолнечного масла и слегка перемешиваем.
   
3. Наливаем 300 мл теплого (32°-35°) молока и начинаем вымешивать сначала ложкой, а потом рукой.
   
4. Сильно стараться не нужно, достаточно собрать все ингредиенты в ком. Даем тесту расстояться, оставив его в покое на 10 минут.
   
5. Посыпаем стол 50 г муки и начинаем интенсивно вымешивать тесто в течение 10 минут.
   
6. Готовое тесто возвращаем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на час-полтора подходить.
   
7. От воздушного, увеличившегося в объеме теста отрезаем половину.
   
8. Формируем колбаску и разрезаем на равные части.
   
9. Берем один кусочек, формируем руками шарик и раскатываем скалкой в вытянутый овал.
   
10. Смазываем овальную лепешку подсолнечным маслом, посыпаем чайной ложкой сахара.
    
11. Сворачиваем в длинную трубочку.
    
12. Сгибаем трубочку пополам и соединяем концы.
    
13. Делаем продольный надрез.
    
14. И разворачиваем сахарными слоями вверх.
    
15. Выкладываем булочки-сердечки с сахаром на противень, застеленный пекарской бумагой или смазанный подсолнечным маслом, и даем им 15 минут, чтобы подняться.
    
16. Тем временем разогреваем духовку до 180° . Берем 2 яйца и отсаживаем желтки в глубокую тарелку.
    
17. Взбиваем желтки вилкой и смазываем верх подошедших булочек.
    
18. Отправляем противень с булочками в разогретую духовку. Через 15-20 минут они готовы. Вынимаем их из духовки и выкладываем на блюдо.
    

Подаем их к чаю и кофе. Попробуйте их с кефиром – это мое любимое сочетание. Булочки получаются очень сладкими, поэтому составят прекрасную пару со стаканом молока или кислого сока.

Видеорецепт приготовления булочек с сахаром

Обязательно посмотрите видеоролик прежде, чем приступать к приготовлению. После просмотра вам станет понятнее, как сделать булочки с сахаром в виде сердечек.

Советы по приготовлению

• Обязательно просейте муку сквозь мелкое сито, это защитит наше тесто от нежелательных ингредиентов, разобьет комочки, образующиеся от избыточной влаги, обогатит муку кислородом и сделает булочки еще более воздушными.
• Подержите все компоненты некоторое время в тепле, чтобы они нагрелись до комнатной температуры – дрожжевое тесто не любит низких температур.
• Чтобы ускорить созревание теста, установите емкость, в которой оно находится, в таз с теплой водой.
• Устраните все возможные сквозняки на кухне во время приготовления булочек, они замедляют подход теста.
• Если вам нравится запах корицы, смешайте 100 г сахара, предусмотренные в рецепте для посыпания булочек, с 1 чайной ложкой коричного порошка и наслаждайтесь любимым вкусом.

Другие способы формовки булочек

При помощи ножа и скалки, надрезая и выворачивая скрученные рулетиком заготовки, можно придать булочкам самые разнообразные формы. После подхода слои теста, пересыпанные сахаром, развернутся, создавая красивый рельеф.

В этом видеоролике вы можете увидеть, как можно легко сформировать необычно красивые булочки, розочки с сахаром, приготовив тесто по нашему рецепту с фото.

Другие варианты

Приготовив мои булочки с сахаром из дрожжевого теста, попробуйте рецепт булочек на кефире, он тоже очень интересный. Любителям несладкой выпечки понравится рецепт булочек с сыром. К борщу можно приготовить аппетитные чесночные булочки. Для приготовления сдобных булочек с сахаром вам пригодится специальный рецепт с фото вкусного нежного теста.