Как испечь булочки с сахаром в духовке по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Люблю выходные, когда вся семья дома. У нас уговор, когда мои мужчины убирают, я готовлю на кухне поощрительный приз. Больше всего мне нравится готовить его из дрожжевого теста. Во-первых, не нужно идти в магазин, так как все то немногое, что для него нужно, всегда имеется в доме. Во-вторых, головокружительный аромат создает в доме особую атмосферу покоя и счастья. В-третьих, это тесто доставляет тактильное удовольствие, оно, как живой организм, теплое и мягкое.
С выбором начинки у меня проблема – сын не любит фруктовую, а муж творог, поэтому чаще всего я готовлю легкие сахарные булочки, их рецептом с пояснительными фото я с удовольствием и поделюсь.
Простой рецепт булочек с сахаром
Ингредиенты
Мука | 0,55 кг |
Соль | 1 ч л. |
Сахар | 160-180 г |
Дрожжи сухие | 10 г |
Ванилин | 0,5 г |
Подсолнечное масло | 50 мл |
Молоко | 300 мл |
Яйца | 1-2 шт. |
- Нам понадобится мука высшего или 1 сорта, любое рафинированное растительное масло.
- Сухие дрожжи можно заменить прессованными, увеличив количество пропорционально – 1:3.
- Ванилин заменяем ванильным сахаром в количестве 5 г.
- Яйца у меня в рецепте мелкие, поэтому я их взяла 2 шт.
Пошаговое приготовление
- Смешиваем в миске сухие компоненты: 0,5 кг муки, чайную ложку без горки соли, 60-80 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 0,5 г ванилина.
- Добавляем 50 мл подсолнечного масла и слегка перемешиваем.
- Наливаем 300 мл теплого (32°-35°) молока и начинаем вымешивать сначала ложкой, а потом рукой.
- Сильно стараться не нужно, достаточно собрать все ингредиенты в ком. Даем тесту расстояться, оставив его в покое на 10 минут.
- Посыпаем стол 50 г муки и начинаем интенсивно вымешивать тесто в течение 10 минут.
- Готовое тесто возвращаем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на час-полтора подходить.
- От воздушного, увеличившегося в объеме теста отрезаем половину.
- Формируем колбаску и разрезаем на равные части.
- Берем один кусочек, формируем руками шарик и раскатываем скалкой в вытянутый овал.
- Смазываем овальную лепешку подсолнечным маслом, посыпаем чайной ложкой сахара.
- Сворачиваем в длинную трубочку.
- Сгибаем трубочку пополам и соединяем концы.
- Делаем продольный надрез.
- И разворачиваем сахарными слоями вверх.
- Выкладываем булочки-сердечки с сахаром на противень, застеленный пекарской бумагой или смазанный подсолнечным маслом, и даем им 15 минут, чтобы подняться.
- Тем временем разогреваем духовку до 180° . Берем 2 яйца и отсаживаем желтки в глубокую тарелку.
- Взбиваем желтки вилкой и смазываем верх подошедших булочек.
- Отправляем противень с булочками в разогретую духовку. Через 15-20 минут они готовы. Вынимаем их из духовки и выкладываем на блюдо.
Подаем их к чаю и кофе. Попробуйте их с кефиром – это мое любимое сочетание. Булочки получаются очень сладкими, поэтому составят прекрасную пару со стаканом молока или кислого сока.
Видеорецепт приготовления булочек с сахаром
Обязательно посмотрите видеоролик прежде, чем приступать к приготовлению. После просмотра вам станет понятнее, как сделать булочки с сахаром в виде сердечек.
Советы по приготовлению
- Обязательно просейте муку сквозь мелкое сито, это защитит наше тесто от нежелательных ингредиентов, разобьет комочки, образующиеся от избыточной влаги, обогатит муку кислородом и сделает булочки еще более воздушными.
- Подержите все компоненты некоторое время в тепле, чтобы они нагрелись до комнатной температуры – дрожжевое тесто не любит низких температур.
- Чтобы ускорить созревание теста, установите емкость, в которой оно находится, в таз с теплой водой.
- Устраните все возможные сквозняки на кухне во время приготовления булочек, они замедляют подход теста.
- Если вам нравится запах корицы, смешайте 100 г сахара, предусмотренные в рецепте для посыпания булочек, с 1 чайной ложкой коричного порошка и наслаждайтесь любимым вкусом.
Другие способы формовки булочек
При помощи ножа и скалки, надрезая и выворачивая скрученные рулетиком заготовки, можно придать булочкам самые разнообразные формы. После подхода слои теста, пересыпанные сахаром, развернутся, создавая красивый рельеф.
В этом видеоролике вы можете увидеть, как можно легко сформировать необычно красивые булочки, розочки с сахаром, приготовив тесто по нашему рецепту с фото.
Другие варианты
Приготовив мои булочки с сахаром из дрожжевого теста, попробуйте рецепт булочек на кефире, он тоже очень интересный. Любителям несладкой выпечки понравится рецепт булочек с сыром. К борщу можно приготовить аппетитные чесночные булочки. Для приготовления сдобных булочек с сахаром вам пригодится специальный рецепт с фото вкусного нежного теста.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!