Как испечь булочки с творогом в духовке по пошаговому рецепту с фото


Как испечь булочки с творогом в духовке по пошаговому рецепту с фото

Недавно я «наткнулась» на рецепт творожных булочек, как пух, за 5 минут. Он меня заинтересовал своей простотой и легкостью. Я решила испечь и не пожалела – творожные булочки получились нереально мягкие, воздушные, ароматные.

Я впервые готовила дрожжевое творожное тесто, и оно меня не подвело – работать с ним оказалось легко и приятно. Хочу поделиться с вами отличным рецептом, который я немного адаптировала на свой вкус.

Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, весы, противень, 2 миски, венчик, ложка, кулинарная кисточка.

Ингредиенты

Мука высшего сорта600-700 г
Масло сливочное 82%80 г
Яйца (средние)3 шт.
Дрожжи (сухие)1,5 ч. л.
Молоко теплое100 мл
Сахар ванильный10 г
Соль0,5 ч. л.
Вода теплая100 мл
Масло для смазывания противня1 ст. л.
Сахар7 ст. л.
Творог150 г
Мед1-2 ст. л.

Как правильно выбрать продукты

Для этих булочек можно брать творог любой жирности. Важно, чтобы он был свежим. Я использовала домашний жирный – он мягкий и пластичный. Если вы возьмете творог нежирный, еще и достаточно влажной консистенции, муки может понадобиться еще больше. Не советую брать зернистый творог – булочки могут получиться не такие воздушные.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала приготовим опару. Она нужна для того, чтобы дрожжи хорошо «заиграли», и тесто отлично подошло. В миску наливаем полстакана теплой воды, всыпаем столовую ложку сахара, полторы чайные ложки дрожжей и 2 столовые ложки муки.
    По этому рецепту вы сможете приготовить нежные творожные булочки, как пух, всего за 5 минут.
  2. Смешиваем все и оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи «заработали».
    Опару надо оставить в теплом месте, чтобы дрожжи активизировались.
  3. В другой миске смешиваем 2 яйца, 6 ложек сахара, пакетик (10 г) ванильного сахара, 150 грамм творога, половину чайной ложки соли, вливаем 100 мл подогретого молока и все хорошо перемешиваем.
    Смешиваем в миске яйца, творог, сахар и ванильный сахар, молоко.
  4. Добавляем опару.
    Вводим к ингредиентам в миске опару.
  5. Всыпаем остальную муку (500-600 г), но не всю сразу, а постепенно.
    Добавляем понемногу муку и перемешиваем тесто.
  6. Вымешиваем тесто, сначала лопаткой или венчиком, а потом руками.
    Сначала перемешиваем массу венчиком или лопаткой.
  7. Добавляем 80 грамм мягкого сливочного масла и вмешиваем его в тесто вместе с остальной мукой (50 г).
    Вмешиваем в тесто размягченное сливочное масло.
  8. Тесто должно получиться мягкое, однородное, совсем чуть-чуть липкое (из-за наличия в нем творога).
    Творожное тесто для булочек в духовке получается слегка липковатым.
  9. Кладем тесто снова в миску, накрываем его и ставим для брожения в теплое место на 1-2 часа. Идеальным местом для него будет выключенная теплая духовка.
    Отправляем тесто в миске в теплое место для брожения.
  10. Готовое, увеличившееся в объеме тесто обминаем. Это нужно сделать для того, чтобы выпустить воздух.
    Тесто очень хорошо поднимается.
  11. Делим тесто на равные части. Количество булочек может быть по вашему желанию и в зависимости от противня – у меня в среднем получается 12-16 штук.
    Обминаем тесто и начинаем формировать из него круглые булочки.
  12. Каждый кусочек теста скатываем в шарик. Выкладываем заготовки на слегка смазанный противень.
    Оставляем заготовки на противне, чтобы они немного поднялись.
  13. Оставляем их для подъема на 15-20 минут. После этого смазываем яйцом, слегка взбитым.
    Перед отправкой в духовку смазываем изделия взбитым желтком или яйцом.
  14. И выпекаем при температуре 180-190 градусов около 20-25 минут. Духовку обязательно нужно предварительно разогреть.
    Эти творожные булочки просто нереально мягкие, вкусные и ароматные.

Подача

Готовые булочки еще горячими смазываем медом. Они будут красиво блестеть и выглядеть еще аппетитнее. Подают творожные булочки к кофе, чаю и другим напиткам. Это прекрасный перекус на работе или для ребенка в школе.

Видеорецепт приготовления булочек с творогом

Приглашаю посмотреть, как можно легко приготовить творожное тесто для булочек в духовке и какие замечательные булочки из него получаются.

Советы по приготовлению

  • Для теста важно использовать подогретую жидкость (воду, молоко), а все остальные продукты должны быть не из холодильника, а комнатной температуры.
  • Вместо ванильного сахара можно взять ванилин (на кончике ножа) или чайную ложку ванильной эссенции.
  • Горячие булочки для блеска также можно смазать сахарным сиропом.

Другие варианты приготовления

Этот рецепт теста вы можете использовать для приготовления булочек с повидлом (я делаю их в форме рулетиков) или булочек с вареньем круглой формы. Для булочек с изюмом в тесто добавьте промытый и залитый на 2-3 минуты кипятком изюм. Также можно добавить цукаты, цедру лимона или апельсина.

Приготовьте для детей булочки с корицей. А если вы их смажете кремом из маскарпоне и сахарной пудры, получите очень популярные булочки «Синнабон».

Мягкие, ароматные булочки никого не оставят равнодушными. А делать их одно удовольствие – настолько все просто. Попробуйте и вы приготовить по моему рецепту, а про результат расскажите в комментариях. Пусть все у вас получится, успехов!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.