Как испечь булочки с творогом в духовке по пошаговому рецепту с фото

Недавно я «наткнулась» на рецепт творожных булочек, как пух, за 5 минут. Он меня заинтересовал своей простотой и легкостью. Я решила испечь и не пожалела – творожные булочки получились нереально мягкие, воздушные, ароматные.

Я впервые готовила дрожжевое творожное тесто, и оно меня не подвело – работать с ним оказалось легко и приятно. Хочу поделиться с вами отличным рецептом, который я немного адаптировала на свой вкус.

Как правильно выбрать продукты

Для этих булочек можно брать творог любой жирности. Важно, чтобы он был свежим. Я использовала домашний жирный – он мягкий и пластичный. Если вы возьмете творог нежирный, еще и достаточно влажной консистенции, муки может понадобиться еще больше. Не советую брать зернистый творог – булочки могут получиться не такие воздушные.

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовим опару. Она нужна для того, чтобы дрожжи хорошо «заиграли», и тесто отлично подошло. В миску наливаем полстакана теплой воды, всыпаем столовую ложку сахара, полторы чайные ложки дрожжей и 2 столовые ложки муки.
   
2. Смешиваем все и оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи «заработали».
   
3. В другой миске смешиваем 2 яйца, 6 ложек сахара, пакетик (10 г) ванильного сахара, 150 грамм творога, половину чайной ложки соли, вливаем 100 мл подогретого молока и все хорошо перемешиваем.
   
4. Добавляем опару.
   
5. Всыпаем остальную муку (500-600 г), но не всю сразу, а постепенно.
   
6. Вымешиваем тесто, сначала лопаткой или венчиком, а потом руками.
   
7. Добавляем 80 грамм мягкого сливочного масла и вмешиваем его в тесто вместе с остальной мукой (50 г).
   
8. Тесто должно получиться мягкое, однородное, совсем чуть-чуть липкое (из-за наличия в нем творога).
   
9. Кладем тесто снова в миску, накрываем его и ставим для брожения в теплое место на 1-2 часа. Идеальным местом для него будет выключенная теплая духовка.
   
10. Готовое, увеличившееся в объеме тесто обминаем. Это нужно сделать для того, чтобы выпустить воздух.
    
11. Делим тесто на равные части. Количество булочек может быть по вашему желанию и в зависимости от противня – у меня в среднем получается 12-16 штук.
    
12. Каждый кусочек теста скатываем в шарик. Выкладываем заготовки на слегка смазанный противень.
    
13. Оставляем их для подъема на 15-20 минут. После этого смазываем яйцом, слегка взбитым.
    
14. И выпекаем при температуре 180-190 градусов около 20-25 минут. Духовку обязательно нужно предварительно разогреть.
    

Подача

Готовые булочки еще горячими смазываем медом. Они будут красиво блестеть и выглядеть еще аппетитнее. Подают творожные булочки к кофе, чаю и другим напиткам. Это прекрасный перекус на работе или для ребенка в школе.

Видеорецепт приготовления булочек с творогом

Приглашаю посмотреть, как можно легко приготовить творожное тесто для булочек в духовке и какие замечательные булочки из него получаются.

Советы по приготовлению

• Для теста важно использовать подогретую жидкость (воду, молоко), а все остальные продукты должны быть не из холодильника, а комнатной температуры.
• Вместо ванильного сахара можно взять ванилин (на кончике ножа) или чайную ложку ванильной эссенции.
• Горячие булочки для блеска также можно смазать сахарным сиропом.

Другие варианты приготовления

Этот рецепт теста вы можете использовать для приготовления булочек с повидлом (я делаю их в форме рулетиков) или булочек с вареньем круглой формы. Для булочек с изюмом в тесто добавьте промытый и залитый на 2-3 минуты кипятком изюм. Также можно добавить цукаты, цедру лимона или апельсина.

Приготовьте для детей булочки с корицей. А если вы их смажете кремом из маскарпоне и сахарной пудры, получите очень популярные булочки “Синнабон”.