Как приготовить булочки “Синнабон” в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Синнабон – всемирно известная кафе-пекарня. Славится она приготовлением булочек с корицей и сливочным сыром и кексов. История этих булочек начинается в 1985 году. За несколько месяцев кропотливого труда, проводя множество экспериментов, пекари таки добились идеального вкуса этих булочек. Только после окончательного утверждения рецепта их приготовления создатели решили экспериментировать с начинками и украшением.

Конечно, рецепт приготовления этого лакомства хранится за семью замками. Но я решила попробовать повторить. Путем проб и ошибок, я нашла рецепт приготовления в домашних условиях булочек Синнабон, которые, как мне кажется, получаются максимально приближенными к оригиналу.

Немаловажным секретом в приготовлении оригинальных булочек, является то, что ингредиенты используются со всех концов света, например корицу Макар для этого блюда, выращивают в Индонезии. Честно вам скажу, я использовала ингредиенты, купленные в супермаркете, но, тем не менее, тесто и сами булочки Синнабон получились очень ароматными, нежным и воздушным, точно как в кафе.

Готовим тесто

1. 125 мл молока нужно немного нагреть в микроволновке или на плите до теплого состояния.
   
2. В глубокую миску отправляем 1 ст. л. размягченного сливочного масла.
   
3. Добавляем 2 ст. л. сахара и щепотку соли.
   
4. Кладем 1 яйцо и взбиваем все венчиком.
   
5. В миску просеиваем 250 г муки.
   
6. В теплое молоко добавляем 1 ч. л. сухих дрожжей и хорошо перемешиваем.
   
7. Выливаем молоко в нашу миску и приступаем к вымешиванию теста. Месить его можно ложкой или руками, как вам будет удобнее.
   
8. Вымешиваем до однородного состояния, без мучных комочков, это займет минут 5.
   
9. Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и отставляем минимум на 1-1,5 часа.
   

Готовим начинку

1. В небольшой емкости смешиваем 100 г тростникового сахара и 1,5 ст. л. корицы. Если у вас под рукой не оказалось тростникового сахара, замените его обычным.
   
2. Добавляем 1 ст. л. размягченного сливочного масла.
   
3. Хорошо перемешиваем. Начинка должна получиться суховатой, с крупными крошками.
   Знаете ли вы? Есть другой способ приготовления начинки. Вы можете смазать сливочным маслом раскатанный пласт теста, а затем присыпать уже готовой смесью сахара и корицы.
   
   
   

Формируем и выпекаем булочки

1. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто. К этому времени тесто должно уже увеличиться в 2-3 раза.
   
2. Аккуратно раскатываем тесто, не сильно прижимая скалкой.
   
3. Тесто нужно раскатать примерно в 1 см толщиной и по форме оно должно быть приближенным к прямоугольнику.
   
4. Сверху наносим начинку и равномерно разделяем по всей поверхности теста.
   
5. Скручиваем длинный рулет, немного прижимая, но не придавливая.
   
6. Ножом нарезаем булочки. Для этого сначала делим рулет пополам, а затем каждую из половинок – еще на равные части.
   
7. На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем булочки срезом вверх. Расстояние должно быть достаточно большим между булочками, так как они в процессе приготовления еще увеличатся в объеме.
   
8. Слегка прижимаем булочки сверху рукой, чтобы они были более «толстенькими». Оставляем противень в теплом месте буквально на полчаса, чтобы тесто поднялось еще раз.
   
9. В разогретую до 180° духовку ставим противень с булочками на 15 минут.
   

Готовим сладкую белую глазурь

1. В отдельной миске смешиваем все ингредиенты: 1 ст. л. сливочного сыра, щепотка соли, 80 г сахарной пудры, 3 ст. л. размягченного сливочного масла.
   
2. Хорошо взбиваем все венчиком.
   

Украшаем булочки Синнабон

1. Готовые булочки выкладываем на тарелку.
   
2. И пока они горячие, украшаем их, выкладывая на каждую по 1 ст. л. приготовленной глазури. Все готово, можно подавать!
   

Как украшаем наше блюдо и с чем подаем десерт

Глазурь уже является украшением нашего блюда. Но если вы захотите, то украсить тарелку для подачи блюда можно палочкой корицы или же сахарной пудрой.

Булочки Синнабон отлично сочетаются с любым напитком, поэтому выбирайте напиток, исходя из вкусовых предпочтений ваших гостей. Это может быть и чай, и кофейные, и даже молочные напитки.

Видеорецепт булочек Синнабон

Я приглашаю вас посмотреть видеорецепт приготовления очень вкусного десерта. Я уверена, если вы будете следовать всем пошаговым рекомендациям, булочки у вас получатся не хуже, чем в кафе.

Основные прописные истины

• Чем больше раз тесто будет подходить, тем более воздушным оно получится.
• Основное правило приготовления: витков в булочке должно быть не больше 5.
• Для вырезания булочек из готового рулета лучше использовать леску или зубную нить. Если у кого-то дома есть струна, можно использовать и ее. Конечно, если дома ничего не оказалось, то нарезаем ножом, но убедитесь перед этим, что он достаточно острый для этого.
• За несколько минут до готовности булочки можно смазать взбитым яйцом, тогда они получаются более мягкие и глянцевые.

Фирменное отличие булочек Синнабон, как вы знаете, это корица, сливочный сыр и нежное тесто. Но не все мы любим изобилие корицы. Поэтому хозяюшкам, которые хотят избежать добавления этого ингредиента, я предлагаю приготовить булочки с маком. Не менее вкусными и сладкими получаются булочки с изюмом.

Вы также можете поэкспериментировать не только с начинкой, но и с приготовлением теста. Вкусным и легким десерт будет, если сделать булочки из слоенного теста. Они получаются очень красивыми и вкусными с любой начинкой, которую вы захотите в них добавить. Воздушным и легким тесто получится, если приготовить булочки на кефире.