Как приготовить булочки «Синнабон» в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить булочки «Синнабон» в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Синнабон – всемирно известная кафе-пекарня. Славится она приготовлением булочек с корицей и сливочным сыром и кексов. История этих булочек начинается в 1985 году. За несколько месяцев кропотливого труда, проводя множество экспериментов, пекари таки добились идеального вкуса этих булочек. Только после окончательного утверждения рецепта их приготовления создатели решили экспериментировать с начинками и украшением.

Конечно, рецепт приготовления этого лакомства хранится за семью замками. Но я решила попробовать повторить. Путем проб и ошибок, я нашла рецепт приготовления в домашних условиях булочек Синнабон, которые, как мне кажется, получаются максимально приближенными к оригиналу.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, духовка, миксер, нож, сито, скалка, противень, ложка, 2 глубокие миски, пищевая пленка, пергамент, зубная нить или леска.

Ингредиенты

Мука пшеничная250 г
Куриное яйцо1 шт.
Сахар2 ст. л.
Молоко 3,2%125 мл
Сухие дрожжи3,5 г
Сливочное масло5-5,5 ст. л.
Соль2 щепотки
Корица1-1,5 ст. л.
Сахар тростниковый100 г
Сахарная пудра80-90 г
Сливочный сыр25 г
Ванилин0,5 ч. л.

Немаловажным секретом в приготовлении оригинальных булочек, является то, что ингредиенты используются со всех концов света, например корицу Макар для этого блюда, выращивают в Индонезии. Честно вам скажу, я использовала ингредиенты, купленные в супермаркете, но, тем не менее, тесто и сами булочки Синнабон получились очень ароматными, нежным и воздушным, точно как в кафе.

Знаете ли вы? Если вам привычнее использовать свежие дрожжи, то замешивайте тесто на них. На эту порцию потребуется 12-13 г.

Готовим тесто

  1. 125 мл молока нужно немного нагреть в микроволновке или на плите до теплого состояния.
    Чтобы приготовить тесто на булочки синабон, как в кафе, молоко надо немножко подогреть, но не переусердствовать.
  2. В глубокую миску отправляем 1 ст. л. размягченного сливочного масла.
    Выкладываем в миску столовую ложку сливочного масла.
  3. Добавляем 2 ст. л. сахара и щепотку соли.
    К маслу добавляем сахар.
  4. Кладем 1 яйцо и взбиваем все венчиком.
    Выбив к маслу с сахаром яйцо, взбиваем смесь.
  5. В миску просеиваем 250 г муки.
    В молоке разводим сухие дрожжи.
  6. В теплое молоко добавляем 1 ч. л. сухих дрожжей и хорошо перемешиваем.
    Прямо на взбитую масляно-яичную смесь просеиваем муку.
  7. Выливаем молоко в нашу миску и приступаем к вымешиванию теста. Месить его можно ложкой или руками, как вам будет удобнее.
    Выливаем смесь молока и дрожжей к муке и начинаем замешивать тесте.
  8. Вымешиваем до однородного состояния, без мучных комочков, это займет минут 5.
    Тесто должно получиться мягким и нежным.
  9. Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и отставляем минимум на 1-1,5 часа.
    Затягиваем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем подходить.

Готовим начинку

  1. В небольшой емкости смешиваем 100 г тростникового сахара и 1,5 ст. л. корицы. Если у вас под рукой не оказалось тростникового сахара, замените его обычным.
    Перемешиваем тростниковый сахар и корицу для начинки.
  2. Добавляем 1 ст. л. размягченного сливочного масла.
    Добавляем к сахару с корицей размягченное сливочное масло.
  3. Хорошо перемешиваем. Начинка должна получиться суховатой, с крупными крошками.
    Знаете ли вы? Есть другой способ приготовления начинки. Вы можете смазать сливочным маслом раскатанный пласт теста, а затем присыпать уже готовой смесью сахара и корицы.

    Перемешиваем до получения комковатой массы.

Формируем и выпекаем булочки

  1. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто. К этому времени тесто должно уже увеличиться в 2-3 раза.
    Поднявшееся тесто перекладываем на присыпанный мукой стол.
  2. Аккуратно раскатываем тесто, не сильно прижимая скалкой.
    Раскатываем тесто скалкой до толщины приблизительно 1 см.
  3. Тесто нужно раскатать примерно в 1 см толщиной и по форме оно должно быть приближенным к прямоугольнику.
    Тесто желательно раскатать в форме прямоугольника.
  4. Сверху наносим начинку и равномерно разделяем по всей поверхности теста.
    Равномерно распределяем коричную начинку по тесту.
  5. Скручиваем длинный рулет, немного прижимая, но не придавливая.
    Скручиваем тесто в рулет.
  6. Ножом нарезаем булочки. Для этого сначала делим рулет пополам, а затем каждую из половинок – еще на равные части.
    Разрезав рулет пополам, разделяем каждую половинку на равные части.
  7. На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем булочки срезом вверх. Расстояние должно быть достаточно большим между булочками, так как они в процессе приготовления еще увеличатся в объеме.
    Перекладываем изделия на устланный пергаментом противень.
  8. Слегка прижимаем булочки сверху рукой, чтобы они были более «толстенькими». Оставляем противень в теплом месте буквально на полчаса, чтобы тесто поднялось еще раз.
    По бокам немножко прижимаем булочки, чтобы они были пышнее.
  9. В разогретую до 180° духовку ставим противень с булочками на 15 минут.
    Отправляем заготовки в духовку на 15 минут.

Готовим сладкую белую глазурь

  1. В отдельной миске смешиваем все ингредиенты: 1 ст. л. сливочного сыра, щепотка соли, 80 г сахарной пудры, 3 ст. л. размягченного сливочного масла.
    В миску высыпаем сахарную пудру, кладем масло и сливочный сыр.
  2. Хорошо взбиваем все венчиком.
    Перемешиваем компоненты венчиком или блендером и получаем вкуснейшую поливку.

Украшаем булочки Синнабон

  1. Готовые булочки выкладываем на тарелку.
    Ароматные булочки уже испеклись, осталось полить их глазурью.
  2. И пока они горячие, украшаем их, выкладывая на каждую по 1 ст. л. приготовленной глазури. Все готово, можно подавать!
    Попробуйте приготовить булочки синнабон в домашних условиях по нашему простому рецепту!

Как украшаем наше блюдо и с чем подаем десерт

Глазурь уже является украшением нашего блюда. Но если вы захотите, то украсить тарелку для подачи блюда можно палочкой корицы или же сахарной пудрой.

Булочки Синнабон отлично сочетаются с любым напитком, поэтому выбирайте напиток, исходя из вкусовых предпочтений ваших гостей. Это может быть и чай, и кофейные, и даже молочные напитки.

Видеорецепт булочек Синнабон

Я приглашаю вас посмотреть видеорецепт приготовления очень вкусного десерта. Я уверена, если вы будете следовать всем пошаговым рекомендациям, булочки у вас получатся не хуже, чем в кафе.

Основные прописные истины

  • Чем больше раз тесто будет подходить, тем более воздушным оно получится.
  • Основное правило приготовления: витков в булочке должно быть не больше 5.
  • Для вырезания булочек из готового рулета лучше использовать леску или зубную нить. Если у кого-то дома есть струна, можно использовать и ее. Конечно, если дома ничего не оказалось, то нарезаем ножом, но убедитесь перед этим, что он достаточно острый для этого.
  • За несколько минут до готовности булочки можно смазать взбитым яйцом, тогда они получаются более мягкие и глянцевые.

Фирменное отличие булочек Синнабон, как вы знаете, это корица, сливочный сыр и нежное тесто. Но не все мы любим изобилие корицы. Поэтому хозяюшкам, которые хотят избежать добавления этого ингредиента, я предлагаю приготовить булочки с маком. Не менее вкусными и сладкими получаются булочки с изюмом.

Вы также можете поэкспериментировать не только с начинкой, но и с приготовлением теста. Вкусным и легким десерт будет, если сделать булочки из слоенного теста. Они получаются очень красивыми и вкусными с любой начинкой, которую вы захотите в них добавить. Воздушным и легким тесто получится, если приготовить булочки на кефире.

Своими результатами кулинарных экспериментов, а также секретами приготовления делитесь со мной в комментариях. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.