Как испечь бездрожжевой хлеб по пошаговому рецепту с фото

В Украине, России и Белоруссии хлеб считается едва ли не основным продуктом после картошки. В связи с этим, производители предлагают множество вариантов хлебобулочных изделий, удовлетворяя даже самых требовательных покупателей. Но домашний хлеб всегда будет вне конкуренции.

В этой статье вы узнаете все нюансы изготовления хлеба на закваске или, так называемого, бездрожжевого хлеба.

Простой и легкий рецепт бездрожжевого хлеба в обычной хлебопечке

Пошаговый рецепт

Готовим закваску для теста

1. Кладем 200 грамм активированной закваски в емкость хлебопечки.
   
2. Вливаем 100 миллилитров воды.
   
3. Добавляем 200 грамм просеянной муки.
   
4. Включаем режим «Замес бездрожжевого теста».
5. Затем накрываем емкость пленкой, закрываем крышку и оставляем на 4 часа.
   

Выпекаем хлебушек

1. Разделяем закваску. Одну часть оставляем в холодильнике а вторую кладем в хлебопечку. Вливаем 200 миллилитров домашнего кваса комнатной температуры. Добавляем 6-7 грамм соли, 30 грамм сахара и ложку оливкового масла.
   
2. Просеиваем 300 грамм муки.
   
3. Включаем режим «Замес бездрожжевого теста».
4. Накрываем емкость пакетом, закрываем крышку и оставляем на 2 часа.
   
5. Включаем на 1 час режим «Выпечка».
   
   

Видеорецепт

Посмотрите полезное видео о выпечке такого хлеба.

Рекомендую ознакомиться с необычным рецептом бананового хлеба.

Рецепт вкусного бездрожжевого хлеба, испеченного в духовке

Пошаговый рецепт бездрожжевого теста для хлеба

Готовим закваску

1. Наливаем 100 миллилитров воды в емкость объемом 2 литра. Насыпаем 3-4 столовых ложки ржаной муки и размешиваем.
   
2. Накрываем неплотно крышкой либо салфеткой и прячем на сутки в темное, теплое место. Но не ставьте на батарею.
3. На следующий день подсыпаем такое же количество муки и примерно 30 миллилитров нехолодной воды. Ставим в темное место.
   
4. Эту процедуру повторяем еще три дня.
5. На шестой день, кладем 3 ложки свежей закваски в емкость поменьше.
   
6. Туда же добавляем 5-6 ложек муки. Наливаем около 100 миллилитров воды и размешиваем.
   
7. Накрываем и отставляем на 5-6 часов в темное теплое место. По прошествии этого времени, повторяем те же действия.

Выпекаем хлеб

1. В 700 грамм муки добавляем 2 чайные ложки соли, сахара 2 столовые ложки, растительного масла столовую ложку, 300-350 миллилитров воды и 5-7 ложек закваски. Вкусовые добавки добавляем по желанию. Хорошо вымешиваем тесто. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой.
2. Выкладываем тесто, накрываем салфеткой и оставляем на 2 часа.
   
3. Полчаса разогреваем духовку при температуре 200°С.
4. Опрыскиваем тесто водой, чтобы получилась корочка.
   
5. В низ духовки ставим сковородку с водой.
6. Закладываем тесто. Выпекаем 1 час.
   
7. Через двадцать минут снова опрыскиваем буханку и уменьшаем температуру до 180°С.
8. Когда хлеб испекся, выкладываем буханку на решетку и накрываем салфеткой.
   

Видеорецепт

Из видео ниже вы узнаете много нового о выпечке хлеба.

С похожими ингредиентами также можно испечь —бородинский хлеб—.

Интересный рецепт бездрожжевого хлеба в мультиварке

Простой и подробный рецепт полезного бездрожжевого хлеба в домашних условиях

1. В миске смешиваем 400 грамм просеянной муки, 50 грамм очищенных семечек, 50 грамм хлопьев, чайную ложку соли и соды.
   
2. Чашу смазываем маслом и посыпаем сухарями.
   
3. Смешиваем 175 миллилитров молока и 250 миллилитров кефира.
   
4. Молочную смесь вливаем в муку.и размешиваем.
   
5. Выкладываем тесто в мультиварку и готовим 30 минут в режиме «Выпечка».
6. Переворачиваем хлеб и выпекаем еще полчаса.
   
7. Готовую буханку выкладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем остыть тридцать минут.
   

Видеорецепт

Короткий видеоролик поможет вам испечь вкусный хлеб в мультиварке.

Вам будет интересно ознакомиться с рецептом ржаного хлеба. А кулинарным коллекционерам рекомендую ознакомиться с альтернативным рецептом хлеба в мультиварке.