Пошаговый рецепт бананового кекса с фото

Кекс – универсальный вид выпечки, ведь его можно готовить с любой начинкой. Это вкусное кондитерское изделие выпекают с шоколадом, яблоками, изюмом, цукатами, с вареньем и алкоголем, но одним из самых нежных вариантов этого десерта заслуженно считают кекс с бананом. Это оригинальное лакомство обладает уникальным мягким вкусом и приятным ароматом, служит прекрасным дополнением к чаю или кофе, притом готовится очень быстро и из самых доступных продуктов.

Сегодня я научу вас очень простому и быстрому рецепту постного бананового кекса. Используя мой несложный рецепт с фото, вы приготовите банановый кекс в духовке всего за 80 минут.

Как выбрать ингредиенты

• Для этого рецепта можно брать обыкновенный свекольный сахар, но десерт получится вкуснее и полезнее, если вы используете коричневый тростниковый сахар. Такой сахар менее сладкий, но содержит больше полезных веществ. Хороший тростниковый сахар обладает глубоким коричневым оттенком, но главным признаком высокого качества считается насыщенный карамельный запах. На пачке такого продукта должна быть указана страна происхождения сырья для сахара, а также иметься надпись «Сахар тростниковый нерафинированный».

• Бананы для кекса должны быть спелыми. Спелый банан обладает насыщенным желтым цветом, а о незрелости фрукта свидетельствует зелёный цвет ножки. Коричневые пятна на кожуре означают максимальную спелость продукта, но такой банан для выпечки не годится, ведь тогда кекс получится слишком вязким.
• Апельсиновый сок для кекса выбирайте с мякотью, желательно в стеклянной таре.

Приготовление

1. Замочите изюм в горячей воде, измельчите орехи.
   
2. Очистите бананы от кожуры и тщательно разомните с помощью вилки.
   
3. К бананам добавьте сахар и сок, перемешайте ложкой или венчиком.
   
4. Добавьте в жидкую смесь 2 ст. л. растительного масла и измельчённые орехи.
   
5. К муке добавьте соду и просейте во фруктовую массу. Это обогатит тесто кислородом и сделает выпечку мягче и воздушнее. Добавьте изюм и тщательно перемешайте.
   
6. Смажьте форму для выпечки 1 ст. л. растительного масла, поместите в неё готовое тесто. Выпекайте кекс 60 минут при 180°С.
   

Видеорецепт

В этом интересном и подробном видеоуроке наглядно демонстрируются все этапы приготовления вкусного бананового кекса.

Как украсить

Этот нежный десерт украшают сахарной пудрой или какао. Посыпьте остывшую выпечку несколькими ложками пудры или порошка какао через ситечко, а также натрите тёмный, молочный или белый шоколад. Можно полить кекс растопленным шоколадом, посыпать кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой или цукатами.

Порционные кексы маленького размера украшают шоколадной и белковой глазурью, мастикой, а также сливочным и масляным кремом. Крем для кексов ничем не отличается от крема для любого торта, а наносят его с помощью кондитерского мешка и насадок.

Советы

• Если у вас нет духовки, то банановый кекс можно легко приготовить в мультиварке. Рецепт приготовления такого десерта остаётся прежним, но выпекают его не в духовке, а в чаше мультиварки в режиме «Выпечка». Также можно легко приготовить быстрый и вкусный кекс в микроволновке.
• Этот потрясающе вкусный десерт будет ещё лучше и ароматнее, если добавить в него специи и кондитерские эссенции по вкусу. К такому виду выпечки прекрасно подходит ромовая и кофейная эссенция, но если у вас её нет, то добавьте в тесто 2 ст. л. рома, бренди или сливочного ликёра «Бейлис».
• Не бойтесь экспериментировать с начинкой кекса! Например, не менее оригинальным и вкусным вам покажется интересный кекс с маком. Эта выпечка хорошо сочетается с любыми видами фруктов и даже многими овощами. Морковный кекс по вкусовым качествам не уступает своим фруктовым аналогам, поэтому смело пробуйте новые вкусы и изобретайте свои оригинальные рецепты этого потрясающего десерта.