Как быстро и вкусно приготовить кекс из тыквы по пошаговому рецепту с фото


Как быстро и вкусно приготовить кекс из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Тыквенный кекс является очень вкусным и ароматным десертом. Его фишка в том, что практически невозможно определить, из чего он приготовлен. Это отличное преимущество в том случае, когда вы хотите приготовить десерт своему ребенку, а он не любит тыкву. Очень нежное тесто будет таять во рту. Именно поэтому я предлагаю попробовать приготовить кекс с тыквой по простому рецепту.

Как правильно выбрать ингредиенты

Для того чтобы ваша выпечка получалась очень нежной, ароматной и вкусной, необходимо придерживаться некоторых правил при выборе ингредиентов:

  • Выбирайте тыкву небольших размеров. Это дает вам больше шансов не попасть на водянистый плод.
  • Обращайте внимание на ценник, где обычно пишут вид овоща. Лучшим вариантом для десертов является тыква баттернат. Ее преимущества: легко режется, ее кожура тонкая, а мякоть не водянистая, плотная, очень яркая и сладкая.
  • Полоски на тыкве должны быть прямыми.
  • Если тыква спелая, то на ней четко будет просматриваться рисунок.
  • Кожура овоща должна быть без каких-либо пятен и вмятин.
  • Вся тыква должна быть ярко-оранжевой или ярко-желтой.
  • Хвостик на тыкве должен быть сухим.

Кекс с тыквой и творогом

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, духовка, форма для выпекания, нож, доска, глубокие тарелки, ложка, толкушка или блендер, пергаментная бумага, ситечко, деревянная шпажка.

Ингредиенты

Тыква200 г
Изюм100 г
Яйцо2 шт.
Творог200 г
Сахар200 г
Масло растительное150 г
Пшеничная мука350 г
Мускатный орех5 г
Корица16 г
Имбирь молотый1 ч. л.
Сахар ванильный15 г
Разрыхлитель20 г
Вода2-3 стакана

Пошаговый рецепт

  1. В первую очередь очистите от кожуры тыкву и порежьте ее небольшими одинаковыми кубиками. Затем переместите кусочки в кастрюлю.
    Для начала очищаем тыкву от кожуры, режем на кусочки и складываем в кастрюлю.
  2. Залейте тыкву водой в таком количестве, чтобы она покрыла овощ.
    Заливаем кусочки овоща водой и ставим на плиту.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту с включенным сильным огнем. После того как тыква закипела, варите ее примерно 15 минут. Овощ должен стать мягким.
    Варим тыкву до мягкости.
  4. После этого слейте ненужную воду, а кусочки тыквы измельчите с помощью толкушки или блендера до состояния пюре. Охладите.
    Отваренную тыкву превращаем в пюре любым удобным способом.
  5. Насыпьте изюм в небольшую глубокую тарелку и залейте его кипятком. В таком виде он должен постоять 5 минут.
    Поскольку мы будем добавлять в тесто изюм, запариваем его кипятком.
  6. Возьмите форму для запекания и выложите на нее пергаментную бумагу и смажьте ее растительным маслом.
    Форму для выпекания застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
  7. Вбейте в тарелку яйца и высыпьте сахар, после чего тщательно перемешайте ингредиенты до полного растворения.
    Растираем яйца с коричневым сахаром до однородности.
  8. В другой посудине перемешайте ложкой тыквенное пюре и творог. Чтобы получить однородную массу, можно использовать блендер.
    Тыквенное пюре растираем с творогом.
  9. Соедините все полученные ингредиенты в одной тарелке и добавьте растительное масло. После чего все тщательно перемешайте.
    Все подготовленные компоненты соединяем и перемешиваем, добавив растительное масло.
  10. Затем просейте муку и добавьте в нее молотый орех, корицу, имбирь, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешайте.
    В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты.
  11. Добавьте изюм (без воды) в муку.
    В муку высыпаем запаренный изюм.
  12. Освободите центр в тарелке с мукой и вылейте туда полученную смесь из остальных ингредиентов.
    Соединяем сухую и жидкую часть для приготовления теста.
  13. Все хорошо перемешайте и выложите в форму для выпекания.
    Хорошо перемешанную массу выкладываем в подготовленную форму.
  14. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов, поместите туда вашу заготовку и выпекайте около часа. Проверить готовность можно таким способом: проткните тесто по центру деревянной шпажкой, если она осталась сухой – ваше блюдо готово!
    Вот мы и приготовили ароматный кекс с тыквой и творогом!

Чтобы кекс с тыквой и творогом легко извлекся из формочки, оставьте его на 10-15 минут, после чего оно само легко выйдет из формы! Украшайте любимыми ингредиентами: сливками, кремом, орехами.

Украсить такой десерт можно помадкой, кремом, посыпать орехами или фруктами.

Видеорецепт приготовления кекса с тыквой и творогом

В данном видео вы сможете увидеть, в какой последовательности и каким образом необходимо совмещать ингредиенты, как должно выглядеть тесто перед выпеканием и каким получится кекс в конечном итоге.

Кекс из тыквы в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: духовка, глубокая тарелка, чайная ложка, блендер, столовая ложка, нож, терка, силиконовая форма. 

Ингредиенты

Тыква250 г
Мука250 г
Сахар тростниковый100 г
Сольпо вкусу
Корица8 г
Разрыхлитель2 г
Мускатных орех0,5 ч. л.
Орехи (любые)30 г
Растительное масло100 мл
Вода54 мл

Пошаговый рецепт

  1. В первую очередь высыпьте в глубокую тарелку муку и добавьте в нее корицу, мускатный орех, щепотку соли, сахар и разрыхлитель.
    Среди рецептов кексов с тыквой выделим также этот простой рецепт.
  2. Возьмите любые орехи и измельчите их с помощью блендера. Кусочки должны получиться очень мелкими, но такими, чтобы они ощущались в кексе.
    Для приготовления блюда нам понадобятся измельченные орехи.
  3. Половину измельченных орехов добавьте в муку.
    Половину измельченных орехов выкладываем в тесто.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
    Перемешиваем муку с орехами.
  5. Затем очистите от кожуры тыкву, удалите все ненужные семена и натрите овощ на крупной терке.
    Тыкву чистим и натираем на крупной терке.
  6. Добавьте тыкву к остальным ингредиентам, а также вылейте туда растительное масло и воду.
    Тыкву, растительное масло и воду добавляем в муку.
  7. Хорошо перемешайте.
    Тщательно перемешиваем тесто.
  8. Перекладывайте тесто в силиконовую форму для выпекания и посыпайте оставшейся половиной орехов.
    Выложив тесто в форму для выпекания, посыпаем его сверху оставшимися орехами.
  9. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Выпекаться кекс будет примерно 35 минут. 
    Обратите внимание на то, что кекс из тыквы, приготовленный в духовке, должен быть влажным. Поэтому долго держать его в духовке, для того чтобы он стал сухим, не нужно. 

    Такой кекс из тыквы в духовке выпекается чуть больше получаса.

Видеорецепт приготовления кекса из тыквы в духовке

В данном видео вы увидите, в какой последовательности необходимо совмещать ингредиенты, как лучше вымешивать тесто и как должен выглядеть кекс после выпечки в разрезе.

Тыквенный кекс в мультиварке

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 5-7.
Кухонная техника и утварь: мультиварка, нож, доска, кастрюля, блендер, венчик или вилка.

Ингредиенты

Тыква150 г
Мука150 г
Разрыхлитель12 г
Изюм75 г
Сахар150 г
Сливочное масло150 г
Яйцо2 шт.

Пошаговый рецепт

  1. Для начала очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее крупными одинаковыми кусочками.
    Тыкву очищаем и режем на довольно круные кусочки.
  2. Отварите овощ на пару примерно 10-20 минут.
    Отвариваем подготовленную тыкву на пару.
  3. Измельчите тыкву с помощью блендера.
    Готовую тыкву разминаем в пюре.
  4. В растаявшее масло добавьте сахар и взбейте.
    В отдельной емкости взбиваем масло с сахаром.
  5. Добавьте в масло сначала одной яйцо, потом второе, не прекращая взбивать.
    В масляно=сахарную смесь поочередно выбиваем яйца и перемешиваем до однородности.
  6. Пересыпьте туда пюре из тыквы, муку и разрыхлитель. Тщательно размешайте.
    Выкладываем в тесто тыкву и перемешиваем.
  7. Хорошо промойте изюм, высушите его и добавьте к остальным ингредиентам. Еще раз помешайте.
    Последними в тесто добавляем орехи.
  8. Включите мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите время – 1 час 20 минут. Вылейте тесто в чашу для мультиварки. Нажмите кнопку «Старт».
    Выкладываем тесто в чашу и готовим кекс с тыквой в мультиварке.

Ваше блюдо готово! Для того чтобы кекс с тыквой, приготовленный в мультиварке, легко доставался из формы, дайте ему постоять примерно 5 минут.

Такая выпечка получается воздушной и невероятно нежной.

Видеорецепт приготовления кекса с тыквой в мультиварке

В данном видео вы сможете увидеть, в какой последовательности необходимо совмещать ингредиенты, каким должно получиться тесто и какой кекс вы получите после выпечки.

Рекомендации по приготовлению тыквенного кекса

  • Для того чтобы ваш кекс получился не очень водянистым, помните: натертая тыква пускает много сока, в таком случае добавьте немного больше муки.
  • Если у вас под рукой оказалась тыква в консервированном виде, то ее тоже можно использовать.
  • Тесто для кекса из тыквы должно напоминать по своей консистенции густую сметану.
  • Проверяйте готовность деревянной палочкой, если она сухая – кекс готов.
  • Если вы выпекаете маленькие кексики, учтите, что время приготовления сократится в два раза.
  • Доставайте из формы кекс после того, как он остыл.

С чем подавать кекс из тыквы

Кексы из тыквы можно подавать с абсолютно разными напитками. Отлично он сочетается с горячим чаем. Хорошо гармонируют с такой выпечкой напитки с кислинкой.

Очень вкусным получится кекс, если его подать с цитрусовой помадкой. Для ее приготовления понадобится апельсиновый сок (всего 100 мл), сахар (50 г), крахмал (6 г) и сливочное масло (50 г).

Другие варианты приготовления

В качестве эксперимента можете приготовить пирожки с тыквой. Результат вас удивит.

В каждом блюде должна быть своя изюминка. В кексе из тыквы она может быть представлена в виде шоколада, орехов, корицы, изюма, цукатов, сухофруктов, клюквы, яблок. Кроме всего прочего, очень вкусным получается тыквенный кекс с лимонной глазурью. В рецепт глазури входят следующие ингредиенты: лимонный сок (всего 2 столовых ложки) и сахарная пудра (около 100 г). Вдвойне полезным является тыквенно-морковный кекс.

Готовя подобный кекс, в него можно добавлять различные орехи, сухофрукты, яблоки.

Если у вас мало времени, но нужно приготовить что-то вкусненькое к приходу гостей, можете приготовить шарлотку с тыквой. Вам понадобится около 40 минут. Если у вас под рукой не оказалось специальной формы для выпекания, можете приготовить печенье из тыквы. На какой-либо праздник для большой компании отличным, полезным и вкусным вариантом будет торт из тыквы.

О том, какой вариант тыквенного кекса вам понравился больше всего, по какому рецепту выпечка приготовилась быстрее и получилась более нежной и ароматной, какие ингредиенты вы бы добавили в рецепт тыквенного кекса, можете написать в комментариях. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.