Пошаговый рецепт классического лимонного кекса с фото


Пошаговый рецепт классического лимонного кекса с фото

Лимонный кекс получается очень нежным, слегка влажным и невероятно ароматным. Его можно даже подавать на праздничный стол, просто украсив сахарной пудрой или тёртым шоколадом. Такой кекс очень просто готовится из доступных ингредиентов в духовке или в мультиварке.

Кекс с лимонной цедрой на сметане

Нам потребуются: венчик, миксер, форма для кекса, пергамент.

Ингредиенты

мука385 г
разрыхлитель5 г
соль2 г
яйца3 шт.
сахар255 г
сметана245 г
масло подсолнечное115 мл
цедра лимона55 г
лимонный сок9 мл
сахарная пудра245 г
лимонный сок23 мл
масло сливочное9 г

Пошаговое приготовление

  1. С помощью венчика в миске перемешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
    лимонный кекс в мультиварке
  2. Лимон промываем, просушиваем, снимаем цедру и выжимаем сок.
    кекс с лимоном рецепт с фото
  3. Вбиваем в отдельную миску яйца, всыпаем сахар, добавляем сметану и на средней скорости взбиваем миксером. Взбивать нужно буквально полминуты, чтобы все компоненты между собой перемешались.
    кексы с лимонной цедрой
  4. В сметанную смесь вливаем подсолнечное масло, 9 мл лимонного сока, добавляем лимонную цедру и всё перемешиваем с помощью миксера.
    В сметанную смесь вливаем подсолнечное масло
  5. К полученной массе начинаем постепенно подсыпать муку с разрыхлителем. Перемешиваем миксером. У нас должна получиться гладкая масса, без комочков.
    постепенно подсыпать муку с разрыхлителем
  6. Форму выстилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом и перекладываем тесто в форму.
    Форму выстилаем пергаментом
  7. Духовку прогреваем до 180 градусов и ставим в неё выпекаться наш кекс примерно на 50 минут. Время выпекания зависит от размера формы и высоты кекса, поэтому периодически необходимо проверять готовность с помощью зубочистки или спички.
    Духовку прогреваем до 180 градусов
  8. Пока выпекается кекс, сделаем лимонную глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру и лимонный сок до образования однородной массы.
    смешиваем сахарную пудру и лимонный сок
  9. Готовый кекс достаём из духовки, слегка остужаем и поливаем лимонной глазурью.
    Готовый кекс достаём из духовки

Видеорецепт

В этом ролике вы сможете увидеть, как пошагово приготовить лимонный кекс и нежную глазурь к нему.

Рецепт кекса с лимоном на кефире с фото

Время готовки: 50-55 минут.
Количество порций: 5.
Нам потребуются: венчик, форма для кекса, миска, мясорубка.

Ингредиенты

мука405 г
кефир195 мл
масло подсолнечное75 мл
сахар165 г
яйца3 шт.
лимон115 г
сода3 г

Пошаговое приготовление

  1. Для начала, в миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем венчиком. Необходимо, чтобы крупинки сахара максимально растворились.
    в миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем венчиком
  2. Ко взбитым яйца с сахаром добавляем кефир, подсолнечное масло и соду. Перемешиваем, чтобы все компоненты соединились.
    Ко взбитым яйца с сахаром добавляем кефир
  3. В полученную массу постепенно подсыпаем муку и усердно перемешиваем венчиком, чтобы разбились полностью все комочки.
    постепенно подсыпаем муку и усердно перемешиваем венчиком
  4. Лимон промываем, разрезаем на несколько частей, удаляем косточки и измельчаем с помощью мясорубки. Измельченный лимон добавляем в тесто и перемешиваем, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
    Лимон промываем, разрезаем на несколько частей
  5. Форму для кекса смазываем подсолнечным маслом, слегка присыпаем мукой и выкладываем в неё наше тесто.
    Форму для кекса смазываем подсолнечным маслом, слегка присыпаем мукой
  6. Духовку нагреваем до 180 градусов и ставим в неё форму с кексом на 35 минут. Периодически необходимо проверять готовность с помощью зубочистки.
    Духовку нагреваем до 180 градусов и ставим в неё форму с кексом
  7. Готовый кекс достаем из духовки, слегка остужаем, достаём из формы и подаём к столу.
    Готовый кекс достаем из духовки, слегка остужаем

Видеорецепт

В ролике вы наглядно увидите весь процесс приготовления вкусного кекса с добавлением лимона.

Лимонный кекс в мультиварке

Время готовки: 70-75 минут.
Количество порций: 4.
Нам потребуются: мультиварка, миксер, тёрка для цедры.

Ингредиенты

лимоны245 г
мука215 г
сахар195 г
масло сливочное95 г
разрыхлитель9 г
яйца5 шт.
соль2 г

Пошаговое приготовление

  1. Сливочное масло предварительно достаём из холодильника и оставляем на 15-20 минут, чтобы оно стало мягким.
  2. К мягкому сливочному маслу добавляем соль и взбиваем миксером на средней скорости, чтобы получилась пышная масса белого цвета.
    К мягкому сливочному маслу добавляем соль
  3. Вбиваем в отдельную миску яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером, чтобы крупинки сахара максимально растворились.
    Вбиваем в отдельную миску яйца, добавляем сахар
  4. Масляную смесь соединяем с яичной и перемешиваем силиконовой лопаткой до образования равномерной массы.
    Масляную смесь соединяем с яичной и перемешиваем силиконовой лопаткой
  5. С промытых лимонов снимаем цедру, добавляем её в тесто и перемешиваем.
    С промытых лимонов снимаем цедру
  6. Просеянную муку с разрыхлителем начинаем постепенно подсыпать в тесто и усердно взбиваем, чтобы полностью разбились все комочки.
    Просеянную муку с разрыхлителем начинаем постепенно подсыпать в тесто
  7. Чашу для мультиварке смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё тесто. Закрываем мультиварку крышкой, выбираем опцию «Выпечка» (60 минут).
    Чашу для мультиварке смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё тесто
  8. Готовый кекс достаём из мультиварки, остужаем и подаём к столу.
    Готовый кекс достаём из мультиварки

Видеорецепт

Весь вышеописанный рецепт вы сможете наглядно увидеть в этом ролике; узнаете, какой должна быть правильная консистенция теста для кекса в мультиварке.

Если вы не хотите возиться с замесом теста, то рекомендую попробовать приготовить кекс в хлебопечке. Очень легким получается кекс на основе натурального молока. Можно использовать йогурт с различными добавками, чтобы придать выпечке дополнительный аромат. Для праздничного стола можно испечь медовый кекс. А чтобы максимально сэкономить время, отлично подойдёт кекс в микроволновке.

Лимонный кекс привлекает своим свежим ароматом и легкой текстурой. Он обязательно понравится даже тем, кто скептически относится к выпечке с добавлением лимонной цедры. Друзья, а вы уже порадовали своих близких и друзей замечательным лимонным кексом?

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.