Пошаговый рецепт классического лимонного кекса с фото

Лимонный кекс получается очень нежным, слегка влажным и невероятно ароматным. Его можно даже подавать на праздничный стол, просто украсив сахарной пудрой или тёртым шоколадом. Такой кекс очень просто готовится из доступных ингредиентов в духовке или в мультиварке.

Кекс с лимонной цедрой на сметане

Пошаговое приготовление

1. С помощью венчика в миске перемешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
   
2. Лимон промываем, просушиваем, снимаем цедру и выжимаем сок.
   
3. Вбиваем в отдельную миску яйца, всыпаем сахар, добавляем сметану и на средней скорости взбиваем миксером. Взбивать нужно буквально полминуты, чтобы все компоненты между собой перемешались.
   
4. В сметанную смесь вливаем подсолнечное масло, 9 мл лимонного сока, добавляем лимонную цедру и всё перемешиваем с помощью миксера.
   
5. К полученной массе начинаем постепенно подсыпать муку с разрыхлителем. Перемешиваем миксером. У нас должна получиться гладкая масса, без комочков.
   
6. Форму выстилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом и перекладываем тесто в форму.
   
7. Духовку прогреваем до 180 градусов и ставим в неё выпекаться наш кекс примерно на 50 минут. Время выпекания зависит от размера формы и высоты кекса, поэтому периодически необходимо проверять готовность с помощью зубочистки или спички.
   
8. Пока выпекается кекс, сделаем лимонную глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру и лимонный сок до образования однородной массы.
   
9. Готовый кекс достаём из духовки, слегка остужаем и поливаем лимонной глазурью.
   

Видеорецепт

В этом ролике вы сможете увидеть, как пошагово приготовить лимонный кекс и нежную глазурь к нему.

Рецепт кекса с лимоном на кефире с фото

Пошаговое приготовление

1. Для начала, в миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем венчиком. Необходимо, чтобы крупинки сахара максимально растворились.
   
2. Ко взбитым яйца с сахаром добавляем кефир, подсолнечное масло и соду. Перемешиваем, чтобы все компоненты соединились.
   
3. В полученную массу постепенно подсыпаем муку и усердно перемешиваем венчиком, чтобы разбились полностью все комочки.
   
4. Лимон промываем, разрезаем на несколько частей, удаляем косточки и измельчаем с помощью мясорубки. Измельченный лимон добавляем в тесто и перемешиваем, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
   
5. Форму для кекса смазываем подсолнечным маслом, слегка присыпаем мукой и выкладываем в неё наше тесто.
   
6. Духовку нагреваем до 180 градусов и ставим в неё форму с кексом на 35 минут. Периодически необходимо проверять готовность с помощью зубочистки.
   
7. Готовый кекс достаем из духовки, слегка остужаем, достаём из формы и подаём к столу.
   

Видеорецепт

В ролике вы наглядно увидите весь процесс приготовления вкусного кекса с добавлением лимона.

https://www.youtube.com/watch?v=YqqR4FWufYU

Лимонный кекс в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло предварительно достаём из холодильника и оставляем на 15-20 минут, чтобы оно стало мягким.
2. К мягкому сливочному маслу добавляем соль и взбиваем миксером на средней скорости, чтобы получилась пышная масса белого цвета.
   
3. Вбиваем в отдельную миску яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером, чтобы крупинки сахара максимально растворились.
   
4. Масляную смесь соединяем с яичной и перемешиваем силиконовой лопаткой до образования равномерной массы.
   
5. С промытых лимонов снимаем цедру, добавляем её в тесто и перемешиваем.
   
6. Просеянную муку с разрыхлителем начинаем постепенно подсыпать в тесто и усердно взбиваем, чтобы полностью разбились все комочки.
   
7. Чашу для мультиварке смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё тесто. Закрываем мультиварку крышкой, выбираем опцию «Выпечка» (60 минут).
   
8. Готовый кекс достаём из мультиварки, остужаем и подаём к столу.
   

Видеорецепт

Весь вышеописанный рецепт вы сможете наглядно увидеть в этом ролике; узнаете, какой должна быть правильная консистенция теста для кекса в мультиварке.

Если вы не хотите возиться с замесом теста, то рекомендую попробовать приготовить кекс в хлебопечке. Очень легким получается кекс на основе натурального молока. Можно использовать йогурт с различными добавками, чтобы придать выпечке дополнительный аромат. Для праздничного стола можно испечь медовый кекс. А чтобы максимально сэкономить время, отлично подойдёт кекс в микроволновке.