Как приготовить кекс на кефире в мультиварке по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить кекс на кефире в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Если к вам неожиданно нагрянули гости или вы просто решили побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким к чаю, приготовьте кекс на кефире. Кефирное тесто очень простое и готовится за считанные минуты. У него очень легкая и пышная структура, которая идеально подходит для кексов.

В этой статье я предлагаю вам несколько рецептов этой невероятно вкусной выпечки, которую вы без проблем приготовите в мультиварке.

Рецепт простого кекса на кефире в мультиварке

Инвентарь: миска, миксер, лопатка, сито, мультиварка, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мука высшего сорта290 г
яйца3 шт.
кефир 2,5%250 мл
растительное масло110 мл
сахар360 г
разрыхлитель15 г
ванильная эссенция1/3 ч. л.
сахарная пудра35 г

Пошаговое приготовление

  1. 3 средних яйца взбиваем венчиком или миксером до белой пены.
    Сначала миксером взбиваем яйца.
  2. Всыпаем к яйцам 360 г сахара и продолжаем взбивать, пока не растворится сахар.
    В однородную яичную массу добавляем сразу весь сахар.
  3. Масса должна получиться пышной и светлой. У меня это занимает около 5 минут.
    Взбиваем массу до полного растворения сахара, чтобы она стала светлой и пышной.
  4. Выливаем во взбитые яйца стакан кефира.
    Добавляем в будущее тесто кефир.
  5. Затем добавляем 100 мл любого растительного масла без запаха.
    Вливаем растительное масло.
  6. Также вводим 1/3 ч.л. ванильной эссенции. Чтобы усилить вкус и запах кекса, по желанию можно добавить лимонную цедру.
    Несколько капель ванильной эссенции сделают выпечку очень ароматной.
  7. Далее просеиваем в тесто 290 г муки. Муку лучше просеивать через сито.
    Сразу же просеиваем к ингредиентам муку.
  8. И вместе с мукой сыплем 15 г разрыхлителя.
    Добавляем разрыхлитель и перемешиваем все компоненты.
  9. Перемешиваем получившуюся массу миксером до однородности. В готовом виде тесто получается тягучим и густым. В качестве наполнителей для этого кекса вы можете использовать орехи или изюм.
    По консистенции такое тесто напоминаем густую сметану.
  10. Мультиварочную чашу тщательно смазываем растительным маслом.
    Растительным маслом смазываем чашу мультиварки.
  11. Выливаем тесто в чашу, немного разравниваем его лопаткой и отправляем все в мультиварку.
    Выливаем в чашу тесто и распределяем его равномерно.
  12. После того как мы установили чашу, выставляем программу «Выпечка» и готовим кекс с закрытой крышкой около 50 минут. Когда мультиварка отключится, даем выпечке постоять еще 10 минут.
    Готовому кексу важно дать еще несколько минут настояться в чашу устройства.
  13. Затем вынимаем чашу и переворачиваем кекс на тарелку. Даем кексу полностью остыть.
    Аккуратно извлекаем кекс из чаши мультиварки и даем ему полностью остыть.
  14. Присыпаем его сахарной пудрой и можем подавать к столу. Он отлично подойдет для быстрого завтрака или домашнего чаепития.
    Украсить такую выпечку можно просто сахарной пудрой.

Видеорецепт кекса на кефире в мультиварке

Посмотрите, какой замечательный, пышный кекс получается по этому рецепту. Он в меру сладкий, ароматный и не очень сухой.

В следующем рецепте я расскажу, как приготовить очень красивый и вкусный кекс «Зебра». Пироги или кексы с черно-белыми полосками готовили еще наши бабушки. Это один из тех рецептов, которые не стареют с годами.

Кекс «Зебра» на кефире в мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 270 ккал
Инвентарь: миска, миксер, столовая ложка, мультиварка, блюдо для подачи.

Ингредиенты

мука360 г
яйца3 шт.
кефир 2,5%200 мл
сахар170 г
сливочное масло130 г
сода7 г
какао-порошок45 г

Пошаговое приготовление

  1. Разбиваем 3 яйца в глубокую миску и добавляем к ним 170-180 г сахара. Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
    К яйцам добавляем сахар.
  2. Взбиваем яйца до белой, пышной пены около 5 минут.
    Миксером или венчиком взбиваем яйца и сахар в пышную светлую массу.
  3. Затем выливаем в яичную смесь стакан кефира емкостью 200 мл.
    Добавляем один стакан кефира.
  4. Добавляем в тесто 7 г соды и все перемешиваем ложкой.
    Высыпаем в тесто соду, которую погасит кефир.
  5. Растапливаем около 110 г сливочного масла и добавляем его в тесто.
    Наступил черед растопленного сливочного масла.
  6. Перемешиваем все ингредиенты и порциями всыпаем 310 г муки.
    В несколько подходов вмешиваем в тесто муку.
  7. Размешиваем тесто до однородности и делим его пополам.
    Готовое тесто делим пополам.
  8. В одну часть теста всыпаем 45 г какао, а в другую – оставшиеся 50 г муки.
    В одну част теста добавляем муку, а в другую подмешиваем какао.
  9. Обе части теста хорошо перемешиваем, чтобы тесто было без комочков.
    У нас получилось белое и шоколадное тесто.
  10. Оставшимся сливочным маслом смазываем чашу мультиварки.
    Следите за тем, чтобы бока чаши также были хорошо смазаны, иначе кекс будет плохо отходить от стенок посуды.
  11. Затем поочередно выкладываем темное и светлое тесто. Сначала выкладываем две ложки теста с какао-порошком, а затем такое же количество теста без какао. Точно так же выкладываем оставшееся тесто.
    По очереди выкладываем в чашу мультиварки шоколадное и белое тесто.
  12. Затем берем деревянную шпажку или зубочистку и в качестве украшения делаем на тесте узор или слегка смешиваем верхний слой теста.
    При желании можно сделать на поверхности кекса узоры, воспользовавшись деревянной шпажкой или зубочисткой.
  13. Устанавливаем чашу в мультиварку, плотно закрываем крышку и выставляем программу «Печь» на 1 час.
    Выпекаться такое изделие в мультиварке будет один час.
  14. Когда электроприбор закончит свою работу, вынимаем готовый кекс. Для того чтобы это легче было сделать, вставляем в чашу лоток для варки на пару и переворачиваем чашу.
    При помощи корзинки для готовки на пару извлекаем кекс из чаши мультиварки.
  15. Даем выпечке остыть, а затем подаем к столу с чаем.
    Переворачиваем изделие и даем ему полностью остыть.

Видеорецепт кекса «Зебра» на кефире в мультиварке

Предлагаю посмотреть видео, чтобы наглядно увидеть все тонкости приготовления этого кекса.

Рецепт творожного кекса с яблоками на кефире

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 253 ккал
Инвентарь: миска, миксер, лопатка, мультиварка, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мука320 г
яйца3 шт.
кефир200 мл
сливочное масло120 г
сахар190 г
разрыхлитель1 пакетик
творог140 г
яблоко1 шт.
сахарная пудра20 г

Пошаговое приготовление

  1. 3 яйца смешиваем с 190 г сахара.
    К яйцам высыпаем сразу весь сахар, требующийся для приготовления кекса.
  2. Взбиваем все миксером или венчиком до светлой массы.
    Взбиваем яйца с сахаром до пышности.
  3. Добавляем 100-110 г сливочного масла, которое предварительно нужно растопить, и все перемешиваем.
    Вводим в тесто растопленное сливочное масло.
  4. Затем вливаем стакан кефира жирностью 2,5%.
    Добавляем кефир и перемешиваем.
  5. Также отправляем в тесто 140 г творога и перешиваем полученную массу. Я брала творог с 9% жирностью, но вы можете взять любой. Главное, чтобы он был свежим и не слишком кислым.
    Вводим в тесто творог.
  6. Смешиваем 320 г муки высшего сорта и 1 пакетик разрыхлителя, а затем постепенно вводим мучную смесь в тесто. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
    Небольшими порциями добавляем муку.
  7. Одно небольшое яблоко очищаем от кожуры и натираем на терке.
    Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
  8. Добавляем яблочное пюре к остальным ингредиентам и снова перемешиваем, чтобы оно равномерно распределилось по всему тесту.
    Добавляем в тесто яблоко и хорошенько перемешиваем.
  9. Смазываем дно и бока чаши мультиварки оставшимся маслом. Выкладываем готовое тесто и разравниваем его ложкой или лопаткой.
    Выливаем тесто в чашу мультиварки, смазанную остатками масла.
  10. Готовим кекс в режиме «Выпечка». Время работы программы устанавливаем 1 час.
    Приготовление такого кекса займет у вас 1 час.
  11. После завершения работы мультиварки кекс можно перевернуть и выпекать в том же режиме еще 15 минут, чтобы верх кекса зарумянился. В качестве украшения для кексов традиционно используют сахарную пудру. Присыпаем ею кекс и подаем к столу, когда он полностью остынет.
    Попробуйте и вы приготовить такой кекс на кефире в мультиварке по нашему простому рецепту.

Видеорецепт творожного кекса с яблоками на кефире в мультиварке

На видео вы сможете посмотреть более подробно все этапы приготовления.

И напоследок хотела бы дать несколько советов, которые вам точно помогут в приготовлении кексов в мультиварке.

Советы по приготовлению

  • Кефир для теста лучше использовать не холодный, а слегка теплый, так он лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, и тесто получается более воздушным.
  • В кефирное тесто обычно добавляют соду или разрыхлитель. Так как в тесте присутствуют кисломолочные продукты, гасить соду не нужно.
  • Перед приготовлением обязательно попробуйте кефир. Если он не очень кислый, добавьте туда немного лимонного сока или кислоты.
  • Кекс в мультиварке можно печь разными способами. Вы можете выложить все тесто в чашу и испечь один большой кекс или разложить тесто в маленькие формочки и установить их на дно чаши. Во втором случае формы лучше использовать силиконовые.

Для тех, кто любит кексы так же, как и наша семья, предлагаю очень простой рецепт —кекса в микроволновке—, также посмотрите, как готовится такая выпечка в духовке.

В качестве начинки для кекса используются различные фрукты и ягоды. Есть замечательный рецепт апельсинового кекса и невероятно ароматного бананового. А тем, кто не представляет свою жизнь без сладкой выпечки, стоит посмотреть рецепт —кексов с шоколадом—.

Если вам понравились мои рецепты, оставьте свой отзыв в комментариях. Напишите, как вы готовите кексы и с чем подаете, какие секреты приготовления этой выпечки в мультиварке вам известны. Приятного аппетита и новых кулинарных достижений вам!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.