Как приготовить кекс на кефире в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Если к вам неожиданно нагрянули гости или вы просто решили побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким к чаю, приготовьте кекс на кефире. Кефирное тесто очень простое и готовится за считанные минуты. У него очень легкая и пышная структура, которая идеально подходит для кексов.

В этой статье я предлагаю вам несколько рецептов этой невероятно вкусной выпечки, которую вы без проблем приготовите в мультиварке.

Рецепт простого кекса на кефире в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. 3 средних яйца взбиваем венчиком или миксером до белой пены.
   
2. Всыпаем к яйцам 360 г сахара и продолжаем взбивать, пока не растворится сахар.
   
3. Масса должна получиться пышной и светлой. У меня это занимает около 5 минут.
   
4. Выливаем во взбитые яйца стакан кефира.
   
5. Затем добавляем 100 мл любого растительного масла без запаха.
   
6. Также вводим 1/3 ч.л. ванильной эссенции. Чтобы усилить вкус и запах кекса, по желанию можно добавить лимонную цедру.
   
7. Далее просеиваем в тесто 290 г муки. Муку лучше просеивать через сито.
   
8. И вместе с мукой сыплем 15 г разрыхлителя.
   
9. Перемешиваем получившуюся массу миксером до однородности. В готовом виде тесто получается тягучим и густым. В качестве наполнителей для этого кекса вы можете использовать орехи или изюм.
   
10. Мультиварочную чашу тщательно смазываем растительным маслом.
    
11. Выливаем тесто в чашу, немного разравниваем его лопаткой и отправляем все в мультиварку.
    
12. После того как мы установили чашу, выставляем программу «Выпечка» и готовим кекс с закрытой крышкой около 50 минут. Когда мультиварка отключится, даем выпечке постоять еще 10 минут.
    
13. Затем вынимаем чашу и переворачиваем кекс на тарелку. Даем кексу полностью остыть.
    
14. Присыпаем его сахарной пудрой и можем подавать к столу. Он отлично подойдет для быстрого завтрака или домашнего чаепития.
    

Видеорецепт кекса на кефире в мультиварке

Посмотрите, какой замечательный, пышный кекс получается по этому рецепту. Он в меру сладкий, ароматный и не очень сухой.

В следующем рецепте я расскажу, как приготовить очень красивый и вкусный кекс «Зебра». Пироги или кексы с черно-белыми полосками готовили еще наши бабушки. Это один из тех рецептов, которые не стареют с годами.

Кекс «Зебра» на кефире в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем 3 яйца в глубокую миску и добавляем к ним 170-180 г сахара. Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
   
2. Взбиваем яйца до белой, пышной пены около 5 минут.
   
3. Затем выливаем в яичную смесь стакан кефира емкостью 200 мл.
   
4. Добавляем в тесто 7 г соды и все перемешиваем ложкой.
   
5. Растапливаем около 110 г сливочного масла и добавляем его в тесто.
   
6. Перемешиваем все ингредиенты и порциями всыпаем 310 г муки.
   
7. Размешиваем тесто до однородности и делим его пополам.
   
8. В одну часть теста всыпаем 45 г какао, а в другую – оставшиеся 50 г муки.
   
9. Обе части теста хорошо перемешиваем, чтобы тесто было без комочков.
   
10. Оставшимся сливочным маслом смазываем чашу мультиварки.
    Следите за тем, чтобы бока чаши также были хорошо смазаны, иначе кекс будет плохо отходить от стенок посуды.
11. Затем поочередно выкладываем темное и светлое тесто. Сначала выкладываем две ложки теста с какао-порошком, а затем такое же количество теста без какао. Точно так же выкладываем оставшееся тесто.
    
12. Затем берем деревянную шпажку или зубочистку и в качестве украшения делаем на тесте узор или слегка смешиваем верхний слой теста.
    
13. Устанавливаем чашу в мультиварку, плотно закрываем крышку и выставляем программу «Печь» на 1 час.
    
14. Когда электроприбор закончит свою работу, вынимаем готовый кекс. Для того чтобы это легче было сделать, вставляем в чашу лоток для варки на пару и переворачиваем чашу.
    
15. Даем выпечке остыть, а затем подаем к столу с чаем.
    

Видеорецепт кекса “Зебра” на кефире в мультиварке

Предлагаю посмотреть видео, чтобы наглядно увидеть все тонкости приготовления этого кекса.

Рецепт творожного кекса с яблоками на кефире

Пошаговое приготовление

1. 3 яйца смешиваем с 190 г сахара.
   
2. Взбиваем все миксером или венчиком до светлой массы.
   
3. Добавляем 100-110 г сливочного масла, которое предварительно нужно растопить, и все перемешиваем.
   
4. Затем вливаем стакан кефира жирностью 2,5%.
   
5. Также отправляем в тесто 140 г творога и перешиваем полученную массу. Я брала творог с 9% жирностью, но вы можете взять любой. Главное, чтобы он был свежим и не слишком кислым.
   
6. Смешиваем 320 г муки высшего сорта и 1 пакетик разрыхлителя, а затем постепенно вводим мучную смесь в тесто. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
   
7. Одно небольшое яблоко очищаем от кожуры и натираем на терке.
   
8. Добавляем яблочное пюре к остальным ингредиентам и снова перемешиваем, чтобы оно равномерно распределилось по всему тесту.
   
9. Смазываем дно и бока чаши мультиварки оставшимся маслом. Выкладываем готовое тесто и разравниваем его ложкой или лопаткой.
   
10. Готовим кекс в режиме «Выпечка». Время работы программы устанавливаем 1 час.
    
11. После завершения работы мультиварки кекс можно перевернуть и выпекать в том же режиме еще 15 минут, чтобы верх кекса зарумянился. В качестве украшения для кексов традиционно используют сахарную пудру. Присыпаем ею кекс и подаем к столу, когда он полностью остынет.
    

Видеорецепт творожного кекса с яблоками на кефире в мультиварке

На видео вы сможете посмотреть более подробно все этапы приготовления.

И напоследок хотела бы дать несколько советов, которые вам точно помогут в приготовлении кексов в мультиварке.

Советы по приготовлению

• Кефир для теста лучше использовать не холодный, а слегка теплый, так он лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, и тесто получается более воздушным.
• В кефирное тесто обычно добавляют соду или разрыхлитель. Так как в тесте присутствуют кисломолочные продукты, гасить соду не нужно.
• Перед приготовлением обязательно попробуйте кефир. Если он не очень кислый, добавьте туда немного лимонного сока или кислоты.
• Кекс в мультиварке можно печь разными способами. Вы можете выложить все тесто в чашу и испечь один большой кекс или разложить тесто в маленькие формочки и установить их на дно чаши. Во втором случае формы лучше использовать силиконовые.

Для тех, кто любит кексы так же, как и наша семья, предлагаю очень простой рецепт —кекса в микроволновке—, также посмотрите, как готовится такая выпечка в духовке.

В качестве начинки для кекса используются различные фрукты и ягоды. Есть замечательный рецепт апельсинового кекса и невероятно ароматного бананового. А тем, кто не представляет свою жизнь без сладкой выпечки, стоит посмотреть рецепт —кексов с шоколадом—.