Как приготовить апельсиновые маффины по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить апельсиновые маффины по пошаговому рецепту с фото

Для меня одним из любимых предновогодних блюд, которое создает праздничное настроение, является апельсиновый маффин. На весь дом пахнет апельсинами или еще и шоколадом, а дети с нетерпением бегают на кухню в ожидании сладостей. Конечно, его можно готовить круглый год, но для меня это почему-то блюдо декабря.

Если вы тоже хотите приготовить маффины с апельсином, как в рецепте, что ниже с фото, то у вас непременно получится, ведь готовить их очень просто. Нужно только смешать тесто и добавить в него апельсин. Причем вариаций тоже существует несколько, и сегодня я хочу поделиться парой из них.

Маффины с апельсиновой цедрой

Кухонная посуда и техника: две миски, миксер, ложка, формочки для маффинов, противень, духовка.

Ингредиенты

Мука300 г
Сахар195 г
Яйца3 шт.
Сливочное масло150 г
Апельсиновый сок172 мл
Апельсиновая цедра4,5 г
Ванильный сахар7,5 г
Разрыхлитель6 г
Сода3 г
Соль1 г
Сахарная пудра90 г

Процесс приготовления

  1. Мягкое масло смешайте с обычным и ванильным сахаром миксером до легкой пышности.
    Для начала до побеления взбиваем масло.
  2. Добавьте в массу яйца, поочередно их взбивая.
    В масляную массу по одному вводим яйца, каждый раз взбивая.
  3. Вылейте 150 мл сока и высыпьте всю цедру. Перемешайте миксером и отставьте в сторону.
    Эти маффины мы готовим с апельсиновой цедрой.
  4. Муку просейте и высыпьте в нее соду, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
    Муку перемешиваем с разрыхлителем.
  5. Частями высыпая муку в смесь с яйцами, замешайте немного жидкое тесто. Оно должно быть кремовым и однородным.
    Порциями вводим муку и вымешиваем однородное густое тесто.
  6. Выложите на противень формочки для маффинов и разлейте в них тесто, заполнив на 2/3.
    На две трети наполняем формочки для выпечки тестом.
  7. Выпекайте полчаса в разогретой до 190° духовке.
    Отправляем наши маффины в духовку.
  8. Когда маффины пропекутся, смажьте их глазурью, смешав оставшийся сок и сахарную пудру.
    Готвый десерт можно полить глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока.

Видеорецепт приготовления апельсиновых маффинов

В этом видео девушка умело готовит маффины и комментирует все свои действия, чтобы зрителям было все понятно. Рецепт короткий и смотреть видео приятно, а вам будет еще и полезно, чтобы все хорошо запомнить.

Шоколадно-апельсиновые маффины

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 12 штук.
Кухонная техника и посуда: сотейник, две миски, ложка, венчик, нож, формы для маффинов, противень, духовка.

Ингредиенты

Мука375 г
Какао60 г
Сахар180 г
Шоколад200 г
Апельсиновые цукаты50 г
Сливочное масло150 г
Сливки100 мл
Разрыхлитель1,5 ч. л.
Яйца5 шт.
Соль1/3 ч .л.
Молоко255 мл
Сметана150 г

Процесс приготовления

  1. Поставьте сотейник с маслом на огонь, чтобы оно растопилось.
    А по этому рецепту с фото вы сможете приготовить чудные шоколадные маффины с апельсином.
  2. В миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль и цукаты.
    Муку, разрыхлитель, какао и цукаты перемешиваем в одной миске.
  3. 150 г шоколада порежьте на маленькие кусочки и смешайте с мукой.
    Добавляем в смесь сухих ингредиентов порубленный шоколад.
  4. В другую миску разбейте яйца, влейте молоко и положите сметану.
    Яйца смешиваем с молоком и сметаной.
  5. Вылейте растопленное масло, оставив немного на смазывание формочек. Перемешайте.
    Добавляем в яично-молочную смесь растопленное масло.
  6. Смажьте бумагу для выпечки или сами формочки маслом.
    Остатками растопленного масла смазываем формы или пергаментную бумагу.
  7. Вылейте жидкие компоненты в сухие и слегка перемешайте, чтобы они соединились, но тесто не стало однородным.
    Соединяем сухие и жидкие компоненты и перемешиваем до однородности.
  8. Выложите тесто в формы и отправьте на 25 минут выпекаться в разогретую до 200°С духовку.
    Аккуратно выкладываем тесто в формы.
  9. Пока маффины готовятся, смешайте сливки с оставшимся шоколадом и доведите до однородности на плите в сотейнике.
    Пока маффины пекутся, приготовим глазурь из сливок и шоколада.
  10. Готовые маффины полейте глазурью и украсьте цукатами.
    Готовые изделия поливаем глазурью и украшаем цукатами.

Видеорецепт приготовления шоколадно-апельсиновых маффинов

В этом видео знаменитая ведущая показывает, как приготовить потрясающие маффины на завтрак. Она все очень понятно объясняет, поэтому вам будет несложно повторить такой рецепт у себя на кухне.

Как украсить и с чем подавать маффины

Проще всего покрыть маффины глазурью, так как они маленькие и особо на них места для украшения нет. Но вы можете дополнительно посыпать их цукатами, шоколадной крошкой или кусочками шоколада. Можете даже сделать легкий крем с апельсиновым соком и нарисовать им цветочки с помощью кондитерского рукава.

Подавать их лучше всего с горячими напитками: кофе, чай, какао. Для апельсинового маффина также прекрасно подойдет пряный глинтвейн или даже грог. Если хотите, то горячие напитки можно запросто заменить соком, компотом или стаканом молока.

Несколько советов

  • Вы можете попробовать немного сырого теста, чтобы убедиться, что вы положили достаточно сахара и других ингредиентов.
  • Когда заполняете формочки, имейте в виду, что кексы слегка поднимутся при выпекании.
  • Глазурь нужно наносить, когда маффины немного остынут, чтобы она не сильно растекалась и быстро застыла.

Другие варианты

Приготовить такой чудесный десерт можно разными способами и с абсолютно разными ингредиентами. Так можно сделать обычные —творожные маффины—, чтобы получить не только вкусный, но и полезный десерт. Или сделайте куриные маффины, чтобы получить сытное блюдо на перекус.

А если вы придерживаетесь поста или не употребляете продукты животного происхождения, то для вас есть рецепт постных маффинов, которые получаются ничуть не хуже классического варианта. И это далеко не все рецепты, так как в тесто можно добавить любой фрукт или даже овощ, главное – знать основы приготовления.

Если вы знаете какой-то особенный вариант, то напишите о нем в комментариях, чтобы все смогли приготовить кулинарный шедевр. Желаю вам удачных кулинарных экспериментов и благодарных дегустаторов ваших блюд!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.