Как приготовить апельсиновые маффины по пошаговому рецепту с фото

Для меня одним из любимых предновогодних блюд, которое создает праздничное настроение, является апельсиновый маффин. На весь дом пахнет апельсинами или еще и шоколадом, а дети с нетерпением бегают на кухню в ожидании сладостей. Конечно, его можно готовить круглый год, но для меня это почему-то блюдо декабря.

Если вы тоже хотите приготовить маффины с апельсином, как в рецепте, что ниже с фото, то у вас непременно получится, ведь готовить их очень просто. Нужно только смешать тесто и добавить в него апельсин. Причем вариаций тоже существует несколько, и сегодня я хочу поделиться парой из них.

Маффины с апельсиновой цедрой

Процесс приготовления

1. Мягкое масло смешайте с обычным и ванильным сахаром миксером до легкой пышности.
   
2. Добавьте в массу яйца, поочередно их взбивая.
   
3. Вылейте 150 мл сока и высыпьте всю цедру. Перемешайте миксером и отставьте в сторону.
   
4. Муку просейте и высыпьте в нее соду, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
   
5. Частями высыпая муку в смесь с яйцами, замешайте немного жидкое тесто. Оно должно быть кремовым и однородным.
   
6. Выложите на противень формочки для маффинов и разлейте в них тесто, заполнив на 2/3.
   
7. Выпекайте полчаса в разогретой до 190° духовке.
   
8. Когда маффины пропекутся, смажьте их глазурью, смешав оставшийся сок и сахарную пудру.
   

Видеорецепт приготовления апельсиновых маффинов

В этом видео девушка умело готовит маффины и комментирует все свои действия, чтобы зрителям было все понятно. Рецепт короткий и смотреть видео приятно, а вам будет еще и полезно, чтобы все хорошо запомнить.

Шоколадно-апельсиновые маффины

Процесс приготовления

1. Поставьте сотейник с маслом на огонь, чтобы оно растопилось.
   
2. В миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль и цукаты.
   
3. 150 г шоколада порежьте на маленькие кусочки и смешайте с мукой.
   
4. В другую миску разбейте яйца, влейте молоко и положите сметану.
   
5. Вылейте растопленное масло, оставив немного на смазывание формочек. Перемешайте.
   
6. Смажьте бумагу для выпечки или сами формочки маслом.
   
7. Вылейте жидкие компоненты в сухие и слегка перемешайте, чтобы они соединились, но тесто не стало однородным.
   
8. Выложите тесто в формы и отправьте на 25 минут выпекаться в разогретую до 200°С духовку.
   
9. Пока маффины готовятся, смешайте сливки с оставшимся шоколадом и доведите до однородности на плите в сотейнике.
   
10. Готовые маффины полейте глазурью и украсьте цукатами.
    

Видеорецепт приготовления шоколадно-апельсиновых маффинов

В этом видео знаменитая ведущая показывает, как приготовить потрясающие маффины на завтрак. Она все очень понятно объясняет, поэтому вам будет несложно повторить такой рецепт у себя на кухне.

Как украсить и с чем подавать маффины

Проще всего покрыть маффины глазурью, так как они маленькие и особо на них места для украшения нет. Но вы можете дополнительно посыпать их цукатами, шоколадной крошкой или кусочками шоколада. Можете даже сделать легкий крем с апельсиновым соком и нарисовать им цветочки с помощью кондитерского рукава.

Подавать их лучше всего с горячими напитками: кофе, чай, какао. Для апельсинового маффина также прекрасно подойдет пряный глинтвейн или даже грог. Если хотите, то горячие напитки можно запросто заменить соком, компотом или стаканом молока.

Несколько советов

• Вы можете попробовать немного сырого теста, чтобы убедиться, что вы положили достаточно сахара и других ингредиентов.
• Когда заполняете формочки, имейте в виду, что кексы слегка поднимутся при выпекании.
• Глазурь нужно наносить, когда маффины немного остынут, чтобы она не сильно растекалась и быстро застыла.

Другие варианты

Приготовить такой чудесный десерт можно разными способами и с абсолютно разными ингредиентами. Так можно сделать обычные —творожные маффины—, чтобы получить не только вкусный, но и полезный десерт. Или сделайте куриные маффины, чтобы получить сытное блюдо на перекус.

А если вы придерживаетесь поста или не употребляете продукты животного происхождения, то для вас есть рецепт постных маффинов, которые получаются ничуть не хуже классического варианта. И это далеко не все рецепты, так как в тесто можно добавить любой фрукт или даже овощ, главное – знать основы приготовления.