Простой рецепт приготовления маффинов с черникой

Содержание
Маффины с черникой готовятся очень быстро и просто. Они получаются нежными и воздушными. А черника не теряет свои полезные свойства во время выпечки потому, что приготовление в духовке занимает не более получаса. Чернику для этого блюда можно использовать как свежую, так и замороженную.
Хочу поделиться с вами несколькими простыми и доступными рецептами маффинов с черникой.
Черничные маффины на молоке
Ингредиенты
Мука | 185 г |
Масло сливочное | 85 г |
Сахар | 105 г |
Тёплое молоко | 95 мл |
Яйца | 2 шт. |
Разрыхлитель | 2 г |
Черника | 155 г |
Пошаговое приготовление
- Сливочное масло достаём из холодильника и даём ему немного размягчиться. Затем смешиваем его с сахаром и перемешиваем силиконовой лопаткой. Можно воспользоваться миксером на низких оборотах.
- К сливочному маслу с сахаром добавляем яйца и молоко. Ещё раз тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная гладкая масса.
- Смешиваем отдельно просеянную муку с разрыхлителем и получившуюся сухую смесь отправляем в жидкую. Вымешиваем тщательно силиконовой лопаткой, чтобы масса стала равномерной, без комочков.
- Промытую и просушенную чернику добавляем в тесто и очень аккуратно перемешиваем, чтобы минимально повредить ягоды.
- Готовое тесто выкладываем в формочки (они должны быть заполнены не более чем на 2/3).
- Прогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекаться наши маффины на 25 минут. Готовность можно проверять с помощью зубочистки или спички.
- Готовым маффинам даём немного остыть и можно доставать их из формочек.
Видеорецепт
В этом ролике вы сможете увидеть подробный пошаговый рецепт приготовления нежных маффинов с черникой.
Черничные маффины с крахмалом
Нам потребуются: миксер, силиконовые формочки, миски, силиконовая лопатка.
Количество порций: 7.
Ингредиенты
Яйца | 2 шт. |
Молоко | 95 мл |
Сахар | 90 г |
Масло сливочное | 105 г |
Мука | 305 г |
Разрыхлитель | 3 г |
Крахмал | 30 г |
Черника | 165 г |
Пошаговое приготовление
- Вбиваем яйца в миску, добавляем к ним сахар и на средней скорости взбиваем миксером в течение 4 минут. Кристаллики сахара должны максимально раствориться.
- В получившуюся яичную смесь добавляем растопленное сливочное масло, молоко и продолжаем взбивать, чтобы все компоненты хорошенько смешались между собою.
- В отдельной посуде просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, постепенно высыпаем в жидкую смесь и смешиваем с помощью миксера на средней скорости. Должна получится масса с однородной текстурой, без комков.
- Ягоды черники промываем, просушиваем и смешиваем с крахмалом. Затем всыпаем в тесто и очень аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, стараясь не повредить ягоды.
- Полученное тесто выкладываем в формочки, заполняя их на ¾. Духовку прогреваем до 180 градусов и отправляем выпекаться наши маффины на 25 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки.
- Готовые маффины достаём из духовки, слегка даём остыть и вынимаем из формочек.
Видеорецепт
Этот ролик ознакомит вас с подробным процессом приготовления маффинов. И вы сможете наглядно увидеть, какую консистенцию должно иметь тесто.
Маффины с черникой на кефире
Нам потребуются: миксер, силиконовая лопатка, миски, формочки для маффинов.
Количество порций: 5.
Ингредиенты
Масло сливочное | 115 г |
Яйца | 2 шт. |
Сахар | 85 г |
Кефир | 145 мл |
Сода | 3 г |
Мука | 195 г |
Черника | 135 г |
Пошаговое приготовление
- Кефир комнатной температуры смешиваем с содой, чтобы её погасить.
- В отдельной емкости смешиваем яйца с растопленным сливочным маслом и взбиваем с помощью миксера на низких оборотах. Взбивать нужно не более минуты. Нам нужно, чтобы компоненты просто перемешались между собой.
- К получившейся смеси подсыпаем сахар, подливаем кефир и продолжаем взбивать миксером, чтобы крупинки сахара максимально растворились.
- В получившуюся жидкую массу постепенно подсыпаем просеянную муку и взбиваем миксером, чтобы не образовывались комочки.
- В готовое тесто добавляем промытые ягоды черники и очень аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Нужно постараться, чтобы ягоды минимально повредились.
- Получившуюся массу раскладываем по формочкам. Прогреваем до 180 градусов духовку и оправляем в неё выпекаться маффины на 30 минут.
- Готовое блюдо вынимаем из духовки, слегка даём остыть и достаём из формочек.
Видеорецепт
Ролик ознакомит вас с подробным процессом приготовления теста для маффинов с черникой.
Лимонные маффины имеют потрясающий аромат и легкую кислинку. Из мягких бананов можно приготовить замечательные —банановые маффины—, с очень нежной текстурой теста.
Морковные маффины во время выпекания приобретают красивый оранжевый цвет, а вкус моркови практически полностью перестаёт ощущаться.
Добавленные в тесто для вишневых маффинов свежие или замороженные вишни придадут выпечке слегка уловимый аромат лета.
Черничные маффины можно подавать на завтрак к чаю или кофе.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!