Как приготовить маффины с вишней по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить маффины с вишней по пошаговому рецепту с фото

Маффины своим аппетитным внешним видом очень похожи на кексы. В чем же отличие? Классические кексы готовят с использованием большого количества жира, поэтому они очень калорийные. Маффины же более диетические, имеют нежную консистенцию и просто тают во рту.

Разнообразие наполнителей позволяет сделать их универсальным кондитерским изделием, которое любят и взрослые, и дети. Я очень люблю вишневые маффины. А если к вишне еще и добавить шоколад, получается просто божественный вкус. Предлагаю вам оценить несколько рецептов вкуснейших маффинов.

Рецепт «быстрых» вишневых маффинов

Эти кексики под силу приготовить даже ребенку. Для замеса теста вам даже не понадобится миксер – настолько все просто.

Кухонная техника и инвентарь: форма для маффинов; весы кухонные; миски; сито; венчик; ложка.

Ингредиенты

Сахар120 г
Мука170 г
Молотый миндаль100 г
Разрыхлитель3 ч. л. без горки
Сольщепотка
Молоко150 мл
Яйцо1 шт.
Растительное масло80 мл
Вишни без косточек200-300 г
Шоколад или посыпка50 г

Как правильно выбрать продукты

  • Для этого рецепта подойдет как свежая вишня, так и замороженная или консервированная. Замороженную необходимо предварительно разморозить, консервированную откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок. Если вишня очень кислая, добавьте в тесто еще немного сахара. Сочетание сладкого маффина и кисленькой вишни будет идеальным.
  • Используйте подсолнечное или оливковое масло без запаха.
  • Разрыхитель нежелательно заменять содой, но если есть такая необходимость, возьмите ½ чайной ложки соды и погасите ее чайной ложкой лимонного сока.
  • Молотый миндаль можно заменить измельченными грецкими орехами.
  • Муку используйте высшего сорта. Обязательно ее просейте.

Пошаговое приготовление

  1. Всыпаем в миску сухие продукты: 120 г сахара, 170 г муки, 100 г молотого миндаля, 3 ч. л. без горки разрыхлителя, щепотку соли. Тщательно вымешиваем.
    Для приготовления маффинов с вишней, подготовьте все ингредиенты.
  2. В другой миске смешиваем 1 яйцо, 80 мл масла, 150 мл молока. Хорошо размешиваем венчиком. Взбивать не нужно, просто делаем массу однородной.
    Для приготовления маффинов с вишней, приготовьте тесто.
  3. Вливаем молочную смесь в сухую. Размешиваем до однородности. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.
    Для приготовления маффинов с вишней, смешайте ингредиенты для теста.
  4. Подготавливаем формочки. Маффины можно выпекать как в металлических формах, так и в силиконовых. Если у вас есть бумажные формочки, вставьте их в металлические. В этом случае их, как и силиконовые формы, не нужно смазывать маслом.
    Для приготовления маффинов с вишней, подготовьте формы для выпекания.
  5. Выкладываем тесто на 1/3 формочек. Сверху кладем вишни.
    Для приготовления маффинов с вишней, выложите ингредиенты слоями.
  6. Выкладываем остальное тесто. Украшаем остальными вишнями. Тесто в процессе выпекания поднимается, поэтому не нужно заполнять формочки до самого верха.
    Для приготовления маффинов с вишней, выложите тесто на вишни.
  7. Посыпаем натертым шоколадом или шоколадной посыпкой.
    Для приготовления маффинов с вишней, выложите шоколад .
  8. Духовку нагреваем до температуры 170-180 градусов.
  9. Выпекаем вишневые маффины 20-25 минут.
    Для приготовления маффинов с вишней, запеките их в духовке.
  10. Готовность определяем с помощью деревянной палочки, которой протыкаем кексик. Если она сухая, можно выключать духовку.
    Вкуснейшие маффины с вишней готовы.

Видео рецепта

Приглашаю посмотреть подробный мастер-класс по приготовлению нежнейших вишневых маффинов.

Украшение и подача

  • Готовые кексики вынимаем из формочек и ставим на решетку до полного остывания.
  • Сверху можно посыпать через ситечко сахарной пудрой.
  • Если вам нужен более праздничный вариант украшения, приготовьте густой крем для маффинов и украсьте их с помощью кондитерского мешка. У вас получатся очень нарядные капкейки.

Советы и рекомендации

Другие варианты приготовления

Рецепт ванильных вишневых маффинов

Сочетание ванильного теста и вишни вызовет восторг у любителей домашней ароматной выпечки.

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 12 шт.
Кухонная техника и инвентарь: форма для маффинов; весы кухонные; миски; сито; миксер; ложка.

Ингредиенты

Сахар300 г
Мука170 г
Сахар ванильный2 пакетика
Разрыхлитель1 ст. л.
Молоко75 мл
Яйца3 шт.
Сливочное масло125 г
Вишни без косточек200-300 г
Шоколад молочный50 г

Пошаговое приготовление

  1. Взбиваем миксером 125 г масла, 300 г сахара и 2 пакетика ванильного сахара до однородной массы.
    перед тем как приготовить вишневые маффины подготовьте все ингредиенты.
  2. Добавляем по очереди 3 яйца, не переставая взбивать. Масса должна стать однородной, без комочков.
    Перед тем как приготовить вишневые маффины смешайте ингредиенты для теста.
  3. Всыпаем 170 г просеянной муки с разрыхлителем, вливаем 75 мл молока.
    Перед тем как приготовить вишневые маффины просейте муку.
  4. Взбиваем тесто миксером еще несколько минут. Должно получиться густое липкое тесто.
  5. Выкладываем его в подготовленные формочки. Я использую бумажные, которые вкладываю в металлические формы.
    Перед тем как приготовить вишневые маффины выложите тесто в форму.
  6. Кладем сверху на тесто кусочки шоколада и вишенки, слегка вдавливая их.
    Перед тем как приготовить вишневые маффины выложите шоколад на тесто.
    Вместо вишни можно использовать ягоды или кусочки любых других фруктов.

  7. Выпекаем 20 минут при температуре 175-180 градусов.
    Перед тем как приготовить вишневые маффины разогрейте духовку.

Маффины готовы!

Вкуснейшие вишневые маффины готовы.

Видео рецепта

Хотите увидеть, как выглядят вишневые маффины, приготовленные по этому рецепту? Приглашаю посмотреть видео.

Если есть вопросы, задавайте их в комментариях. Я обязательно отвечу. Напишите, какие ваши любимые маффины, и поделитесь их рецептиком. Успехов вам и кулинарных побед!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.