Пошаговый рецепт приготовления лаваша в домашних условиях


Пошаговый рецепт приготовления лаваша в домашних условиях

Несмотря на то, что лаваш можно купить практически в любом продуктовом магазине, многие хозяйки (и я в их числе) предпочитают выпекать его у себя дома. Готовится он совсем не сложно, при этом продуктов используется минимум, который всегда есть в наличии у любой хозяйки – мука, вода, соль. Есть несколько рецептов вкусного лаваша, которыми я сегодня хочу с вами поделиться. Попробуйте по ним приготовить, и вы навсегда забудете о магазинном лаваше и будете печь домашний.

Знаете ли вы? Классический лаваш представляет собой очень тонкую (2-5 мм), плоскую овальную лепешку шириной 40-50 сантиметров, длиной около метра и весом не более 250 грамм.

Рецепт универсальных тонких лавашей в домашних условиях

Кухонная техника и принадлежности: миска; противень; скалка; кулинарная кисточка; кухонное полотенце; пищевая пленка.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта350 г
Соль (мелкая)1/2 ч. л.
Вода200 мл

Рекомендации по выбору ингредиентов

  • Для приготовления лаваша используйте качественную пшеничную муку, желательно высшего сорта.
  • Она должны быть сыпучей, невлажной, нейтральной на вкус. Если мука горькая, это свидетельствует о наличии примесей (например, полыни), если сладкая – о том, что ее делали из проросшего зерна.
  • Обязательно просеивайте муку перед использованием. Так вы сделаете тесто более воздушным, и в него не попадут никакие примеси.

Пошаговое приготовление

  1. Вливаем в миску 200 миллилитров горячей воды. Всыпаем половину чайной ложки соли. Размешиваем соль в воде.
    Все о том что можно приготовить из лаваша
  2. Всыпаем 350 грамм просеянной муки.
    Смотрите что можно сделать из лаваша
  3. Замешиваем однородное тесто. Если необходимо, добавляем еще немного муки (30-50 грамм). Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно совсем не перестанет липнуть к рукам.
    Все о том как сделать лаваш в домашних условиях
  4. После этого кладем его в миску, накрываем пищевой пленкой или слегка влажным полотенцем и оставляем на 20-30 минут для набухания клейковины. Это нужно для того, чтобы тесто стало еще более эластичным и хорошо раскатывалось.
    Готовим грузинский лаваш
  5. Через полчаса делим тесто на две половины.
    Смотрите как приготовить грузинский лаваш
  6. Каждую часть делим еще на 4 равные части. Должно получиться 8 кусочков. Края каждого кусочка теста заворачиваем внутрь, чтобы образовался шарик.
    Как приготовить тонкий лаваш по рецепту в домашних условиях
  7. Присыпаем их мукой и складываем обратно в миску. Накрываем слегка влажным полотенцем и оставляем тесто еще на 10 минут.
    Как готовить тесто для лаваша
  8. Каждый кусочек теста для лаваша раскатываем как можно тоньше, хорошо присыпав его мукой с двух сторон.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях раскатайте тетсо
  9. И еще немного растягиваем тесто на кулачках, все время поворачивая его. Оставляем раскатанное тесто на несколько минут, чтобы оно немного подсохло. В это время раскатываем следующий кусочек. Делаем с помощью вилки проколы в нескольких местах лаваша.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях проколите вилкой тесто
  10. Разогреваем духовку и противень до 250 градусов. Кладем на горячий противень лаваш, разравнивая его. Это нужно делать очень аккуратно, чтобы не обжечься. Готовится лаваш очень быстро – 2-3 минуты.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях включите духовку
  11. Выкладываем лаваши из духовки на слегка влажное полотенце. Смачиваем его слегка водой с помощью кисточки или пульверизатора (с двух сторон). Сверху накрываем лаваш также мокрым полотенцем.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях подготовьте полотенца.
  12. Так выпекаем все лаваши и складываем их друг на друга под мокрое полотенце. Остывшие лаваши можно хранить в полиэтиленовом пакете (чтобы они не засыхали) 3-4 дня.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях подготовьте все гнеобходимое

Что можно приготовить из лаваша

Тонкие лаваши используют:

Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях подготовьте ингредиенты

Видео рецепта

Тонкий лаваш готовится достаточно просто, но чтобы еще больше облегчить процесс приготовления, рекомендую посмотреть это видео. Из него вы также узнаете несколько ценных советов, касающихся приготовления лавашей.

Рекомендации по приготовлению

  • В конце замеса теста добавьте 1-2 ложки растительного масла. Благодаря этому тесто станет еще более эластичным, и не будет липнуть к рукам без дополнительного добавления муки.
  • Такие лаваши можно не только выпекать в духовке, но и жарить на сухой сковородке. Для этого раскатанное тесто должно по размеру совпадать с диаметром сковороды или быть чуть меньше.
  • Выпеченные лаваши можно хранить в плотном пакете в морозилке несколько недель.

Рецепт пышного грузинского лаваша

Время приготовления: 1 час 50 мин. – 2 часа.
Количество порций: 2-3.
Калорийность: 156 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска; противень; пергамент; скалка; кисточка; миксер; пленка.

Ингредиенты

Мука350-380 г
Подсолнечное масло35 мл
Соль (мелкая)0,5 ч. л.
Вода230 мл
Дрожжи (быстродействующие сухие)15 г
Сахар-песок1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем в миску 230 миллилитров теплой воды. Всыпаем 15 грамм дрожжей, пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях добавьте в воду дрожжи
  2. Перемешиваем все ингредиенты в течение минуты. Для этого можно воспользоваться миксером. Постепенно всыпая 350 грамм просеянной муки, замешиваем тесто. В конце замеса добавляем 35 миллилитров подсолнечного масла.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях перемешайте ингредиенты
  3. Тесто должно быть эластичное и нелипкое.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях замесите тетсо
  4. Готовое тесто смазываем маслом и кладем в миску под пленку на расстойку примерно на час. Оно должно увеличиться в размере в 2 раза.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях положите тесто под пленку
  5. После этого обминаем тесто на столе, немного присыпав его мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях раскатайте тесто
  6. Кладем его на противень, застеленный пергаментом, накрываем пищевой пленкой и на полчаса оставляем его. За это время тесто должно еще немного увеличиться в размере. Дополнительно можно накрыть тесто полотенцем.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях положите тесто под полотенце
  7. Выпекаем лаваш при 200 градусах до румяной корочки около 7-10 минут. После выпечки можно слегка смазать его сливочным или растительным маслом. Так он станет еще мягче и вкуснее. Приятного аппетита!
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях включите духовку

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как быстро и просто приготовить очень вкусный грузинский лаваш из минимума продуктов. Приятного просмотра!

Рецепт узбекского лаваша

Время приготовления: 1 час 50 мин. – 2 часа.
Количество порций: 2-3.
Калорийность: 148 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска; фольга; скалка; кулинарная кисточка; прихватки; противень; форма для выпекания.

Ингредиенты

Мука2 стак.
Подсолнечное масло20 мл
Соль (мелкая)1 ч. л.
Вода (теплая)1 стак.
Дрожжи (быстродействующие сухие)1 ч. л.
Сахар-песок1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем в миску стакан теплой воды.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях подготовьте воду
  2. Добавляем по чайной ложке сухих дрожжей, соли и сахара. Перемешиваем.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях добавьте дрожжи
  3. Всыпаем 2 стакана заранее просеянной муки и постепенно замешиваем достаточно густое тесто.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях добавьте муку
  4. Накрываем тесто кухонным, слегка влажным полотенцем и оставляем его на час-полтора в теплом месте для брожения.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях замесите тесто
  5. После этого выкладываем его на присыпанный мукой стол. Раскатываем из него лепешку. Перекладываем ее в форму для выпекания, застеленную фольгой и присыпанную мукой.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях раскатайте тесто
  6. Равномерно распределяем лепешку по всей форме. Серединку немного прижимаем с помощью миски, чтобы посредине тесто было тоньше.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях сформуйте изделие
  7. Также накалываем серединку вилкой. Оставляем лепешку минут на 20, чтобы она еще немного подошла. После этого смазываем ее сверху подсолнечным маслом.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях проколите тесто вилкой
  8. Накрываем форму с лепешкой фольгой. Выпекаем при 200 градусах 23-25 минут.
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях подготовьте фольгу
  9. Перекладываем лепешку на тарелку, нарезаем на порции и подаем. Приятного аппетита!
    Перед тем как сделать лаваш в домашних условиях разогрейте духовку

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как сделать вкусный узбекский лаваш в домашних условиях, а также все этапы его приготовления.

Теперь вы знаете все о том, как приготовить и что можно сделать из уже готового лаваша. Надеюсь, вам будут полезны мои рецепты, и вы по ним приготовите. Также буду благодарна, если вы поделитесь в комментариях своими вариантами приготовления и применения этих вкуснейших лепешек. Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.