Как приготовить банановое печенье по пошаговому рецепту с фото

Банановое печенье – отличный вариант вкусной и полезной выпечки. Бананы богаты калием и питательной клетчаткой, они являются прекрасным источником медленных углеводов и полезны для сердца и желудочно-кишечного тракта, поэтому показаны при диетическом и детском питании.

Сегодня я предлагаю вашему внимаю очень быстрый и простой рецепт бананового печенья для взрослых и детей. Этот чудесный десерт выпекается без добавления яиц и калорийного сливочного масла, поэтому получается диетическим, но в то же время очень пышным и нежным.

Как выбрать ингредиенты

• Качественное подсолнечное рафинированное масло обладает приятным мягким запахом, светлым медовым цветом и не горчит. Хранить такое масло следует в тёмном месте, ведь солнечные лучи способствуют порче продукта.
• В этом рецепте используется пшеничная мука высшего сорта, но вы можете заменить часть пшеничной муки мукой ржаной или цельнозерновой. Любая мука должна обладать приятным ароматом без запаха пыли и затхлости, однородной консистенцией без посторонних вкраплений и комков. Наличие комков говорит о избыточной влажности продукта.

Приготовление

1. Очистите 1 или 2 банана, соедините с 1 ст. л. мёда и 100 г сахарного песка. Разотрите в однородное пюре с помощью вилки.
   
   
   Для выпечки покупайте спелые бананы. Зрелый банан отличается ровным желтым цветом, желтой ножкой без зелёных пятен. Тёмные пятна на кожице фрукта говорят о наивысшей степени спелости банана.
2. Добавьте 120 мл рафинированного растительного масла, 3/4 ч. л. соды, тщательно перемешайте.
   
   
   Для этого рецепта можно брать растительное масло любого вида, но оно обязательно должно быть рафинированным, без ярко выраженного запаха. Бюджетное подсолнечное масло прекрасно подойдёт для приготовления бананового печенья, но чтобы выпечка удалась, следует обращать внимание на его качество. Выбирайте масло с небольшим сроком хранения, без мутности и осадка.
3. Добавьте 2 ст. л. лимонного сока. Кислота вступит в реакцию с содой, поэтому тесто должно запениться.
   
4. Тщательно вымешивая, постепенно введите 240-250 г муки. У вас должно получиться мягкое, густое, немного липкое тесто.
   
5. Застелите противень пергаментной бумагой. Смочите руки водой или растительным маслом. Из теста скатайте небольшие шарики и выложите их на противень с интервалом 4-5 см.
   
6. Выпекайте печенье 20 минут при 180°С.
   
   

Приятного аппетита!

Питательное и здоровое банановое печенье очень полезно для детей, может служить замечательным вариантом полезного перекуса и вкусного ламкомства, которое можно употреблять в пост и при вегетарианской диете.

Видеорецепт

В этом прекрасном коротком видеоуроке вы увидите все этапы приготовления вкусного бананового печенья. 

Украшение и советы

• В вегетарианской и постной выпечке 1 яйцо можно заменить 1/2 частью банана. Спелый банан обладает хорошей клейкостью и может успешно заменить куриное яйцо. Если вы решили испечь фруктовое или ягодное печенье, то добавление бананов вместо яиц сделает вашу выпечку ещё полезнее. Например, кокосовое печенье на бананах получается особенно мягким и вкусным.
• Не бойтесь экспериментировать, добавляйте в тесто любые ароматные специи по своему вкусу. Этот вкусный и полезный десерт станет ещё лучше, если дополнить его корицей, мускатным орехом, ванильным сахаром или эссенцией. В выпечку для взрослых можно добавить немного виски, рома или ромовой эссенции, а также приготовить печенье на пиве, которое обязательно понравится мужчинам!
• Банановое печенье можно сделать ещё вкуснее, если добавить в тесто немного какао или шоколадной крошки. Если добавить в тесто 100-150 г растопленного тёмного горького шоколада с высоким содержанием какао, то получится вкусное шоколадное печенье.
• Украшают этот десерт сахарной пудрой или белковой глазурью. Глазурь для печенья готовится очень быстро, ею можно расписать готовую выпечку и привлечь к этому интересному занятию всю семью. Добавьте в готовую глазурь немного пищевого гелевого красителя и украшайте готовые остывшие печенья вместе с детьми.