Пошаговый рецепт приготовления печенья Кокосанка

Сегодня я предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт печенья из кокоса Кокосанка, которое можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. В его составе нет калорийного сливочного масла и муки, поэтому этот десерт особенно понравится поклонникам здорового питания.

Как выбрать ингредиенты

• В идеале это печенье лучше готовить из свежей мякоти кокоса, но ради экономии времени допустимо использовать готовую кокосовую стружку, ведь полезными свойствами высушенная стружка почти не отличается от сырого ореха. Выбирая стружку в магазине, обратите внимание на товар в прозрачной упаковке, так вы сможете рассмотреть размер, цвет и консистенцию продукта. Хорошая стружка должна быть белой, одинакового размера и хорошо рассыпаться. На упаковке ищите пометку «Fine», которая означает наивысшее качество продукта с высоким содержанием полезных жиров.

• Если вы решили использовать для выпечки свежий кокос, то выбрать его тоже очень легко. Качественный кокосовый орех обладает ровной скорлупой, без трещин и подтёков, с сухими и твёрдыми тремя впадинами на донышке. Если вы потрясёте хороший кокос, то обязательно услышите звонкий плеск кокосового молока. Само молоко должно обладать приятным запахом и сладким вкусом, ведь прогорклый вкус и запах брожения говорит о том, что орех начал портиться и употреблять его в пищу нельзя.
• Для любой выпечки оптимальным выбором будут столовые яйца категории С1. Качественное яйцо обладает ровной чистой скорлупой без трещин, при тряске оно не издаёт плеска, а при погружении в воду обязательно тонет. Если яйцо всплывает, то его герметичность нарушена, поэтому употреблять его в пищу нельзя.

Приготовление

1. Смешайте 250 г кокосовой стружки, 100-150 г сахара и 2 яйца в однородную массу. Если тесто получилось слишком рассыпчатым и плохо лепится, то добавьте ещё 1 яйцо или немного воды.
   
2. Застелите противень пергаментной бумагой, ополосните руки холодной водой. Смазывать пергамент жиром или посыпать его мукой не нужно, ведь в кокосе содержится много природного масла, поэтому выпечка не прилипнет.
   
3. Сформируйте из теста печенья любой формы. Традиционной формой для Кокосанки является каплевидная. Выложите печенья на противень.
   
4. Выпекайте десерт 15 минут при 180°С. Печенье должно зарумяниться.
   

Кокосовый орех – нечастый гость на наших кухнях и в блюдах. Специфический вкус и консистенция его ароматной белой мякоти нравятся не всем, а его плотную твёрдую скорлупу не так легко расколоть. Однако, плод кокоса – это уникальный источник полезных элементов, клетчатки, а также ценных насыщенных жирных кислот. Мякоть и молоко кокоса используют в приготовлении многих вкусных блюд, но лучше всего этот орех подходит для изготовления десертов.

Видеорецепт

В этом прекрасном видеоуроке вы увидите, как приготовить этот замечательный десерт вкусно и быстро, как правильно формировать и выпекать кокосовые печенья.

Украшение и советы

• Это замечательное печенье обладает приятной рассыпчатостью и по консистенции напоминает сахарное печенье. Но если вы хотите сделать его немного плотнее, то добавьте в тесто банан. Банановое печенье с кокосом станет идеальным здоровым десертом для поклонников здорового питания и детей.
• Кокос отлично сочетается с белым шоколадом, поэтому в Кокосанку можно добавлять мелкие шоколадные кусочки. Такой рецепт особенно понравится поклонникам шоколадного печенья.

• Если вы любите известные конфеты «Раффаэлло», то обязательно добавьте в Кокосанку миндаль. Миндальный орех придаст десерту необычные нотки миндального печенья и сделает его ещё вкуснее.
• Кокосанку можно украсить растопленным белым шоколадом или сгущенным молоком.