Пошаговый рецепт приготовления кокосового печенья


Пошаговый рецепт приготовления кокосового печенья

Если вы такой же страстный любитель всяких «баунти» и «рафаэлок», как и я, вам наверняка понравятся мои любимые печенья из кокосовой стружки, двумя рецептами с фото которых я сегодня и поделюсь. На моей кухне всегда имеется дежурный пакетик кокосовой стружки, чтобы при остром желании «чего-нибудь вкусненького» можно было моментально приступать к приготовлению. А приготовление их много времени не занимает.

Кокосовые макаруны

Это традиционное американское печенье, легкое, воздушное и очень простое в приготовлении.

Кухонная техника и утварь: миксер, миска, духовка.

Ингредиенты

Кокосовая стружка250 г
Яйца2 шт.
Сахар70 г
Мука2 ст. л.
Сольщепотка

Пошаговое приготовление

  1. В миску насыпаем 250 г кокосовой стружки.
    В миску высыпаем кокосовую стружку.
  2. Два яйца разделяем на желтки и белки. Желтки добавляем к кокосовой стружке. Белки – в чашу миксера.
    Аккуратно отделяем белки от желтков.
  3. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем в пену.
    Белки взбиваем со щепоткой соли в легкую пену.
  4. В белки понемногу добавляем сахар и взбиваем до густой пены.
    Вводим сахар и взбиваем белки до стойких пиков.
  5. В миску с кокосовой стружкой и желтками добавляем 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем.
    Перемешиваем кокосовую стружку с желтками и мукой.
  6. Добавляем белковую массу и аккуратно перемешиваем.
    Вводим в тесто взбитые белки.
  7. На противень, выстланный пергаментной бумагой, выкладываем ложкой аккуратные комочки теста.
    Формируем печенье из кокосовой стружки, как показано в нашем рецепте с фото.
  8. Разогреваем духовку до 180° и отправляем в нее противень. Через 15 минут его можно доставать и выкладывать печенье на блюдо.
    Это самый простой рецепт печенья с кокосовой стружкой.
Знаете ли вы? Как разделить сырое яйцо на белок и желток. Три варианта:

  • Над емкостью аккуратно разбиваем яйцо ножом на 2 части и сливаем белок, перекладывая желток из одной половины скорлупы в другую.
  • Разбиваем яйцо и выливаем его содержимое в ладонь, держа ее над подготовленной миской. Белок при этом протекает сквозь пальцы, а желток остается в руке.
  • Берем стакан и устанавливаем в него воронку для переливания жидкостей. Разбиваем в нее яйцо. Белок стекает в стакан, желток остается в воронке.

Как украсить

Украсить печенье можно с помощью растопленного шоколада. Для этого пол-плитки шоколада разламываем на кусочки, складываем в миску и растапливаем на водяной бане, периодически помешивая. Когда шоколадная масса станет однородной, без комочков, начинаем украшать печенье. Предлагаю вам 2 варианта украшения:

  • Обмакиваем верхнюю часть печенья полностью или наполовину в растопленный шоколад и выкладываем на пергаментную бумагу в 1 слой. Когда шоколад застынет, печенье можно складывать на блюдо «горкой».

Кокосовое печенье, приготовленное по такому простому рецепту, можно украсить растопленным шоколадом.

  • Обмакиваем нижнюю часть печенья в шоколад и кладем на пекарскую бумагу шоколадной стороной вниз. Когда все печенья будут выложены, остатки шоколада еще раз подогреваем на водяной бане, переливаем в полиэтиленовый кулек так, чтобы масса масса находилась в одном из его углов. Кончик кулька отрезаем, чтобы образовалась маленькая дырочка. Зажимаем свободную часть кулька между большим и указательным пальцем, а угол с шоколадной массой размещаем в ладони. Сжимая ладонь, наносим рисунок в виде зигзагов или спиралей на верхнюю поверхность печенья. Когда шоколад застынет, печенье можно без особых усилий отделить от пекарской бумаги и уложить на блюдо.

Можно полить печенье хаотично, это тоже будет красиво.

Видеорецепт кокосовых макарунов

Этот видеоролик убедит вас, что приготовить американское кокосовое печенье в домашних условиях очень просто.

Песочное печенье с кокосовой стружкой

Достоинство этого песочного печенья с кокосовой стружкой в простоте и надежности рецепта. Его просто невозможно испортить.

Время приготовления: 40-50 мин.
Кухонная техника и утварь: 2 миски, духовка, плоская тарелка.
Калорийность: 468.

Ингредиенты

Яйцо2 шт.
Сливочное масло150 г
Сахар5 ст. л.
Кокосовая стружка5 ст. л. (100 г)
Разрыхлитель для теста8 г
Мука1,5 стак.

Пошаговое приготовление

  1. В миску вбиваем 1 яйцо.
    А вот простой рецепт песочного печенья с кокосовой стружкой.
  2. Добавляем 150 г мягкого сливочного масла.
    К яйцу добавляем размягченное сливочное масло.
  3. Насыпаем 5 столовых ложек сахара и 2 столовые ложки кокосовой стружки. Перемешиваем.
    Добавляем к яйцу и маслу сахар, а также кокосовую стружку и перемешиваем.
  4. В полученную смесь всыпаем 8-граммовый пакетик разрыхлителя.
    В тесто добавляем также разрыхлитель.
  5. Добавляем полтора стакана муки и тщательно перемешиваем. Приготовление теста закончено. Даем ему 10-15 минут, чтобы «отдохнуть».
    Осталось лишь добавить муку и перемешать тесто до однородности.
  6. Берем 1 яйцо и отделяем белок от желтка.
    Отделяем белок от желтка.
  7. Желток убираем, он нам не понадобится. Белок взбиваем вилкой до однородной структуры.
    Немного взбиваем белок вилкой.
  8. В тарелку насыпаем 3 столовые ложки кокосовой стружки.
    На плоскую тарелку насыпаем кокосовую стружку.
  9. Отщипываем кусочек теста величиной с грецкий орех и формируем круглое печенье. Для этого сначала его нужно раскатать в шарик, а затем сплющить в толстенькую лепешку.
    Формируем из теста небольшие лепешечки.
  10. Одну сторону лепешки сначала обмакиваем в белок, а потом в кокосовую стружку.
    Обмакиваем заготовку в белок, а затем и в кокосовую стружку.
  11. И выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Кокосовая стружка должна быть сверху.
    Выкладываем печенье на застеленный пергаментной бумагой противень.
  12. Заполненный противень отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку.
    Выпекаться печенье будет всего 20-25 минут.
  13. Через 20-25 минут печенье готово. Вынимаем его из духовки, выкладываем на блюдо, даем остыть и подаем на стол.
    Попробуйте приготовить такое простое кокосовое печенье в домашних условиях.

Видеорецепт песочного кокосового печенья

В этом видеоролике вы увидите, как готовится наше кокосовое печенье, насколько простой рецепт, и как быстро можно его приготовить.

Советы по приготовлению

  • Муку перед использованием обязательно просейте сквозь сито. Это защитит нас от нежелательных компонентов, разобьет комочки, в которые мука имеет свойство сбиваться при повышенной влажности, и сделает готовый продукт более рассыпчатым.
  • Разрыхлитель теста можно заменить на 0,5 чайной ложки соды, «погашенной» 1,5 чайными ложками 9% уксуса.
  • Чтобы печенье было еще ароматнее, в тесто можно добавить пакетик ванильного сахара.

Другие варианты

Большим поклонникам выпечки с ароматом кокоса рекомендую попробовать еще один рецепт печенья с кокосовой стружкой – «Кокосанка». Для тех, кто ценит рецепты за скорость приготовления, наверняка подойдет печенье «Минутка», невероятно вкусное и простое.

Если главным критерием выбора рецепта является польза, приготовьте морковное или банановое печенье. Если вы следите за своим весом, но не можете отказаться от сладкого – не беда. Попробуйте печенье на рассоле, оно сравнительно низкокалорийное, так как содержит мало жира.

Расскажите, какой из рецептов вам больше понравился. Поделитесь своим рецептом кокосовой выпечки. Приятного вам чаепития!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.