Как приготовить пасхальное печенье с глазурью по пошаговому рецепту с фото

Самый семейный и добрый праздник в году – Пасха. И именно в этот день мы собираемся за праздничным столом со своими родными и близкими, обмениваемся крашенками и куличами. Но я вам предлагаю удивить своих родных и друзей очень красивым и вкусным пасхальным печеньем. Готовятся они легко, а творческий процесс оформления печенья очень понравится деткам.

Рецепт печенья «Пасхальное яйцо»

Пошаговое приготовление

1. Включаем духовку, чтобы она разогрелась. Соединяем 200 г мягкого сливочного масла и стакан сахарного песка.
   
2. Взбиваем миксером до однородности. Добавляем 2 ч. л. ванильного сахара, ¼ чайной ложки соли, несколько капель миндального ароматизатора и перемешиваем.
   
3. В отдельной емкости смешиваем 50 мл коровьего молока с 1 яйцом, слегка взбиваем венчиком.
   
4. В сливочно-сахарную смесь вводим яйцо с молоком.
   
5. Постепенно вводим муку, примерно 450 г, и продолжаем взбивать.
   
6. После того как ввели всю муку, вымешиваем тесто руками, формируем шар и заворачиваем пленкой. Тесто должно отдохнуть один час в холодильнике.
   
7. Охлажденное тесто готово к формированию печенья. Разделяем тесто на 4 части.
   
8. Пергамент посыпаем мукой и раскатываем каждую часть теста. Его толщина должна быть 5 мм.
   
9. Берем форму в виде яйца и вырезаем печенье.
   
10. Перед тем как отправить тесто в духовку, сделайте на нем проколы вилкой, чтобы тесто не потеряло форму.
    
11. Выпекаем 15 минут в предварительно нагретой духовке до 180 градусов. Как только печенье подрумянится, его можно доставать.
    

Приготовление глазури

1. Для приготовления глазури понадобятся только 2 белка. Белки отделяем от желтков, к белкам добавляем 410 г сахарной пудры.
   
2. Растираем венчиком до однородности.
   
3. Так как глазурь получается густой, разбавляем ее 2 ст. л воды.
   
4. Чтобы она стала светлее и приобрела блеск, вводим 1 ч. л. лимонного сока.
   
5. По несколько столовых ложек разделяем глазурь в четыре пиалы, добавляем немного красителя, чтобы получились мягкие, пастельные тона. А одну часть оставляем белой, она понадобится для узоров.
   
6. Распределяем цветную глазурь по кондитерским мешкам.
   

Украшаем пасхальное печенье

1. Поверхность печенья заливаем глазурью разных цветов. Чтобы она распределилась равномерно, слегка встряхните печенье или подправьте зубочисткой.
   
2. После того как вы нанесли основной цвет глазури, выполняем узоры другим цветом, а зубочисткой делаем разводы.
   
3. Можно украсить печенье кондитерской присыпкой или бусинками. Пока глазурь не застыла, распределите сахарные бусины или присыпку.
   
4. Чтобы сделать четкие узоры или надписи, нужно, чтобы глазурь полностью застыла. Это займет несколько часов. По истечении времени можно рисовать узоры.
   
5. Для этого к оставшейся белой глазури добавьте 50 г сахарной пудры, консистенция должна быть густая.
   
6. Рисунки могут быть разными, дайте волю своей фантазии и украсьте печенье по своему вкусу.
   

Видеорецепт пасхального печенья “Яйцо”

В этом видео детально показаны все процессы приготовления печенья, а также предложены несколько вариантов его оформления.

https://youtu.be/_H5g4qflHKA

Печенье «Пасхальные Зайчики»

Делаем тесто

1. Взбиваем миксером 110 г холодного сливочного масла. Работаем с тестом очень быстро, не давая растаять маслу.
   
2. К маслу добавляем 40 г крахмала, 310 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Приправляем 1 ч. л. корицы.
   
3. В тесто вводим 2 яйца, 95 г мёда и полстакана сахара.
   
4. Миксером соединяем ингредиенты.
   
5. Потом тесто перекладываем на стол и вымешиваем его одну минуту.
   
6. Делаем шар и делим его на две части.
   
7. Раскатываем каждую часть теста толщиной 1 см, заворачиваем в плёнку и отправляем тесто на полчаса в холодильник.
   
8. Берём лист пергамента, на него выкладываем одну часть теста, а вторым листом бумаги накрываем его и начинаем раскатывать. Толщина теста должна быть 4 мм.
   
9. Берем форму в виде зайчика и вырезаем печенье.
   
10. Духовку нагреваем до 180 градусов. На пергамент или силиконовый коврик, выкладываем зайчиков и выпекаем 10 минут.
    

Делаем глазурь

1. Белок отделяем от желтка. К белку вливаем 1 ч. л. лимонного сока.
   
2. Начинаем взбивать на минимальных оборотах, постепенно повышая скорость.
   
3. Когда белок превратится в пену, вводим сахарную пудру. Для заливки печенья понадобится сахарная пудра в количестве 180 г, глазурь должна быть жидкая. А для выполнения узоров она должна быть густая, поэтому используем 240 г.
   
4. Окрашиваем глазурь в ваши любимые цвета.
   
5. Распределяем её по кондитерским мешкам или перекладываем в пакетик, завязываем и делаем дырочку зубочисткой.
   
6. Делаем цветные ободки зайчикам. Потом заливаем поверхность печенья другим цветом глазури.
   
7. Глазки можно сделать из сахарных бусинок.
   

Видеорецепт печенья “Пасхальные зайчики”

Данное видео поможет вам приготовить пасхальное печенье. После его просмотра вы убедитесь в том, что на самом деле испечь и расписать таких симпатичных зайчиков вовсе не сложно.

Печенье «Пасхальный кролик»

Пошаговое приготовление

1. В миску разбиваем 2 яйца, высыпаем стакан сахара, ¼ чайной ложки соли и перемешиваем до однородности.
   
2. В яично-сахарную смесь вводим сливочное масло в количестве 125 г.
   
3. Вводим стакан сметаны и 3 ч. л. разрыхлителя, тщательно размешиваем смесь.
   
4. Постепенно вводим 520 г муки и вымешиваем тесто.
   
5. Берем небольшое количество теста, между ладошками катаем овал – это будет туловище кролика.
   
6. Делаем голову кролику, для этого катаем небольшой шарик.
   
7. Ушки делаем в виде длинных трубочек.
   
8. Собираем кролика и делаем глазки из изюма.
   
9. Выпекаем кроликов 15-20 минут. Готовые печенья можно расписать сахарной глазурью.
   

Видеорецепт печенья “Пасхальный кролик”

А с этим видеорецептом приготовление кроликов станет еще проще.

Как подавать печенье

К такому праздничному печенью подойдёт любой напиток. Оформите печенье в прозрачную плёнку и завяжите разноцветной лентой, и у вас получится отличный пасхальный сувенир, который можно подарить друзьям.

Если в вашей семье любят лакомиться домашним печеньем, то побалуйте своих близких банановым печеньем. Всем, кто соблюдает пост, будет полезен рецепт постного печенья. Также советую вам воспользоваться рецептом печенья Орео, от которого дети будут в восторге. А для всех, кто хочет вспомнить вкус детства, найдется рецепт шоколадной колбаски из печенья.