Пошаговый рецепт приготовления постной коврижки с фото

Коврижки появились на Руси еще в IX веке. Тогда их назвали медовыми лепешками, которые готовили из муки, меда и ягодного сока. Сегодня коврижкой называют пирог, который готовится на пряничном тесте с использованием меда, пряностей и варенья. Эта выпечка очень популярна в русской кухне, так как позволяет использовать простые ингредиенты и очень просто готовится. Рецептов сладкой постной коврижки очень много, поэтому я хочу поделиться с вами самыми простыми, на мой взгляд, вариантами приготовления этой замечательной выпечки, которая всегда получается и очень просто готовится.

Классический рецепт постной медовой коврижки с фото

Пошаговое приготовление

1. В емкость для замеса теста отправляем 70 г сахарного песка и 45 мл воды.
2. Все хорошо перемешиваем и постепенно всыпаем 200-210 г муки. Замешиваем крутое тесто.
3. В отдельной посуде смешиваем 200 г муки и 5 г пищевой соды.
4. В сотейнике наливаем 15 мл воды и всыпаем 50 г сахара.
5. Отправляем его на огонь и варим, пока сахар не станет коричневого цвета.
6. Затем выкладываем туда 65 г меда и варим все до его полного растворения. Мед подойдет как жидкий, так и засахарившийся.
7. Оставшиеся 65 г меда смешиваем с 3 г молотой гвоздики, 4 г молотой корицы и 3 г кардамона. По желанию, кардамон можно заменить анисом.
8. Перемешиваем мед со специями и добавляем к нему горячую смесь сахара, воды и меда. Еще раз все перемешиваем до однородного состояния.
9. Соединяем медовую смесь, муку с содой и подготовленное тесто. Замешиваем плотное тесто. Для удобства работы с тестом, можно смазать руки растительным маслом.
10. Выстилаем противень или другую жаропрочную форму пекарской бумагой. Отправляем его в духовку на 25 минут. Температуру духовки выставляем 200 градусов.

Видеорецепт

Приготовьте для своих близких легкий и вкусный десерт к чаю. Как это сделать, посмотрите на видео.

Рецепт постной коврижки с вареньем

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске смешиваем 180 мл воды и 170 г сахара.
2. Добавляем туда 200 г варенья. Можно использовать любое варенье, которое вам больше по вкусу.
3. Хорошо перемешиваем все ингредиенты до полного растворения сахара.
4. Затем гасим 7-10 г соды столовым укусом и добавляем ее в тесто. Мне понадобилось 2 ч. л. уксуса.
5. Хорошо перемешиваем все венчиком и постепенно добавляем 440 г муки. Муку можно предварительно просеять, тогда тесто будет пышнее.
6. Размешиваем тесто венчиком, чтобы не было комочков муки.
7. Застилаем жаропрочную форму пергаментом и выливаем туда тесто. Вы можете использовать силиконовую форму. В таком случае застилать ее не нужно.
8. Выпекаем пирог 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
9. Готовый пирог вынимаем из формы и остужаем на решетке.
10. Украшаем коврижку сахарной пудрой и подаем к столу. Также вы можете разрезать пирог на два коржа и прослоить их вареньем.

Видеорецепт

Как приготовить простое и вкусное лакомство к чаю, можно посмотреть на видео.

https://www.youtube.com/watch?v=V-Sk8uFoBYs

Рецепт постной коврижки в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем 370 г сахара и 65 г какао порошка.
2. Затем добавляем 2 стакана теплой воды и 200 мл растительного масла.
3. Добавляем в тесто 120 г меда и перемешиваем все венчиком до однородности.
4. Гасим 10 г соды лимонным соком и также добавляем в тесто.
5. Далее просеиваем частями муку и снова размешиваем все венчиком. Тесто должно получиться жидким, примерно, как тесто на оладьи.
6. На последнем этапе добавляем в тесто изюм. Количество изюма регулируйте по своему вкусу. Также можно использовать грецкие орехи, курагу или чернослив.
7. Вливаем тесто в чашу мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час 40 минут.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео рецепт постной медовой коврижки, которую также называют монастырской.

Чтобы придать выпечке пикантный вкус, можно использовать имбирь, корицу, кардамон, гвоздику, шоколад. Также в тесто добавляют различное варенье, джем, конфитюр, орехи, изюм или сухофрукты. Но главным ингредиентом ароматной медовой коврижки считается мед. Благодаря меду, пирог дольше остается свежим, мягким и ароматным.

Напоследок хочу посоветовать вам еще несколько простых и вкусных рецептов домашней выпечки. Это очень легкое овсяное печенье из овсяных хлопьев и невероятно ароматные имбирные пряники. Также рекомендую рецепт сахарного печенья или очень вкусного печенья из творога. Ваши дети будут в восторге от песочного печенья. Найдите немного свободного времени и порадуйте своих близких домашней выпечкой.