Как приготовить пышные вергуны на кефире по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить пышные вергуны на кефире по пошаговому рецепту с фото

Наверняка все знают и любят хрустящее печенье с очень подходящим ему названием «хворост». Мне больше нравится мягкий и пышный вариант этого печенья, который готовится на кефире. Его еще называют полтавскими вергунами по названию села Вергуны, что находится близ Полтавы. Их очень просто готовить, и всего за 1 час вы получите огромное блюдо пышной и сладкой выпечки.

Рецепт полтавских вергунов, приготовленных на кефире

Необходимая утварь: две глубокие миски, сито, силиконовая лопатка, полиэтиленовый пакет, скалка для теста, нож, сотейник (кастрюля), вилка или щипцы, бумажные полотенца или салфетки.

Ингредиенты

кефир 2,5%200 мл
яйца1 шт.
сахар100 г
мука400-500 г
соль1/3 ч. л.
разрыхлитель1 ч. л.
ванилин0,5 г
масло подсолнечное1-2 стак.

Пошаговые рекомендации

  1. Смешайте 400 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя и просейте ее через сито.
    Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем.
  2. В другую глубокую миску вбейте 1 яйцо, всыпьте 100 г сахара и 0,5 г ванилина. Перемешайте.
    В миску выбиваем яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар.
  3. Влейте в эту же миску 200 мл кефира и добавьте 1/3 ч. ложки соли. Перемешайте.
    Добавляем кефир и перемешиваем.
  4. Введите муку и замесите тесто сначала в миске, а затем на столе, при необходимости добавляя немного муки.
    Подсыпая муку, замешиваем нежное мягкое тесто.
  5. Положите тесто в пакет и отправьте его на 30 минут в холодильник.
    Поместив тесто в пакет, отправляем его на полчаса в холодильник.
  6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.
    Раскатываем тесто в пласт толщиной в 1 см.
  7. Разрежьте его на прямоугольники 3 см на 6 см.
    Разрезаем пласт теста на прямоугольнички.
  8. В середине каждого прямоугольника сделайте надрезы и выверните край.
    По центру каждого прямоугольника делаем надрез и выворачиваем через него края заготовки.
  9. В сотейник или кастрюлю влейте 1-2 стакана подсолнечного масла и раскалите его.
    В сотейнике хорошенько раскаляем растительное масло.
  10. Опускайте по несколько вергунов и обжаривайте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета.
    Опуская заготовки в масло, обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета.
  11. Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
    Вот такие полтавские вергуны у нас получились!

Видеорецепт приготовления пышных вергунов на кефире

Этот видеорецепт поможет вам быстро освоить приготовление вергунов на кефире.

Кулинарные советы

  • Если у вас есть фритюрница, то вы можете использовать ее для приготовления вергунов. Обязательно посмотрите это видео, особенно, если готовить будете впервые.
  • Подсолнечное масло нужно хорошо раскалить, но не доводить его до кипения.
  • Бумажное полотенце или салфетки помогут убрать с вергунов лишний жир.
  • Дополнительно можно обвалять вергуны в сахарной пудре.
  • Вергуны особенно вкусны с молоком и джемом, но их можно подавать и к чаю.
  • Такая выпечка быстро черствеет, поэтому храните ее в специальных емкостях.

Рекомендованные рецепты приготовления хвороста

  • Если вы предпочитаете хрустящую выпечку, то начните с приготовления классического хвороста.
  • Есть еще один замечательный рецепт приготовления этого печенья, который я вам рекомендую – это хворост с водкой. Именно водка делает хворост таким хрустящим.
  • Некоторые рецепты этого печенья отличаются лишь незначительными нюансами, но я рекомендую попробовать все, чтобы найти наилучший для себя. Уверена, что рецепт тонкого хрустящего хвороста тоже придется вам по вкусу.
  • Если у вас осталось немного молока, то вы можете уже сейчас приготовить хворост на молоке. Стоит только найти соответствующий рецепт в интернете.
  • Ну, а альтернативой полтавским вергунам я считаю рецепт хвороста на сметане, которые получаются такими же пышными и воздушными. Попробуйте их приготовить и сравните оба рецепта.
Предложенный мною рецепт стоит взять на вооружение, ведь он выручит вас в те моменты, когда неожиданно придут гости или вам просто захочется сладкого к чаю. Возможно, у вас есть и свой вариант рецепта. Напишите свои отзывы и рекомендации в комментариях. Готовьте вкусно и просто!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.