Пошаговый рецепт приготовления домашнего песочного печенья на сливочном масле

Содержание
Домашнее песочное печенье – что может быть проще? Однако многие современные хозяйки испытывают трудности с приготовлением этого замечательного изделия, печенье часто получается совсем не таким, как хотелось. Что же делать? Мой ответ: приготовить вкусное песочное печенье на сливочном масле по простым и надежным рецептам моей бабушки, которая была по-настоящему опытным кулинаром.
Рецепт простого песочного печенья
Ингредиенты
Мука пшеничная | 220-250 г |
Масло сливочное | 150-170 г |
Песок сахарный | 100 г |
Как выбрать нужные ингредиенты
- Для того, чтобы ваше угощение удалось на славу, постарайтесь выбрать для приготовления теста качественную муку высшего сорта. Также не забудьте предварительно просеять ее: это не только сделает ваше печенье более нежным и воздушным, но и избавит тесто от нежелательных элементов, которые могут содержаться в муке.
- Сливочное масло должно быть высшего сорта, вам не подойдут низкокачественные спреды и прочие заменители. Однако хороший сливочный маргарин жирностью от 72%, с маркировкой «для выпечки» сможет с успехом заменить масло.
- Если есть желание, в тесто и присыпку можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как цедра цитрусовых, шоколадная и ореховая крошка, цукаты или кондитерская присыпка.
Пошаговый процесс приготовления
- Вынимаем 150-170 г сливочного масла из холодильника и оставляем его в комнатной температуре примерно на десять минут.
- Затем кладем его в глубокую миску и высыпаем туда же 50 г сахарного песка.
- Тщательно разминаем массу ложкой, можно также воспользоваться ручным блендером.
- В два-три этапа добавляем в миску со сливочно-сахарной массой 220-250 г пшеничной муки, не прекращая интенсивное перемешивание.
- Как только вам стало трудно замешивать тесто ложкой, переложите его на разделочную доску или кухонный стол и продолжайте замес.
- Полученное гладкое и не липнущее к рукам тесто раскатываем на кухонном столе в толстую колбаску.
- Посыпаем полученную заготовку оставшимся сахаром, также его можно высыпать прямо на стол и просто обвалять тесто.
- Разрезаем колбаску, покрытую сахаром, на отдельные кусочки. Размер заготовок для печенья выбирайте по собственному вкусу.
- Противень выстилаем пекарской бумагой, затем помещаем на него подготовленное печенье.
- Выпекаем изделия приблизительно двадцать минут в разогретой до 180 градусов духовке.
- После выпечки извлекаем противень из духового шкафа и позволяем угощению немного остыть перед подачей на стол.
Видеорецепт приготовления простого песочного печенья на сливочном масле
Предлагаемый к просмотру ролик в подробностях освещает весь процесс приготовления ароматного и аппетитного на вид песочного печенья.
Рецепт песочного печенья с маком
Количество порций: 11-15.
Калорийность на 100 грамм: 245-310 ккал.
Кухонный инвентарь: просторный противень для выпечки в духовке, разделочная доска, несколько вместительных мисок, деревянная лопатка, отрез пищевой пленки, отрез пергаментной бумаги, прихватки кухонные, кисточка, скалка, сито, весы.
Ингредиенты
Мука пшеничная | 250-270 г |
Масло сливочное | 150 г |
Соль поваренная | по вкусу |
Яйцо куриное | 1 шт. |
Песок сахарный | 100-120 г |
Мак | 40-50 г |
Пудра сахарная | 20-25 г |
Сок лимонный | 20-25 мл |
Пошаговый процесс приготовления
- Нарезаем 150 г сливочного масла на небольшие кубики и кладем его в глубокую миску. Оставляем в теплом месте на несколько минут, чтобы масло как следует размягчилось.
- Высыпаем к маслу 100-120 г сахарного песка и щепотку поваренной соли. Если вы любите сладко-соленое печенье, добавьте чуть больше соли.
- Хорошенько перетираем компоненты ложкой, можно также воспользоваться ручным блендером на слабой скорости.
- Вбиваем в массу куриное яйцо и снова тщательно перемешиваем ложкой.
- Последним добавляем 40-50 г мака, хорошенько размешиваем массу.
- В три-четыре приема всыпаем в заготовку 250-250 г пшеничной муки, постоянно перемешивая тесто, чтобы не осталось крупных комочков.
- Как только вы стали испытывать затруднения с перемешиванием компонентов ложкой, начинайте замешивать тесто вручную. Тесто должно получиться мягким и гладким.
- Готовую массу скатываем в шар и заворачиваем в полиэтиленовую пленку.
- Кладем тесто в холодильник приблизительно на сорок минут.
- Настоявшееся тесто разделяем на шарики размером примерно с грецкий орех.
- Каждый шарик раскатываем в тонкий жгутик.
- Cкладываем его пополам и скручиваем, чтобы получилась своеобразная косичка.
- Противень выстилаем пекарской бумагой и кладем на нее подготовленное печенье.
- Отправляем изделия в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекаем печенье примерно 10-15 минут.
- Высыпаем 20-25 г сахарной пудры в небольшую мисочку, выливаем к ней 20-25 мл лимонного сока.
- Перемешиваем массу ложкой, стараясь добиться полной однородности.
- Готовое печенье вынимаем из духовки и покрываем его лимонной помадкой при помощи кисточки.
- Позволяем изделиям немного настояться, чтобы помадка застыла, а затем подаем к столу.
Видеорецепт приготовления песочного печенья на сливочном масле с маком
На видеоролике, расположенном ниже, в подробностях описывается пошаговый процесс приготовления необычного песочного печенья с маком.
Советы по приготовлению блюда
- Чтобы сократить количество времени, которое понадобится для расстойки теста в холодильнике, поместите его в морозильную камеру и продержите не более пятнадцати минут.
- Если у вас имеется только один противень, а печенья получилось слишком много и придется выпекать изделия в два приема, выкладывайте вторую партию на противень только после того, как он полностью остыл. В противном случае, ваши изделия могут сильно подгореть.
- Совершенно необязательно делать данное печенье в форме косички или веревочки, вы можете поэкспериментировать с другими, даже самыми неожиданными формами. К примеру, мы с детьми часто используем оба варианта теста для изготовления сложных фигурок животных, людей и птиц. Попробуйте сделать так – уверяю, вы получите настоящее наслаждение в процессе!
Как украсить и подавать печенье
- Чтобы придать лакомству еще более аппетитный вид, можно украсить печенье при помощи кондитерской присыпки. Для того, чтобы она удержалась на поверхности изделий, нанесите ее на еще жидкую лимонную помадку.
- Некоторые хозяйки также обожают покрывать горячее печенье сеточкой из растопленного на водяной бане черного или белого шоколада, посыпать ореховой крошкой или измельченной цедрой цитрусовых.
- Приготовленное вами печенье получается довольно сладким, так что не рекомендую вводить своих близких в искушение и подавать изделия на большом блюде. Лучше распределить по десертным тарелочкам несколько штук, так ваши домашние избегут переедания.
- К сладким угощениям лучше подавать несладкие напитки, такие как молоко. Если же вы все же решили подавать лакомство с чаем или кофе, готовьте их без сахара.
Полезная информация
Если вам понравилось печенье, приготовленное по вышеописанным рецептам, обратите внимание на некоторые другие варианты приготовления вкусного и аппетитного угощения.
- Попробуйте приготовить изумительно ароматное детское печенье, отличающееся низкой энергетической ценностью и восхитительным вкусом.
- Также не пропустите чудесные имбирные пряники, от которых не в состоянии оторваться даже самый привередливый гурман.
- Обязательно возьмитесь за классический рецепт знаменитого овсяного печенья. Его можно довольно просто приготовить в домашних условиях, результат вас приятно поразит и заставит навсегда отказаться от покупного угощения.
- Потрясающе аппетитные тульские пряники по простому и быстрому рецепту может приготовить даже начинающий кулинар. Попробуйте, и вы точно останетесь довольны!
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!