Пошаговый рецепт приготовления домашнего песочного печенья на сливочном масле


Пошаговый рецепт приготовления домашнего песочного печенья на сливочном масле

Домашнее песочное печенье – что может быть проще? Однако многие современные хозяйки испытывают трудности с приготовлением этого замечательного изделия, печенье часто получается совсем не таким, как хотелось. Что же делать? Мой ответ: приготовить вкусное песочное печенье на сливочном масле по простым и надежным рецептам моей бабушки, которая была по-настоящему опытным кулинаром.

Рецепт простого песочного печенья

Кухонный инвентарь: просторный противень для выпечки в духовке, разделочная доска, несколько вместительных мисок, деревянная лопатка, отрез пергаментной бумаги, прихватки кухонные, скалка, сито, весы.

Ингредиенты

Мука пшеничная220-250 г
Масло сливочное150-170 г
Песок сахарный100 г

Как выбрать нужные ингредиенты

  • Для того, чтобы ваше угощение удалось на славу, постарайтесь выбрать для приготовления теста качественную муку высшего сорта. Также не забудьте предварительно просеять ее: это не только сделает ваше печенье более нежным и воздушным, но и избавит тесто от нежелательных элементов, которые могут содержаться в муке.
  • Сливочное масло должно быть высшего сорта, вам не подойдут низкокачественные спреды и прочие заменители. Однако хороший сливочный маргарин жирностью от 72%, с маркировкой «для выпечки» сможет с успехом заменить масло.
  • Если есть желание, в тесто и присыпку можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как цедра цитрусовых, шоколадная и ореховая крошка, цукаты или кондитерская присыпка.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Вынимаем 150-170 г сливочного масла из холодильника и оставляем его в комнатной температуре примерно на десять минут.
    Приготовим вкусное песочное печенье по простому рецепту на сливочном масле.
  2. Затем кладем его в глубокую миску и высыпаем туда же 50 г сахарного песка.
    К размягченному при комнатной температуре сливочному маслу добавляем сахар.
  3. Тщательно разминаем массу ложкой, можно также воспользоваться ручным блендером.
    Перетираем сахар с маслом ложком либо блендером.
  4. В два-три этапа добавляем в миску со сливочно-сахарной массой 220-250 г пшеничной муки, не прекращая интенсивное перемешивание.
    Понемногу подсыпаем в масляную массу муку.
  5. Как только вам стало трудно замешивать тесто ложкой, переложите его на разделочную доску или кухонный стол и продолжайте замес.
    Замешиваем тесто, гладкое и пластичное.
  6. Полученное гладкое и не липнущее к рукам тесто раскатываем на кухонном столе в толстую колбаску.
    Скатываем тесто в не слишком широкий валик.
  7. Посыпаем полученную заготовку оставшимся сахаром, также его можно высыпать прямо на стол и просто обвалять тесто.
    Колбаску из теста обваливаем в сахаре.
  8. Разрезаем колбаску, покрытую сахаром, на отдельные кусочки. Размер заготовок для печенья выбирайте по собственному вкусу.
    Нарезаем колбаску на кружочки, который и будут нашим печеньем.
  9. Противень выстилаем пекарской бумагой, затем помещаем на него подготовленное печенье.
    Выкладываем печенье на противень, который желательно застелить пергаментом.
  10. Выпекаем изделия приблизительно двадцать минут в разогретой до 180 градусов духовке.
    Отправляем противень с печеньем в духовку.
  11. После выпечки извлекаем противень из духового шкафа и позволяем угощению немного остыть перед подачей на стол.
    Печенье получается рассыпчатым и очень вкусным.

Видеорецепт приготовления простого песочного печенья на сливочном масле

Предлагаемый к просмотру ролик в подробностях освещает весь процесс приготовления ароматного и аппетитного на вид песочного печенья.

Рецепт песочного печенья с маком

Время приготовления: от 50 до 70 минут.
Количество порций: 11-15.
Калорийность на 100 грамм: 245-310 ккал.
Кухонный инвентарь: просторный противень для выпечки в духовке, разделочная доска, несколько вместительных мисок, деревянная лопатка, отрез пищевой пленки, отрез пергаментной бумаги, прихватки кухонные, кисточка, скалка, сито, весы.

Ингредиенты

Мука пшеничная250-270 г
Масло сливочное150 г
Соль повареннаяпо вкусу
Яйцо куриное1 шт.
Песок сахарный100-120 г
Мак40-50 г
Пудра сахарная20-25 г
Сок лимонный20-25 мл

Пошаговый процесс приготовления

  1. Нарезаем 150 г сливочного масла на небольшие кубики и кладем его в глубокую миску. Оставляем в теплом месте на несколько минут, чтобы масло как следует размягчилось.
    Выкладываем в миску размягченное сливочное масло.
  2. Высыпаем к маслу 100-120 г сахарного песка и щепотку поваренной соли. Если вы любите сладко-соленое печенье, добавьте чуть больше соли.
    К маслу добавляем соль, а также сахар.
  3. Хорошенько перетираем компоненты ложкой, можно также воспользоваться ручным блендером на слабой скорости.
    Растираем масло с сахаром.
  4. Вбиваем в массу куриное яйцо и снова тщательно перемешиваем ложкой.
    В масляную массу выбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.
  5. Последним добавляем 40-50 г мака, хорошенько размешиваем массу.
    Вводим в тесто мак, хорошо перемешиваем.
  6. В три-четыре приема всыпаем в заготовку 250-250 г пшеничной муки, постоянно перемешивая тесто, чтобы не осталось крупных комочков.
    Затем в несколько приемов вводим в тесто муку.
  7. Как только вы стали испытывать затруднения с перемешиванием компонентов ложкой, начинайте замешивать тесто вручную. Тесто должно получиться мягким и гладким.
    Руками замешиваем гладкое мягкое тесто.
  8. Готовую массу скатываем в шар и заворачиваем в полиэтиленовую пленку.
    Заворачиваем тест в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
  9. Кладем тесто в холодильник приблизительно на сорок минут.
  10. Настоявшееся тесто разделяем на шарики размером примерно с грецкий орех.
    Из теста скатываем небольшие шарики.
  11. Каждый шарик раскатываем в тонкий жгутик.
    Каждый шарик теста скатываем в тоненький жгутик.
  12. Cкладываем его пополам и скручиваем, чтобы получилась своеобразная косичка.
    Сложив жгутик пополам, заплетаем его косичкой.
  13. Противень выстилаем пекарской бумагой и кладем на нее подготовленное печенье.
    Выкладываем печенья-косички на застеленный пергаментом противень.
  14. Отправляем изделия в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекаем печенье примерно 10-15 минут.
    Отправляем печенье в духовку.
  15. Высыпаем 20-25 г сахарной пудры в небольшую мисочку, выливаем к ней 20-25 мл лимонного сока.
    Приготовим помадку для печенья на основе сахарной пудры и лимонного сока.
  16. Перемешиваем массу ложкой, стараясь добиться полной однородности.
    Перемешиваем сахарную пудру с соком лимона во до такой однородной массы.
  17. Готовое печенье вынимаем из духовки и покрываем его лимонной помадкой при помощи кисточки.
    Кисточкой смазываем готовое печенье лимонной помадкой.
  18. Позволяем изделиям немного настояться, чтобы помадка застыла, а затем подаем к столу.
    Печенье получается хрустящим, рассыпчаты и необычайно вкусным!

Видеорецепт приготовления песочного печенья на сливочном масле с маком

На видеоролике, расположенном ниже, в подробностях описывается пошаговый процесс приготовления необычного песочного печенья с маком.

Советы по приготовлению блюда

  • Чтобы сократить количество времени, которое понадобится для расстойки теста в холодильнике, поместите его в морозильную камеру и продержите не более пятнадцати минут.
  • Если у вас имеется только один противень, а печенья получилось слишком много и придется выпекать изделия в два приема, выкладывайте вторую партию на противень только после того, как он полностью остыл. В противном случае, ваши изделия могут сильно подгореть.
  • Совершенно необязательно делать данное печенье в форме косички или веревочки, вы можете поэкспериментировать с другими, даже самыми неожиданными формами. К примеру, мы с детьми часто используем оба варианта теста для изготовления сложных фигурок животных, людей и птиц. Попробуйте сделать так – уверяю, вы получите настоящее наслаждение в процессе!

Как украсить и подавать печенье

  • Чтобы придать лакомству еще более аппетитный вид, можно украсить печенье при помощи кондитерской присыпки. Для того, чтобы она удержалась на поверхности изделий, нанесите ее на еще жидкую лимонную помадку.
  • Некоторые хозяйки также обожают покрывать горячее печенье сеточкой из растопленного на водяной бане черного или белого шоколада, посыпать ореховой крошкой или измельченной цедрой цитрусовых.
  • Приготовленное вами печенье получается довольно сладким, так что не рекомендую вводить своих близких в искушение и подавать изделия на большом блюде. Лучше распределить по десертным тарелочкам несколько штук, так ваши домашние избегут переедания.
  • К сладким угощениям лучше подавать несладкие напитки, такие как молоко. Если же вы все же решили подавать лакомство с чаем или кофе, готовьте их без сахара.

Полезная информация

Если вам понравилось печенье, приготовленное по вышеописанным рецептам, обратите внимание на некоторые другие варианты приготовления вкусного и аппетитного угощения.

  • Попробуйте приготовить изумительно ароматное детское печенье, отличающееся низкой энергетической ценностью и восхитительным вкусом.
  • Также не пропустите чудесные имбирные пряники, от которых не в состоянии оторваться даже самый привередливый гурман.
  • Обязательно возьмитесь за классический рецепт знаменитого овсяного печенья. Его можно довольно просто приготовить в домашних условиях, результат вас приятно поразит и заставит навсегда отказаться от покупного угощения.
  • Потрясающе аппетитные тульские пряники по простому и быстрому рецепту может приготовить даже начинающий кулинар. Попробуйте, и вы точно останетесь довольны!
Спасибо за внимание к рецепту! Обязательно поделитесь в комментариях своими соображениями о печенье, приготовленном по вышеописанным рецептам. Может, вы готовите тесто по-другому, с использованием иных компонентов? Давайте вместе обсудим все варианты этого изумительно вкусного угощения! Приятного всем аппетита и побольше оригинальных кулинарных идей!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.