Как приготовить тонкий хрустящий хворост по рецепту с фото

Содержание
Во втором и третьем рецептах используется видео не из ТЗ.
Сладкий хворост наверняка знаком многим еще с детства. Готовится он очень просто, а получившиеся хрустящие ломтики в сочетании с сахарной пудрой просто тают во рту.
Хворост можно приготовить на каждый день или для детского праздника. Дети с удовольствием едят эти сладкие бантики и всегда просят приготовить еще.
Я предлагаю вам ознакомиться с разными рецептами и способами приготовления хвороста, которые в нашей семье используются уже очень много лет.
Пошаговый рецепт тонкого, хрустящего, сладкого хвороста с фото
Ингредиенты
мука | 140 г |
коньяк или водка | 25 мл |
яйцо | 1 шт. |
сахарная пудра | по вкусу |
растительное масло | 130 мл |
Пошаговое приготовление
- Разбиваем в миску 1 куриное яйцо и слегка взбиваем его при помощи вилки.
- Добавляем к яйцу 25 мл коньяка или водки и хорошо перемешиваем.Знаете ли вы? Алкоголь нужен для того, чтобы тесто получилось хрустящим, но в процессе приготовления он полностью испарится, поэтому такое печенье можно давать детям. Затем небольшими частями всыпаем 140 г муки. Муку предварительно нужно просеять. Перемешиваем все вилкой, а когда станет трудно мешать, вымешиваем тесто руками до однородности.
- По мере необходимости подпыляем стол мукой. Готовое тесто должно быть довольно плотным. Оставляем его на 10 минут, а затем можем переходить к формированию хвороста.
- Тонко раскатываем тесто при помощи машинки для лапши или скалки. Чем тоньше будет тесто, тем вкуснее получится хворост.
- Тесто будет достаточно тонким, когда при нажатии пальца на нем не будет оставаться отпечаток.
- Нарезаем его на прямоугольники при помощи ножа для пиццы.
- Затем делаем по центру каждого прямоугольника надрез и выворачиваем один край теста через него.
Также с помощью машинки для лапши можно нарезать часть теста широкими или тонкими полосочками. - В толстостенную кастрюлю наливаем 130 мл растительного масла и разогреваем его на среднем огне.
- Кладем хворост в раскаленное масло и обжариваем по 10-15 секунд с каждой стороны.
- Готовое печенье вынимаем на тарелку с бумажной салфеткой.
- Точно также жарим соломку из теста, но для ее приготовления понадобится всего 5-7 секунд на каждую сторону.
- Горячий хворост посыпаем сахарной пудрой и можем подавать к чаю.
Видеорецепт
Посмотрите на видео, как готовится тонкий, хрустящий хворост по этому рецепту.
Рецепт тонкого, хрустящего хвороста без водки и яиц
Количество порций: 4-5.
Калорийность (на 100 г): 250 ккал.
Кухонные принадлежности: глубокая сковорода, миска, шумовка, нож, скалка, бумажные полотенца.
Ингредиенты
вода | 250 мл |
мука | 600 г |
соль | 1 щепотка |
сахарная пудра | по вкусу |
растительное масло | 110 мл |
Пошаговое приготовление
- В глубокой миске смешиваем 250 мл холодной воды и 1 щепотку соли. Перемешиваем воду ложкой, чтобы растворилась соль.
- Затем постепенно всыпаем 600 г пшеничной муки и вымешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно мягким и нелипким. Если тесто прилипает, можно добавить еще немного муки.
- Для того чтобы с тестом было удобнее работать, делим его пополам и поочередно раскатываем каждую часть при помощи скалки. Его нужно раскатать очень тонко, чтобы хворост получился хрустящим.
- Режем тесто ножом на тонкие полоски.
- Затем разрезаем полоски на 3 одинаковых части. В центре каждого прямоугольника делаем маленький надрез и выворачиваем через него один край теста.
- В глубокой сковороде или казане раскаляем 110 мл растительного масла. Выбирайте рафинированное масло без запаха. Когда масло раскалится, выкладываем туда хворост и жарим с двух сторон до румяного цвета.
- После этого вынимаем его на бумажную салфетку, чтобы впитался жир.
- Пока хворост горячий, присыпаем его сахарной пудрой.
Видеорецепт
Предлагаю посмотреть подробное видео с пошаговым приготовлением постного хвороста.
Рецепт тонкого хрустящего хвороста в форме розочки с фото
Количество порций: 4-5.
Калорийность (на 100 г): 255 ккал.
Кухонные принадлежности: казан или толстостенная кастрюля, миска, нож, скалка, бумажные полотенца, вилка.
Ингредиенты
вода | 400 мл |
яйца | 4 шт. |
соль | 3 г |
сахар | 405 г |
разрыхлитель | 3 г |
мука | 360 г |
растительное масло | 330 мл |
мед | 280 мл |
сахарная пудра | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Для начала приготовим тесто для печенья. Смешиваем 360 г муки, 3 г разрыхлителя, 3 г соли и 5 г сахара. Затем разбиваем туда 4 яйца и замешиваем эластичное тесто.
- При помощи скалки максимально тонко раскатываем тесто.
- Далее нарезаем его тонкими полосками.
- В казане или толстостенной кастрюле разогреваем 330 мл растительного масла. Накручиваем полоску теста на вилку и опускаем в раскаленное масло. Жарим хворост до румяного цвета.
- Далее приготовим сахарный сироп. Смешиваем 400 г сахара и 400 мл воды. Полученную смесь постоянно помешиваем и доводим до кипения. Варим сироп около 15 минут. В готовый сироп добавляем 280 мл жидкого меда и снова доводим до кипения.
- Когда хворост немного остынет, поливаем его медовым сиропом и по желанию украшаем сахарной пудрой.
Видеорецепт
Чтобы более подробно увидеть технику приготовления хвороста в форме розочки, предлагаю посмотреть видео.
Другие возможные варианты приготовления
- Я поделилась с вами самыми простыми рецептами приготовления хвороста, с которыми справятся даже начинающие кулинары, но есть и другие варианты приготовления этого замечательного лакомства.
- Очень популярен хворост из теста на молоке, кефире или сметане. Также его готовят из жидкого теста и жарят при помощи специальных формочек, которые опускают сначала в тесто, а затем в кипящее масло. Такая выпечка получается невероятно хрустящей и просто тает во рту.
- Тесто можно скручивать спиральками, розочками или жарить обычными полосками, все зависит от вашего желания и количества свободного времени.
Украсить печенье можно сахарной пудрой, какао-порошком или жидким цветочным медом. - Если вам понравились мои рецепты, посмотрите также, как готовится хворост из теста на кефире или очень пышный —хворост на сметане—. Также не могу не упомянуть —классический рецепт хвороста— и широко распространенный рецепт этого печенья —на молоке—. А еще можно приготовить невероятно хрустящий и тонкий —хворост из теста на водке—.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!