Чизкейк без выпечки по рецепту в домашних условиях


Чизкейк без выпечки по рецепту в домашних условиях

Как это ни удивительно, кулинарное искусство помогает расширять границы нашего мира. Ведь насколько интересно узнавать, чем лакомятся наши заморские современники и что подавали на десерт их предки! Так почему бы не воспользоваться их опытом и не приобщиться к, скажем, американской кухне, пусть даже немного приспособленной к нашим реалиям? Если британское чаепитие невозможно без пудинга, то жители Штатов не мыслят свой день без чашечки кофе и нежного чизкейка. Хотя на самом деле столь любимый в США десерт возник не в заокеанской стране, а в самой (кто бы мог подумать!) Древней Греции! Именно таким творожным лакомством подкрепляли силы греческие атлеты. Ну а мы чем хуже Олимпийских богов? Давайте не терять время, ведь сегодня мы будем учиться пошагово готовить классический чизкейк без выпечки по рецепту с фото.

Карамельный чизкейк с рикоттой: рецепт без выпечки

Кухонный инвентарь: миска для приготовления песочной основы, глубокая миска для приготовления крема, емкость для приготовления топпинга, ложка, форма со съемным дном, пищевая пленка, миксер, венчик.

Ингредиенты

Песочное печенье300 г
Сливочное масло100 г
Сливки (33%)350 г
Сыр рикотта500 г
Вареная сгущенка350 г
Желатин30 г
Вода180 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • При приготовлении чизкейка особое внимание следует уделить главному ингредиенту, то есть сыру. Настоящая рикотта должна обладать белоснежным цветом и сладковатым привкусом.

Как приготовить карамельный чизкейк без выпечки как выбрать продукты

  • Если во вкусе рикотты присутствует кислота, это значит, что сыр просрочен.
  • Помните, что этот вид сыра хранится очень недолго даже в вакуумной упаковке.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Измельчите 300 г печенья в крошку – чем мельче получатся крупинки, тем нежнее будет основа будущего десерта.чизкейк без выпечки рецепт с фото пошагово
  2. Добавьте к печенью 100 г мягкого сливочного масла (для этого нужно заранее достать его из холодильника) и 50 г сливок жирностью 33%. Хорошенько все перемешайте до получения однородной массы.чизкейк рецепт классический без выпечки
  3. Форму со съемным дном застелите пищевой пленкой (так вам потом будет легче извлечь чизкейк) и выложите ровным слоем массу из печенья. Немного утрамбуйте основу лакомства при помощи рук и отправьте форму в морозильную камеру.чизкейк с рикоттой рецепт без выпечки
  4. Растворите 20 г желатина в 120 г чуть теплой воды.
  5. В глубокой миске соедините 500 г рикотты, 300 г сливок и 250 г сгущенного молока. Хорошенько все перемешайте и доведите до однородного состояния при помощи миксера (взбивать нужно около 4 минут на средней скорости).чизкейк без выпечки видео рецепт
  6. Введите в крем подготовленный желатин и аккуратно вымешайте ложкой до однородности.банановый чизкейк без выпечки рецепт
  7. Достаньте из морозильной камеры форму с основой и выложите на нее кремовую массу. Аккуратно разровняйте этот слой при помощи ложки или лопатки и отправьте в холодильник примерно на 2 часа.Введите в крем подготовленный желатин
  8. Когда 2 часа практически истекут, можно приступать к приготовлению топпинга. Для этого прежде всего подготовьте оставшиеся 10 г желатина, растворив их в 60 г воды.Достаньте из морозильной камеры форму с основой и выложите на нее кремовую массу
  9. К желатину добавьте 100 г вареной сгущенки и хорошенько взбейте смесь венчиком.Когда 2 часа практически истекут, можно приступать к приготовлению топпинга
  10. Достаньте чизкейк из холодильника, вылейте сверху топпинг, равномерно распределите по поверхности десерта и отправьте обратно застывать еще на 1 час. Когда лакомство окончательно застынет, его можно подавать к столу!Видеорецепт приготовления чизкейка без выпечки

Видеорецепт приготовления

У каждой хозяйки – собственные секреты приготовления коронных блюд. Автор этого видео, которая готовит чизкейк без выпечки по своему рецепту, с удовольствием расскажет и покажет вам, как правильно использовать желатин и что делать, чтобы с легкостью извлечь чизкейк из формы.

Рецепт бананового чизкейка без выпечки

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 7-8.
Кухонный инвентарь: разъемная форма, несколько мисок, пергамент, блендер, разделочная доска, нож, морозильная камера, холодильник.

Ингредиенты

Творог600 г
Сливки (жирность 15%)200 г
Белое песочное печенье200 г
Шоколадное песочное печенье200 г
Сливочное масло150 г
Бананы3 шт.
Лимонный сок2 ст. л.
Желатин1,5 ст. л.
Кипяток5 ст. л.
Сахарная пудра10 ст. л.
Ванильный сахар1 ч. л.
Шоколад½ плитки

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для чизкейка стоит выбрать творог с максимальным процентом жирности.
  • При перетирании творога между пальцами не должно оставаться крупинок, которые испортят нежную консистенцию десерта.
  • Если вы выбираете между зернистым творогом и сырковой массой, отдайте предпочтение последней.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Нарежьте 2,5 банана кружочками и залейте 2 столовыми ложками лимонного сока (это нужно для того, чтобы банан не потемнел).Рецепт бананового чизкейка без выпечки
  2. К бананам добавьте 10 столовых ложек сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного сахара. Все ингредиенты взбейте блендером до пюреобразного состояния.К бананам добавьте 10 столовых ложек сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного сахара
  3. В отдельную миску выложите 600 г творога и залейте его банановым пюре. Хорошенько все перемешайте и добавьте 200 г пятнадцатипроцентных сливок. Полученную массу перебейте в блендере до однородности.В отдельную миску выложите 600 г творога и залейте его банановым пюре
  4. Залейте 1,5 столовые ложки желатина 5 столовыми ложками крутого кипятка, размешайте и оставьте в сторонке на 5 минут, чтобы кристаллы полностью растворились.Залейте 1,5 столовые ложки желатина 5 столовыми ложками крутого кипятка
  5. По 200 г белого и шоколадного песочного печенья измельчите в блендере до крошки. Добавьте 150 г очень мягкого сливочного масла и вымешайте (можно снова в блендере) до получения однородной массы, по консистенции напоминающей тесто.По 200 г белого и шоколадного песочного печенья измельчите в блендере до крошки
  6. Растворившийся желатин постепенно введите в творожную массу и аккуратно перемешайте.Растворившийся желатин постепенно введите в творожную массу
  7. Дно разъемной формы застелите пергаментом, высыпьте на него песочную крошку, сформируйте из нее нижний корж и хорошенько утрамбуйте руками.Дно разъемной формы застелите пергаментом, высыпьте на него песочную крошку
  8. Поверх коржа выложите творожную массу, разровняйте и отправьте сперва в морозильную камеру – на 20 минут, а затем в холодильник – на 3 часа.Поверх коржа выложите творожную массу
  9. Застывший чизкейк аккуратно достаньте из формы.Застывший чизкейк аккуратно достаньте из формы
  10. Оставшуюся половинку банана нарежьте тоненькими кружочками и выложите по окружности десерта.Оставшуюся половинку банана нарежьте тоненькими кружочками
  11. Половину плитки шоколада натрите на терке и засыпьте середину чизкейка. Вот и все, можно наслаждаться неповторимым творожно-банановым лакомством.Половину плитки шоколада натрите на терке и засыпьте середину чизкейка

Видеорецепт приготовления

Лично для меня самое сложное в приготовлении чизкейка без выпечки – это аккуратно извлечь его из формы, не испортив при этом его внешний вид и не пустив насмарку часы кулинарных стараний. У автора этого видеорецепта есть свой метод, которым она с радостью поделится со всеми желающими.

Как правильно подавать чизкейк

Как правило, чизкейк исполняет роль десерта после трапезы, однако может выступать и в качестве главного действующего лица во время чаепития. Его изысканный вкус предполагает изящную сервировку: вполне уместны будут десертные блюдечка и ложечки. Перед подачей лакомство можно украсить фруктами, орехами или полить сиропом и обязательно дополнить ароматной чашечкой кофе.

Секреты чизкейка

  • Позаботьтесь о том, чтобы все ингредиенты, которые вы взбиваете, были комнатной температуры – это поможет избежать образованию комков.
  • В чизкейке должен доминировать вкус сыра, поэтому придерживайтесь пропорций и не переборщите с добавками.
  • Взбивайте творожную массу на средней или маленькой скорости.

Варианты приготовления десертов

  • Если вам очень хочется приготовить настоящий сырный торт в лучших американских традициях, обратите внимание на классический рецепт чизкейка «Нью-Йорк», в котором творог придется заменить сыром «Филадельфия».
  • А на самом-то деле популярный среди наших хозяек творожный чизкейк получается ничем не хуже своего заокеанского собрата. Главное – научиться его правильно выпекать!
  • Сладкоежки не смогут спокойно пройти мимо рецепта шоколадного чизкейка, в котором нежный вкус сыра переплетается с ароматом какао.
  • Но, как говорится, не чизкейком единым! Если ваши родные устали от бесконечных тортов (что, конечно, вряд ли) и требуют новых и новых десертов, приготовьте для них старые добрые пончики по классическому рецепту. Казалось бы, ничего сложного, зато всех сластен за уши не оттянешь. Наши мамы и бабушки точно знали рецепт идеального теста для пончиков, и нам тоже не мешало бы приобщиться к искусству их приготовления.
Радуйте свое тело здоровым питанием, а душу – сладкими вкусностями, и в вашей жизни воцарится желанная гармония. Экспериментируйте и делитесь своими рецептами в комментариях!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.