Как приготовить постный морковный пирог по пошаговому рецепту с фото

Бытует мнение, что самый полезный овощ – это морковь. Уже тысячи лет она занимает свое место в рационе человека. Её как в сыром, так и в вареном виде врачи рекомендуют употреблять при многих болезнях.

Но есть один момент: чтобы витамины из этого корнеплода лучше усваивались организмом, морковь нужно употреблять с каким-нибудь жиром, к примеру оливковым или подсолнечным маслом. Ещё один очень большой плюс – это доступность. Морковь можно кушать целый год, так как она хорошо сохраняется и не теряет свои полезные свойства.

Постный морковно-яблочный пирог

Кухонная техника и утварь: нож; разделочная доска; терка; глубокая миска; форма для выпечки; духовка.

Как правильно выбирать ингредиенты

• Выбирая морковь, в первую очередь нужно обращать внимание на цвет. Самая полезная – ярко-оранжевая. Насыщенный цвет корнеплоду придает фермент бета-каротин, он же провитамин А. Выбирайте твердые моркови, в них много сока.
• Не стоит брать слишком большие плоды, они могут оказаться не столь полезны из-за высокого содержания нитратов. Берите средние моркови, а вот форма не имеет большого значения. В трехногой моркови витаминов не меньше, чем в её правильной соседке.

Пошаговое приготовление

1. Заранее подготавливаем все компоненты. Морковь моем, очищаем и натираем на мелкой терке.
2. В удобную глубокую миску вливаем 150 г растительного масла и перемешиваем со 150 г сахара.
   
3. Половину чайной ложки соды гасим в стакане апельсинового сока и вливаем в миску.
   
4. Добавляем 1 стакан тертой моркови и перемешиваем.
   
5. Выкладываем яблоки в нашу смесь и добавляем орехи. Яблоки моем и нарезаем маленькими кубиками. При желании их можно натереть на терке. 
6. Постепенно добавляем 375 г муки, все время перемешивая. Тесто готово, оно довольно густое и неоднородное. Так и должно быть.
   
7. Форму застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем тесто и распределяем лопаткой.
   
8. Сверху пирог посыпаем орехами и слегка вдавливаем их в тесто.
   
9. Ставим форму в горячую духовку. Выпекаем при 180 градусах 45 минут.
   
   
10. Готовый пирог перекладываем на красивое блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
    

Видеорецепт

Если хотите лучше запомнить рецепт и увидеть, как на деле готовится морковный пирог без яиц, посмотрите видеоролик.

Как можно украсить блюдо

Готовый пирог выглядит довольно грубо, судя только по внешнему виду, не сразу подумаешь о его волшебном вкусе. Чтобы придать ему более презентабельный вид, можете украсить блюдо сахарной пудрой или тертыми орехами. Для того чтобы банальная сахарная пудра выглядела как эксклюзивное украшение, воспользуйтесь шаблоном. Листочек с вырезанным рисунком положите на пирог, посыпьте пирог пудрой, какао или орехами, осторожно снимите шаблон, и на пироге останется интересный рисунок.

А если захотите превратить морковный пирог в постный торт, сварите крем из манной каши и апельсинового сока. Для того чтобы крем загустел, используйте агар-агар, помните, что желатин не является постным продуктом. Разрежьте пирог пополам и выложите толстый слой крема, дайте торту время застыть и пропитаться, и он порадует вас очаровательным вкусом.

Советы и рекомендации

• Чтобы быстрей справиться с морковкой – воспользуйтесь кухонным комбайном. Он измельчит нужное количество овощей за считанные секунды.
• Больше всего витаминов содержится именно в шкурке. Её можно не счищать, только нужно очень тщательно помыть морковку щеткой.
• Если нет апельсинового сока, погасите соду в нескольких каплях уксуса и добавьте воду.
• Орехи используйте те, которые больше нравятся. Грецкие орехи или арахис – не имеет большого значения. Но будет вкуснее, если их сначала слегка обжарить.
• Не забывайте о пряностях: корица, имбирь, мускатный орех, ваниль. Они придадут пирогу аристократический аромат.

С чем подавать

Когда морковный пирог будет готов, заварите себе и родному человеку чашечку чаю и пригласите его к столу. Как дополнение можете полить пирог своим любимым вареньем или медом. Такое лакомство разнообразит скучное постное меню.

Надеюсь, вам понравился этот постный рецепт, но вы также можете испечь классический морковный пирог, он получается ещё пышнее и аппетитней. Если на вашей кухне есть мультиварка, смело используйте её и приготовьте морковный пирог в мультиварке. Из-за того, что крышка плотно закрывается, пирог получается очень влажным, и в нем сохраняется больше полезных веществ.

Постный морковно-апельсиновый пирог

Пошаговое приготовление

1. В удобной миске смешиваем все сухие компоненты: 1,5 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, соль и пряности по своему вкусу.
   
2. Смешиваем 150 мл рафинированного масла, 0,5 стакана апельсинового сока, 100 г меда и цедру с одного апельсина.
   
3. Очищаем морковь и имбирь. Натираем на мелкой терке. Должно получиться полтора стакана тертой моркови. Смешиваем морковь с жидкими ингредиентами.
   
4. Соединяем сухие ингредиенты с мокрыми и добавляем изюм и орехи. Получается очень яркое тесто, довольно густое по консистенции.
5. Форму смазываем растительным маслом и наполняем тестом.
   
6. Ставим форму в горячую духовку на 45 минут, выпекаем при 180 градусах.
7. Готовность пирога проверяем спичкой или шпажкой.

Когда пирог слегка остынет, разрежьте его на кусочки и подавайте гостям с ароматным чаем. Можете не сомневаться, все останутся сытые и довольные.