Как приготовить классический морковный пирог по пошаговому рецепту с фото

В последнее время рецепт морковного пирога получил широкое распространение. Этот рецепт пришел к нам из США, хотя его происхождение – вопрос спорный. Некоторые его «родиной» считают Италию. Как понятно из названия, в его состав входит морковь.

Для нашего региона использование моркови в сладкой выпечке очень необычно. На самом-то деле, она вполне подходит для сладких кондитерских изделий. При термической обработке она становится мягкой, дает приятный цвет и текстуру тесту. По содержанию сахара, она уступает разве что свекле, поэтому выпечка получается сладковатой. Еще в Средневековье ее использовали для выпекания пирожков. Рецепт морковного пирога очень простой и быстрый в приготовлении, продукты доступные. В результате получается ароматный, вкусный с красивым оранжево-желтым цветом пирог.

Морковный пирог со сливочным кремом

При выборе моркови не берите слишком большой плод, ее вес должен быть примерно до 150 г. Отдать предпочтение следует плодам ярко-оранжевого цвета, толстым и не длинным. Тогда морковь будет в меру сочной и при этом сладкой.

Готовим тесто

1. При помощи кухонного комбайна или чаши для блендера измельчаем 200 грамм моркови и 110 грамм грецких орехов.
   
2. В миску выкладываем 225 грамм размягченного сливочного масла и насыпаем 225 грамм коричневого сахара.
   
3. Взбиваем до однородной коричневой массы.
   
4. К сливочной смеси разбиваем 4 яйца и еще раз взбиваем.
   
5. В отдельной миске смешиваем 2 чайных ложки корицы, 1 чайную ложку молотого мускатного ореха, 2 чайных ложки дрожжей, 10 грамм ванильного сахара и щепотку соли. Перемешиваем до однородности, соединяя все ингредиенты.
   
6. Через сито просеиваем сухую смесь в яично-масляную.
   
7. Взбиваем до кремообразной текстуры.
   
8. Добавляем измельченную морковь и орехи. Снова хорошенько смешиваем венчиком.
   
9. Присыпаем форму для выпечки мукой и выкладываем в нее тесто.
   
10. Разогреваем духовку до 180°С и ставим пирог выпекаться на 60 минут. Учтите, что время указано относительное, у каждой духовки свои особенности и формы для выпекания по размеру и объему тоже разные. Проверить, пропеклось внутри тесто или нет, можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Прокалываем ею тесто, она должна остаться чистой.
    
11. Когда пирог будет готов, достаем его из духовки, даем остыть и прячем в холодильник минут на 20.
    

Готовим крем

1. Для крема берем 125 грамм размягченного масла, выкладываем в миску и слегка взбиваем.
   
2. К маслу насыпаем 50 грамм сахарной пудры, чтобы получилась рыхлая масса, перемешиваем.
   
3. Добавляем 250 грамм сливочного сыра и перебиваем с маслом до однородности.
   

Собираем пирог

1. Охлажденный пирог разрезаем горизонтально на 2 части.
   
2. Нижний корж кладем на широкое блюдо и равномерно смазываем кремом.
   
3. Накрываем верхним коржом и аккуратно придавливаем.
   
4. Покрываем кремом верхнюю часть пирога.
   
5. Украшаем цедрой апельсина.
   

Вот и все, так просто и незамысловато. Очень похож на рецепт торта, но корж этого пирога получается более плотной консистенции, чем у традиционного торта.

Видеорецепт классического морковного пирога со сливочным кремом

Наглядное пособие по приготовлению пирога с морковкой. Очень информативный сюжет. После его просмотра у вас не должно остаться вопросов по приготовлению пирога.

https://youtu.be/p8vyO7lu5BA

Морковный пирог с шоколадной глазурью

Готовим тесто

1. Три моркови очищаем от кожуры и разрезаем на небольшие кусочки.
   
2. Наливаем в чашу блендера стакан растительного масла, добавляем 400 грамм сахара, нарезанную морковь, 4 яйца.
   
3. Взбиваем до однородности. Ингредиенты можно взбить в миске погружным блендером или воспользоваться кухонным комбайном, если он есть.
   
4. Полученную массу переливаем в миску.
   
5. В отдельную миску насыпаем 300 грамм муки и к ней добавляем 1 столовую ложку разрыхлителя, перемешиваем. Сухую смесь просеиваем через сито в тесто и аккуратно круговыми движениями лопаткой вмешиваем муку.
   
6. В итоге получается жидковатое тесто с насыщенным оранжевым цветом.
   
7. Форму для выпечки смазываем по всей поверхности сливочным маслом и посыпаем мукой.
   
8. Лишнюю муку струшиваем и переливаем в форму тесто.
   
9. Духовку разогреваем до 180°С, ставим в нее форму с тестом и выпекаем примерно 40 минут.
   
10. Готовый корж достаем из духовки и аккуратно вынимаем из формы.
    

Готовим глазурь

1. На средний огонь ставим кастрюлю с толстым дном (или казан). Наливаем 1 стакан молока. Выкладываем 100 грамм шоколада.
   
2. Добавляем 2 чайных ложки меда и 1 столовую ложку сливочного масла.
   
3. Доводим шоколадную массу до кипения, при этом часто помешивая. Варим 5 минут до загустения. По консистенции глазурь должна быть плотной, напоминать густую сметану.
   
4. Выкладываем пирог на блюдо и сверху поливаем глазурью, равномерно ее распределяя. Готово! Получается очень аппетитный ароматный пирог.
   

Видеорецепт морковного пирога с шоколадной глазурью

В этом видеоролике подробно показаны шаги приготовления морковного пирога. Просмотрите, чтобы чувствовать себя уверенно во время готовки такого десерта.

Подача и варианты украшения пирога

Подается пирог в холодном виде, как десерт к чаю или кофе. Морковный пирог можно есть просто так, но зачастую его покрывают глазурью из шоколада. Шоколад можно использовать разный, не только черный, но и молочный и белый. В любом случае глазурь вкусно дополняет пирог.

Классическим вариантом для этого пирога считается сырная глазурь, которую готовят из сливочного масла, сыра и сахарной пудры. Можно сделать красивое украшение из помадки или украсить кремом при помощи кондитерского шприца. Все зависит от вашей фантазии и желания.

Форму пирогу можно придать любую. Очень забавно сделать его в форме морковки, это если есть желание заморочиться.

Другие варианты приготовления

Дополнить морковный пирог можно изюмом, измельченными орехами, ананасом или кокосом. Его можно запекать в духовке, а можно сделать морковный пирог в мультиварке, многие любят готовить именно в ней. Чтобы разнообразить свое меню во время поста можно приготовить постный морковный пирог. Вы можете экспериментировать и дополнить вкус или начинку, потому что коржи для этого пирога довольно универсальны.