Как приготовить классический морковный пирог по пошаговому рецепту с фото

Содержание
В последнее время рецепт морковного пирога получил широкое распространение. Этот рецепт пришел к нам из США, хотя его происхождение – вопрос спорный. Некоторые его «родиной» считают Италию. Как понятно из названия, в его состав входит морковь.
Для нашего региона использование моркови в сладкой выпечке очень необычно. На самом-то деле, она вполне подходит для сладких кондитерских изделий. При термической обработке она становится мягкой, дает приятный цвет и текстуру тесту. По содержанию сахара, она уступает разве что свекле, поэтому выпечка получается сладковатой. Еще в Средневековье ее использовали для выпекания пирожков. Рецепт морковного пирога очень простой и быстрый в приготовлении, продукты доступные. В результате получается ароматный, вкусный с красивым оранжево-желтым цветом пирог.
Морковный пирог со сливочным кремом
Ингредиенты
Мука пшеничная | 180-200 г |
корица | 2 ч. л. |
морковь | 200 г |
яйцо куриное | 4 шт. |
мускатный орех молотый | 1 ч. л. |
масло сливочное 73% | 350 г |
соль | 1 щепотка |
коричневый сахар | 225 г |
грецкий орех | 110 г |
ванильный сахар | 10 г |
сухие дрожжи | 2 ч. л. |
апельсин | 1 шт. |
сливочный сыр | 250 г |
сахарная пудра | 50 г |
При выборе моркови не берите слишком большой плод, ее вес должен быть примерно до 150 г. Отдать предпочтение следует плодам ярко-оранжевого цвета, толстым и не длинным. Тогда морковь будет в меру сочной и при этом сладкой.
Готовим тесто
- При помощи кухонного комбайна или чаши для блендера измельчаем 200 грамм моркови и 110 грамм грецких орехов.
- В миску выкладываем 225 грамм размягченного сливочного масла и насыпаем 225 грамм коричневого сахара.
- Взбиваем до однородной коричневой массы.
- К сливочной смеси разбиваем 4 яйца и еще раз взбиваем.
- В отдельной миске смешиваем 2 чайных ложки корицы, 1 чайную ложку молотого мускатного ореха, 2 чайных ложки дрожжей, 10 грамм ванильного сахара и щепотку соли. Перемешиваем до однородности, соединяя все ингредиенты.
- Через сито просеиваем сухую смесь в яично-масляную.
- Взбиваем до кремообразной текстуры.
- Добавляем измельченную морковь и орехи. Снова хорошенько смешиваем венчиком.
- Присыпаем форму для выпечки мукой и выкладываем в нее тесто.
- Разогреваем духовку до 180°С и ставим пирог выпекаться на 60 минут. Учтите, что время указано относительное, у каждой духовки свои особенности и формы для выпекания по размеру и объему тоже разные. Проверить, пропеклось внутри тесто или нет, можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Прокалываем ею тесто, она должна остаться чистой.
- Когда пирог будет готов, достаем его из духовки, даем остыть и прячем в холодильник минут на 20.
Готовим крем
- Для крема берем 125 грамм размягченного масла, выкладываем в миску и слегка взбиваем.
- К маслу насыпаем 50 грамм сахарной пудры, чтобы получилась рыхлая масса, перемешиваем.
- Добавляем 250 грамм сливочного сыра и перебиваем с маслом до однородности.
Собираем пирог
- Охлажденный пирог разрезаем горизонтально на 2 части.
- Нижний корж кладем на широкое блюдо и равномерно смазываем кремом.
- Накрываем верхним коржом и аккуратно придавливаем.
- Покрываем кремом верхнюю часть пирога.
- Украшаем цедрой апельсина.
Вот и все, так просто и незамысловато. Очень похож на рецепт торта, но корж этого пирога получается более плотной консистенции, чем у традиционного торта.
Видеорецепт классического морковного пирога со сливочным кремом
Наглядное пособие по приготовлению пирога с морковкой. Очень информативный сюжет. После его просмотра у вас не должно остаться вопросов по приготовлению пирога.
https://youtu.be/p8vyO7lu5BA
Морковный пирог с шоколадной глазурью
Количество порций: 5-6.
Калорийность: 368 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: духовка, плита, блендер или кухонный комбайн, нож, разделочная доска, 2 миски, сито, силиконовая лопатка, кухонная кисточка, форма для выпечки, блюдо для коржа, кастрюля с толстым дном или казан.
Ингредиенты
куриное яйцо | 4 шт. |
морковь (среднего размера) | 3 шт. |
масло сливочное 73% | 1 ст. л. |
амоний (разрыхлитель для выпечки) | 1 ст. л. |
мед | 2 ч. л. |
мука пшеничная | 300 г |
сахар | 400 г |
черный шоколад | 100 г |
молоко 2,6% | 1 стак. |
растительное масло | 1 стак. |
Готовим тесто
- Три моркови очищаем от кожуры и разрезаем на небольшие кусочки.
- Наливаем в чашу блендера стакан растительного масла, добавляем 400 грамм сахара, нарезанную морковь, 4 яйца.
- Взбиваем до однородности. Ингредиенты можно взбить в миске погружным блендером или воспользоваться кухонным комбайном, если он есть.
- Полученную массу переливаем в миску.
- В отдельную миску насыпаем 300 грамм муки и к ней добавляем 1 столовую ложку разрыхлителя, перемешиваем. Сухую смесь просеиваем через сито в тесто и аккуратно круговыми движениями лопаткой вмешиваем муку.
- В итоге получается жидковатое тесто с насыщенным оранжевым цветом.
- Форму для выпечки смазываем по всей поверхности сливочным маслом и посыпаем мукой.
- Лишнюю муку струшиваем и переливаем в форму тесто.
- Духовку разогреваем до 180°С, ставим в нее форму с тестом и выпекаем примерно 40 минут.
- Готовый корж достаем из духовки и аккуратно вынимаем из формы.
Готовим глазурь
- На средний огонь ставим кастрюлю с толстым дном (или казан). Наливаем 1 стакан молока. Выкладываем 100 грамм шоколада.
- Добавляем 2 чайных ложки меда и 1 столовую ложку сливочного масла.
- Доводим шоколадную массу до кипения, при этом часто помешивая. Варим 5 минут до загустения. По консистенции глазурь должна быть плотной, напоминать густую сметану.
- Выкладываем пирог на блюдо и сверху поливаем глазурью, равномерно ее распределяя. Готово! Получается очень аппетитный ароматный пирог.
Видеорецепт морковного пирога с шоколадной глазурью
В этом видеоролике подробно показаны шаги приготовления морковного пирога. Просмотрите, чтобы чувствовать себя уверенно во время готовки такого десерта.
Подача и варианты украшения пирога
Подается пирог в холодном виде, как десерт к чаю или кофе. Морковный пирог можно есть просто так, но зачастую его покрывают глазурью из шоколада. Шоколад можно использовать разный, не только черный, но и молочный и белый. В любом случае глазурь вкусно дополняет пирог.
Классическим вариантом для этого пирога считается сырная глазурь, которую готовят из сливочного масла, сыра и сахарной пудры. Можно сделать красивое украшение из помадки или украсить кремом при помощи кондитерского шприца. Все зависит от вашей фантазии и желания.
Форму пирогу можно придать любую. Очень забавно сделать его в форме морковки, это если есть желание заморочиться.
Другие варианты приготовления
Дополнить морковный пирог можно изюмом, измельченными орехами, ананасом или кокосом. Его можно запекать в духовке, а можно сделать морковный пирог в мультиварке, многие любят готовить именно в ней. Чтобы разнообразить свое меню во время поста можно приготовить постный морковный пирог. Вы можете экспериментировать и дополнить вкус или начинку, потому что коржи для этого пирога довольно универсальны.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!