Как приготовить классический морковный пирог по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить классический морковный пирог по пошаговому рецепту с фото

В последнее время рецепт морковного пирога получил широкое распространение. Этот рецепт пришел к нам из США, хотя его происхождение – вопрос спорный. Некоторые его «родиной» считают Италию. Как понятно из названия, в его состав входит морковь.

Для нашего региона использование моркови в сладкой выпечке очень необычно. На самом-то деле, она вполне подходит для сладких кондитерских изделий. При термической обработке она становится мягкой, дает приятный цвет и текстуру тесту. По содержанию сахара, она уступает разве что свекле, поэтому выпечка получается сладковатой. Еще в Средневековье ее использовали для выпекания пирожков. Рецепт морковного пирога очень простой и быстрый в приготовлении, продукты доступные. В результате получается ароматный, вкусный с красивым оранжево-желтым цветом пирог.

Морковный пирог со сливочным кремом

Кухонная техника и инвентарь: духовка, кухонный комбайн или блендер, миска, 2 пиалы, венчик, сито, форма для выпечки, широкая тарелка или блюдо, столовая ложка, терка, форма для выпечки.

Ингредиенты

Мука пшеничная180-200 г
корица2 ч. л.
морковь200 г
яйцо куриное4 шт.
мускатный орех молотый1 ч. л.
масло сливочное 73%350 г
соль1 щепотка
коричневый сахар225 г
грецкий орех110 г
ванильный сахар10 г
сухие дрожжи2 ч. л.
апельсин1 шт.
сливочный сыр250 г
сахарная пудра50 г

При выборе моркови не берите слишком большой плод, ее вес должен быть примерно до 150 г. Отдать предпочтение следует плодам ярко-оранжевого цвета, толстым и не длинным. Тогда морковь будет в меру сочной и при этом сладкой.

Готовим тесто

  1. При помощи кухонного комбайна или чаши для блендера измельчаем 200 грамм моркови и 110 грамм грецких орехов.
    При блендера или кухонного комбайна измельчаем орехи и морковь.
  2. В миску выкладываем 225 грамм размягченного сливочного масла и насыпаем 225 грамм коричневого сахара.
    Масло с коричневым сахаром выкладываем в посуду для взбивания.
  3. Взбиваем до однородной коричневой массы.
    Взбиваем масло с сахаром в пышную однородную массу.
  4. К сливочной смеси разбиваем 4 яйца и еще раз взбиваем.
    В масляную массу вводим яйца и взбиваем дальше.
  5. В отдельной миске смешиваем 2 чайных ложки корицы, 1 чайную ложку молотого мускатного ореха, 2 чайных ложки дрожжей, 10 грамм ванильного сахара и щепотку соли. Перемешиваем до однородности, соединяя все ингредиенты.
    Муку смешиваем с дрожжами и мускатным орехом.
  6. Через сито просеиваем сухую смесь в яично-масляную.
    Просеиваем муку к жидким ингредиентам.
  7. Взбиваем до кремообразной текстуры.
    Замешиваем довольно густое тесто.
  8. Добавляем измельченную морковь и орехи. Снова хорошенько смешиваем венчиком.
    Вводим в массу морковку с орехами.
  9. Присыпаем форму для выпечки мукой и выкладываем в нее тесто.
    Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом.
  10. Разогреваем духовку до 180°С и ставим пирог выпекаться на 60 минут. Учтите, что время указано относительное, у каждой духовки свои особенности и формы для выпекания по размеру и объему тоже разные. Проверить, пропеклось внутри тесто или нет, можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Прокалываем ею тесто, она должна остаться чистой.
    Ставим наш пирог с морковкой выпекаться.
  11. Когда пирог будет готов, достаем его из духовки, даем остыть и прячем в холодильник минут на 20.
    Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки.

Готовим крем

  1. Для крема берем 125 грамм размягченного масла, выкладываем в миску и слегка взбиваем.
    Для приготовления крема сначала взбиваем размягченное сливочное масло.
  2. К маслу насыпаем 50 грамм сахарной пудры, чтобы получилась рыхлая масса, перемешиваем.
    Добавляем к маслу сахарную пудру и еще раз взбиваем.
  3. Добавляем 250 грамм сливочного сыра и перебиваем с маслом до однородности.
    выкладываем в крем сливочный сыр и взбиваем до однородности.

Собираем пирог

  1. Охлажденный пирог разрезаем горизонтально на 2 части.
    Готовый корж разрезаем пополам.
  2. Нижний корж кладем на широкое блюдо и равномерно смазываем кремом.
    Перемазываем коржи кремом.
  3. Накрываем верхним коржом и аккуратно придавливаем.
    Выложив на крем верхний корж, слегка придавливаем пирог.
  4. Покрываем кремом верхнюю часть пирога.
    Сверху тоже обильно смазываем пирог кремом.
  5. Украшаем цедрой апельсина.
    Украшаем десерт цедрой апельсина.

Вот и все, так просто и незамысловато. Очень похож на рецепт торта, но корж этого пирога получается более плотной консистенции, чем у традиционного торта.

Видеорецепт классического морковного пирога со сливочным кремом

Наглядное пособие по приготовлению пирога с морковкой. Очень информативный сюжет. После его просмотра у вас не должно остаться вопросов по приготовлению пирога.

Морковный пирог с шоколадной глазурью

Время приготовления: 55-60 минут.
Количество порций: 5-6.
Калорийность: 368 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: духовка, плита, блендер или кухонный комбайн, нож, разделочная доска, 2 миски, сито, силиконовая лопатка, кухонная кисточка, форма для выпечки, блюдо для коржа, кастрюля с толстым дном или казан.

Ингредиенты

куриное яйцо4 шт.
морковь (среднего размера)3 шт.
масло сливочное 73%1 ст. л.
амоний (разрыхлитель для выпечки)1 ст. л.
мед2 ч. л.
мука пшеничная300 г
сахар400 г
черный шоколад100 г
молоко 2,6%1 стак.
растительное масло1 стак.

Готовим тесто

  1. Три моркови очищаем от кожуры и разрезаем на небольшие кусочки.
    Свежую морковь чистим и режем на небольшие кусочки.
  2. Наливаем в чашу блендера стакан растительного масла, добавляем 400 грамм сахара, нарезанную морковь, 4 яйца.
    Морковку, сахар и яйца выкладываем в блендер.
  3. Взбиваем до однородности. Ингредиенты можно взбить в миске погружным блендером или воспользоваться кухонным комбайном, если он есть.
    Взбиваем все ингредиенты в блендере до однородной жидкой массы.
  4. Полученную массу переливаем в миску.
    Выливаем заготовку ля теста в миску.
  5. В отдельную миску насыпаем 300 грамм муки и к ней добавляем 1 столовую ложку разрыхлителя, перемешиваем. Сухую смесь просеиваем через сито в тесто и аккуратно круговыми движениями лопаткой вмешиваем муку.
    Просеиваем в жидкую массу муку с разрыхлителем.
  6. В итоге получается жидковатое тесто с насыщенным оранжевым цветом.
    Тесто получается довольно жидким и ярким по цвету.
  7. Форму для выпечки смазываем по всей поверхности сливочным маслом и посыпаем мукой.
    Форму, в которой буде печь изделие, смазываем масло и посыпаем мукой.
  8. Лишнюю муку струшиваем и переливаем в форму тесто.
    Выливаем в форму тесто и отправляем в духовку.
  9. Духовку разогреваем до 180°С, ставим в нее форму с тестом и выпекаем примерно 40 минут.
    Выпекаться такой пирог будет всего 40 минут.
  10. Готовый корж достаем из духовки и аккуратно вынимаем из формы.
    Остывшее изделие извлекаем из формы и перекладываем на блюдо или поднос.

Готовим глазурь

  1. На средний огонь ставим кастрюлю с толстым дном (или казан). Наливаем 1 стакан молока. Выкладываем 100 грамм шоколада.
    Пока пирог выпекается, приготовим глазурь, поэтому наливаем в сотейник молоко и выкладываем шоколад.
  2. Добавляем 2 чайных ложки меда и 1 столовую ложку сливочного масла.
    К молоку с шоколадом добавляем мед и кусочек сливочного масла.
  3. Доводим шоколадную массу до кипения, при этом часто помешивая. Варим 5 минут до загустения. По консистенции глазурь должна быть плотной, напоминать густую сметану.
    Доводим помадку до кипения и варим несколько минут.
  4. Выкладываем пирог на блюдо и сверху поливаем глазурью, равномерно ее распределяя. Готово! Получается очень аппетитный ароматный пирог.
    Это лучший рецепт морковного пирога, который вам приходилось пробовать!

Видеорецепт морковного пирога с шоколадной глазурью

В этом видеоролике подробно показаны шаги приготовления морковного пирога. Просмотрите, чтобы чувствовать себя уверенно во время готовки такого десерта.

Подача и варианты украшения пирога

Подается пирог в холодном виде, как десерт к чаю или кофе. Морковный пирог можно есть просто так, но зачастую его покрывают глазурью из шоколада. Шоколад можно использовать разный, не только черный, но и молочный и белый. В любом случае глазурь вкусно дополняет пирог.

Классическим вариантом для этого пирога считается сырная глазурь, которую готовят из сливочного масла, сыра и сахарной пудры. Можно сделать красивое украшение из помадки или украсить кремом при помощи кондитерского шприца. Все зависит от вашей фантазии и желания.

Традиционно такие пироги украшают глазурью.

Форму пирогу можно придать любую. Очень забавно сделать его в форме морковки, это если есть желание заморочиться.

Другие варианты приготовления

Дополнить морковный пирог можно изюмом, измельченными орехами, ананасом или кокосом. Его можно запекать в духовке, а можно сделать морковный пирог в мультиварке, многие любят готовить именно в ней. Чтобы разнообразить свое меню во время поста можно приготовить постный морковный пирог. Вы можете экспериментировать и дополнить вкус или начинку, потому что коржи для этого пирога довольно универсальны.

Не зря американцы считают, что морковный пирог – это один из лучших рецептов пирога, ведь он получается очень вкусным. Ему даже посвящен календарный праздник: 3 февраля они отмечают Национальный день морковного пирога. Обязательно оставляйте в комментариях впечатления от этого пирога, возможно вы что-то добавили или заменили. Мне будет очень интересно почитать. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.