Пошаговый рецепт приготовления пирога с клюквой


Пошаговый рецепт приготовления пирога с клюквой

Надоело варить кисели и делать морсы? Давайте приготовим из клюквы пирог. Ее форма и цвет помогут не ломать голову над украшением, кислинка и аромат станут изюминкой пирога. В моей коллекции вы найдете рецепты для духовки и мультиварки, со сметаной и яйцами и без продуктов животноводства. Выбирайте на свой вкус.

Пирог с клюквой в мультиварке

Необходимое оборудование: мультиварка, нож, пищевая пленка, миксер.

Ингредиенты

Масло сливочное110 г
Сахар180 г
Яйца2 шт.
Яблоки200-250 г
Клюква150-200 г
Мука350 г
Сметана140 г
Сода4-5 г
Сахарная пудра30 г

Купить свежую клюкву можно с сентября по декабрь. Ягоды выбираем спелые, ярко-красные, целые и упругие. Если уронить на пол спелую ягоду, она будет подпрыгивать как мячик. Покупая замороженную клюкву, осмотрите ее внимательно сквозь прозрачные места упаковки: деформированная форма ягод, обилие снега, кусочки льда свидетельствуют о том, что продукт размораживался, а значит потерял большую часть полезных веществ.

Пошаговое приготовление

  1. Два яблока весом 200-250 г разрезаем пополам, удаляем сердцевину, обрезаем кожуру и нарезаем дольками.Пирог с клюквой в мультиварке
  2. Насыпаем горкой на стол 300 г просеянной муки.песочный пирог с клюквой
  3. Нарезаем в муку кусочками 100 г твердого сливочного масла и перетираем руками в мелкую крошку.Песочный пирог с яблоками и клюквой в мультиварке
  4. Выкладываем 40 г сметаны.Песочный пирог с яблоками и клюквой
  5. Насыпаем 90 г сахара и 4-5 г соды.Песочный пирог с клюквой в мультиварке
  6. Разбиваем 1 яйцо и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.Песочный пирог с клюквой
  7. Смазываем чашу мультиварки 10 г сливочного масла.пирог с клюквой замороженной
  8. Выкладываем тесто на дно чаши и руками или при помощи ложки разравниваем его и формируем бортики высотой 2-2,5 см.открытый пирог с клюквой
  9. На тесто выкладываем дольки яблок и 100-150 г клюквы.постный пирог с клюквой
  10. Взбиваем миксером 1 яйцо с 90 г сахара, добавляем 100 г сметаны и 50 г муки. Взбиваем тщательно в течении 5 минут до образования густой однородной массы. Заливаем массой фруктово-ягодный слой.начинка из клюквы для пирога
  11. Опускаем крышку мультиварки. Выбираем режим «Выпечка». Выставляем время на 90-95 минут.пирог с клюквой и сметаной рецепт
  12. После окончания программы дааем пирогу немного остыть, затем вынимаем из мультиварки.пирог с клюквой в мультиварке
  13. Посыпаем пирог 30 г сахарной пудры.Посыпаем пирог с клюквой сахарной пудры
  14. Нарезаем на сегменты и подаем к столу.Нарезаем пирог с клюквой на сегменты и подаем к столу
Клюква помогает бороться с различными воспалительными процессами, является антиоксидантом, защищает от стрессов и депрессии.

Видеорецепт

В этом видеоролике вы сможете увидеть, как замешивается тесто и происходит сборка пирога.

Постный пирог с клюквой

Калорийность – 311 ккал.
Время приготовления – 1,5 ч.
Необходимое оборудование: 2 миски, сотейник, плита, духовка, форма для запекания, пищевая пленка, пергаментная бумага.

Ингредиенты

Мука400 г
Сахар360 г
Сода7 г
Масло растительное100 м
Вода15 мл
Клюква300 г
Апельсиновый сок100 мл
Лимонная цедра1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Насыпаем в миску 400 г муки, 200 г сахара, 7 г соды и тщательно смешиваем. Постный пирог с клюквой
  2. Наливаем в смесь 100 мл растительного масла и мешаем рукой чтобы масло впиталось в сухие компоненты.Наливаем в смесь 100 мл растительного масла
  3. Откладываем в отдельную миску 1/4 полученной смеси.Постный пирог с клюквой
  4. Добавляем к большему количеству 15 мл воды, и замешиваем тесто.Постный пирог с клюквой в духовке
  5. Заворачиваем ком теста в пищевую пленку и оставляем на 30 минут расстаиваться при комнатной температуре.пирог с клюквой в духовке
  6. Готовим начинку из клюквы для пирога. В сотейник выкладываем 300 г клюквы, насыпаем 160 г сахара.Готовим начинку из клюквы для пирога
  7. Наливаем 100 мл апельсинового сока и 1 столовую ложку натертой на мелкой терке лимонной цедры.Наливаем 100 мл апельсинового сока
  8. Ставим сотейник на плиту, на интенсивном огне доводим до кипения. Затем огонь убавляем и варим, помешивая в течении 10 минут.Ставим сотейник с клюквой на плиту, на интенсивном огне доводим до кипения
  9. Перекладываем клюквенную начинку в холодную миску и остужаем.Перекладываем клюквенную начинку в холодную миску
  10. Тесто раскатываем скалкой и укладываем в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментной бумагой, формируем невысокие бортики.Тесто раскатываем скалкой и укладываем в форму для запекания
  11. Выкладываем клюквенную начинку, разравниваем поверхность ложкой.Выкладываем клюквенную начинку
  12. Высыпаем тонким слоем отложенную ранее жирную мучную смесь.Высыпаем на клюкву  тонким слоем отложенную ранее жирную мучную смесь
  13. Разогреваем духовку до 180° и отправляем в нее форму на 35-40 минут.Разогреваем духовку до 180°
  14. Готовый пирог вынимаем из духовки. Дожидаемся, пока он полностью остынет, затем выкладываем на блюдо, нарезаем на кусочки и подаем к столу.Готовый пирог с клюквой вынимаем из духовки

Видеорецепт

Увидеть процесс приготовления открытого постного пирога с клюквой вы можете в предложенном видео.

Полезные советы

  • Для приготовления пирога с клюквой можно использовать не только свежую, но и замороженную ягоду.
  • Для выпечки лучше использовать форму с толстыми стенками и дном, в ней пирог хорошо пропечется и не подгорит.
  • Вынимайте пирог из формы только после полного охлаждения, иначе он может поломаться.

Песочный пирог с клюквой

Калорийность – 260 ккал.
Время приготовления – 1,5 ч.
Необходимое оборудование: мультиварка, 2 миски, венчик, духовка, форма для запекания, нож, скалка.

Ингредиенты

Масло сливочное100 г
Мука200-220 г
Сметана550 г
Сахарная пудра30-35 г
Разрыхлитель3-5 г
Сахар200 г
Крахмал80-90 г
Клюква100-120 г
Яблоко150-200 г
Яйцо1 шт.
Ванилин
Корицапо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Выкладываем в миску 100 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Насыпаем 30-35 г сахарной пудры, кладем 50 г сметаны и тщательно перемешиваем.Песочный пирог с клюквой
  2. В отдельной емкости смешиваем 200-220 г муки с 3-5 г разрыхлителя.Приготовление пирога с клюквой
  3. Вводим в масляную массу муку небольшими порциями и вымешиваем сначала ложкой, а потом рукой.Вводим в масляную массу муку небольшими порциями
  4. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, собираем его в ком, кладем в полиэтиленовый пакет. Сминаем тесто в плоскую лепешку и отправляем в холодильник на 30 минут.Когда тесто перестанет прилипать к рукам, собираем его в ком, кладем в полиэтиленовый пакет
  5. Нагреваем духовку до 180°.
  6. Готовим заливку. Насыпаем в миску 200 г сахара, 1 г ванилина, щепотку корицы и 80-90 г крахмала. Тщательно смешиваем все компоненты.Насыпаем в миску 200 г сахара, 1 г ванилина, щепотку корицы и 80-90 г крахмала
  7. В другую, более объемную, миску разбиваем 1 яйцо. Взбиваем его венчиком до однородного состояния.В другую, более объемную, миску разбиваем 1 яйцо
  8. В миску с яичной массой выкладываем 500 г сметаны и энергично перемешиваем венчиком.В миску с яичной массой выкладываем 500 г сметаны
  9. В сметану с яйцом небольшими частями добавляем смесь сыпучих ингредиентов, старательно размешивая массу венчиком.В сметану с яйцом небольшими частями добавляем смесь сыпучих ингредиентов
  10. Яблоко весом 150-200 г освобождаем от сердцевины и разрезаем на кубики среднего размера.Яблоко весом 150-200 г освобождаем от сердцевины
  11. Клюкву(100-120 г) перебираем, убираем мусор, сухие ягоды и хвостики, моем и просушиваем.Клюкву перебираем, убираем мусор
  12. Охлажденное тесто раскатываем в круглый пласт чуть больше диаметра формыОхлажденное тесто раскатываем в круглый пласт
  13. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем раскатанный пласт. Делаем аккуратные бортики высотой 2-2,5 см.Смазываем форму растительным маслом и выкладываем раскатанный пласт
  14. На тесто кладем равномерным слоем кубики яблок и клюкву.На тесто кладем равномерным слоем кубики яблок и клюкву
  15. Наливаем в форму сметанную заливку. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут.Наливаем в форму сметанную заливку
  16. Готовый пирог с аппетитной золотистой корочкой вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания.Готовый пирог с клюквой с аппетитной золотистой корочкой вынимаем из духовки
  17. Остывший десерт разрезаем на кусочки и дегустируем.видеоролик поможет вам легко приготовить пирог с клюквой и сметаной

Видеорецепт

Этот видеоролик поможет вам легко приготовить пирог с клюквой и сметаной: после просмотра рецепт станет гораздо понятнее.

Другие варианты пирогов

Чтобы устроить грандиозное чаепитие не обязательно тратить выходной на выпечку сложного торта и крутить замысловатые розы из калорийного масляного крема. Можно просто испечь пирог с изысканным вкусом, который к тому же будет выглядеть очень оригинально и аппетитно.

  • Посмотрите рецепт крамбла – это предложение от англичан с сочной фруктовой начинкой и присыпкой из песочного теста или мюслей.
  • Чизкейк нью йорк говорит сам о своем происхождении. Тонкий песочный корж, ванильный вкус и масса необходимого организму кальция.
  • Пирог зебра никак не связан с Африкой, просто в разрезе он имеет такой же узор, как и шкура одноименного животного.
  • Пирог из киселя – гениальное изобретение наших домашних экспериментаторов. Из знакомого всем нам полуфабриката получается нежнейший воздушный кекс.
  • Шоколадный пирог хорош, как и все шоколадное.

Все эти рецепты получаются одинаково восхитительными и в руках новичка, и у опытного кулинара.

Надеюсь, мои простые рецепты вам понравились. Расскажите, какой из них вы приготовили и каким получился результат. Расскажите о своих любимых десертах из клюквы. Приятного чаепития!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.