Пошаговый рецепт приготовления пирога с курагой

Если хотите удивить своих домочадцев и гостей необычной выпечкой, то предлагаю воспользоваться моими рецептами и приготовить один из пирогов с начинкой из кураги. Потрясающий аромат и вкус такого пирога произведут впечатление и на ваших домочадцев и на гостей, а ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Простой рецепт пирога с курагой в духовке

Рецепт пошагово

Приготовьте тесто

1. В чоппере измельчите 100 г миндаля.
2. В глубокую миску всыпьте 1 стакан муки и миндальную крошку.
3. Добавьте к ним 1/2 стакана пудры (сахарной), 60 г сливочного масла и выбейте 1 яйцо.
4. Вымешайте руками все ингредиенты, оберните тесто в миске пищевой пленкой и отложите его на 60 минут.

Приготовьте начинку

1. В кастрюлю влейте 1/2 стакана белого вина и 1/2 стакана абрикосового ликера.
2. Выложите в нее 1 палочку корицы и 100-150 г кураги.
3. Дайте содержимому закипеть и поварите немного до тех пор, пока курага не напитается винно-ликерной смесью и не станет более мягкой.

Приготовьте пирог

1. Разделите тесто на 2 части.
2. Первую часть раскатайте скалкой в тонкий лист и выложите в форму, хорошо распределив по дну и бортикам.
3. Выложите на тесто начинку из кураги для своего пирога.
4. Из половинки оставшегося теста сделайте тонкие полоски и сформируйте из них решетку на пироге.
5. Отделите белки от желтков у 2 яиц. Взбейте белки и смажьте ими решетку пирога, используя силиконовую кисточку.
6. Выпекайте пирог в духовке 40 минут при температурном режиме 190 градусов.

Приготовьте декор

1. Оставшийся кусочек теста раскатайте в тонкий лист и вырежьте специальной формочкой для печенья звездочки.
2. Небольшой противень застелите пергаментом и выложите сверху звезды из теста.
3. Взбейте 2 желтка и смажьте ими звездочки.
4. Отправьте противень в духовку на 8 мин.
5. В это время в 1/2 стакана сахарной пудры влейте 1-2 ст. ложки воды и хорошо размешайте.
6. Когда декоративные звезды будут готовы, смажьте их сахарной глазурью и посыпьте сверху кокосовой стружкой.
7. Достаньте пирог из духовки, смажьте его решетку абрикосовым конфитюром (1 ст. л.) и украсьте приготовленными звездочками.
8. Сверху посыпьте пирог кокосовой стружкой (4-5 ст. л.).

Видео рецепта простого пирога с курагой

В этом видео вам наглядно продемонстрируют все этапы приготовления пирога с начинкой из кураги по этому простому рецепту.

Кулинарные советы

• Если у вас нет чоппера, то вы можете воспользоваться кухонным комбайном или обычной кофемолкой.
• Декор для этого пирога вовсе не обязателен. Вы можете обойтись без него или украсить свою выпечку по-своему.

Рецепт пирога с курагой и изюмом

Рецепт пошагово

1. В большую глубокую миску влейте 2 стакана кефира и добавьте к нему 1,5 ч. ложки соды.
2. Всыпьте в нее 2 стакана сахара и размешайте.
3. Положите туда по 1/3 ч. ложки куркумы и корицы, а так же 1/2 пакетика ванилина.
4. Теперь добавьте 2 стакана муки и перемешайте.
5. Влейте в эту смесь 1/2 стакана подсолнечного масла.
6. Добавьте еще 2 стакана муки и перемешайте до однородности.
7. Промойте хорошенько по 100 г изюма и кураги. Измельчите курагу на небольшие кусочки и добавьте ее вместе с изюмом в тесто, перемешайте.
8. А теперь включите духовку для прогревания.
9. На противень выложите пергамент и равномерно размажьте по нему силиконовой кисточкой 1-2 ст. ложки масла подсолнечника.
10. Сверху посыпьте всю поверхность манкой (3-4 ст. л.).
11. Переложите тесто в противень, равномерно распределите его и посыпьте сверху маком (25 г).
12. Пеките при 180 градусах до готовности.

Видео рецепта пирога с начинкой из кураги и изюма

Чтобы не допустить ошибок в приготовлении этого вкуснейшего пирога, советую внимательно просмотреть видеоролик с пошаговым рецептом.

Кулинарные советы

• Если изюм и курага немного суховаты, то их лучше заранее замочить в воде на 1-1,5 часа.
• Муку добавляйте не сразу, а постепенно, регулируя ее количеством густоту теста.

Рецепт трехслойного пирога с лимоном, курагой и черносливом

Рецепт пошагово

Приготовьте тесто

1. Смешайте 50 мл молока и 30 мл воды.
2. Раскрошите в эту смесь 20 г дрожжей и размешайте их вилкой до полного растворения. Возьмите 2 яйца и отделите желтки от белков. В глубокую миску просейте 600-650 г муки.
3. Всыпьте в молочно-дрожжевую смесь 1/2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку муки.
4. Хорошенько перемешайте и отправьте в теплое место.
5. Возьмите немного муки и порежьте в нее 200 г масла маленькими кусочками.
6. Всыпьте еще горсть муки и перетрите масло в крошку.
7. В оставшееся молоко добавьте желтки, немного перемешайте их и всыпьте 1,5 ст. ложки сахара. Еще раз размешайте.
8. В приготовленную мучную крошку добавьте 2 щепотки соли (1/2 ч. л.).
9. В большую глубокую миску влейте дрожжевую опару и молочно-желтковую смесь. Перемешайте их.
10. Небольшими порциями добавляйте крошку и замешивайте тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку.
11. Положите тесто в пакет и подержите в холодильнике примерно 30-40 минут, а лучше 1 час.

Приготовьте 3 начинки

1. Курагу и чернослив нарежьте мелкими кусочками и разложите в разные мисочки.
2. Снимите цедру с 2 лимонов, потерев их на мелкую терку.
3. Ножом срежьте с лимонов оставшуюся белую кожуру и порежьте их мелкими кубиками.
4. Перекрутите на мясорубке по отдельности курагу, чернослив и лимоны.
5. Перекрученный лимон соедините с цедрой и добавьте в него 1 яблоко, порезанное небольшими кубиками.
6. В курагу и чернослив добавьте по 3 ст. ложки кипяченой воды и перемешайте.
7. Добавьте в курагу и чернослив по 2 ст. ложки сахара и размешайте.

Приготовьте пирог

1. Присыпьте досочку мукой, выложите тесто и разделите его на 4 части, одна из которых (для нижнего коржа) должна быть немного больше остальных.
2. Чтобы три равных части теста не обветрились, положите их в пакет, а большую часть тонко раскатайте скалкой и распределите по форме, закрывая всю высоту бортиков.
3. Выложите слой чернослива.
4. Раскатайте между двумя слоями пергамента 1 часть теста и вырежьте его ножом по крышке от кастрюли, которая по размеру соответствует форме для запекания, и положите его сверху на чернослив.
5. Теперь размажьте равномерным слоем курагу и выложите сверху еще один лист теста, подготовленный по аналогии с предыдущими.
6. Выложите теперь лимонно-яблочную начинку и посыпьте ее сахаром (5-6 ст. л.).
7. Последний слой теста уложите сверху и соедините его края с краями нижнего коржа.
8. Оставшиеся 50 г масла посыпьте 1 ст. ложкой муки и перетрите его в крошку.
9. Посыпьте этой крошкой верх пирога и пеките 20 минут при 120 градусах, а затем еще 40 минут пеките при 180 градусах.

Видео рецепта трехслойного пирога с курагой

Если этот рецепт пирога показался вам сложным, то посмотрите видео рецепта приготовления и убедитесь, что готовить его очень просто.

Кулинарные советы

• Чтобы лимонный сок не сильно вытекал из пирога при выпечке, сделайте в верхнем слое несколько проколов вилкой.
• Яблоко не обязательный ингредиент этого пирога, поэтому вместо 2 лимонов вы можете взять 3.

Рекомендованные рецепты пирогов

• В сезон ягод или при наличии у вас ягодной заморозки советую обратить внимание на рецепт крамбла – замечательного пирога из песочного теста с сочной начинкой.
• Знакомый всем с детства рецепт пирога «Зебра» рекомендую вспомнить и снова взять на вооружение, ведь он так хорош к чаю, а приготовить его сможет любая хозяйка.
• А для любителей шоколада я предлагаю научиться готовить простой, но очень вкусный шоколадный пирог.
• Ну а если вам захотелось чего-нибудь необычного, то обязательно испеките пирог из киселя.