Пошаговый рецепт приготовления пирога с курагой
8-10 порций
1 час 30 минут - 2 часа
224 ккал

Содержание
Если хотите удивить своих домочадцев и гостей необычной выпечкой, то предлагаю воспользоваться моими рецептами и приготовить один из пирогов с начинкой из кураги. Потрясающий аромат и вкус такого пирога произведут впечатление и на ваших домочадцев и на гостей, а ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.
Простой рецепт пирога с курагой в духовке
Необходимая утварь: чоппер, глубокая миска, пищевая пленка, кастрюля, досочка для раскатывания теста, скалка, форма для запекания, силиконовая кисточка, формочка для вырезания теста «звездочка», маленький противень, пергаментная бумага для выпечки.
Ингредиенты
миндаль | 100-150 г |
курага | 200 г |
яйца | 2 шт. |
корица | 1 палочка |
масло сливочное | 60 г |
мука (высший сорт) | 1 стак. |
пудра сахарная | ½ стак. |
вино белое | ½ стак. |
ликер абрикосовый | ½ стак. |
стружка кокосовая | 4-5 ст. л. |
конфитюр абрикосовый | 1 ст. л. |
Рецепт пошагово
Приготовьте тесто
- В чоппере измельчите 100 г миндаля.
- В глубокую миску всыпьте 1 стакан муки и миндальную крошку.
- Добавьте к ним 1/2 стакана пудры (сахарной), 60 г сливочного масла и выбейте 1 яйцо.
- Вымешайте руками все ингредиенты, оберните тесто в миске пищевой пленкой и отложите его на 60 минут.
Приготовьте начинку
- В кастрюлю влейте 1/2 стакана белого вина и 1/2 стакана абрикосового ликера.
- Выложите в нее 1 палочку корицы и 100-150 г кураги.
- Дайте содержимому закипеть и поварите немного до тех пор, пока курага не напитается винно-ликерной смесью и не станет более мягкой.
Приготовьте пирог
- Разделите тесто на 2 части.
- Первую часть раскатайте скалкой в тонкий лист и выложите в форму, хорошо распределив по дну и бортикам.
- Выложите на тесто начинку из кураги для своего пирога.
- Из половинки оставшегося теста сделайте тонкие полоски и сформируйте из них решетку на пироге.
- Отделите белки от желтков у 2 яиц. Взбейте белки и смажьте ими решетку пирога, используя силиконовую кисточку.
- Выпекайте пирог в духовке 40 минут при температурном режиме 190 градусов.
Приготовьте декор
- Оставшийся кусочек теста раскатайте в тонкий лист и вырежьте специальной формочкой для печенья звездочки.
- Небольшой противень застелите пергаментом и выложите сверху звезды из теста.
- Взбейте 2 желтка и смажьте ими звездочки.
- Отправьте противень в духовку на 8 мин.
- В это время в 1/2 стакана сахарной пудры влейте 1-2 ст. ложки воды и хорошо размешайте.
- Когда декоративные звезды будут готовы, смажьте их сахарной глазурью и посыпьте сверху кокосовой стружкой.
- Достаньте пирог из духовки, смажьте его решетку абрикосовым конфитюром (1 ст. л.) и украсьте приготовленными звездочками.
- Сверху посыпьте пирог кокосовой стружкой (4-5 ст. л.).
Видео рецепта простого пирога с курагой
В этом видео вам наглядно продемонстрируют все этапы приготовления пирога с начинкой из кураги по этому простому рецепту.
Кулинарные советы
- Если у вас нет чоппера, то вы можете воспользоваться кухонным комбайном или обычной кофемолкой.
- Декор для этого пирога вовсе не обязателен. Вы можете обойтись без него или украсить свою выпечку по-своему.
Рецепт пирога с курагой и изюмом
Время: 1 час.
Калорийность: 100 г – 263,4 ккал.
Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, глубокая миска, противень, пергаментная бумага для выпечки, силиконовая кисточка.
Калорийность: 100 г – 263,4 ккал.
Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, глубокая миска, противень, пергаментная бумага для выпечки, силиконовая кисточка.
Ингредиенты
кефир | 2 стак. |
сода | 1,5 ч. л. |
сахар | 2 стак. |
куркума | 1/3 ч. л. |
корица | 1/3 ч. л. |
ванилин | ½ пакетика |
мука (высший сорт) | 4 стак. |
масло подсолнечника | ½ стак. |
изюм | 100 г |
курага | 100 г |
манка | 3-4 ст. л. |
мак | 25 г |
Рецепт пошагово
- В большую глубокую миску влейте 2 стакана кефира и добавьте к нему 1,5 ч. ложки соды.
- Всыпьте в нее 2 стакана сахара и размешайте.
- Положите туда по 1/3 ч. ложки куркумы и корицы, а так же 1/2 пакетика ванилина.
- Теперь добавьте 2 стакана муки и перемешайте.
- Влейте в эту смесь 1/2 стакана подсолнечного масла.
- Добавьте еще 2 стакана муки и перемешайте до однородности.
- Промойте хорошенько по 100 г изюма и кураги. Измельчите курагу на небольшие кусочки и добавьте ее вместе с изюмом в тесто, перемешайте.
- А теперь включите духовку для прогревания.
- На противень выложите пергамент и равномерно размажьте по нему силиконовой кисточкой 1-2 ст. ложки масла подсолнечника.
- Сверху посыпьте всю поверхность манкой (3-4 ст. л.).
- Переложите тесто в противень, равномерно распределите его и посыпьте сверху маком (25 г).
- Пеките при 180 градусах до готовности.
Видео рецепта пирога с начинкой из кураги и изюма
Чтобы не допустить ошибок в приготовлении этого вкуснейшего пирога, советую внимательно просмотреть видеоролик с пошаговым рецептом.
Кулинарные советы
- Если изюм и курага немного суховаты, то их лучше заранее замочить в воде на 1-1,5 часа.
- Муку добавляйте не сразу, а постепенно, регулируя ее количеством густоту теста.
Рецепт трехслойного пирога с лимоном, курагой и черносливом
Время: 2 часа.
Калорийность: 100 г – 296,9 ккал.
Необходимая утварь: несколько глубоких мисок, полиэтиленовый пакет, разделочная досочка, нож, терка, мясорубка, форма для запекания диаметром 28 см, силиконовая кисточка, пергаментная бумага для запекания.
Калорийность: 100 г – 296,9 ккал.
Необходимая утварь: несколько глубоких мисок, полиэтиленовый пакет, разделочная досочка, нож, терка, мясорубка, форма для запекания диаметром 28 см, силиконовая кисточка, пергаментная бумага для запекания.
Ингредиенты
чернослив | 200 г |
курага | 200 г |
лимоны | 2 шт. |
яблоко зеленое | 1 шт. |
мука (высший сорт) | 600-650 г |
молоко 2,5 % | 250 мл |
масло сливочное | 250 г |
дрожжи свежие | 20 г |
яйца | 2 шт. |
сахар | 12-13 ст. л. |
соль | 2 щепотки |
Рецепт пошагово
Приготовьте тесто
- Смешайте 50 мл молока и 30 мл воды.
- Раскрошите в эту смесь 20 г дрожжей и размешайте их вилкой до полного растворения. Возьмите 2 яйца и отделите желтки от белков. В глубокую миску просейте 600-650 г муки.
- Всыпьте в молочно-дрожжевую смесь 1/2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку муки.
- Хорошенько перемешайте и отправьте в теплое место.
- Возьмите немного муки и порежьте в нее 200 г масла маленькими кусочками.
- Всыпьте еще горсть муки и перетрите масло в крошку.
- В оставшееся молоко добавьте желтки, немного перемешайте их и всыпьте 1,5 ст. ложки сахара. Еще раз размешайте.
- В приготовленную мучную крошку добавьте 2 щепотки соли (1/2 ч. л.).
- В большую глубокую миску влейте дрожжевую опару и молочно-желтковую смесь. Перемешайте их.
- Небольшими порциями добавляйте крошку и замешивайте тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку.
- Положите тесто в пакет и подержите в холодильнике примерно 30-40 минут, а лучше 1 час.
Приготовьте 3 начинки
- Курагу и чернослив нарежьте мелкими кусочками и разложите в разные мисочки.
- Снимите цедру с 2 лимонов, потерев их на мелкую терку.
- Ножом срежьте с лимонов оставшуюся белую кожуру и порежьте их мелкими кубиками.
- Перекрутите на мясорубке по отдельности курагу, чернослив и лимоны.
- Перекрученный лимон соедините с цедрой и добавьте в него 1 яблоко, порезанное небольшими кубиками.
- В курагу и чернослив добавьте по 3 ст. ложки кипяченой воды и перемешайте.
- Добавьте в курагу и чернослив по 2 ст. ложки сахара и размешайте.
Приготовьте пирог
- Присыпьте досочку мукой, выложите тесто и разделите его на 4 части, одна из которых (для нижнего коржа) должна быть немного больше остальных.
- Чтобы три равных части теста не обветрились, положите их в пакет, а большую часть тонко раскатайте скалкой и распределите по форме, закрывая всю высоту бортиков.
- Выложите слой чернослива.
- Раскатайте между двумя слоями пергамента 1 часть теста и вырежьте его ножом по крышке от кастрюли, которая по размеру соответствует форме для запекания, и положите его сверху на чернослив.
- Теперь размажьте равномерным слоем курагу и выложите сверху еще один лист теста, подготовленный по аналогии с предыдущими.
- Выложите теперь лимонно-яблочную начинку и посыпьте ее сахаром (5-6 ст. л.).
- Последний слой теста уложите сверху и соедините его края с краями нижнего коржа.
- Оставшиеся 50 г масла посыпьте 1 ст. ложкой муки и перетрите его в крошку.
- Посыпьте этой крошкой верх пирога и пеките 20 минут при 120 градусах, а затем еще 40 минут пеките при 180 градусах.
Видео рецепта трехслойного пирога с курагой
Если этот рецепт пирога показался вам сложным, то посмотрите видео рецепта приготовления и убедитесь, что готовить его очень просто.
Кулинарные советы
- Чтобы лимонный сок не сильно вытекал из пирога при выпечке, сделайте в верхнем слое несколько проколов вилкой.
- Яблоко не обязательный ингредиент этого пирога, поэтому вместо 2 лимонов вы можете взять 3.
Рекомендованные рецепты пирогов
- В сезон ягод или при наличии у вас ягодной заморозки советую обратить внимание на рецепт крамбла – замечательного пирога из песочного теста с сочной начинкой.
- Знакомый всем с детства рецепт пирога «Зебра» рекомендую вспомнить и снова взять на вооружение, ведь он так хорош к чаю, а приготовить его сможет любая хозяйка.
- А для любителей шоколада я предлагаю научиться готовить простой, но очень вкусный шоколадный пирог.
- Ну а если вам захотелось чего-нибудь необычного, то обязательно испеките пирог из киселя.
Надеюсь, что вам понравились рецепты моих пирогов, а их приготовление не вызвало у вас трудностей. Напишите в комментариях, какой из них вам больше всего пришелся по вкусу.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!